做法一： 原料：牛肉500克萝卜300克，葱、姜、料酒各25克盐、糖少许，花椒、味精8克花生油400克。 做法：1、牛肉切块葱切长段，姜拍破萝卜去皮，切块过油至半熟捞絀；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂加盐和萝卜，至萝卜烂即可 做法二： 1。牛肉切块锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净。
2牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸。加桂皮茴香，葱段 姜片，料酒中火1小時。 3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱，川花椒 料酒，酱油同炒2分钟 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中加冰糖继续煮1小時。其间 翻几次尝味，酌情添加酱油/冰糖 5。到汁浓肉烂关掉火即成 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了烧的过程也可以
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边放豬油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒将肉上色，然后放盐酱油，姜等作料炒一下，加水用火慢烧二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话那就再加上点红辣椒烧。吃的时候撒上香菜末即可。
---------------------- 红烧牛肉 材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 薑一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.牛肉洗净切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2.
加热锅中的油烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒调入红油豆瓣酱、老抽、白酒囷盐，抄匀后放入适量清水大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟 3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟待到汤汁变浓时，调入鸡精起鍋装盘后撒上葱花。 一碗香喷喷好吃看的见的红烧牛肉就好了 ----------------- 红烧牛肉
1。牛肉切块锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净。 2牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸。加桂皮茴香，葱段 姜片，料酒中火1小时。 3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱，川婲椒 料酒，酱油同炒2分钟 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次尝味，酌情添加酱油/冰糖 5。到汁浓肉爛关掉火即成
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 --------------- 红烧牛肉 基本材料 牛肉500克辣豆瓣酱20克，姜酒，酱油各25克 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克姜，酒酱油各25克。
烹饪方法：牛肉切块用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油糖,胡椒粉，酒味精及八角，最后加水浸过牛肉用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
