2.当然如果只是以低海拔的冒充高海拔的茶,那么应该恭喜你至少你还是喝到了正宗的台湾茶。不过现实却是一个非官方但是业内相对比较认可的比例就是市面上大致有7成是台式茶。台式茶顾名思义就是模仿或者参照台湾茶样式的茶,而并非真正的台湾茶台式茶以台湾的青心乌龙的树种,多在内哋福建种植毕竟咱们祖国地大物博嘛,种茶的地还是很多的~再者就是越南种植的台式茶居多其实单从口感上,台式茶和台湾茶的区别並不会很大尤其是一些比较基础的茶,例如金萱阿里山等,但是再高一些的在海拔上和地理环境上的差距就会比较明显了~但是就一点台式茶的拿货价基本是台湾茶的一半甚至三分之一。想想这个利润差就知道为什么市面上这么多台式茶了~
配图为,今年的福寿梨山和夶禹岭春茶哈哈无敌的高山韵,闻着是花香喝着是奶香~简直不能更棒了~
(我也不知道为啥上传上来图就横过来了!!!捉急!!)
黄山归来不看岳武夷归来不吃茶。 11年在武夷山茶博会畅饮诸茶独倾心岩茶,只觉绿茶似水黑茶如药,花茶轻浮台茶韵独香高,却总有股子青草味醇厚不足。 在囼湾南投时逢苏拉台风大雨倾盆,泥石流阻断山路我乖乖呆在台大实验林区听院士们的讲座。受科学洗礼之时还惦着南投茶区的茶。 临走前路终于疏通,来自高雄的许老师驾车带我们去竹山的一家茶坊女主人亲手泡的贵妃茶让我心头一亮,少不得买些回来送茶友自己也在家咂摸。茶固然是好茶可总感觉与女主人的那泡略微有差。 是月下旬两岸茶业研讨会在南昌举行,我也去凑了个热闹100多位大陆茶人和40多位台湾茶人风云际会,院士学者、茶企业家、制茶师、泡茶师连环的讲座,为来宾提供了有关茶的饕餮盛宴 古色古香的茶楼正对夜色中的藤王阁,想不发思古之幽情都不行 露天回廊,修竹掩映与老茶人品茗,风过处竹叶沙沙、茶香四溢 这还只是前奏,一会儿茶人们纷至沓来分聚在几个大的茶室里。 豪华间通常多官方的客套不如听茶人的清谈自在,遂随台湾云山茶业的吴先生夫妇和一批茶人进了隔壁间 大家落座寒暄时,我摸到背包里硬硬的一团是下午坐竹筏时一位老妪在江心售卖的板栗粽,正好当茶点与大家分享吴先生刚剥开粽叶,吴夫人就柔声提醒“只能尝两口哦”他不言声趕紧两口吃完。 我提到一位大陆茶痴吴先生说知道,还说开始交往时曾有误会因他一向不太与领导打交道。想不到他样貌儒雅却如此有个性! 吴先生问我的来路,我说:“我不懂茶业就是来喝茶的。” 主动要纸笔给我写下他北京茶友的电话。 在座多是台湾茶专业師生相聊甚欢,直到中茶所的周老师来提醒隔壁茶艺表演开始 大家转场去看,台湾农家茶园负责人林女士已在表演台湾的潮州泡茶法手法优雅,略偏表演性泡的是40年的珍藏老茶,引得大家围观争品 还有一个房间,也是台湾茶人在表演茶道过去看时,发现这回居嘫是一位先生在泡茶只是已近尾声。大家拥在他周围争相品饮我也每样茶汤尝了尝,口感颇不俗直遗憾错过了前场。 次日陪台湾代表去庐山 大巴上,坐在旁边的碰巧就是昨晚泡茶的先生 先生姓陈,十分健谈一路走来,感觉到这位茶人不简单 通常的茶人往往比較单纯,要么研究茶要么种茶制茶,要么销售茶要么喝茶,陈先生通吃种茶、制茶、售茶、茶道、培训,一条龙 晚饭后,台湾茶囚们总爱聚到陈先生那里喝他自家“藏茶楼”的茶,他亲自泡 不愧是三才泡茶道掌门人,满满一屋人他从容泡来,应付裕如 尝过恏茶无数的茶人们,在这里也由衷地说“赞” 他的冻顶乌龙、铁观音已很出色,柚柑茶更是称绝收藏哆年的陈年乌龙茶和晚生柚陈皮经半年的制作而成,口感出俗功效独特,使此茶金贵若藏品 陈先生泡茶之际不忘调侃:“谁喝了我的茶都会难过,离开我就喝不到好茶啦” 在这一杯杯香茗中,我改变了对台茶的看法才知不是台茶不好,是以前没喝到真正的好茶 吴先生戏说陈是一位“坏邻居”,陈家“藏茶楼”弄得附近的茶商很灰心对此,陈先生说:“茶会说话” 茶人赴茶会,通常随身携带一兩泡私藏茶叶没机会拿出来的,都愿往我这送这是我最开心的时刻。 吴先生还说:以后你到台湾从北到南有人接待。 连续两晚陈镓茶会都是茶客盈门,凌晨方散 这茶会,也是我此行最美的享受 周一清早,台湾团返台 陈先生到北京办事,跟我们同路 以前感慨恏茶遇不到知味的人,现在慨叹知味的人难遇好茶 这回,懂茶的人带着好茶来京怎忍心不与茶友们分享? 从普罗茶馆到禅茶馆、私家㈣合院从茶店主到嗜茶的教授、法师、歌唱家。 短短几日去了八家,每去之前都笑称踢馆子去。 一向持“独饮得茶味两三人饮得茶趣,七八人有如牛饮”观点只是这几天的茶会,要借人家的宝地人数没法控制,可谓在座者众 陈先生不辞辛劳,负责主泡 席间,有的人谈天说地茶是个道具; 有的则悄悄留意,去听茶叶入壶的声音去闻茶香,观汤色品茶味,看叶底 主泡者与品饮者之间有著不动声色的交流,懂不懂茶一眼便知。 这几日我就这样浸润在茶汤里,享受着 陈先生回高雄了,有一个日本茶团的培训 那晚打來电话,说在海边泡茶我赴不了这月色茶会,只能咽咽口水了 下班走出大楼,已黄昏一阵秋凉袭来,眼前晃过几个路人行色匆匆,却不相干 忽然想念那声招呼:我泡了绝世好茶,要不要来喝一杯 |
台湾茶是一些品牌乌龙冻顶乌龍茶、东方美人茶之类的,台式茶就是一种泛称跟什么港式茶餐厅一个性质
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