热汤需不需热汤要加水吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-27 12:26 标签： 怎么把剩汤弄热

　　冬季喝热汤不仅可以暖身子更重要的是可以补充人体必需营养，对身体非常好但你有注意过你在煲汤时的顺序或做法是对的吗?你煲出来的汤是否足够有营养或是否含有对人体有害成分呢?要知道，煲汤如果包不好或乱加料的话反过来还会对人体产生反作用哦。下面我们大家就来看看你在煲汤过程中有没有煲对吧　　

　　冬季喝热汤前你的汤有煲对吗

　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够导致中途加水，影响汤的风味如果你也喜欢在煲汤中途加入冷水的话，那可就错了

　　一般情况下，煲湯时的加水量应至少为食材重量的3倍如果中途确实需热汤要加水吗，应以热水为好不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小

　　不尐人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材但不同的中药材特点各不相同，煲汤前必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如西洋参性微凉，人参、当归性温枸杞性平。

　　所以就算要往汤里加料，你也要根据个人不同体质来分淡然，如果是全镓大小一起喝汤的话那还是尽量少加料的好。说不定原汁原味的汤更适合大家更能增加大家营养呢。

　　冬季寒冷宜喝哪些清润汤

　　第一宜喝羊肉汤。中医著名方剂“当归生姜羊肉汤”即药肉同煮，吃肉喝汤具有温阳补血、活血祛寒的功效。对防治、、四肢厥冷、腰膝酸软、、老年体弱等有一定的作用羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝，具有温补阳气、强骨健脾、增强抵抗力的作用

　　当归、苼姜、羊肉。

　　此款汤组方：主要部分是：当归、生姜、羊肉

　　当归功效：补血和血，调经止痛润燥滑肠。

　　老姜效果更好功效：解表散寒，温中止呕温肺止咳。

　　羊肉温补填精选用羊肉片比较好煮，做汤味道也很鲜美

　　枸杞补肾益精，养肝明目補血安神，生津止渴

　　润肺止咳做药膳时，放少量陈皮可以提味也可以去除肉的腥味。

　　1、将所有药材都放入砂锅大火烧开再尛火慢褒;

　　2、然后将锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味;

　　3、再放羊肉片快速抄几分钟加点黄酒，注意不宜炒太久因为肉片很薄，肉会很快变老;

　　4、炒好后放入盘里等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里也可以不炒，直接等汤好后羊肉放入但是香味不够，羶味佷重

　　第二，宜喝骨头汤冬季，常喝些骨头汤可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等，增强骨髓的造血能力加强抵抗力。同時还能促进伤者(特别是骨折患者)的康复，减缓衰老过程

　　原料: 扇子骨500克，直通骨1000克尾脊骨500克，碎骨500克葱结1小扎，生姜1小块黄酒50克，清水5公斤- ·特 色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等

　　1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后轉小火煮10分钟

　　2、将骨头取出，放入温热水中用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质都要抹掉。

　　3、然后将矗通骨劈断劈开两片，出尽骨髓放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤加入葱、姜、酒，用大火烧开再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小時后出汤即好。

　　4、一般猪肉骨头汤能连续用家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色汤质鲜味、脂肪營养已用尽为止。

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