“熬了些鲜桃酱本来打算做月餅用的,熬的太少了就让我直接做成派给吃啦。先饱了口福做月饼时再说吧,哈哈”
新鲜的桃子切块用糖熬煮
一直熬到水分蒸发,荿团状放入适量的麦芽糖
晾凉后放入冰箱冷藏一小时,就会很浓稠可以做馅了。
油皮::黄油50克面粉100克 水皮:面粉200克,黄油60克水80克 。把油皮和水皮的食材分别和成面团盖上保鲜膜饧1小时
再擀开,依然对折成三折这个动作再重复一次,也就是说总共是叠三次三折嘚每次叠好后饧一会儿更好操作!
完全擀开,擀成厚度2--3毫米的大片
切成方形的小片取一片,放上鲜桃馅
全部做好后放入铺了油纸的烤盘中,切口刷蛋液
烤箱160度预热5分钟,中上层烤18分钟
烤好的鲜桃派里面馅料很多,吃起来很过瘾