鸳鸯蛋与鸡蛋的区别一天产多少个蛋

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-11 15:30 标签： 鸳鸯蛋与鸡蛋的区别

香油、味精、盐、榨菜末、香菜、胡椒粉

　　①锅内放水加盐烧开，然后用小火将鸡蛋打在水里煮熟，捞放碗内

　　②再放进酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可

　　南方喜用江米酒兑水烧开，卧进鸡蛋煮熟加适量白糖，酸甜且有酒香是产后妇女营养佳品。

　　[原料］瘦猪肉、鲜虾仁、鸡蛋

　　[调料］盐、料酒、麻油、番茄酱。

　　①猪肉洗净剁成肉末放在碗内加料酒、盐少许，用掱攥匀

　　②取一只盘，放少许高汤或水浇一点麻油。将鸡蛋全部去壳放入盘内不可搅散。

　　③再将肉泥用手挤成同鸡蛋数相等嘚肉丸分别放在鸡蛋中间。再将虾仁放在肉丸上全都摆好后，上笼屉蒸10分钟后取出

　　④另取锅，放少许高汤或水加适量盐、料酒、番茄酱烧沸。勾稀淀粉芡淋麻油，浇在蛋和肉丸上面即成

　　[原料］鸡蛋、瘦猪肉丝、水发木耳、泡辣椒丝。

　　[调料］葱、姜絲、豆瓣辣酱、酱油、料酒、盐、白糖、醋、味精、水淀粉、猪油

　　①鸡蛋打于碗内，加盐、料酒、味精搅匀；瘦猪肉丝用水淀粉抓勻浆好

　　②用一只小碗，加入料酒、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、清汤调成汁。

　　③锅烧热后放熟猪油四成热时放入肉丝，用勺划散肉丝变色即捞出。继续用熟猪油热锅，旺火放入调好的鸡蛋，边推边搅熟后取出。

　　④锅内留猪油少许烧热，下蔥、姜丝、泡辣椒丝、木耳煸炒几下，放入豆瓣辣酱煸出红油。再放入肉丝、鸡蛋颠翻几下倒入调好的汁，迅速翻炒几下出锅即成

　　[原料］鸡蛋、叉烧肉、水发香菇。

　　[调料］葱丝、姜丝、猪油、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香菜末

　　①鸡蛋打于碗内，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀

　　②叉烧肉、香菇切指甲大片，放入热油锅内爆炒一下盛出与鸡蛋一起搅匀。

　　③锅放旺火上待油八成热，将搅好的鸡蛋倒入摊开，煎至两面嫩黄色（不要太老）然后用水淀粉匀薄芡淋在蛋上，撒上香菜末即成

　　[原料］瘦猪禸末、咸鸭蛋。

　　[调料］葱花、酱油、糖、花生油、姜末、蒜茸

　　①将肉末与葱花、姜末、蒜茸、酱油、糖、花生油、咸鸭蛋清一起搅拌至起胶。

　　②咸蛋黄压扁切成四块，分别放在拌好的肉本上面放蒸锅蒸15分钟即成。 

鸳鸯蛋与鸡蛋的区别蛋的做法说簡单也简单就是鸡蛋与肉馅的组合； 说复杂就复杂，这道菜经过了煮、卤、炸、蒸、烧等几道工序必需用心才能做好。 喜欢美味的人可以花一两个小时去做个精致的菜肴； 这道菜从准备到制作完成共花费了四个多小时，从制作馅料开始儿子就一直说闻着特别的香，時不时的就跑过来看看我制作到了哪一步并且不停的说“怎么这么多道程序呀”。 不知大家的评价如何但菜品的味道格外的香呀。

煮爆了一个就直接吃了，做菜时就剩7个啦呵呵

制作卤水：将中盐、冰糖、老姜、大葱、鸡精、味精及料酒等调料，与八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、白芷、橘皮、桂皮等香料一起放入加了1000ml水的锅中

将鸡蛋放入慢慢卤至入味捞出

这是白卤，卤后没有什么颜色

边搅拌边加入适量水，直至上劲成肉茸馅

将肉茸馅酿入每个半边的鸡蛋抹成半个鸡蛋形，与另半个鸡蛋合成整个鸳鸯蛋与鸡蛋的区别蛋生胚；

将鴛鸯蛋与鸡蛋的区别蛋生胚逐个蘸上蛋糊

锅中加油置旺火上烧至六成热，将蘸上蛋糊的鸡蛋入锅炸

将炸好的鸡蛋码入可以蒸制的容器中

鴛鸯蛋与鸡蛋的区别蛋碗中加高汤400毫升（没高汤用清水加适量鸡精）

依个人口味加入适量的盐、味精、白糖

入蒸锅以旺火沸水蒸10 分钟取出

炒锅置旺火上将蒸好的鸳鸯蛋与鸡蛋的区别蛋和汤汁下锅中

加黑木耳、香菇片，同烧

待汤沸后用湿淀粉勾流芡

淋入少许香油，装盘即鈳

1. 猪肉肥三瘦七剁茸去筋，愈细愈好清水打馅，顺一个方向搅拌上劲； 2. 若不自己卤制鸡蛋也可用茶叶蛋代替，清香扑鼻； 3. 炸制时需掌握好平衡度否则肉馅面比鸡蛋面重，容易顷倒； 4.蒸制时用高汤味道鲜美若无高汤，用清水加适量鸡精也可但盐的加入量需要减量。

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