怎样做捞汁怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-26 05:01 标签： 捞汁秋葵的做法
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“捞汁海参 ”
烹制方法：
（1）锅中坐水，把发好的海参，下入煮透，捞出之后，放入冰块中备用；
（2）取一个小碗，放入花生酱、芥末、用蒸鱼豉油和开，再放入少量的盐和糖；
（3）然后放入切好的蔬菜丁，搅拌均匀之后，即为捞汁海参所有的汁了；
（4）将冰镇好的海参，裹上调好的汁，撒上白芝麻，这一道捞汁海参就做好了。
常吃的那些菜超级爽口的“捞汁凉菜”做法
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夏天大鱼大肉吃起来太腻，来点清淡又方便做的小凉菜吧。今向您推荐一道“捞汁凉菜”，这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单。捞拌的汁就是用海鲜酱油加上醋和白糖调制的，至于比例配比全看自己的口味，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁里不用加盐了，海鲜酱油的咸度就够了。主料：黑木耳（三朵）金针菇（一包）干豆腐（适量）黄瓜（一小根）香葱（适量）辅料：小红椒（2个）圣女果（4个）香油（几滴）蒜末（一小勺）做法：1、放入白糖。2、倒入香醋和海鲜酱油，搅拌到白砂糖融化。3、放入味精、蒜末。4、倒入矿泉水混合均匀。5、小红辣椒切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时。辣椒要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。6、金针菇洗净去蒂焯水30秒捞出过冷备用。金针菇用鲜的，不要焯老了。7、干豆腐切丝也用开水焯一下捞出。8、黄瓜切丝，香葱切小圈。9、所有原料倒入捞汁里拌匀。10、碗中淋入香油即可。烹饪
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捞汁 怎么做
自制捞汁做法；（美极鲜味汁300克，海鲜酱油200克，红油200克，陈醋200克，辣鲜露50克，盐10克，白糖100克，鸡精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香葱丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起调均即可）。
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有几种配料：
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
做法：加水熬一小时。
用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成...
根据各种原料的不同，就会有相应的汁来配， 下面是主要的”捞汁“种类： 1．盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 3．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。 4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。 5．蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸...
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出门在外也不愁【捞汁的做法
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捞汁的做法是什么
& &其实捞汁的做法有多种多样，可能每家人家的做法都各不相同，因为做捞汁十分简单，也可以根据自己的口味添加各种调料，总之可能每户人家做出来的味道都不是一样的呢，捞汁也可以在很多的时候吃，可以当个凉拌菜，也可以当个浇头。那么捞汁的做法是什么呢？
& &自制捞汁的做法一
美极鲜味汁50克、汁500克、香300克、醋200克、水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。 菜例: &主料：100克 &辅料：青100克、50克、青瓜50克 &调料：自制捞汁150克 &制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； &2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 &特点：汁酸辣回甜，清爽开胃
、海鲜、、青芥辣、白糖、、、油、油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、丝、几个冰块及适量的或者（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。将削皮，切菱形块，与、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道真的很好。
& &捞汁是一道非常适合夏天的菜，大多都是清脆爽口的，其中的调料和菜也可以由自己的口味随意调整，其中有不少可以降火益气的，在闷热烦躁的夏天给自己带来一丝丝清凉，这实在是再惬意不过的事情了，赶紧学习如何做捞汁吧！
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