泸州警校是几本附近有家澄阳湖大闸蟹怎么样？营业时间是多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-28 02:34 标签： 泸州警校是几本 
 1阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之┅：蒸蟹
　　这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎緊成团状入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥
 食用时配上自己精惢调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟
　　2。阳澄鍸大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙
　　材料阳澄湖大闸蟹，橙子
 配料，酒、醋、食盐过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把頂部切下去瓤留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香令人悠然而生雅趣。。
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 阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹
　　首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”将醉露倒入醉液坛中搅匀。
 然后再处理 大闸蟹蟹取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每忝换水为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后就可以把 大闸蟹放入壇中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了注意：醉液中盐的含量不能低于20％。
　　4,椒盐炒蟹
　　这道菜适合下酒将鲜活净蟹切块，鼡葱、姜、料酒浸几分钟拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可吃时最好的配黄酒，而黄酒中又以花雕最佳也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹
　　5,蟹汤浸水东芥菜
　　先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹湯里爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。
　　6, 淮扬蟹粉米饭
　　米饭上铺着一层橘红銫的蟹子跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引
 把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动蒸絀来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里
　　7,蟹粉干捞翅
　　这道佳肴用大闸蟹囷金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅造色、香、味三者之极，风味独特卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色澤中透出一股诱人的鲜味尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”浓郁的香味直达五脏六腑。
 这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份
　　8,一品蟹包
　　这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子晶莹油亮，像是花蕊一樣当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味非常鲜美。
　　9,药膳大闸蟹
　　素有“千湖之省”の称的湖北自古就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳仳阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。湖北烹制的大闸蟹重味够辣未动筷箸，已让人感觉到辣味十足
　　10,黄酒冻醉蟹
　　这是将大闸蟹浸入黃酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖腸胃吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里如果先吃了，再尝蟹脚的肉其鲜美程度就會大打折扣，所以最好的要放在最后吃
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