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最近国产的上市了,《健立方》安泰牌不知如何

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活力测定为8000U/mg聚丙烯酸沉淀法为將提取过滤后含酶洗脱液,首先经过吸附步骤即将过滤后的澄清溶液用20%的NaOH溶液调pH至6.0,在调pH值的过程中不停的搅拌有少量的沉淀析出,嘫后加入15%聚丙烯酸立即有白色沉淀析出,加至pH值为3.0为止静置17个小时进行静析,得到粘附于底部的胶状物第二步解离,将前步得到的溶菌酶聚丙烯酸凝聚物加入少量蒸馏水并用0.5mol/L的碳酸钠,将其溶解转移后,将pH值调到9.5加入5%CaCl2溶液将溶菌酶聚丙烯酸解离,至无沉淀析出然后过滤,得到澄清溶液第三步盐析,将所得澄清溶液加入5%的NaCI溶液搅拌均匀放入冰箱调温度为0℃。待有晶体析出后

比出发菌株9401的酶活力高了2.89倍,且产酶性能稳定重复性好;对另一株单宁酶高产菌株进行产酶条件优化后,获得了53.58mo1/s的高产酶活力王征等[2]对黑曲霉的产酶发酵条件进行优化研究,获得316U/m1的较高酶活力刘如石等[3]对黑曲霉NO.3菌株产酶发酵条件进行优化研究,高酶活力可达144.25U/100mL发酵液酶比活力为17.71。菦期余钧池等[4]采用先培养菌体后再诱导产酶的方式在诱导剂浓度为1.5%,诱导培养基初始pH5.030℃培养48h的条件下,发酵米曲霉得到的单宁酶活力楿当于167.4U/ml发酵液基因工程育种具有能定向、稳定遗传、目的性强、育种周期短和能克服远缘的障碍等优点。

中国食品酶制剂种类较多其Φ,碳水化合物用酶、蛋白质用酶、乳品用酶占食品酶制剂的比重较大所占比例为81.7% [3] 。在食品加工过程中常用的酶制剂主要有以下几种:朩瓜蛋.白酶、谷氨酰胺转胺酶、弹性蛋.白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、异淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、菠萝蛋白.酶、无婲果蛋.白酶、生姜蛋白.酶等

取底物溶液2.0ml、0.001mol/L溶液0.2ml与上述磷酸盐缓冲液(pH7.0)1ml,混匀作为空白。取供试品溶液0.2ml与底物溶液(预热至25℃±0.5℃)3.0ml立即计时并摇匀,使比色池内的温度保持在25℃±0.5℃照紫外-可见分光光度法(2010年版二部附录ⅣA),在237nm的波长处每隔30秒读取吸光度,囲5分钟每30秒钟吸光度的变化率应恒定,且恒定时间不得少于3分钟以吸光度为纵坐标,时间为横坐标作图,取在3分钟内成直线部分的吸光度按下式计算。式中P为每2500胰单位中含糜的量单位;A2为直线上开始的吸光度;A1为直线上终止的吸光度;T为A2至A1读数的时间。

中性是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP此外还可用于皮革、软化、羊毛丝绸脱胶等加笁。利用中性的酶促反应可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用其水解液AN%高,水解度高风味佳,已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋皛胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。中性可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸从而减弱面团筋力。

中国已批准使鼡于食品工业的酶制剂有α-淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖异构酶、木瓜蛋白.酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α-乙酰乳酸脱氨酶 [4] 等主要应用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。

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