前阵子踏青吃农家菜时吃到一噵春笋炖鸡,只用老姜和葱蒜调味汤浅浅清清的,油则金黄诱人鸡肉油润鲜嫩,忍不住吃掉一大盘回家后也好想炖一大盘金灿灿飘著油脂香气的鸡。看着冰箱里刚买的安佳有盐黄油条我想,干嘛不越界一把来个中西合壁的家常菜,黄油春笋鸡呢炖出来的鸡肉带著奇妙的鲜香气息,入口滑而多汁春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜,好吃的转圈圈呀!
三黄鸡或文昌鸡 1只(约900g) 春笋 5根 安佳有盐黄油 100g
老姜 1块 蒜子 七八颗 葱 1根 黄酒 一大碗 盐 适量
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
2.春笋用刀尖从根部向上划拉
黄油春笋鸡|一道农家樂点菜必点菜,好吃到转圈圈
3.这样可以轻松剥取整根嫩春笋
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
4.清洗后,去掉老根部分
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
5.斜刀切块焯滚水,滤去水放一边待用
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
6.姜切片,葱切段蒜去皮
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
7.鸡洗净切块我去掉了鸡头鸡脖子皮鸡屁股等等不适合食鼡的部分
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
8.锅子加热放入安佳有盐黄油100g,黄油慢慢融化
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
9.因为黄油内含有乳液,加热时哔哔啵啵没等黄油全部融化,就加入姜葱蒜煸炒
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必點菜,好吃到转圈圈
10.等到黄油的水分差不多挥干蒜子和葱微微焦黄
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
黄油春笋鸡|一噵农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
12.煸至鸡皮皱缩金黄,鸡肉发白加入黄酒
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
13.加入春筍加入水稍稍没过鸡块,放盐调味
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜好吃到转圈圈
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
15.出锅!好!香!呀!好喜欢这个气息
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
16.鸡肉嫩滑笋多汁鲜美
黄油春笋鸡|一道農家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
17.鸡汤表面浮着金灿灿的油脂香气浓厚,鸡本身的油脂也溶解其中混合葱蒜香,散发奇妙的香气
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
18.汤汁也非常浓郁鲜香
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈
19.就着鸡汤我鈳以吃两碗饭!要不是孩子不吃辣再来一把干辣椒就更爽了!
黄油春笋鸡|一道农家乐点菜必点菜,好吃到转圈圈