朋友辞职，花费无数去学烘焙，绝对是大神级别的。从她朋友圈拿来的图给大家共赏。&br&&br&&br&糖花蛋糕&br&&img data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& src=&/cd06fc8cbb00e7f4b918a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/cd06fc8cbb00e7f4b918a_r.jpg&&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/173c0b7532f03dbc2a762be09793ec7e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/173c0b7532f03dbc2a762be09793ec7e_r.jpg&&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/99a7fec3474b3affb38ce2a8c81e6806_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/99a7fec3474b3affb38ce2a8c81e6806_r.jpg&&&br&你能相信这花是糖做的！！！&br&一朵花就需要花费4小时！！！&br&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&872& src=&/dd4c7d309f2b7f89d2f3e4c83bf834b8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/dd4c7d309f2b7f89d2f3e4c83bf834b8_r.jpg&&欧月，也是糖花！！！&br&&br&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& src=&/65c13f601ccfd58f74a4bb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/65c13f601ccfd58f74a4bb_r.jpg&&&br&&br&曼殊沙华，也是糖花！！！&br&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/0faf56a8d08bce22525fc6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/0faf56a8d08bce22525fc6_r.jpg&&&br&&br&这个不是糖花了，这个你猜是啥？&br&是豆沙！！！&br&第一次知道豆沙也能裱花！&br&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/3bef96a65c8ac9bd4c2d8c1cac1c4c85_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/3bef96a65c8ac9bd4c2d8c1cac1c4c85_r.jpg&&&br&&br&小王子殿下，翻糖蛋糕。&br&&br&&br&接下来是我翻了半天她的朋友圈找到的她自己婚礼，自己做的甜品台图集！！！&br&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&999& src=&/a5745cae19db8ddf76cccfb47a61e98e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/a5745cae19db8ddf76cccfb47a61e98e_r.jpg&&&br&&img data-rawwidth=&745& data-rawheight=&965& src=&/cb072d110b63e2009910_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&745& data-original=&/cb072d110b63e2009910_r.jpg&&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&957& src=&/d83d9ea6d026d47f1eaf33bdd9345897_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/d83d9ea6d026d47f1eaf33bdd9345897_r.jpg&&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1032& src=&/65d1ddd801d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/65d1ddd801d_r.jpg&&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1005& src=&/763e2c09dd482d57b8ad1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/763e2c09dd482d57b8ad1_r.jpg&&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1034& src=&/bedcf1f6ae9f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/bedcf1f6ae9f_r.jpg&&&img data-rawwidth=&746& data-rawheight=&992& src=&/7dfc4429be_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&746& data-original=&/7dfc4429be_r.jpg&&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&993& src=&/099cda7e29e1cad526d0fe965caab778_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/099cda7e29e1cad526d0fe965caab778_r.jpg&&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1052& src=&/5e80fbb99378cbaccba4528_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/5e80fbb99378cbaccba4528_r.jpg&&&br&&br&就问一句赞不赞
！！！&br&&br&&br&————————————————————&br&关于朋友人美心美的问题那是必须的!！！不过心美只能我知道了，人美嘛，我们刚从西北旅行回来，我手上有的是美图，大家也可以知道下哒～&img data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& src=&/d23fa341c36c95d3a21eb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/d23fa341c36c95d3a21eb_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&大家对糖花好热情，终于不是我一个人臣服啦，在她微博上又找了些图。&br&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1440& src=&/9053abe704a3fc06c480db_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/9053abe704a3fc06c480db_r.jpg&&糖花栀子&br&&br&&br&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1335& src=&/d2ccdc4a47c9fd31c318ad8f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/d2ccdc4a47c9fd31c318ad8f_r.jpg&&糖花樱花&br&&br&&br&&img data-rawwidth=&1133& data-rawheight=&960& src=&/ba0c183c5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1133& data-original=&/ba0c183c5_r.jpg&&糖花百合&br&&br&&img data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& src=&/f6b4c18eb04ba0cb08bbd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/f6b4c18eb04ba0cb08bbd_r.jpg&&&img data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& src=&/b224cd0dd19f7cbc448d79_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/b224cd0dd19f7cbc448d79_r.jpg&&都是糖花～&br&&br&&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&750& src=&/e63b517d46fee905f37970_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/e63b517d46fee905f37970_r.jpg&&翻糖多肉&br&&br&&img data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& src=&/dca05f2bf314b0441f5a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/dca05f2bf314b0441f5a_r.jpg&&&br&糖霜饼干&br&&br&～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～&br&大家好多问题和求师的，我都没法回答，这么好的机会，容我替朋友求个粉呗，微博号@cui-Yuri优 &a href=&///?target=http%3A///u/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/u/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&是她的，请大家关注调戏～&br&～～～～～～～～～～～～～
朋友辞职，花费无数去学烘焙，绝对是大神级别的。从她朋友圈拿来的图给大家共赏。 糖花蛋糕 你能相信这花是糖做的！！！ 一朵花就需要花费4小时！！！ 欧月，也是糖花！！！ 曼殊沙华，也是糖花！！！ 这个不是糖花了，这个你猜是啥？ 是豆沙！！！ 第一次…
&p&&b&先明确一下：胶囊系统和胶囊机是两个概念&/b&&/p&&br&&p&&b&胶囊系统生产商：&/b&比如雀巢、Illy、Tchibo、Jakob、星巴克，都是老牌咖啡生产商，除了胶囊之外，他们卖咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡，开咖啡连锁店。咖啡的口味主要是由他们来决定的。&br&&/p&&br&&p&&b&胶囊机生产商：&/b&比如DeLonghi，Siemens，Bosch，Krups都是传统家电生产商。他们决定的是机器的外观、质量以及自动化程度。&/p&&br&&p&他们之间是相互依存相互合作的关系，因为存在胶囊和机器的适配问题，所以在选择前，&b&需要综合考虑咖啡口味和机器性能两方面的因素。&/b&&br&&/p&&br&&br&&p&&u&&b&四大主流胶囊系统各自的特点&/b&&/u&&br&&/p&&br&&p&&b&【Nespresso：最全的Espresso品种】&/b&&/p&&br&&p&Nespresso是雀巢公司的旗下品牌，其浓缩咖啡的胶囊品种最为丰富。&/p&&br&&p&你可以根据烘焙深度、单品产地、香气类型选择不同的胶囊，除了标准Espresso，还提供Lungo和Ristretto胶囊。&/p&&br&&img data-rawheight=&473& data-rawwidth=&640& src=&/f32fac2da409ef940d30e09d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f32fac2da409ef940d30e09d_r.jpg&&&br&&p&为Nespresso提供机器的，有四家大名鼎鼎的家电生产商：&/p&&br&&p&DeLonghi（意大利德龙）, Krups（德国品牌，中文不知道叫啥）, Miele（德国美诺） 和 Siemens（德国西门子）&/p&&br&&p&因为Miele和西门子主要领域在嵌入式整体厨房，所以市场上我们经常见到的是DeLonghi和Krups。绝大部分适用Nespresso胶囊的主流机型，这两家厂商都会推出几乎一模一样的两个版本，折前价格完全一致，性能上也看不出区别，也许只是雀巢不愿意把鸡蛋放在一个篮子里。对于消费者而言的好处是，购买时可以对比下，看看哪家正在打折。&/p&&br&&img data-rawheight=&282& data-rawwidth=&500& src=&/2deebc3eaaa9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/2deebc3eaaa9_r.jpg&&&br&&p&&b&Nespresso机型选择小贴士：&/b&&br&&/p&&br&&p&两个品牌全系列机型都提供19bar泵压，可以打出完美的泡沫&/p&&br&&p&入门机型推荐PIXIE系列。没有打奶泡功能，不太适合热爱花式咖啡的童鞋，但如果你是纯粹的浓缩咖啡爱好者，这款机器已经足够了。&/p&&br&&img data-rawheight=&171& data-rawwidth=&600& src=&/7c1b7eeddefaabf23ebe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7c1b7eeddefaabf23ebe_r.jpg&&&br&&p&花式咖啡入门款推荐CITIZ & MILK，缺点是奶泡需要单独打好再自己倒进去。&/p&&br&&img data-rawheight=&281& data-rawwidth=&497& src=&/252ee81cdabd8a5bda88a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/252ee81cdabd8a5bda88a_r.jpg&&&br&&p&更高端更贵的机型并没有本质上的性能提升，区别主要就是外形，水箱大小，以及暖杯、自动注入奶泡这类辅助功能。&/p&&br&&p&自动注入奶泡的LATTISSIMA+系列&/p&&br&&img data-rawheight=&257& data-rawwidth=&500& src=&/e2ebcc9d9e311f55831fa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/e2ebcc9d9e311f55831fa_r.jpg&&&br&&p&&b&请注意：Nespresso胶囊系统本身并不是以花式咖啡见长的，最多也仅限于自动制作拿铁和卡布奇诺。当然，你可以自己手动开发更多配方。&/b&&br&&/p&&br&&p&另外值得推荐的是GRAN MAESTRIA系列，虽然从功能性而言性价比不高，无奈萌值爆表。&/p&&br&&img data-rawheight=&276& data-rawwidth=&500& src=&/aaf0ed4f89adbc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/aaf0ed4f89adbc_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&Nespresso&/b&胶囊价格:&/b& 0.35 - 0.42 欧元/颗&br&&/p&&br&&br&&p&&b&【IPERESPRESSO&/b&&b&：最纯正的意式风味&/b&】&br&&/p&&br&&p&Illy旗下品牌，最大的卖点就是Illy独有的咖啡豆拼配和烘培配方。&/p&&br&&p&提供深培、中培、低咖啡因以及Lungo的拼配胶囊，还有四种不同产地的单品咖啡，种类没有nespresso多，但个人感觉口味更胜一筹。同Nespresso一样，Illy的胶囊系统也并不以花式咖啡见长。&/p&&br&&img data-rawheight=&139& data-rawwidth=&500& src=&/9af7a079d3e1bc9d71d3fe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/9af7a079d3e1bc9d71d3fe_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&IPERESPRESSO&/b&机型选择小贴士：&/b&&/p&&br&&p&配套机型分为X系列和Y系列，X系列提供15bar泵压，Y系列提供19bar泵压。&br&&/p&&br&&p&X系列的外形非常接近半自动咖啡机，奶泡要单独打好再倒进去。其中，X1机身采用不锈钢，X7机身采用塑料，除此之外，没有性能上的差别。&/p&&br&&img data-rawheight=&225& data-rawwidth=&500& src=&/a50f26dc96_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a50f26dc96_r.jpg&&&br&&p&Y系列外形更加现代，但只有Y5 Milk有自动打奶泡功能。Y1，Y3和Y5则只能制作浓缩咖啡。&/p&&br&&img data-rawheight=&252& data-rawwidth=&500& src=&/8cc10ef81ebf9525bf0edc03_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/8cc10ef81ebf9525bf0edc03_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&&b&IPERESPRESSO&/b&&/b&胶囊价格：&/b&0.47 欧元/颗&br&&/p&&br&&br&&p&&b&【Dolce Gusto：最丰富的花式口味&/b&】&br&&/p&&br&&p&同样是雀巢旗下品牌，弥补了Nespresso的不足，主打花式饮品市场。除了拿铁和卡布奇诺，还有类似摩卡、香草玛奇朵、焦糖玛奇朵、红茶玛奇朵、甚至各式各样的奶茶胶囊。&/p&&br&&img data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& src=&/0389dcdb3ac8e9cd4178034d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0389dcdb3ac8e9cd4178034d_r.jpg&&&br&&p&花式胶囊机的特点是有单独的花式辅料胶囊，内含奶粉等辅料，只要先后放入咖啡胶囊和辅料胶囊，便能制作出配方口味稳定的花式饮料，无需再配备单独的奶罐。&/p&&br&&p&&b&&b&Dolce Gusto&/b&机型选择小贴士：&/b&&/p&&br&&p&配套机器同样是由DeLonghi和Krups平行推出，全系列提供15bar泵压，入门低端系列，如Jovia、Piccolo和Oblo系列均为半自动，入水量要由人手动控制，不推荐。&/p&&br&&p&100欧元以上的新款机型，都可以根据不同胶囊包装上的指示预设水量（绿色指示灯显示预设水量）。不同系列之间的区别主要是外形和设计。&/p&&br&&img data-rawheight=&281& data-rawwidth=&500& src=&/e8bbac8b51d06b0a975399_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/e8bbac8b51d06b0a975399_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&289& data-rawwidth=&500& src=&/b7f258edefd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/b7f258edefd_r.jpg&&&img data-rawheight=&229& data-rawwidth=&500& src=&/899e037bd45ea10d7540f6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/899e037bd45ea10d7540f6_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&&b&Dolce Gusto&/b&&/b&胶囊价格：&/b&0.32 欧元/颗&/p&&br&&br&&p&&b&【Tassimo：懒癌患者的终极选择&/b&】&br&&/p&&br&&p&亿滋（Mondelēz）集团旗下品牌。公司的名字可能有点陌生，但是旗下的品牌大家一定很熟悉。&/p&&br&&img data-rawheight=&328& data-rawwidth=&500& src=&/bfd075f6a68fb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/bfd075f6a68fb_r.jpg&&&br&&p&依托于集团旗下德国咖啡制造商Jakob（被留学生们亲切翻译为“丫靠谱”）的咖啡工艺，同样以花式咖啡见长，而且近两年推出新口味的速度非常快，大有赶超Dolce Gusto的态势。&/p&&br&&img data-rawheight=&363& data-rawwidth=&500& src=&/ea07b47bbfd4d92d532cab5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/ea07b47bbfd4d92d532cab5_r.jpg&&&br&&p&Tassimo胶囊系统最大的亮点是，真正满足了懒癌患者的最高需求！&/p&&br&&p&其他所有的胶囊系统，有的需要单独在奶罐里打奶泡，有的需要根据胶囊包装提示设置水量，或者在手动选择相应的程序模式。但Tassimo只需要将胶囊放入机器，按下开始键就可以了。因为每一颗胶囊上都有机器可以读取的条形码，机器会自动根据条形码来调整相应的水量温度。&/p&&br&&img data-rawheight=&189& data-rawwidth=&337& src=&/e27edf8816bbba19c967fc_b.jpg& class=&content_image& width=&337&&&br&&p&&b&Tassimo机型选择小贴士：&/b&&/p&&br&&p&配套机型由博世（Bosch）提供。入门的TAS12、TAS20和其他高端机之间，除了水箱大小和外形设计，没有其他性能上的根本区别。而且这两款机型常年给出非常诱人的折扣，海淘到手价不超过软妹币600元，性价比颇高。&/p&&p&TAS12系列&/p&&img data-rawheight=&252& data-rawwidth=&500& src=&/59a2d22a74e785e2f7e7eaf9f8b4f314_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/59a2d22a74e785e2f7e7eaf9f8b4f314_r.jpg&&&br&&p&TAS20系列&/p&&img data-rawheight=&325& data-rawwidth=&500& src=&/458fdac6c58edec25a2fa60c6b0ef24b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/458fdac6c58edec25a2fa60c6b0ef24b_r.jpg&&&br&&p&高端机型值得一提的附加功能是：TAS45之后的机型与Brita合作，配带软水滤芯，延长机器的使用寿命，提升饮品口感。（请注意，一切咖啡机，无论胶囊机，还是半自动、自动机，定期除水垢都是非常重要的！因为硬水加热产生的水垢沉淀很容易造成蒸汽喷嘴和管路堵塞。）&/p&&br&&p&TAS45系列&/p&&img data-rawheight=&516& data-rawwidth=&640& src=&/49e8ea21fa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/49e8ea21fa_r.jpg&&&br&&p&但如果家里已安装了其他的软水装置，这个附加功能就没有太大意义了。至于其他高端型号的附加功能，比如发光的咖啡出口之类，也都是些增加美观性的点缀。&/p&&br&&p&&b&&b&Tassimo&/b&胶囊价格：&/b&0.30 欧元/颗&/p&&br&&br&&p&&u&&b&购买渠道及折扣信息&/b&&/u&&/p&&br&&p&国内的购买渠道就不多说了，各大电商均有销售。&br&&/p&&br&&p&海淘的话，因为大多数机型都是德国品牌，所以目前胶囊咖啡机德淘的价格明显低于美淘，德淘的主要直邮渠道中，德国亚马逊的当前价格整体略低于computeruniverse。&/p&&br&&p&&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A//www.amazon.de/b/ref%3Das_li_ss_tl%3F_encoding%3DUTF8%26camp%3D1638%26creative%3D19454%26linkCode%3Dur2%26node%3Dsite-redirect%3Dde%26tag%3Dhttpweibocom-21& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&德国亚马逊上胶囊咖啡机的价格&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&br&&p&Tassimo和Dolce Gusto目前凭购物发票在官网注册会员可以得到40-60欧元不等的现金返利（不限于购买渠道）。在Mediamarkt或Real购买则可以直接拿到折扣价，省去注册的步骤。&/p&&br&&p&Nespresso目前凭购物发票在官网注册会员可以得到100-200颗免费胶囊，不限于购买渠道，但需要提供德国境内个人收货地址。&/p&&br&&p&—— End ——&br&&/p&&br&转载请与公众号联系取得授权&br&&img data-rawheight=&430& data-rawwidth=&430& src=&/c9ea258b874c9214167acc14fa2ea900_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/c9ea258b874c9214167acc14fa2ea900_r.jpg&&
先明确一下：胶囊系统和胶囊机是两个概念 胶囊系统生产商：比如雀巢、Illy、Tchibo、Jakob、星巴克，都是老牌咖啡生产商，除了胶囊之外，他们卖咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡，开咖啡连锁店。咖啡的口味主要是由他们来决定的。 胶囊机生产商：比如DeLonghi，Sie…
你们南京夫子庙有个市场。&br&战略性投资，第一年买最高或者最低也没多大区别。&br&&br&每年只用购买生肖币，二轮生肖。每年一枚，其它品种不参与都行。&br&发行买整盒的就行了，发行的那段时间买。&br&封签完整，最好无裂口。原封原盒&br&你买老币盒买到后封你也不知道，卖的时候就傻了。运气好是散币，运气不好就是铜条。&br&（其实很多藏家手里有假盒币，击鼓传花）&br&&br&哪一年的某一天，某个品种昨天才50，今天突然到了200。（绝对是只要整盒，卷散不要）你就别管啥原因，去你们市场卖个190就行了。留点利别人。
你们南京夫子庙有个市场。 战略性投资，第一年买最高或者最低也没多大区别。 每年只用购买生肖币，二轮生肖。每年一枚，其它品种不参与都行。 发行买整盒的就行了，发行的那段时间买。 封签完整，最好无裂口。原封原盒 你买老币盒买到后封你也不知道，卖的…
最近正好写了一篇关于日本厨刀的问题~~供参考~~&br&···························································分割线·····················································
&br&&img src=&/159c299d3240e80eeea60c546a684424_b.png& data-rawheight=&1280& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/159c299d3240e80eeea60c546a684424_r.png&&&br&&p&（笔者摄于京都锦市场有次店）&/p&&p&今天人们知道有些厨刀很贵。在高级商场，追求品质的你可以买到双立人，WMF，Wüsthof等德国产世界名牌。他们和其他德国制造一样是高端生活方式的代表。&/p&&p&跟汽车和相机一样，世界厨刀领域的顶级产品大多来自德国和日本。 日本厨刀在专业领域享有盛誉，他们的性能品质经常胜过德国同行，而它们的价格大多数情况下却比同等级德国厨刀便宜很多， 但它们却不被人们熟悉。&/p&&p&随着西餐和日本料理的流行，中国年轻都市家庭纷纷放弃了传统中式厨刀，直接投入洋货的怀抱。但是他们并不知道进口厨刀之间的真正差别。&/p&&p&在国内商场人们不太容易看到日本厨刀。上网买，那些奇怪的形状和陌生的名字，总让人望而却步。从今天开始，让我们开始一次认识日本厨刀之旅。&/p&&img src=&/c82d188bbb2e9ba89b91ba_b.png& data-rawheight=&633& data-rawwidth=&950& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/c82d188bbb2e9ba89b91ba_r.png&&&p&（日式手工牛刀的黑檀银卷水牛柄）&/p&&p&&strong&刀的真意看不见&/strong&&/p&&p&为什么要追求一把好刀？&/p&&p&刀的形制、重心，都会影响刀的握感。高级厨刀的平衡设计追求让每位使用者都可以瞬间感受轻盈的刀身，舒适的握感和无与伦比的锋利。&/p&&img src=&/c6a559ef7ec0e3239ffa5_b.jpg& data-rawheight=&351& data-rawwidth=&598& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&/c6a559ef7ec0e3239ffa5_r.jpg&&&p&在人机结合上，日系厨刀以正本为代表的高端厂商的刺身刀柄，纵轴上的八个面可以做到为了适应手掌而各有不同。&/p&&p&关于刀，日本人很早就有“切味”这个概念。切味的含义扩展到厨刀领域，是指极高且持久的锋利度，一把刀用很久仍然保持流畅的切割感觉，这是好刀传达给人手上的快感，这对于刀具的硬度和保持性要求极高。&/p&&img src=&/88f48eda256e13b056c79a_b.jpg& data-rawheight=&845& data-rawwidth=&564& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&564& data-original=&/88f48eda256e13b056c79a_r.jpg&&&p&在吃这件事上，人和人之间舌头敏感度的差别可不小。&/p&&p&众所周知，食物的味道会受刀具材质影响。有人认为铁刀的金属味会影响某些鱼生和瓜果的口感，所以有了陶瓷刀。有人则认为，有时铁器皿能帮助提鲜，所以有的菜要坚持用铁刀铁锅。&/p&&p&插一句，有些场合连隔绝了金属味的陶瓷刀都不合适用，比如凉拌西红柿请一定要用手撕，中国传统的道口烧鸡，也绝对不能用破坏烧鸡原始肌理的刀，而要用手撕。&/p&&img src=&/90f8a2debe4e1ecf9d20ed8e_b.png& data-rawheight=&422& data-rawwidth=&564& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&564& data-original=&/90f8a2debe4e1ecf9d20ed8e_r.png&&&img src=&/aab570fe6e87_b.jpg& data-rawheight=&472& data-rawwidth=&560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/aab570fe6e87_r.jpg&&&br&&p&（河豚刺身与河豚刺身刀）&/p&&p&刀的锋利度会影响食物口感。日本人爱刺身，追求极致锋利的刀，不是因为普通刀切不动，而是锋利的刀能让食材呈现最好的状态，切面光滑如镜，入口爽滑。&/p&&p&日本人认为极致的锋利可以保留食材100%的原汁原味，追求尽量不破坏食物的细胞组织结构的切割效果。&/p&&img src=&/f7fd1074177_b.png& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&579& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&579& data-original=&/f7fd1074177_r.png&&&br&&p&（高锋利度厨刀VS一般锋利度厨刀的黄瓜切片对比）&/p&&p&&strong&古老极致的美&/strong&&/p&&p&1871年，明治政府继1870年禁止一般人带刀之后，又公布武士禁止带刀，废刀令是整个日本传统刀具行业从“武士刀”大量转行到“包丁”制作的原因。著名的正本品牌正是这个时期壮大起来，成为关东第一包丁品牌。&/p&&p&日系传统厨刀包括最基本的三把——薄刃（菜切，切蔬菜用，又分关西关东不同刀型）、出刃（宰鱼刀）、柳刃（刺身刀），后来有借鉴西式主厨刀的牛刀（Gyuto），经典的三德刀对食材的适应性强，可以切片，切丁，剁碎，用途非常广。&/p&&img src=&/ce603ed4ef_b.jpg& data-rawheight=&145& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/ce603ed4ef_r.jpg&&&p&（关西薄刃）&/p&&img src=&/2ff6ceb19aadc300c1a83ef5_b.jpg& data-rawheight=&145& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/2ff6ceb19aadc300c1a83ef5_r.jpg&&&p&（关东薄刃）&/p&&br&&img src=&/94690dce5caa4_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&329& class=&content_image& width=&329&&&br&&br&(日料里的萝卜丝就是用薄刃把萝卜片成中国画手卷一样的卷子，再分割成片最后切丝而成)&br&&br&&img src=&/1d485375bdeb410a63da8_b.jpg& data-rawheight=&145& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/1d485375bdeb410a63da8_r.jpg&&&br&（出刃，就是宰鱼刀）&br&&br&&img src=&/ea8d73c86c655ddbc9594abf6cc7fb8d_b.jpg& data-rawheight=&145& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/ea8d73c86c655ddbc9594abf6cc7fb8d_r.jpg&&&br&（柳刃，就是刺身刀）&br&&img src=&/b87dd4af548e9b92d7d07ef7b5c7937e_b.jpg& data-rawheight=&177& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b87dd4af548e9b92d7d07ef7b5c7937e_r.jpg&&(牛刀)&br&&p&日系厨刀很多都与鱼的处理有关，刀和日本料理一样，对品质感有苛刻的追求。即使不是完全的手工刀，日本厨刀也总能给人以工业品层次之上的品质感。&/p&&p&&img src=&/fee478ab1d4b_b.jpg& data-rawheight=&433& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/fee478ab1d4b_r.jpg&&（吞拿切，就是金枪鱼刀）&/p&&img src=&/3e79eda22d976b15cdb0376e53cdf9b5_b.png& data-rawheight=&339& data-rawwidth=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&/3e79eda22d976b15cdb0376e53cdf9b5_r.png&&&br&&p&（据传2007年，鸟取県米子市的一名水产公司的职员用一把金枪鱼刀单挑三名黑社会成员，结果三名黑社会全部死亡，该水产公司职员毫发无伤。）&/p&&img src=&/ecfb1c450ecc29df8ad83a86d3cb5299_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&br&&p&（鳗鱼庖丁，名古屋型）&/p&&p&日系厨刀追求极致锋利，重装饰，用料考究，品牌多，著名工匠多。日系厨刀是很多发烧级用户的最终选择。&/p&&img src=&/0ebeb0e045ce5d8f4ead1c09edc6a19a_b.jpg& data-rawheight=&305& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/0ebeb0e045ce5d8f4ead1c09edc6a19a_r.jpg&&&p&（正本）&/p&&p&&strong&日系品牌&/strong&&/p&&p&日本是世界第一大的刀具出口国，其国内刀具生产商数不胜数，有名的品牌非常多，如比较著名的有次、正本、杉本、堺孝行、藤次郎、Misono、旬（Shun）、正广、木屋。&/p&&img src=&/e24ce1a940bfd4bd13bb978_b.png& data-rawheight=&414& data-rawwidth=&605& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&605& data-original=&/e24ce1a940bfd4bd13bb978_r.png&&&p&（著名工匠手工刀，大多需定制，长时间等待）&/p&&p&在日本国内，有句俗语：西有有次，东有正本。正本的“本霞·玉白钢”和“本烧·玉白钢誂”系列，是最多日本名厨师采用的品牌。 作为顶级产品，有次的“本烧”售价近30万日元1把。&/p&&img src=&/ac63bb83b_b.png& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ac63bb83b_r.png&&&p&有次的历史源远流长，自称创立于室町时代，具体说是藤原有次创立于1560年左右，历史传承超过450年，是日本最老牌的手工包丁品牌。&/p&&p&和其他一些日本手工名牌一样，一些老店并不热衷于扩大再生产，只满足于自己的小小门店。如果你旅游至此到店购买，也可以感受一次特别的手工业文化之旅。&/p&&img src=&/b75e052c397f290ee3adbb2e10646c03_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/b75e052c397f290ee3adbb2e10646c03_r.jpg&&&p&今天日本厨刀重视经营的也不少，它们很容易在网上买到，无论是淘宝还是乐天。&/p&&img src=&/6cc90d5d8d2_b.png& data-rawheight=&682& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/6cc90d5d8d2_r.png&&&p&旬，如今能在网上能看到很多中文评测。“旬”的意思，其实是怀石料理的核心，即用时令季节的最好原料，做最适宜的菜肴给食客，不拘束菜品的种类和风格。这包含了日系厨刀的格调追求。&/p&&img src=&/bcf812d23c_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/bcf812d23c_r.jpg&&&br&&p&藤次郎产量大，性价比高，是很多中国爱好者初次接触日系厨刀的选择，尽管在工艺上不像其他日本著名品牌那样完美，但是藤次郎用料向来不含糊，大多使用的是VG10这样相比德系实诚很多的材料。藤次郎用到硬度更高的粉末钢的三德刀价格也仅在人民币700多元。&/p&&p&&strong&品味虽贵不减物力&/strong&&/p&&p&下面就来看看德系厨刀和日系厨刀的材质差别。&/p&&p&刀的锋利度和持久度，材料的影响是决定性的。在材料上，日系厨刀占优。&/p&&p&硬度是关键，硬度越高，刀越锋利，持久度越好，但同时韧性会下降，新手使用容易损坏，且防锈性能会下降，维护难度会增加。硬度，韧性，防锈性能是此消彼长关系。而关键的硬度，由碳决定。
刀类的硬度通常用洛氏硬度C标尺(HRC)来表示。一般厨刀用钢的洛氏硬度HRC在55-65之间。通常来说日本刀的硬度大，一般在60-62，德国刀的硬度略低，一般在55-58之间，中式刀的硬度一般在50左右。氧化锆陶瓷刀的硬度最高，不在HRC测定范围内。据广告说，HRC达85以上，但它们最怕的就是跌落，很容易摔断。&/p&&p&&strong&老工业国的遗产&/strong&&/p&&p&德系双立人，WMF，Wüsthof等主流刀型，所采用的钢材大都是1.4116或者叫X50CRMOV15。这种钢含碳量只有0.5%，硬度一般在 HRC54~57之间，广泛用于欧洲各个行业的最入门刀具制作中。特点是：好加工，硬度低；韧性好，防锈好；成本便宜，保持性差，容易卷刃。 &/p&&img src=&/873b5b8c2eff5ce3cc7d9ba3d3891178_b.jpg& data-rawheight=&157& data-rawwidth=&595& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/873b5b8c2eff5ce3cc7d9ba3d3891178_r.jpg&&&p&除了Wüsthof，其他德国品牌很少直接标识自己的钢材。与躲躲闪闪的德国人不一样，日本人喜欢把厨刀的材质挂在嘴边，经常就直接刻在刀身上。这就是道路自信。&/p&&img src=&/9bfbc601ec11b508aeebc1_b.png& data-rawheight=&840& data-rawwidth=&1269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1269& data-original=&/9bfbc601ec11b508aeebc1_r.png&&&p&重材质是种东方传统，中国也这样。日本人的这种自信，更是追求品质感的社会习惯决定的。 &/p&&p&日本刀的硬度则一般在 HRC60 以上，日本刀喜欢使用各种高强度材料作为刃材，刀具一般外在特点就为高硬度，极锋利。相应的韧性较差，易生锈，新手难驾驭，难磨难保养。&/p&&img src=&/412e595025eff1cfd7664dce3939223f_b.png& data-rawheight=&1095& data-rawwidth=&1269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1269& data-original=&/412e595025eff1cfd7664dce3939223f_r.png&&&p&日本刀到底是用什么做的?&/p&&p&在描述日本刀用料的时候，人们经常看到VG-10，白纸，青纸这些古怪的名词，这些名词携带着浓厚的日本工业遗产气息。
&/p&&p&VG-10是武生特钢研发的一种专门用于刀具的钢材，由于碳含量达到1.0%,铬含量15%，硬度有HRC60，刃口强度，保持性，锋利度持久，都比较平衡，同时防锈还不差，因此很多品牌都在用。比如旬，堺孝行，藤次郎，YAXELL的岚等等。&/p&&p&著名的安来钢，是日立金属安来钢厂研发的，是采用现代技术制成的“仿制玉钢”。&/p&&img src=&/32f8b68d13f9d1f9c018d7c5b59bb0f4_b.jpg& data-rawheight=&385& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/32f8b68d13f9d1f9c018d7c5b59bb0f4_r.jpg&&&br&&p&（玉钢）&/p&&p&所谓玉钢是古代武士刀的材料，碳含量约为1.0 到 1.7%，是古代日本在资源极度匮乏，冶铁技术落后的情况下，用低温冶铁方法得到海绵铁，再经过精选，反复冶炼折叠锻打而得到的材料。&/p&&p&安来钢主要分白纸，青纸，黄纸（多被用于制造剪刀、农具等，已淘汰），银纸几大系列，与标准无法统一的玉钢不同，安来钢制造标准统一，合金配比严格按1号，2号，3号等分级，比如白纸2号含碳量低于白纸1号，而青纸2号含碳量和含钨量低于青纸1号。让所有刀匠，工匠，可以严格按照统一标准选购材料，进行制作。&/p&&img src=&/c3fc7dd4a3_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&366& class=&content_image& width=&366&&&p&安来钢的硬度在HRC60以上。碳含量从最低白2号1.0到最高的超级青纸1.5%不等，刚性好，保持性优异，青纸1号和白纸1号都比VG10的保持性更好；由于没有铬，打磨性非常好，很轻松可以磨锋利，适合职业厨师；防锈性差，要经常擦干放置，天气潮湿不用要上油。&/p&&p&今天比安来钢更硬的还有所谓粉末钢，用粉末冶金技术制成的钢材，很多一线品牌最贵的系列（旬，藤次郎，YAXELL等等）都用粉末钢为其最贵的系列，它们占据高端厨刀钢材的地位。 &/p&&img src=&/328a2b592a7c093d8cde12_b.jpg& data-rawheight=&394& data-rawwidth=&779& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&779& data-original=&/328a2b592a7c093d8cde12_r.jpg&&&p&（使用了粉末钢的日系厨刀）&/p&&br&日系厨刀包含了很多古老工艺的特征，同时却不断探索材料技术。它们的高级可以用触觉、味觉和视觉去全面体验，因为它们现代中固守着传统。 &br&&strong&欢迎关注微信号：&/strong&&strong&sanjiangxing&/strong&&strong&。会写厨房里的大事、小事和琐事，倡导厨房里的品质生活。&/strong&&br&&strong&本公众号发表所有文章，除特殊注明外，版权均属三匠行所有，转载请注明来源、作者以及二维码。&/strong&&br&&img src=&/f3b2afaeea_b.jpg& data-rawheight=&430& data-rawwidth=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/f3b2afaeea_r.jpg&&
最近正好写了一篇关于日本厨刀的问题~~供参考~~ ···························································分割线··································…
日本厨刀大都是出自以前的军刀制造商，所以质量绝度杠杠的，今天就来盘点那些知名的日本厨刀品牌。&br&1/旬SHUN&br&&img src=&/e1c538ff95fa20af530ccd81_b.jpg& data-rawwidth=&558& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&/e1c538ff95fa20af530ccd81_r.jpg&&日本旬牌为日本贝印KAI旗下品牌，作为有百年历史的刀具品牌，号称每把刀都有上百个步骤完成，历经岁月，经久不衰。用料方面，VG10是旬牌刀具的灵魂，日本 “武生特制钢” 之「VG10号」不锈钢材，诞生于日本越前地区，作为日本全国乃至世界范围内最优质钢材而为人们所熟知。其中V表示的是“Virgin Steel”的意思。&br&VG10是往严格筛选的高纯度原料(Virgin Steel)中加入C（碳）、Cr(铬)、Mo（钼）、V（钒）、Co（钴）等元素的高碳素不锈钢。经过锻造后，含碳量约1%, 含钼1.2%及钴1.5%， 经热处理後可达HRc60-62之硬度。VG10加工性优, 韧性及耐蚀性皆强, 多被应用于日制之优质刀具。这款EDO系列就应用了该技术，刀面上有独特刀纹。&br&特点：风格多样，性能优异。&br&&br&2/藤次郎Tojiro&br&&img src=&/fd98e5f7b1e4cc245ef64d_b.jpg& data-rawwidth=&502& data-rawheight=&363& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&502& data-original=&/fd98e5f7b1e4cc245ef64d_r.jpg&&藤次郎创立于1953年，公司叫做藤寅工業株式会社，总部设于新潟県燕市，现在仅拥有75名员工，资本总额只有13万美金却是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五，并出口全球15个国家和地区。&br&日本作为高档厨刀第一出口国，有着众多个知名品牌。藤次郎是日本10大厨刀品牌之一，N次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖;法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀刀等等，除了知名度意外，还有着比同级别厨刀更高的性价比。藤次郎在10大厨刀品牌里，价钱高低都有性价比较高，品质一流。&br&特点：三文治结构可以使其比较容易从新造刃。使用它切起菜和肉就跟豆腐一样。&br&&br&3/正本刀具&br&&img src=&/e348d71fb965ad1f_b.jpg& data-rawwidth=&513& data-rawheight=&514& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&513& data-original=&/e348d71fb965ad1f_r.jpg&&1866年创业的正本総本店是世界有名的刀具品牌。作为制作日本料理时所使用的和庖丁品牌在世界是最有名气的，这点几乎是众所周知，即使作为制作西餐时所使用的洋庖丁也被称赞为“Best in show(最棒的刀)”，曾得到美食杂志评估分类中得到最高级的NO.1的评价。&br&1845年，初代正本、松泽巴之助出生于现在的琦玉县。那时只有在关西地区制造本烧庖丁，他立志要在关东进行制作，就开始在关西进行日本庖丁的学习。之后，1866年回到故乡创建了正本。“决定要走哪条路，就想在那个事业上成为能流芳百世的人”——这是他得口头禅。和大弟子平野吉造一起不断的研磨技术，在关东成长为顶级的厂家，47岁临终时，因为初代没有儿子能继承，所以根据遗言由平野吉造继承第2代，之后正本慢慢的成为了日本的顶级品牌、知名度也越来越大。第6代平野正浩就任代表取缔役到现在，已然作为日本夸耀于世界的日本品牌不可或缺的存在。&br&特点：和日本刀一样通过锻打钢锻造而成的正本庖丁，具有超群的锋利度和硬度，其制造方法难度较高，工艺复杂。&br&&br&4/关孙六&br&&img src=&/e7d1f93db2ef_b.jpg& data-rawwidth=&513& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&513& data-original=&/e7d1f93db2ef_r.jpg&&许多日本刀都用一个名字，通常是某个刀工或者某个家族，关孙六就是这样。关孙六在日本刀文化中算是最上大业物。何为最上大业物?1797年，柘植平助方理著成了刀剑学经典《怀宝剑尺》一书，类似现在的福布斯排行榜。方理按照切割力分类为最上大业物、大业物、良业物、业物四个等级。所谓最上大业物，即能够切透九成至整体的人体厚度的刀剑。当时228位日本刀刀匠排行总结出最上大业物12位。&br&现如今关孙六的品牌归属于日本贝印公司。日本贝印公司是出名的厨房及生活用品公司，创业于1719年并开始生产刀具，1908年改名为贝印。因此在刀身上会有since这样的标志。关孙六也成为把日本传统工艺和现在技术结合的优良厨刀。贝印旗下有好几个非常著名的刀具牌子,包括日本的“关孙六”，美国的大马士革厨刀品牌旬(Shun)，主打健康卫生的银钛钢厨刀品牌“PureKomachi2”等，都是非常著名的牌子。&br&特点：采用古法锻造，但是异常锋利。&br&&br&5/霞&br&&img src=&/4cb6e9bebd0eb7ab96f75_b.jpg& data-rawwidth=&417& data-rawheight=&417& class=&content_image& width=&417&&霞，KASUMI株式会社，在关市诸多品牌中也许并没那么让大家感到熟悉，然而这间小厂的老板，却是关市联合刀具产业联盟的第一把交椅，我们来看一下霞这个品牌生产厂家 。&br&Sumikama株式会社简介： 大正5年（1916年）开始创业
上一代丑松炭竈工厂于関市春日町1丁目开业，开始制造口袋刀，冲压五金引进了今天的关刀具产业发展的基础。 昭和10年（1935年）成立合资公司炭竈刀制作所。 平成3年（1991年）德国法兰克福信息o环境展首次参展。 平成5年（1993年）改公司名称为KASUMI株式会社。 平成10年（1998年）会长炭竈利夫就任关市联合刀具合作社理事长。 平成11年（1999年）会长炭竈利夫就任岐阜县关市联合刀具产业联盟会长。&br&平成14年（2002年）德国法兰克福信息o环境展中“霞KASUMI”大马士革刀具获DESIGN PLUS奖。 平成18年（2006年）德国法兰克福信息o环境展中“霞KASUMI Titanium”彩色钛刀获DESIGN PLUS奖。&br&特点：工艺精湛，实用性和性价比均属上乘。&br&&br&6/具良治/GLOBAL&br&&img src=&/fa735ee6d18ffaf2e24f90_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&306& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&/fa735ee6d18ffaf2e24f90_r.jpg&&具良治(GLOBAL)是日本著名刀具品牌，于1985年推出，由吉田金属工业株式会社(Yoshida Metal Factory，Yoshikin)制造，深受日本国内外消费者喜爱。&br&特点：手感舒适、切削性能优秀、刀锋与刀柄一体化设计以及坚固耐用。&br&&br&7/YAXELL&br&&img src=&/9c8028f58fbaec574ab209c_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&/9c8028f58fbaec574ab209c_r.jpg&&关城的一家小厂，不算大，注册资金才4000多万日元，历史也不长。但在品牌林立高手如云的刀具之都有一席之地。从低端到高端产品线很齐。而其产品做工用料都一丝不苟。拿到他的产品你总能有衷感觉到工业设计之美，扎实的做工，华丽的外观，质朴的包装，艺术品一样，是刃具之都关市非常有代表性的一家。&br&他家有四个系列“豪”“岚”“膳”“纹”。从纹——豪，分别对应普通VG10夹钢，37层VG10夹钢，69层VG10夹钢以及101层SG2粉末钢夹钢，价格从便宜到贵，最低价一把入门主厨刀也就日元，这家品牌我虽然没有深入接触工厂，但是从产品来看，还是很不错的。他做海外市场（比如欧洲有141层SG2的SUPER GOU系列），但同时主要系列在日本也卖的不错，实体店我没看到，应该也属于网络销售。&br&特点：专功各种风格的大马士革，而且同样款式有米卡塔手柄和一体钢手柄2种选择，性价比，材料，美观，都是非常不错的。个人比较推荐入门，他的完工度比藤次郎好，但是开刃有时候不细致，略逊于旬。&br&&br&8/MISONO&br&&img src=&/d71241fdd7e562cbeab26e4_b.jpg& data-rawwidth=&561& data-rawheight=&561& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&561& data-original=&/d71241fdd7e562cbeab26e4_r.jpg&&这个牌子是非常非常西式化的一个品牌，但确实是日本的公司在做，他一直不温不火，很多职业厨子用，很多人也喜欢，但就是火不起来，主要原因有几个：
&br&1）、他的定价偏高，UX10的系列定价远高于一般VG10的各个品牌大马士革厨刀，小编也觉得贵。 &br&2）、他太西式化，基本没有日式刀型，这对于很多不习惯日式厨刀（比如他没有菜切）的人，上手很慢。&br&3）、整体刀身厚度偏薄，一般牛刀是2-2.5mm，他的厚度仅1.5-2mm，轻薄锋利，但是强度不行。 &br&4）、UX10这个钢材特性比较奇特，是瑞典百禄伍德霍姆公司研发，硬度59-60HRC,刚性不好，但是韧性非常牛，有弹性，很多人喜欢他的这个韧性，但是操作一些强度高的食材他的刀子很不适合，切菜片肉倒是很好.另外UX10不是特别好磨，他又是镜面蛤刃，打磨比较滑，下肉不快，对于磨刀新人可能基本磨不好这个材料。 优点也很明显：这是小编见过最好的日本做西式刀的完工度，没有之一，最好的镜面蛤刃开刃，最好的比重，最漂亮的包装盒。&br&&br&9/京瓷KYOCERA&br&&img src=&/fed08de7dac256d070bee40d_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/fed08de7dac256d070bee40d_r.jpg&&日本京瓷公司创立于1959年，最初为一家技术陶瓷生产厂商。技术陶瓷是指一系列具备独特物理、化学和电子性能的先进材料。如今，京瓷公司的大多数产品与电信有关，包括无线手机和网络设备、半导体元件、射频和微波产品套装、无源电子元件、水晶振荡器和连接器、使用在光电通讯网络中的光电产品。&br&京瓷（KYOCERA）陶瓷厨房用品——深受中国消费者喜爱的京瓷精密陶瓷厨具系列，闻名遐迩的陶瓷刀更是其主推商品。京瓷陶瓷刀与其他金属刀具相比，具有永不生锈、耐磨性强且持久锋利、可除菌漂白等特征。&br&陶瓷刀具有HRA90的高硬度，耐磨性是金属刀的60倍，仅次于世界上最硬的物质──钻石(HRA100)，而一般金属刀具的硬度处于HRC45到HRC58之间)。所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。&br&其与普通金属刀不同——因陶瓷材质不会产生金属离子，所以不会给食物留下金属异味，从而保持食物的新鲜美味。陶瓷刀作为京瓷公司高科技产品的代表之一，自1984年上市以来，全球累计出货量已突破670万把，在中国市场亦拥有超高人气，广受青睐。&br&特点：刀刃非常锋利，能削出如纸一样薄的肉片，切洋葱甚至感觉不到用力。高硬度、不生锈不变色，健康环保，不沾污，易清洁。&br&&br&欢迎搜：玩厨 APP下载交流&br&欢迎关注玩厨栏：&a href=&/wanchu& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/wanc&/span&&span class=&invisible&&hu&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&br&END-
日本厨刀大都是出自以前的军刀制造商，所以质量绝度杠杠的，今天就来盘点那些知名的日本厨刀品牌。 1/旬SHUN 日本旬牌为日本贝印KAI旗下品牌，作为有百年历史的刀具品牌，号称每把刀都有上百个步骤完成，历经岁月，经久不衰。用料方面，VG10是旬牌刀具的灵…
（见图）&br&&br&关于收纳箱的选购
&br&&br&&br&是这样的，收拾完之后，发现有三个大类需要购置收纳箱
&br&&br&1。 夏装（薄）
&br&&br&2。冬装（厚）
&br&&br&3。冬装（超厚）
&br&&br&（这并不是废话～～～！）
&br&&br&&br&&br&选购收纳箱第一考虑高度问题。
&br&&br&我测量了一下：按照近藤麻理惠的折衣方法，夏装折好后大约是10－12cm,冬装大约是15－17cm。厚一点的能到20cm。
&br&&br&&br&&br&第二考虑柜子的深度。收纳箱的深度一定要小于柜子，不然就关不上柜门了。
&br&&br&&br&&br&第三考虑整体的摆放组合，相邻季节的衣物摆在一起，如何规划最省空间等等^_^
&br&&br&&br&&br&至于价格，那是最不需要考虑的好嘛～都扔了那么多东西了，购物观完全改写。
&br&&br&&br&&br&我最后选用的收纳箱是
&br&&br&夏装、围巾、毛巾类：是一种原来用来收纳B5文件的小箱（不记得什么牌了），phb501，规格35.6-23.4-12。效果好到什么地步呢？就像饿极了的时候，吃了一整碗猪骨拉面的那种熨帖感。
&br&&br&&br&&br&冬装类有两个尺寸：天马F316 F330。316装毛衣、冬裙等等，330装oversize的大毛衣，超厚围巾什么的。但330有点过宽，按照近藤麻理惠的折衣法，衣服要站起来，不能折到那么宽。所以空隙处还能塞一列。
&br&&br&&br&&br&虽然电视节目中日本人买的都是天马的收纳箱，但实际感受是它容易被磕坏，还不如那种B5的文件箱做工好。无印良品的也不错，可惜尺寸不符合我的柜子。嗯，差不多就这样。
&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&重点是，看《中居大师说》近藤麻里惠6次专辑。&br&亲测有效。&br&已获得生命的大和谐。&br&&img data-rawwidth=&1836& data-rawheight=&2448& src=&/645aaf76b8b34f8bc11c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/645aaf76b8b34f8bc11c_r.jpg&&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/09eda009b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/09eda009b_r.jpg&&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1189& src=&/bc3f43d5e4dde4e59ab80e07_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/bc3f43d5e4dde4e59ab80e07_r.jpg&&
（见图） 关于收纳箱的选购
是这样的，收拾完之后，发现有三个大类需要购置收纳箱
1。 夏装（薄）
2。冬装（厚）
3。冬装（超厚）
（这并不是废话～～～！）
选购收纳箱第一考虑高度问题。
我测量了一下：按照近藤麻理惠的折衣方法，夏装折…
&u&&b&最新进展UPDATE&/b&&/u&&br&关于整理收纳方法，具体请参考我的其他回答。&br&有需要学习整理收纳，或者商务合作、上门整理的朋友，请上APP『在行』来找我（戳：&a href=&///?target=http%3A///mentor//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&赵敬- 整理收纳顾问&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）。&br&&br&----------以下是原答案-----------&br&&br&结论：可行度非常大。&br&&ol&&li&近藤麻理惠的整理方法被称为「ときめく片付け法」，中文翻译为了「怦然心动整理法」。从整理法的方法论上来说，效果突出，见效快。我亲身试验之后感觉十分震撼。从应用范围来看，单身居住、家庭居住、出租房、宿舍都可以整理。在她出现的综艺节目中，单身和家庭案例都有。&/li&&li&如果题目说的是整理作为一个事业在中国展开，当做一个职业工作来做的话，就复杂多了。下面主要讲讲这个部分。&br&&/li&&/ol&&br&&b&&u&一、近藤麻理惠的心动整理法简介&/u&&/b&&br&&br&近藤麻理惠老师的心动整理法，是日本当前非常有名且流行的整理法。另外一个门派是山下英子的断舍离。这两大流派目前在国内，断舍离的知名度更高一些。我亲身试验两种方式，认为心动整理法更为彻底，尺度更大。&br&&br&下面这位是心动整理法的创始人近藤麻理惠老师。こんまり先生，一个清爽可爱的84年姑娘。&br&&p&关于近藤老师的整理方法和课程信息等可参见下列网站，感兴趣的孩子们推荐你们看那两个综艺节目。&/p&&br&&blockquote&&p&近藤麻理惠官方網站　&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&片づけコンサルタント?こんまり 近藤麻理恵 Official Website&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&综艺节目：给搞笑艺人整理，&a href=&///?target=http%3A///v_show/id_XNjQxODI5Mzgw.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中居大师说
近藤麻理惠 创造出整理魔法达人&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&综艺节目：给混血小模特整理家，&a href=&///?target=http%3A///v_show/id_XNjQxODUzMDAw.html%3Ffrom%3Dy1.2-1-103.3.2-2.1-1-1-1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中居大师说
(近藤麻理惠 整理企划史上最糟的住宅！！ )&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/blockquote&&img src=&/71f790c49ecee26fa4258_b.jpg& data-rawwidth=&952& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&952& data-original=&/71f790c49ecee26fa4258_r.jpg&&&br&&b&&u&二、心动整理法的职业化推广情况（在日本）&/u&&/b&&br&&br&学习这种整理法有三种方式，看书、听讲座、接受上门指导。效果我觉得是看书&听讲座&接受上门指导。&br&上门指导的效果极其突出。在顾问来我家指导我整理之前，我已经看过书，看过老师的视频了，应该讲方法论都清楚了，可以上门指导还是太不一样太震撼了。&br&顾问有一套方法论，促使你不断面对物品，面对你与物品之间的关系，相比自己整理的深度广度，带来的启发性，观念上的改变，简直不可同日而语。&br&&br&近藤老师的主要工作方式包括三种：&b&出书、讲座、一对一的整理指导&/b&。这三种主要工作方式的收入如下：&ol&&li&出书的收入是版权费。第一本书的版权收入应该是超过了1亿日元，大约RMB500多万。她在日本出版了3本。第一本书被中文翻译后在国内发行，叫做《怦然心动的人生整理魔法》。&br&&/li&&li&讲座的收入是培训费。讲座大约是一个讲座课3次，每月1次。官网上最近一次的讲座费用是含税5万日元，大约RMB2600左右。&br&&/li&&li&一对一整理指导收取的是咨询费。在日本，顾问上门一次5个小时，收费3万日元。整理一个家，大概需要上门5-8次。所以基本上整理一个家的费用是人民币一万块左右。&/li&&/ol&&br&&p&收纳和整理在日本成为一个国民文化，在中国这种意识才刚刚开始。&br&&/p&&p&但我觉得并不意味着这样的工作在中国无法展开，需要时间推广，并调整一下工作的具体方式。&/p&&br&&p&&b&&u&三、心动整理法目前在帝都的开展情况&/u&&/b&&/p&&br&&p&目前我们在帝都做出了一些具体而微的尝试。非常小范围地尝试了一点讲座和个案指导，效果突出。具体执行的人是我的指导顾问，以及我自己。近藤麻理惠老师的业务范围目前只在日本国内。&/p&&p&这里需要说明的是，我的顾问属于近藤麻理惠老师的公司，及心动整理协会的正式考取了职业资格的整理顾问，她是收费的顾问。&/p&&br&&p&1、我个人在今年10月开始断舍离之后，于12月初开始心动整理。在心动整理顾问的指导下，完成了我的个案。我做了个PPT整理我的个案，由于部分照片还在整理中，整体尚未梳理完成。&/p&&img src=&/134bac8fddc291a68827a93_b.jpg& data-rawwidth=&1270& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1270& data-original=&/134bac8fddc291a68827a93_r.jpg&&&br&2、指导我的指导顾问，上个月在北京完成了两次讲座，已经回日本了。顾问由于肖像权，打码遮住。&br&&img src=&/efa662dacdd3424afb8a677_b.jpg& data-rawwidth=&395& data-rawheight=&223& class=&content_image& width=&395&&&br&&p&3、分享一些我的客人的案例。以下案例分享已获得本人同意。&/p&&img src=&/9efc6d03e23cd69e72d1b_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&215& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/9efc6d03e23cd69e72d1b_r.jpg&&&p&图：进门第一眼。从早上整理到了晚上，after是晚上9点了&/p&&p&&img src=&/c82c744cf7bbd21be22cd06_b.jpg& data-rawwidth=&770& data-rawheight=&215& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&770& data-original=&/c82c744cf7bbd21be22cd06_r.jpg&&图：窗户视角。之前桌子被堆满东西，没有办法发挥功能。整理后，桌面露出来了，放在地上的灯也可以拿上来了。窗户和暖气片亮出来了。&/p&&p&&img src=&/ec483bd5cf8d262ab0c0e_b.jpg& data-rawwidth=&771& data-rawheight=&215& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&771& data-original=&/ec483bd5cf8d262ab0c0e_r.jpg&&图：站在床边看窗户。终于有了可以功能区了。&/p&&p&&img src=&/02fcad98d74c99_b.jpg& data-rawwidth=&486& data-rawheight=&419& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&/02fcad98d74c99_r.jpg&&图：之前除了衣柜以外，尚有一沙发、一纸箱、半个床下储存空间、两个抽屉、一桌子的衣服。衣柜装不下了只能四散在外。心动整理并收纳之后，衣柜放下了一年四季所有衣服，以后连换季都不用了。收纳箱暂时用的家里已有的鞋盒。&/p&&img src=&/fe38e30ace510dec90e07_b.jpg& data-rawwidth=&664& data-rawheight=&196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&664& data-original=&/fe38e30ace510dec90e07_r.jpg&&&img src=&/b2c90ff38bfc055cbb122ff04fcb9ac0_b.jpg& data-rawwidth=&421& data-rawheight=&239& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&421& data-original=&/b2c90ff38bfc055cbb122ff04fcb9ac0_r.jpg&&&img src=&/2f99183a7dabd59f17c8a596cccf310e_b.jpg& data-rawwidth=&381& data-rawheight=&214& class=&content_image& width=&381&&&p&图：心动的衣服，没有合适的收纳盒，先暂时找个鞋盒叠起来放进去&/p&&img src=&/f82ad61daee99b3e83cf_b.jpg& data-rawwidth=&459& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&459& data-original=&/f82ad61daee99b3e83cf_r.jpg&&&img src=&/3e20ad8ce73_b.jpg& data-rawwidth=&610& data-rawheight=&172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&/3e20ad8ce73_r.jpg&&&img src=&/9af6af5cdb5caa7b5b9d002a5ccf6fcc_b.jpg& data-rawwidth=&684& data-rawheight=&195& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&684& data-original=&/9af6af5cdb5caa7b5b9d002a5ccf6fcc_r.jpg&&&br&&p&这只是经过了四类物品的心动整理并暂时收纳。&/p&&p&换掉不心动的家具，买一些心动的收纳用具，将心动物品好好放置。&/p&&p&她会过得更开心的。祝福。&/p&
最新进展UPDATE 关于整理收纳方法，具体请参考我的其他回答。 有需要学习整理收纳，或者商务合作、上门整理的朋友，请上APP『在行』来找我（戳：）。 ----------以下是原答案----------- 结论：可行度非常大。 近藤麻理惠的整理方法被称…
别拦我这个问题我一定要回答！！我绝对有发言权！！&br&&br&以前我的脚气是糜烂型的，脚趾缝里和脚心天一热就长很多水泡，奇痒无比，特别容易挠破。因为太明显了所以夏天都不敢去游泳，对于身处炎热的广东的我来说简直是煎熬啊（?Д`）&br&&br&直到我无意中在药店找到了一种药……（☆_☆）&br&它叫做百消膏。&br&包装就是下图这样的。 &img src=&/eee2fc9550013_b.jpg& data-rawheight=&304& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/eee2fc9550013_r.jpg&& 听说市面上有好几种百消膏不过我只用过广州百草堂的，十几块一支，价格非常亲民。中药成分，涂在破皮的地方不会痛，凉凉的，很舒服，也很容易被吸收。皮肤上有小伤口的话也可以用这个，起消毒的作用。&br&&br&我觉得百消膏不像达克宁软膏又贵又不起作用，或者一些所谓的“特效药”涂在脚上一碰到破皮的地方就辣辣的疼。&br&&br&平常我治脚气的用法是每天晚上睡觉之前往脚上起水泡的地方涂薄薄的一层（把水泡弄破再涂效果更好），第二天早上起来再涂一次。两天就能见效，本来长水泡的地方会开始脱皮，而且新的皮肤特别光滑。&br&但是见效了之后不能停止用药！要再坚持一星期左右，配合晚上热水泡脚，糜烂型脚气绝对能治好！！而且一定要把鞋袜都做一次彻底的消毒，以防复发！&br&&br&我的脚气痊愈了之后我向身边有脚气的朋友推荐了百消膏，也好得特别快！&br&&br&我强烈推荐患糜烂型脚气的朋友试一试百消膏！！这是我的亲身经验，希望对你有帮助～( o??o? )
别拦我这个问题我一定要回答！！我绝对有发言权！！ 以前我的脚气是糜烂型的，脚趾缝里和脚心天一热就长很多水泡，奇痒无比，特别容易挠破。因为太明显了所以夏天都不敢去游泳，对于身处炎热的广东的我来说简直是煎熬啊（?Д`） 直到我无意中在药店找到…
对此我比较有发言权，因为我得过，我同学家有脚气结果我去他家玩就传染上了，开始我用达克宁，效果不是太明显而且价格比较贵，后来听人建议用足光散（足光粉）&br&-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&特意跑了下药店&br&--------------------------------------------------------&br&以这种大厂为代表出产的足光粉，药粉为近白色，药性温和，但见效慢，基本今天泡过明天要是不泡，脚还会发痒起泡&img src=&/fdd2fa8190beb0671188f_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/fdd2fa8190beb0671188f_r.jpg&&---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------这种小厂出产的药粉为近橘黄土黄色，用热水冲泡，气味刺鼻辛辣，半袋冲水泡脚20分钟基本有水泡破裂，一次就能管1星期脚不痒，坚持一星期基本就能抑制脚气，如果今后注意脚的卫生，不穿别人鞋子基本能保证不复发，见效快，脚上会蜕皮。&br&&img src=&/bee1fb02c5ed39a8aacc_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/bee1fb02c5ed39a8aacc_r.jpg&&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&特别叮嘱&br&记得买的时候一定要是那种味道特别冲的，而且颜色是你那种很深且比较艳丽的深橘黄色为最好，要是买到偏白的的土黄色那种效果就比较差大约5块钱一盒，然后每晚半袋用比较热的温水冲开，把脚手放在里面浸泡大约20分钟，你会发现水泡都会泡炸开，然后用清水洗下，每天一次，然后涂抹上复方酮康唑软膏(红色的小盒，比较便宜)复方酮康唑软膏每天可早中晚3次使用，大约10天就差不多好了&img src=&/fb35cc686537ccd7d178_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/fb35cc686537ccd7d178_r.jpg&&&br&&br&要是反复的话发觉痒就泡一下，一个星期绝对能根除，在这过程中有可能脱皮，千万不要用手揭开，防止感染，还有就是袜子和鞋要经常换和晒太阳，脚也要保持透气。我陆陆续续用了两个月彻底根除了，到现在3年都没复发过
对此我比较有发言权，因为我得过，我同学家有脚气结果我去他家玩就传染上了，开始我用达克宁，效果不是太明显而且价格比较贵，后来听人建议用足光散（足光粉） -----------------------------------------------------------------------------------------…
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