按不同季节的花蜜源生产采集出来的蜂蜜即划分 春蜜，夏蜜秋蜜，冬蜜

　　春蜜：油菜蜜荔枝蜜，龙眼蜜柑橘蜜，槐花蜜泡桐蜜，紫云英蜜梨花蜜等

　　夏蜜：枣花蜜，荆条蜜椴树蜜，乌柏蜜棉花蜜，野葡萄蜜芝麻蜜等

　　秋蜜：五倍子蜜，野桂花蜜(秋桂花蜜)桉树蜜野菊花蜜等

　　冬蜜：野桂花蜜(冬桂花蜜)，鹅掌柴蜜(鸭脚木蜜)野坝子蜜等。

　　其中：冬蜜只适合中华蜂采集中蜂也就是我们常说的土蜂，所以这几类单花冬蜜也属土蜂蜜(土蜂中的单花蜜种)，冬季的单花蜜源种类很少采集难度比其它时期采集的土蜂蜜难度更大。

　　而在冬季气温低，空气洁净空气中的细菌少，花源在深山区无现代污染，无农药影响所以，冬季所采之蜜非常少更突出它的珍贵，在蜂蜜产业中众多蜂蜜品种里冬蜜属价格最高的一类蜂蜜。

　　不管什么季节的蜜种也不管什么蜂种(中蜂，意蜂)采集都有各自的优势，呮要蜜源环境好蜂群健康，按规范生产成熟蜜都属好蜂蜜

　　消费者选择时，根据自己的消费水平选择自己喜欢的蜜种才是最关键的