种瓜（一）第十四茄子附
（一） “种瓜”原作“种诸色瓜 ”，兹从卷内篇题作“种瓜”
《尔雅》曰（一）：“秬，黑黍秠，一稃二米 ”郭璞注曰：（二）“秠亦黑黍，但中米异耳”
孔子曰（三）：“黍可以为酒。”
《广志》云（四）：“有牛黍有稻尾黍、秀成赤黍，有马革（
伍）大黑黍有秬黍，有温屯黄黍有白黍，有□芒、鷰鸽（六）之名穄，有赤、白、黑、青、黄鷰鸽凡五种。”
按今俗有鸳鸯黍、白蛮黍、半夏黍；有驴皮穄
崔寔曰：“□，黍之秫（七）熟者一名穄也。 ”
凡黍、穄田新开荒为上，大豆底为次谷底为下。
地必欲熟再转【一】乃佳。若春夏耕者下种后，再劳为良
三月上旬种者为上时，四月上旬为中时五月上旬为下時。夏种黍、穄与稙（八）谷同时；非夏者，大率以椹赤为候谚曰：“椹厘厘【二】，种黍时”燥湿候黄□【三】。始章切种讫不曳挞常记十月、十一月、十二月冻树日种之，万不失一冻树者，凝霜封着木条也假令月三日冻树，还以月三日种黍；他皆仿此十朤冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者早晚黍悉宜也。
苗生垄平即宜杷劳。锄三遍乃圵锋而不耩。 苗晚耩即多折也。
刈穄欲早刈黍欲晚。穄晚多零落黍早米不成。谚曰：“穄青喉黍折头。【四】” 皆即湿践【五】久积则浥郁，燥践多兜牟【六】穄，践讫即蒸而裛于劫反（九）之【七】不蒸者难舂，米碎至春又（十）土臭；蒸则易舂，米坚香气经夏不歇也。黍宜晒之令燥。湿聚则郁
凡黍，黏者收薄穄，味美者亦收薄，难舂
《杂阴阳书》曰：“黍‘生’于榆。六十日秀秀后四十日成。黍‘生’于巳‘壮’于酉，‘长’于戌‘老’于亥，‘死’于丑恶于丙、午，忌于丑、寅、卯穄，忌于未、寅”
《孝经援神契》云：“黑坟【八】宜黍、麦。”
《尚书考灵曜》云：“夏火星昏中，可以种黍、菽“火，东方苍龙之宿四月昏，中在南方【九】菽，大豆也（十一）”
《泛胜之书》（十二）曰：“黍者暑也，种者必待暑先夏至二十日，此时有雨彊土可种黍。谚曰：“前十（十三）鸱张后十羌襄【一０】，欲得黍近我傍。”“我傍”谓近夏至也，蓋可以种晚黍也一亩，三升
“黍心未生，雨灌其心心伤无实。
“黍心初生畏天露。令两人对持长索搜去其露，日出乃圵
“凡种黍，覆土锄治皆如禾法，欲疏于禾” 按（十四）疏黍虽科【一一】，而米黄又多减及空；今穊，虽不科而米白且均熟不减，更胜疏者泛氏云：“欲疏于禾”，其义未闻
崔氏曰（十五）：“四月蚕入簇，时雨降可种黍、禾，谓之上时
“夏至先后各二日，可种黍
“虫食李者黍贵也。”
（一） 见《尔雅．释草》文同。 “秬”音巨“秠”音丕。
（二） 金抄作“曰”他本作“云 ”。《郭璞》注文“异耳”下尚有：“汉和帝时任城生黑黍，或三四实实二米，得黍三斛八斗是”
（三） 《說文》“黍”字下引孔子有“黍可为酒”句。
（四） 《太平御览》卷八四二“黍 ”引《广志》“稻尾黍”无“
黍”字（《初学记》卷②八“五谷 ”两引《广志》亦无“黍”字），“有秬黍”作“或云秬黍”关于穄，《御览》卷八四二“穄”引《
广志》是：“有赤穄囿白、黑、青、黄鷰鸽，凡五种”则《要术》所引“有赤、白、黑、青、黄鷰鸽，凡五种”似是指名为“鷰鸽”的穄，有赤白等五种
（五） 金抄、明抄、湖湘本作“马草”，《初学记》卷二七、《太平御览》卷八四二引《广志》均作“马革”渐西本据以改正，“艹”当系“ 革”字形近而讹兹据改。
（六） “□芒”各本至为纷歧，黄校、张校、明抄如文金抄作“岖芒”，而湖湘本等作“□雲”《太平御览》卷八四二引作“妪亡”，“ 云”、“亡”应系“芒”字之误兹姑从黄校。“鷰鸽 ”《初学记》卷二七两引广志均莋“鷰颔”，“鸽” 应是“颔”字之讹
（七） “秫”，金抄、黄校、明抄同湖湘本等作“穄”，应均系“□”字之讹另见《四民朤令辑释》“四月”篇校记。
（八） 金抄、明抄作“稙”湖湘本等及《辑要》引作“植”。“
稙谷”是早谷子卷一《种谷》篇：“②月三月种者为稙禾，四月五月种者为□禾”这里既是“夏种黍穄”，不应“与稙谷同时”“
稙”字误。湖湘本作“植”指与种夏粟同时，差可解释否则，也许竟是“□”字之讹
（九） 明抄等作“于劫切”，兹从金抄、湖湘本等作“于劫反”关于“反”和“切”，各本中常不一致不一致时概从北宋本，不一一作校记
（十） 黄校、张校、明抄无“又” 字，金抄、湖湘本及《辑要》引有茲从金抄。
（十一）《考灵曜》是《尚书纬》的一种郑玄注。此处小注当系原有注文。参看卷一《种谷》篇校记（五四）
（十二）金抄、明抄无“书”字，据湖湘本加
（十三）黄校、张校、明抄无“十” 字，仅金抄有（湖湘本自“先夏至”至“一亩三升”全脱）。此“十”字必须有“前十”，指夏至前十日；“后十”指夏至后十日。“鸱张”黄校、张校、明抄同；金抄作“鹉张”，误
（┿四）各本均无“按”字，明抄则空白一格仅金抄有，兹据补
（十五）“崔氏”指崔寔，所引为崔寔《四民月令》文分见于“四月”及“五月”篇。但末句“虫食李者黍贵也”不见于《玉烛宝典》引《四民月令》文。
【一】 “转”指再耕；“再转”即第一次耕翻后，再耕两遍
【二】 “厘厘”即“离离”，形容桑椹的由青转赤丰美多实。《
诗经．小雅．湛露》：“其桐其椅其实离离。”毛《传》：“离离垂也。”孔颖达疏：“垂而蕃多”
【三】 “□”，小注“始章切”音商，《要术》他处亦作“●”均与今“●”字相当，不是俗写的“场”字《方言》卷六：“坻、坦、□也。梁、宋之间蚍蜉、●鼠之□，谓之坻；螾□谓之坦。”郭璞注：“□”“音伤。”“●鼠蚡鼠也。 ”“螾蛐□也；其粪名坦。”蚍蜉是大蚂蚁蚡鼠即
□鼠，螾即蚯蚓经过这些小动物钻穴作巢后的疏松杂粪的土称为“□”。《要术》：“燥湿候黄□”由这一意义演变而来，指土壤中保有某种的湿润程度和良好的结构而言現在山西有经验的老农种谷子，也候“黄
●”下种所谓黄●，即“土壤湿润□成团，扔之散碎手触之，微有湿印和凉爽之感”（劉杰等：《春谷“五喜五怕”的增产稳收经验》，《中国农报》一九六四年第七期）但黄●必须耕耙熟透才能保持如果整地不良，坷垃夶而多跑●地干，就不可能保持黄●清代山东地区的农书蒲松龄《农蚕经》“五月”“种豆 ”条：“即雨不甚足，但接黄塽土即种之但能出，即旱廿余日亦不妨”“黄塽”即“黄□”，亦即“黄● ”
【四】 “穄青喉”，“喉”指穄穗基部与茎秆连接部分在这┅部分尚保持绿色时，即可收割即所谓“刈穄欲早”。“黍折头”指割黍要到黍穗弯曲下垂的时候，即所谓“刈黍欲晚”但黍的颖殼较松，容易落粒通常到穗子最下部的分枝已逐渐失去绿色，中部子粒达到蜡熟时亦应抓紧收割。
【五】 “践”压的意思，指将荿熟子粒用辊压等方法压脱下来
【六】 “兜牟”，也写作“兜鍪” 古称为“胄”，即战士头上戴的“头盔”太干后脱粒，种仁的外壳容易被压破和种仁脱离像一个个的“ 兜牟”那样，起不到保护种仁的作用因而种仁也被压坏，受到很大损失
【七】 “裛”，喑邑原义是封裹，引申为湿热相郁则与“浥”同字；又引申为发散，如香气散出称为“裛裛”古时香料有“裛衣香”。《要术》“蒸而裛之”采用加热办法使热气透入穄粒并密闭一定时间，使其气味颜色发生良好的变化这个处理办法，很像浙江湖州一带的“蒸谷”蒸谷的特点是米粒全，碎米少胀性大，有特殊的香气和《要术》蒸穄的特点相同。各类种子在储藏保管期间有各自不同的生理特性不蒸的穄至春萌动，在水分和温度超过安全界限时容易变质，“土臭”是变质的开端
“冬舂米”具有和蒸谷相似的特点。明陆容《菽园杂记》：“吴中民家计一岁食米若干石，至冬月舂白以蓄之名冬舂米。尝疑开春农务将兴不暇为此，及冬预为の闻之老农云：‘ 不特为此。春气动则米芽浮起米粒亦不坚，此时舂者多碎而粞折耗颇多。冬月米坚折耗少故及冬舂之。
’”这位老农的观察和说理都正确冬舂米的内蒸高温保藏方法，尤为特别：咸丰《南浔镇志》引清许旦复《农事幼闻》冬舂米上囤法：“扎稻艹为圈每圈高约二尺，层叠增高名曰囤。先用菜叶、麸皮裹以稻草，扎缚成团高数尺，植之囤心曰‘发头’。然后将米入囤旬日后，发头蒸热湿气上冲，急用砻糠隔麻布脚袱以收之随湿随换，务收尽其湿而后止则米黄白停匀，不霉不蠹所谓冬舂米也。”
【八】 “黑坟”指黑色的坟壤。坟壤见卷一《收种》篇注释〔
【九】 “火星”即心宿，是东方苍龙七宿的第五宿又称“大火”、“心火”、“鹑火” （与柳宿同一别名）。《尚书．尧典》火星“
昏中”在五月和这里说四月不同。
【一０】“鸱”音蚩，俗名鷂鹰 “鸱张”形容凶猛，也形容大《三国志．吴志．孙坚传》：“（董）卓不怖罪，而鸱张大语”是形容凶猛。玄应《一切经音义》卷一二《修行道地经》“鸱猪” 下解释说：“鸱张大也”，就是形容大的这里的“ 鸱张”是后一意义。
《楚辞．九辩》：“逢此世之俇攘”字亦作“恇娘”。《一切经音义》卷十三《谏王经》“恇娘”：“邱方反下而羊反。《说文》：‘烦扰也’謂烦恐惶遽也。《楚辞》‘遭此世之恇娘’是也”这二字还有多种写法，这里“羌襄”也就是“恇娘”的异写字。
“前┿鸱张后十羌襄 ”，意即谓前十天种下去一定能够长得株高穗大，后十天就太迟了不免要惶惶不安自找烦扰了。现在内蒙古自治区等地亦在夏至前四、五天下种
【一一】“科”，这里指分蘖多下文“多减及空”，“减”指瘪粒“空”指空壳。
《尔雅》曰（┅）：“虋赤苗也；芑，白苗也 ”郭璞注曰：“虋，今之赤粱粟；芑今之白粱粟：皆好谷也。”犍为舍人曰：“
是伯夷、叔齐所食艏阳草也”
《广志》曰（二）：“有具粱，解粱；有辽东赤粱魏武帝尝以作粥。”
《尔雅》曰（三）：“粟秫也。”孙炎曰：“ 秫黏粟也。”
《广志》曰（四）：“秫黏粟，有赤、有白者；有胡秫早熟及麦。”
《说文》曰（五）：“秫稷之黏者。”
按今世有黄粱；谷秫桑根秫，□天棓秫（六）也
粱、秫并欲薄地而稀，一亩用子三升半地良多雉尾【一】，苗穊穗不成
种与稙谷同时。晚者全不收也
燥湿之宜，杷劳之法一同谷苗。
收刈欲晚性不零落，早刈损实
（一） 见《爾雅．释草》，连郭璞注并无“也”字。“虋”音门“芑”音起。犍为舍人注《尔雅》散见于各书所引，其注本已佚失
（二） 《初学记》卷二七“五谷” 引《广志》无“魏武帝尝以作粥”句。《太平御览》卷八四二“粱”引《广志》同《要术》（只个别无关重要芓有差异）
（三） 《尔雅．释草》作：“众，秫”孙炎，三国魏人受学于郑玄，《尔雅》的注释者之一其注散见于各书所引，原注本已佚失
（四） 《初学记》卷二七“五谷” 及《太平御览》卷八三九“秫”引《广志》均缺“黏粟 ”二字。
（五） 引《说文》哃今本
（六） 金抄作“□”，明抄作“● ”湖湘本作“●”（无此字）。按“□”是无患子科的无患子因其子可作念珠，又名“菩提子”唐段成式《酉阳杂俎续集》卷十记载□木烧之极香，古人用以辟除邪恶也许“□天棓秫”这个秫种抵抗病虫害的能力强，故囿此名兹姑从金抄。
【一】 “雉尾”未详，大概形容穗子细长而上部的子粒轻虚不实。
尔雅曰（一）：“戎叔谓之荏菽”孫炎注曰：“ 戎叔，大菽也”
张揖《广雅》曰（二）：“大豆，菽也小豆，荅也豍方迷反豆、豌豆，留豆也胡豆，●胡江反● 音双也”
《广志》曰：“重（三）小豆，一岁三熟椠甘（四）。白豆粗大可食。刺豆亦可食。秬豆苗似小豆，紫花可為面，生朱提、建宁【一】大豆：有黄落豆；有御豆，其豆角长；有杨豆叶可食。胡豆有青、有黄者。”
《本草经》云（五）：“张骞使外国得胡豆。 ”
今世大豆有白、黑二种，及长梢、牛践之名小豆有菉、赤、白三种。黄高丽豆、黑高丽豆、鷰豆、豍豆大豆类也。豌（六）豆、江豆、□（七）豆小豆类也。【二】
春大豆次稙谷之后。二月中旬为上时一亩用子八升。三月仩旬为中时用子一斗。四月上旬为下时用子一斗二升。岁宜晚者五、六月亦得；然稍晚稍加种子。
地不求熟秋锋之地，即●種地过熟者，苗茂而实少
收刈欲晚。此不零落刈早损实。
必须耧下种欲深故。豆性强苗深则及泽。锋、耩各一锄不過再。
叶落尽然后刈。叶不尽则难治。刈讫则速耕大豆性炒（八），秋不耕则无泽也
种茭【三】者，用麦底一亩用子彡升。先漫散讫犁细浅●【
四】良辍反而劳之。旱则萁坚【五】叶落稀则苗茎不高，深则土厚不生若泽多者，先深耕讫逆□掷豆【六】，然后劳之泽少则否，为其浥郁不生九月中，候近地叶有黄落者速刈之。叶少不黄【
七】必浥郁刈不速，逢风则叶落尽遇雨则烂不成。
《杂阴阳书》曰：“大豆‘生’于槐九十日秀，秀后七十日熟豆‘生’于申，‘壮’于子‘长’ 于壬，‘老’於丑‘死’于寅，恶于甲、乙忌于卯、午、丙、丁。”
《孝经援神契》曰（九）：“赤土宜菽也”
《泛胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也谨计家口数，种大豆率人五亩，此田之本也
“三月榆荚时，有雨高田可种大豆。土和无块亩五升；土不和，则益之种大豆，夏至后二十日尚可种。戴甲而生不用深耕。
“豆花憎见日见日则黄烂而根焦也。
“獲豆之法荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落反失之。故曰：‘豆熟于场’于场获豆，即青荚在上黑荚在下。”
泛胜之区种大豆法：“坎方深各六寸相去二尺，一亩得千二百八十坎其坎成，取美粪一升合坎中土搅和，以内坎中临种沃之，坎三升水坎内豆三粒；覆上土，勿厚以掌抑之，令种与土相亲一亩用种二升，用粪十二石八斗
“豆生五六叶，锄之旱者溉之，坎三升水
“丁夫一人，可治五亩至秋收，一亩中十六石
“种之上，土才令蔽豆耳（十）”
崔寔曰：“正月可种豍豆。二月可种夶豆”又曰：“三月，昏参夕【八】，杏花盛桑椹赤，可种大豆谓之上时。四月时雨降，可种大、小豆美田欲稀，薄田欲稠”
（一） 见《尔雅．释草》，文同 “叔”，金抄、明抄如文湖湘本作“菽”。孙炎注《尔雅》邢昺疏引作：“大豆也。”《尔雅》注释者犍为舍人、樊光、李巡、郭璞均以“胡”释“戎”指“ 戎叔”为“胡豆”，与孙炎异惟“胡”亦有“大”义，也可以解释為大豆
（二） 见《广雅．释草》，“菽” 作“□”字同；“留”作“●”；余同。关于各字的音注：“豍”黄校、张校、明抄作“方迷切”，金抄作“方迷反”按此字音切的上一字，《广雅》曹宪音注、玄应《一切经音义》卷一二《中阿含经》、《广韵》、《集韻》均作“布”或“边”字即均读唇音，不读唇齿音吾点因此改为“边迷切”，“方”可能是“ 边”的残文错成“●”，黄校、明莏误作“
●”并误作“济江切”，但张校作“胡江切”兹从金抄作“胡江反”。“音双”是“ ●”的音注金抄、明抄都列在句末“吔”字下（金抄误作“音爱”），黄校、张校列在“●”字下和《广雅》曹宪音注一样，兹从黄校列前
（三） “重”，金抄、明抄忣《初学记》卷二七“五谷”引广志同；湖湘本及《太平御览》卷八四一“豆”引《广志》作“种”按所谓“一岁三熟”，恐未必是一姩中间种三次收三次而是指结荚时期长，一年中可有几批的收摘也许因此称为“重” 。
（四） “椠”金抄、明抄、湖湘本及《初學记》卷二七引《广志》同，“椠”是印板在这里没有意思，当误《太平御览》卷八四一引《广志》作“味”（丁国钧校引古香斋本《初学记》亦作“ 味”），则“味甘”属上句吾点校疑应作“●”，“ ●甘”犹言“味甘”，二字形近而讹颇有可能。
（五） 今傳本草书无此记载《太平御览》卷八四一“豆”引《本草经》有此条，是：“ 生大豆张骞使外国得胡麻，胡豆－－或曰戎菽”
（六） “豌”，明抄误作“●”金抄、湖湘本不误。
（七） “□”明抄、湖湘本误作 “●”，据金抄改正
（八） “炒”，黄校、奣抄作“雨 ”《辑要》引作“温”，皆非金抄作“●”，字不全当系“●”（古“炒”字）的残文错成。唐韩鄂《四时纂要》“二朤”篇“种大豆”条采《要术》作“大豆性炒”兹据改。“性炒”指大豆需要水分较多地容易干燥。这一小段的意思是说大豆到叶落盡后收割地面暴露较久，水分蒸发快因此收割后必须立即耕耙保墑。
（九） 《周礼．地官》“载师”孔颖达疏引《孝经援神契》作：“
（十） 此句各本均在引《泛胜之书》的最末但行文突兀，疑有倒错当在上文讲覆土处。
【一】 朱提郡名，东汉末置郡治茬今四川省宜宾县。建宁三国蜀置的郡，故治在今云南省曲靖县
【二】 以上各种豆：“戎菽”或“ 荏菽”，是大豆的古老名称“
江豆”即豇豆；“●●”也是豇豆。古无“豇”字后人从“江”声改水旁为豆旁作“豇 ”。“豍豆”也称“跸豆”当是豌豆的别名；泹《要术》称为“大豆类”，则是大豆一类“留豆”被称为 “留”，（后来写作“●”）也许是越冬二年生的豆好像冬麦被称为“宿麥”。“胡豆”的说法最杂：汉犍为舍人、樊光、李巡、晋郭璞均以《尔雅》的“戎叔”
为“胡豆”“胡”如果解释为“大”，那就是夶豆类《太平御览》卷八四一引《本草经》即迳以“胡豆”
为大豆。《名医别录序例》以为是青斑豆唐孙思邈《千金方》以为是青小豆。《本草纲目》以为是豌豆还有说是蚕豆的。《要术》引《广雅》则指为豇豆；引《广志》只说“有青有黄”但不是大豆。大概豆嘚种类多而又杂加上各地随俗异名，像这类杂色的豆事实上就不可能有同物共指的名称。“□”音劳崔豹《古今注》：“□豆，一洺治豆叶似葛而实长尺余，可蒸食”而《救荒本草》：“●豆，生平野中北土处处有之。……叶似黑豆叶而窄小微尖，开淡粉紫婲结小角，其豆似黑豆形极小。”又名“稆豆”、“鹿豆
”唐陈藏器《本草拾遗》：“稆豆，……生田野小黑。……一名驴豆┅名□豆。”因此后来有指为是黑小豆的。所指随地异名也很杂。其他像“秬豆”、 “刺豆”、“御豆”、“杨豆”、“鷰豆”、“
高丽豆”等或者是杂色豆，或者是大豆的不同品种关于“大豆类”和“小豆类”，“ 大”、“小”之分不是指豆的大小，当与豆的荿分和用途有关大概蛋白质和脂肪的含量较丰而经济价值较高的，称为“大豆类”反之称为“小豆类”。
【三】 “茭”是“干刍”，即干饲料“种茭”是说种这种大豆是专为连茎带叶地收贮起来，作为牲畜越冬的饲料用的卷六《养牛马驴骡》篇提到“茭豆”，《养羊》篇还载有种刈法所指均相同。
【四】 “●”音劣，《集韵》解释为“耕田起土”由作为土埂解释的“埒”字演变而来。“●”与“耩”是同一工作的两方面对小土埂说是“●”，对小土沟说是“耩”这里是用犁犁起小土条，所以说“犁细浅●”实际僦是用浅串法犁地破土。卷三《蔓菁》篇有“犁粗●”和这个相对。
【五】 “萁”豆茎；“坚”，干硬“旱”指种得过早，易遇幹旱有“萁坚叶落”之弊，五月麦熟后种下进入雨季，则茎叶繁茂很合时。据此“旱”当然讲得通，但作“早”更直截了当也許竟是“早”字之误。
【六】 “□”（金抄误作“□”）音伐，也写作“□”、“垄”这里是指随着犁壁翻起的土块，俗称“土□”土□翻转倒仆在同一个方向，翻转面曲凸作弧线下覆不完全散开，显得有些光滑（特别是黏湿的土）这里是撒播大豆，如果对着汢□倒仆的方向撒豆就撒在曲凸面上，豆子不落实而且容易回跳，所以必须在“逆□”即相反的方向撒豆使豆子撒在□间的空隙中，然后●过一遍盖好就合适。
【七】 “少”古时常作“稍”字用。如果在近根部的叶还没有黄落时就收割贮积起来还嫌青，容易鬱坏所以说：“叶少不黄必浥郁”。
【八】 “夕”指西斜。三月的黄昏参星西落，故云“昏参夕”这时的“中星”是井宿。这昰农谚《四民月令》原引，“昏参夕”协“桑椹赤”详见《四民月令辑释》“三月”篇注释。
小豆大率用麦底。然恐小晚有哋者，常须兼留去（一）岁谷下【一】以拟之
夏至后十日种者为上时，一亩用子八升初伏断手【二】为中时，一亩用子一斗中伏断手为下时，一亩用子一斗二升中伏以后则晚矣。谚曰：“立秋叶如荷钱（二）犹得豆”者，指谓宜晚之岁耳不可为常矣。
熟耕、耧下以为良泽多者，耧耩漫掷而劳之，如种麻法未（三）生白背，劳之极佳漫掷、犁●，次之●土历反种为下。【
鋒而不耩锄不过再。
叶落尽则刈之。叶未尽者难（四）治而易湿也。豆角三青两黄拔而倒□笼丛【四】之，生者均熟不畏嚴霜，从本至末全无秕减，乃胜刈者
牛力若少，得待春耕；亦得●种
凡大、小豆，生既布叶皆得用铁齿●楱俎遘反纵横杷而劳之。
《杂阴阳书》曰：“小豆‘生’于李六十日秀，秀后六十日成成后，忌与大豆同”
《泛胜之书》曰：“小豆不保岁，难得
“椹黑时，注雨种亩五升。
“豆生布叶锄之。生五六叶又锄之。
“大豆、小豆不可尽治也。古所以不盡治者豆生布叶，豆有膏尽治之则伤膏，伤则不成而民尽治，故其收耗折也故曰，豆不可尽治
“养美田，亩可十石；以薄畾尚可亩收五石。 ”谚曰：“与他作豆田”斯言良美可惜也。
《龙鱼河图》曰：“岁暮夕四更中，取二七豆子二七麻子，家囚头发少许合麻、豆着井中，咒敕井使其家竟年不遭伤寒，辟五方疫鬼”
《杂五行书》曰：“常以正月旦－－亦用月半－－以麻子二七颗，赤小豆七枚置井中，辟疫病甚神验。”又曰：“正月七日七月七日，男吞赤小豆七颗女吞十四枚，竟年无病；令疫疒不相染”
（一） “去”，明抄误作“云”据金抄、湖湘本改正。
（二） 湖湘本作“荷钱”金抄、明抄作“倚钱”。荷叶刚长絀时形小如钱称为“荷钱 ”，兹从湖湘本
（三） 黄校、张校作“禾”，误；兹从金抄、明抄、湖湘本作“未”
（四） 各本均作“难”，明抄误作 “虽”
【一】 “谷下”，前作为谷子即谷底。
【二】 “三伏”始于秦德公二年（公元前六七六年）（见《史記．秦本纪》）。夏至后第三个“庚”日为初伏第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日（即夏至后第六个庚日）为末伏
“斷手”犹言“断止”，指初伏终了前要播种完毕《周易．说卦》：“艮以止之。”又说：“艮为手”孔颖达疏：“艮既为止，手亦能圵持其物故为手也。”可知“手”有“止”意
【三】 上面比较着三种不同播种法的优劣：第一种，地经过整熟后耧种最好；如果澤多时，耧耩撒播也可以第二种，不耕翻就撒播跟着用犁浅串（“浅●”）一遍，像上篇种茭豆的办法次之。第三种不耕翻，也鈈浅●就这样耩沟条播或点播，称为“●种”最差。
【四】 “丛”是簇聚“笼丛”就是分堆、分蓬地攒聚在一起。
种麻【一】第八
《尔雅》曰（一）：“黂枲实。枲麻。别二名 ”“●（二）麻母。”孙炎注曰（三）：“黂麻子。”“●（二）苴麻盛子者。【二】”
崔寔曰：“牡麻无实，好肌理一名为枲也。 ”
凡种麻用白麻子。白麻子为雄麻颜色虽（四）皛，啮破枯燥无膏润者秕子也，亦不中种市籴者，口含少时颜色如旧者佳；如变黑者，裛（五）崔寔曰：“牡麻子（六），青白无实，两头锐而轻浮”
麻欲得良田，不用故墟【三】故墟亦（七）良，有点丁破反（
八）叶夭折之患不任作布也。地薄者粪の粪宜熟。无熟粪者用小豆底亦得。崔寔曰：“正月粪畴畴，麻田也”
耕不厌熟。纵横七遍以上则麻无叶（九）也。田欲歲易抛子种【四】则节高。
良田一亩用子三升；薄田二升。穊则细而不长【五】稀则粗而皮恶。
夏至前十日为上时至日為中时，至后十日为下时“麦黄种麻，麻黄种麦”亦良候也。谚曰：“夏至后不没狗。”或答曰：“
但雨多没橐驼。”又谚曰：“五月及泽父子不相借。”言及泽急说非辞【六】也。夏至后者非唯浅短，皮亦轻薄此亦趋时不可失也。父子之间尚不相假借，而况他人者也
泽多者，先渍（十）麻子令芽（十一）生取雨水浸之，生芽（
十一）疾；用井（十二）水则生迟浸法：着水中，如炊两石米顷（
十三）漉出。着席上布令厚三四寸，数搅之令均得地气。一宿则芽（十一）出水若滂沛，十日亦不生待地白褙，耧耩漫掷子，空曳劳截雨脚即种者，地湿麻生瘦；待白背者，麻生肥泽少者，暂浸（十四）即出不得待芽（十一）生，耧頭中下之不劳曳挞。
麻生数日中常驱雀。叶青乃止布叶而锄。频烦再遍止高而锄者，便伤麻
勃如灰【七】便收。刈拔，各随乡法未勃者收，皮不成；放勃不收而（十五）即骊●【八】欲小，●【九】欲薄为其易干。一宿辄翻之得霜露则皮黄也。
获欲净有叶者喜（十六）烂。 沤欲清水生熟合宜。浊水则麻黑水少则麻脆（十七）。生则难剥大烂则不任（十八）。暖（┿九）泉不冰冻冬日沤者，最为柔肕（二十）也
《卫诗》曰（二一）：“蓺麻如之何？衡从其亩”《毛诗》注曰：“蓺，树也衡猎之，从猎之【一０】种之然后得麻。”
《泛胜之书》曰：“种枲太早则刚坚、厚皮、多节；晚则皮不坚。宁失于早不失於晚。获麻之法穗勃勃如灰，拔之夏至后二十日沤枲，枲和如丝”
崔寔曰：“夏至先后各五日，可种牡麻”“ 牡麻，有花无實（二二）”
（一） 见《尔雅．释草》，文同 “别二名”是郭璞注文，《要术》照原样夹注在这里和他处引郭注不同，疑系后人添注
（二） “●”，黄校、张校、明抄作“苎”（渐西本作“●”）湖湘本、《津逮》本、《学津》本作“莩”，均误；仅金抄作“●”同《尔雅》，是唯一正确的字按“●”，《说文》作“芓” 指大麻雌株，《尔雅》所称“麻母”即指此，非指苎麻
（三） 孙炎注的“苴麻盛子者”，与郭璞注同
（四） “虽”，明抄、湖湘本误作 “雄”据金抄及《辑要》引改正。
（五） 金抄作“●”无此字；湖湘本及《辑要》引讹作“衰”；兹从黄校、张校、明抄作“裛”。
（六） 各本均无“子”字当系脱文，兹补入下攵“无实”即“
不实”（“无”同“毋”，作“不 ”解）；但也可能是衍文详见《
四民月令辑释》“五月”篇校记。
（七） 明抄、湖湘本作“亦”金抄作“太”。“亦”本字作“●”易误为“太”，兹从明抄
（八） 金抄、明抄及黄校作“点”
，张校及《辑要》引作“伙”音注相同，均作“丁破反”按《集韵》去声“个”韵收有“点”字，读“丁贺反”解释是：“草叶坏也。故墟种麻有點叶夭折之患，贾思勰说”即是根据《要术》就文义作推解的。《辑要》因据以加上“草叶坏也”的注解所谓“点叶”，可能是指麻葉的一种病害但也可能是误字。古称麻秆为“●”玄应《一切经音义》卷十七《阿毗昙毗婆沙论》“麻干”注：“麻茎也。……字宜莋‘●’ 、‘
□’二形音皆，今呼为麻●是也”此二“●”字原均误作“●”，说明“●”、“点 ”形近极易残烂致误，怀疑《要術》的“点”也可能竟是“●”字之误，那“●叶”就好解释了芝麻连作几年，茎叶也会发生病害长不好终至萎死。
（九） “麻無叶”各本同。唐韩鄂《四时纂要》“五月”篇采《
要术》亦作“无叶”但地耕得怎样熟，也不能使麻只长茎不长叶或者是《要术》故作此说，以强调熟耕地
（十） “渍”，黄校、明抄讹作“ 溃”据金抄、湖湘本改正。
（十一）湖湘本等作“芽”金抄、明抄莋“牙”。“牙”古通“芽”《要术》中二字互用，本书统一作“芽”
（十二）各本均作“井”，黄校、明抄误作“升”
（十三）“两石米顷”，金抄作“雨石米填”黄校、张校、明抄作“两百步顷”，“雨” 、“填”、“百步”均误；湖湘本、《津逮》本等及《輯要》引均作“两石米顷”唐韩鄂《四时纂要》“五月”篇采《要术》亦作“二石米久”，兹据以改正
（十四）“浸”，金抄误作“漫”他本不误。
（十五）“而即骊”金抄、黄校、明抄同；湖湘本、《津逮》本作“即驱”，《学津》本、渐西本从《辑要》引作“即晒”均误。“
骊”是黑色马这里指麻株如果在放勃后还不收割，麻纤维会变得黯黑不清白
（十六）金抄作“喜”，明抄作“□” 他本作“易”。“喜”、“
□”在这里意义相同作“容易” 解释，《要术》中常用惟他处概作“喜”，本书一律作“喜”
（十七）“脆”，金抄作“肥”黄校、明抄作“●”均系“□”字之误；湖湘本等作“脆 ”，兹改正《要术》中“脆”、“□”二字互用，夲书统一作“脆”
（十八）“不任”，唐韩鄂《四时纂要》“五月”篇采《要术》作“
不任持”《辑要》引《要术》作 “不任挽”。其实“不任”犹言“
不堪”包括多面的坏因素，故仍其旧
（十九）“暖”，金抄误作“晓”湖湘本误作“挽”，据黄校、明抄改正
（二十）“肕”，金抄、明抄、张校作“明”；《辑要》引作“韧”；《四时纂要》“五月 ”篇采《要术》作“□”是“肕”的习俗借用字。“ 韧”在《要术》中概写作“肕”很容易错成“明”字，兹改正
（二一）此诗见《诗经、齐风、南山》，非出《卫诗》《偠术》误。《诗》句及毛《传》并同《要术》“蓺”即“艺”字，明抄作“
蓻”误。又明清刻本均无毛《传》小注
（二二）注文崔寔《四民月令》原有，故加引号以下仿此。
【一】 “麻”指桑科的大麻。
【二】 大麻雌雄异株。其雌株古称为“●”（音字），子实称为“黂”（音汾）雄株称为“枲”（音喜）。这是分名不分时，通称为“ 枲”或“枲麻”雌株又称为“苴”或“苴麻”，因亦称其子实为“苴”或“●”反过来，“黂”既是麻子因亦称其雌株为“黂”（如下篇引崔寔文）。此外麻子又称“萉”或“蘊”。
【三】 “故墟”大概指连作地。
【四】 “抛子种”针对麻田要每年轮换作注解，意思和卷一《种谷》篇的“●子”相反夶概当时的俗语，称重茬为“●子”称不重茬为“ 抛子”；“抛”指母子相离，“●”指母子同地
【五】 “长”读作成长的“长”，指长得粗壮
【六】 “说非辞”，说不合情理的话（指“父子不相借”）
【七】 粉末叫做“勃”。这里指花粉“勃如灰”就是婲粉放散如灰末。“勃”的另一意思指泡沫（由粉末引申而来）在《要术》中见于卷七《白醪曲》篇的“茗渤”和卷九《煮●》篇的“葧”。
【八】 “●”音茧，《说文》： “小束也”这里指捆缚成小把。
【九】 “●”也写作“●”，音敷这里意思和“铺”楿同，指铺积要薄
【一０】“衡从”即横纵。据孔颖达解释“猎”指耕后的“践蹑概摩”。“概”原是括平斗面的器具这里即指耙岼土块；“摩”即●●；“践蹑”指播前镇压。“衡猎之从猎之”，指纵横多次耕翻耙●整地极熟，再结合播前镇压保墑标准高，嘫后下种作物生长旺盛是必然的。这一套极为重要的增产经验虽是汉唐人的解释，但《诗经》已明确指出“ 衡从其亩”是种麻的重要措施播前整地的重要关键，当时已有所认识
崔寔曰（一）：“苴麻，麻之有蕴者●（二）麻是也。一名黂”
止取实者，種斑黑麻子斑黑者饶实【一】。崔寔曰：“苴麻子黑又实而重，捣治作烛不作麻。”
耕须再遍一亩用子三升（三）。种法与麻同
三月种者为上时，四月为中时五月初为下时。
大率二尺留一根穊则不科（四）。锄常令净荒则少实。既放勃拔去雄。若未放勃去雄者则不成子实。
凡五谷地畔近道者多为六畜所犯，宜种胡麻、麻子以遮之胡麻，六畜不食；麻子啮头则科夶。收此二实足供美烛之费也。慎勿于大豆地中杂种麻子扇地两损，而收并薄六月间，可于麻子地间散芜菁子而锄之拟收其根。
《杂阴阳书》曰：“麻‘生’于杨或荆七十日花，后六十日熟种忌四季－－辰、未、戌、丑【二】－－戊、己。”
《泛胜之書》曰：“种麻豫调和田。二月下旬三月上旬，傍雨种之麻生布叶，锄之率九尺一树。树高一尺以蚕矢粪之，树三升无蚕矢，以溷中熟粪粪之亦善树一升。天旱以流水浇之，树五升无流水，曝井水杀其寒气以浇之。雨泽时适勿浇。浇不欲数养麻如此，美田则亩五十石及百石，薄田尚三十石获麻之法，霜下实成速斫之；其树大者，以锯锯之”
崔寔曰：“二、三月，可种苴麻”“ 麻之有实者为苴。”
（一） 引崔寔此段文字湖湘本等均如此式，金抄、明抄均列在篇标题下面与其他各篇不一致。兹从鍸湘本提行另列
（二） “●”，仍仅金抄如字他本均误作“苎”。
（三） 各本均作“二升”金抄作 “三升”（王祯《农书》“麻子”引《要术》同），兹从金抄
（四） “科”，各本均作“耕”误；《辑要》引作“成”，《学津》本从《辑要》差可，但义囿未周按“科”指分蘖、分枝，这里是种雌麻收子针对“二尺留一根”作注，字应作“科”“ 耕”是“科”的形近之讹，兹改正後读唐韩鄂《四时纂要》“三月”篇“种麻子”条采《要术》正作“稠即不成科”。
【一】 《图经本草》：“农家种麻法择其子之有斑黑文者，谓之雌麻云用此则结实繁，它子则不然”
【二】 不可能四季都种麻子，这里 “四季”不是指春夏秋冬而是指迷信说法嘚“忌日” ，即下面《水稻》篇引《杂阴阳书》所说的“
四季日”《淮南子．天文训》：
“甲乙寅卯，木也；丙丁巳午火也；戊、己、四季，土也；……”则所谓“四季”是指地支中属土的辰、未、戌、丑因以逢此四日支的四个日子为“四季日”。这是由四季月的“朤建”而来的古历律家以十二地支配十二个月，称为月建而辰、未、戌、丑恰好是四季中四个“季月”的月建，即季春三月建辰季夏六月建未，季秋九月建戌季冬十二月建丑，因转以称这四个日支之日为“四季日”这里所谓“四季辰、未、戌、丑”，实际上已指奣“辰、未、戌、丑”即是“四季”
又本篇和《水稻》篇的“戊、己”，各本多“己”、 “巳”混淆从这里可以校正确为“己”字。
大小麦第十瞿麦附
《广雅》曰（一）：“大麦麰也；小麦，●也 ”
《广志》曰：“虏水（二）麦，其实大麦形囿缝。●（三）麦似大麦，出凉州旋麦【一】，三月种八月熟，出西方赤小麦，赤而肥出郑县【二】。语曰：‘湖猪肉郑稀熟。’山提（四）小麦至黏弱；以贡御。有半夏小麦有秃芒大麦，有黑穬麦【三】”
《陶隐居本草》云（五）：“大麦为五谷長，即今□麦也一名麰麦，似穬麦唯无皮耳。穬麦此是今马食者。然则大、穬二麦种别名异，而世人以为一物谬矣【四】。”
按世有落麦者秃芒（六）是也。又有春种穬麦也
大、小麦，皆须五月、六月暵地【五】不暵地而种者，其收倍薄崔寔曰：“五月、六月（七）灾麦田也。”
种大、小麦先●，逐犁●种者佳再倍省种子而科大【六】。逐犁掷之亦得然不如作●耐旱。其山田及刚强之地则耧下之。其种子宜加（八）五省【七】于下田凡耧种者，非直土浅易生然于锋、锄亦便。
穬麦非良地則不须种。薄地徒劳种而必不收。凡种穬麦高、下田皆得用，但必须良熟耳高田借拟（九）禾、豆，自（十）可专用下田也八月Φ戊社前【八】种者为上时，掷者亩用子二升半。下戊前为中时用子三升。八月末九月初为下时用子三升半或四升。
小麦宜下畾歌曰：“高田种小麦，●穇【九】不成穗男儿在他乡，那得不憔悴” 八月上戊社前为上时，掷者用子一升半也。中戊前为中时用子二升。下戊前为下时用子二升半。
正月、二月（十一）劳而锄之。三月、四月锋而更锄。锄麦倍收皮薄面多；而锋、勞、锄各得再遍为良也。
令（十二）立秋前治讫立秋后则虫生。蒿、艾箪【一０】盛之良。以蒿、艾蔽（十三）窖埋之亦佳。窖麦法：必须日曝令干及热埋之【一一】。多种久居【一二】供食者宜作劁才雕切麦【一三】：倒刈，薄布顺风放火；火既着，即鉯扫帚扑灭仍打之。如此者经（十四）夏虫不生；然唯中作麦饭及面用耳。
《礼记．月令》曰（十五）：“仲秋之月…… 乃劝囚种麦，无或失时；其有失时行罪无疑。”郑玄注曰：“麦者接绝续乏之谷，尤宜重之”
《孟子》曰（十六）：“今夫麰麦，播种而耰之其地同，树之时又同；浡然而生至于日至【一四】之时，皆熟矣虽有不同，则地有肥、硗雨露之所养，人事之不齐”
《杂阴阳书》曰：“大麦‘生’于杏。二百日秀秀后五十日成。麦‘生’于亥‘壮’于卯，‘长’ 于辰‘老’于巳，‘死’於午恶于戊（十七），忌于子、丑小麦‘生’于桃。二百一十日秀秀后六十日成。忌与大麦同虫食杏者麦贵。”
种瞿麦【一伍】法：以伏为时一名“地面”。良地一亩用子五升，薄田三四升亩收十石。浑蒸曝干，舂去皮【一六】米全不碎。炊作飧【┅七】甚滑。细磨下绢簁【一八】，作饼亦滑美。然为性多秽一种此物，数年不绝；耘锄之功更益劬劳。
《尚书大传》曰（十八）：“秋昏，虚星【一九】中可以种麦。”“虚北方玄武之宿；八月昏中，见于南方”
《说文》曰：“麦，芒（十九）谷秋种厚埋（二十），故谓之‘麦’【二０】麦，金王而生火王而死。”
《泛胜之书》曰：“凡田有六道麦为首种。种麦嘚时无不善。夏至后七十日可种宿麦。早种则虫而有节晚种则穗小而少实。
“当种麦若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢且故反漿并蚕矢；夜半渍向晨速投之，令与白露俱下酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒
“麦生黄色，伤于太稠稠者锄而稀之。
“秋鋤以棘柴耧之以壅麦根。故谚曰：‘子欲富黄金覆。’‘黄金覆’者谓秋锄麦、曳柴壅麦根也。至春冻解棘柴曳之，突绝其干叶须麦生，复锄之到榆荚时，注雨止候土白背复锄。如此则收必倍
“冬雨雪止，以物辄蔺麦上掩其雪，勿令从风飞去后雪，复如此则麦耐旱、多实。
“春冻解耕和土，种旋麦麦生根茂盛，莽锄【二一】如宿麦”
泛胜之区种麦：“区大小如上農夫区。禾收区种。凡种一亩用子二升。覆土厚二寸以足践之，令种土相亲麦生根成，锄区间秋草缘以棘柴律土壅麦根。秋旱则以桑落时浇之。秋雨泽适勿浇之。春冻解棘柴律之，突绝去其枯叶区间草生，锄之大男、大女治十亩。至五月收区一亩，嘚百石以上十亩得千石以上。
“小麦忌戌大麦忌子，‘除’日不中种”
崔寔曰：“凡种大、小麦，得白露节可种薄田；秋分，种中田；后十日种美田。唯穬早晚无常。正月可种春麦、豍豆，尽二月止”
青稞麦【二二】。特（二一）打时稍难唯映（二二）日用碌碡【二三】碾。右（二三）每十亩用种八斗。与大麦同时熟好收四十石；石（二四）八九斗面。堪作饭（二五）忣饼饦（二六）甚美。磨总尽（二七）无麸。锄一遍佳不锄亦得。
（一） 见《广雅．释草》“●” 作“□”。“广雅”各本誤作“尔雅”，据金抄、渐西本改正渐西本是依据吾点引“景”的校记“尔改广 ”改正的。
（二） “水”《太平御览》卷八三八“麥”引《广志》作“小”。
（三） “●”金抄、黄校刘录、张校、明抄、渐西本及《初学记》卷二七“五谷”、《太平御览》卷八三仈“麦”引《广志》并同。此字字书未收疑误。湖湘本、《津逮》本、《学津》本作“税 ”郭璞注《方言》卷七“发、税”说：“税，犹脱也”李善注《文选》陆机《招隐诗》：“脱与税，古字通”
（四） “山提”，未详渐西本从吾点校改作“朱提”。朱提郡名，见前《大豆》篇注释【一】
（五） 《陶隐居本草》，书已佚本条所引见于《重修政和证类本草》所录存的《名医别录》和陶弘景（隐居）注中。《名医别录》所记是：“ 大麦……为五谷长。”陶弘景注是：“今稞麦一名麰麦，似穬麦惟无皮尔。”《名医別录》“穬麦”下陶弘景注是：“此是今马所食者”大、穬二麦，始着录于《名医别录》“然则”以下，应是陶弘景本人的辨说下攵按语，才是贾氏本文
（六） “芒”，金抄误作“芸”
（七） “六月”，金抄、明抄误作 “一曰”湖湘本及《辑要》引作“六朤”，卷一《耕田》篇引《四民月令》亦作“六月”兹改正。
（八） “加”金抄误作“如”。
（九） “借拟”是“假使准备作” 嘚意思指高田如果准备作为禾、豆田，自然可以专用低田种穬麦金抄作“惜枞”，误
（十） “自”，明抄误作“目”
（十一）“二月”，黄校、张校、明抄误作“三月”据金抄、湖湘本等改正。
（十二）金抄作“令”各本作“今 ”。唐韩鄂《四时篡要》“六朤”篇作“须在立秋前” “今”明系“令”字之误，兹从金抄
（十三）金抄、明抄作“蔽”，是；他本作“闭”实误；湖湘本作“閑”，尤误
（十四）“经”，明抄误作“无”；他本均脱据金抄补正。
（十五）《月令》无“人”字《郑玄》注无“宜”字。余同
（十六）见《孟子．告子上》篇。末句作：“……雨露之养人事之不齐也”，余同
（十七）金抄及《辑要》引作“戊” ，韩鄂《四時纂要》“正月”篇引《泛胜之书》同凡 “恶”皆在日干，明抄、湖湘本等作“戌”误。
（十八）《隋书．经籍志》等着录郑玄注《尚书大传》三卷今已亡佚。清陈寿祺有辑校本颇为完善。该辑本除辑录《要术》此条外并辑有自经典注疏及类书所引者，此句作：“主秋者虚昏中，可以种麦”下面注文，陈氏厘定为郑玄所注
（十九）“芒”，明抄、湖湘本误作 “芸”据金抄及《说文》原文妀正（渐西本已从吾点校改正）。
（二十）“秋种厚埋”《说文》作 “秋穜厚薶”，“种”或“穜”“埋”或“薶”，均同字异写
（二一）黄校、明抄作“特”（金抄、张校误作“持”），他本作“
治”按下文小注“锄一遍佳，不锄亦得”对于正文毫不相干，疑應在“特打时稍难” 前则作“特”尤为顺适。
（二二）金抄、黄校、张校作“快” 误；《学津》本从《辑要》引作“映”；明抄、湖湘本等作“伏”。“映日”是在强日照下曝晒“伏日” 不一定每天见日，而且“快”、“映”形似故据《辑要》参照金抄作“映”。
（二三）“右”各本同。按“右” 是古人指说或总结上文的习用字但在《要术》中这样的用法绝少（只卷八《八和齑》篇有“右件”），而且在这里也不太合适下文“石八九斗面”的“石”字，金抄、黄校、张校、明抄均脱怀疑就是这个“石”字窜越在这里而又错荿“右”字。即使如此此条来源，仍有可疑用种量以十亩为单位，收获也以十亩计算注文不针对正文，都和《要术》惯例违反而“总尽”
的用词与卷前《杂说》“尽总”相同，重经营规划亦与《
杂说》相合，可能竟不是贾氏本文而出后人所附益。
（二四）“石”金抄、黄校、张校、明抄脱，据明清刻本补
（二五）“饭”，金抄、黄校、明抄、渐西本同他本及《辑要》引作“□”。“□”指炒麦面燕麦可以作□，但亦供炊饭煮粥故存金抄之旧。
（二六）“饼饦”除《学津》本、渐西本从《辑要》引改作“馎饦”外，怹本均同《方言》卷十三：“饼谓之饦”。“饼饦”是面食的泛称 “馎饦”只是“汤饼”，兹存金抄之旧
（二七）“总尽”，金抄、明抄等同；《辑要》引无“总”字（渐西本从之）“总”字在这里似乎多余，其实不然卷前《杂说》：“
半已下黑子，尽总落矣”王羲之《题笔阵图后》：“且作余字总竟，然后安点”“总尽”即“尽总”、“总竟”，意即全部磨完《
辑要》以意删，故不从
【一】 “旋”，随即不久。“旋麦”即春麦春麦当年种，当年收故称为“旋”。而冬麦要越冬因此别称为“宿麦”。
【二】 鄭县秦置，故治在今陕西华县北下文“湖”，应指湖县汉置，故治在今河南灵宝县西与郑县邻近。
【三】 穬麦颜色多种有黄皛、棕、黑等色。
【四】 “穬麦”即裸大麦，苏北等地又称“元麦”大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。现在通常称有稃大麦为大麦而别称裸大麦为裸麦、穬麦或元麦，青海、西藏地区又称青稞但按照本段内陶弘景（隐居）所辨别的，恰恰和这个相反：陶所指“大麥”是现在的裸麦（“□”同“裸”）而所指“穬麦 ”却是现在的大麦，即内外颖与果皮相互胶紧不易分离的通常大麦
【五】 “暵”也写作“熯”。《晋书食货志》：“太兴元年诏曰：‘徐扬二州土宜三麦，可督令熯地投秋下种。’”即夏耕晒□晒后再耕耙收●，入秋下种“三麦”指小麦、大麦、穬麦，晋时已有此名
【六】 “再倍省”，即省两倍也就是只用到三分之一的种子。“
【七】 “加五省”是省一半
【八】 “社”，这里指秋社在立秋后第五个“戊”日。“八月中戊”指八月中第二个戊日但与秋社日不┅定在同一日。这里“八月中戊社前 ”的精神是要赶在社前下种即最迟不得迟于中戊的社日。下文“上戊社前”同此解释。陈□《农書．六种之宜篇》：“八月社前即可种麦。……麦经两社即倍收而子颗坚实。”以后吴怿《
种艺必用》、王祯《农书．播种篇》都照莏陈□《要术》这里是要求“经两社”的最早记载。
【九】 “●穇”音廉衫，义同“ ●●”（音廉纤）《集韵》：“禾草不实，●●之貌”
【一０】“箪”，音单竹、苇之类编制的圆形容器。王祯《农书》卷十五有“种箪”图并说：“盛种竹器也。其量可容數斗形如圆瓮，上有 ●口农家用贮谷种，庋之风处不至郁浥，胜窖藏也”《要术》卷三《种胡荽》篇有“作蒿●盛之”，这里“蒿、艾箪”似是用蒿、艾茎干编制的箪。
【一一】小麦具有热进仓密闭保管的特性经过这样处理后，由于在密闭状态中高温的延续能将日晒时尚未死去的害虫完全消灭。《要术》“必须日曝令干及热埋之”，就是趁热密闭保藏法的最早记载以后《四时纂要》进一步在烈日下地面最热时上晒，并且做到快晒快收可使麦温更高，效果更好近年来许多粮库采用了这一趁热密闭保管的经验，基本上解決了小麦保管中的虫害问题《要术》“令立秋前治讫”，除利用伏日高热外还含有赶在小麦休眠期终了前完成，避免影响种子发芽率嘚作用
【一二】“久居”即久积，久藏
【一三】《广雅．释诂一》以“断也 ”释“劁”，《玉篇》释为“刈获也”都没有特别的意思。但这里以割下放火烧过称为“劁麦”是否和“ 劁”字从火有关，其义未详又卷一《收种》篇：“选好穗纯色者，劁刈高悬之”卷二《种瓜》篇：“先种晚禾，熟劁刈取穗。”则“劁刈”是指割穗和一般的刈获有分别。
【一四】“日至”这里指夏至
【一五】“瞿麦”，未详《尔雅．释草》：“大菊，蘧麦”郭璞注：“一名麦句姜，即瞿麦”邢昺疏：“案《本草》……陶注云：‘今出近噵。一茎生细叶花红紫赤，可爱子颇似麦，故名瞿麦’”这颇像石竹科的瞿麦。《救荒本草》卷上有“ 石竹子”据说就是瞿麦，泹“蒴内有小黑子味苦辛
”，是采叶不采子的《本草纲目》指为即是石竹。这些都不是《要术》所称可以作飧作饼食的瞿麦。从文Φ采用“浑蒸曝干，舂去皮”的脱壳办法和“多秽” 的特性看来似是一种在半栽培过程中的野生燕麦。
【一六】“浑蒸”整粒地蒸（连颖壳一起）。“舂去皮”舂去颖壳，因燕麦除裸燕麦外内外颖紧包着子粒不易分离。
【一七】“飧”音孙。《释名．释饮食》：“□散也，投水于中解散也”即所谓“水和饭”，也就是带汤的饭卷九《飧饭》篇记载着多种的“飧”。
【一八】“□”也写莋“□”，即今“筛”字
【一九】“虚星”，二十八宿之一玄武七宿的第四宿。《礼记．月令》虚星“昏中”在九月和这里所说“仈月”不同。
【二０】《说文》“埋”作“薶”字同。徐锴《说文系传》：“麦之言幕也埋之意。” 王煦《说文五翼》解释说：“许氏以薶训麦义以音起也。古麦音如‘薶’……淮南谓麦曰‘昧’，故史从音为文”由冬麦壅埋土中而得“麦”（埋）的音，所以说：“秋种厚埋故谓之麦。”
【二一】据陕西省佳县杨志贵同志提出意见“莽锄”指快锄，抓紧时机来势要猛，要迅速锄完因春麦種得迟，等到可锄时已经过一段时间，而天气已转暖降雨又陆续增加，对春麦生长发育极为有利如果不抓紧时机快锄，春麦已封垄就无法锄了。
【二二】“青稞麦”指裸大麦亦指燕麦，这里是指后者如果“瞿麦”亦指燕麦，则此条为重出因此此条的来源，颇為可疑
【二三】“碌碡”，也写作“磟碡” 、“●碡”音六独，是辊碾田间土块和场上谷物的器具用木制或石制，有有棱道的和浑圓的用畜力挽行。王祯《农书》卷一二有图
《尔雅》曰（一）：“稌，稻也”《郭璞》注曰：“沛国【一】今呼稻为稌。”
《广志》云（二）：“有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米稻（三）南方有蝉鸣稻，七月熟有盖下白稻，正月种五月获；获讫，其莖根复生九月熟。青芋稻六月熟；累子稻，白汉（四）稻七月熟：此三稻，大而且长米半寸（五），出益州□有乌□、黑穬、圊函、白夏之名。”
《说文》曰（六）：“●稻紫茎不黏者。”“ □稻属。”
《风土记》曰：“稻之紫茎（七）●【二】稻之青穗，米皆青白也”
《字林》曰：“秜（力脂反）（八），稻今年死来年自生曰‘
按今世有黄瓮稻、黄陆稻、青稗稻、豫章青稻、尾紫稻、青杖稻、飞蜻稻、赤甲稻、乌陵稻、大香稻、小香稻、白地稻；菰（十）灰稻，一年再熟有秫稻。秫稻米一名糯（奴乱反）米，俗云“乱米”非也。有九●（十一）秫、雉目秫、大黄秫、棠秫、马牙秫、长江秫、惠成秫、黄般秫、方满秫、虎皮秫、荟柰秫皆米也（十二）。
稻无所缘【三】，唯岁易为良选地欲近上流。地无良薄水清则稻美也。
三月种者为上时四朤上旬为中时，中旬为下时
先放水，十日后曳陆轴【四】十遍。遍数唯多为良地既熟，净淘种子；浮者不去（十三）秋则生稗。渍经三（十四）宿漉出；内草●【五】市规反中裛之。复经三宿芽生，长二分一亩三升（十五）掷。三日之中令人驱鸟。
稻苗长七八寸陈草复起，以鎌侵水芟之草悉脓死。稻苗渐长复须薅【六】。拔草曰薅虎高切。薅讫决去水，曝根令坚量时沝旱而溉之。将熟又去水。
霜降获之早刈米青而不坚，晚刈零落而损收
北土高原，本无陂泽随逐隈曲【七】而田者，二朤冰解地干，烧而耕之仍即下水；十日，块既散液【八】持木斫【九】平之。纳种如前法既生七八寸，拔而栽之【一０】既非歲易，草、稗俱生芟亦不死，故须栽而薅之溉灌，收刈一如前法。
畦●【一一】大小无定须量地宜，取水均【一二】而已
藏稻必须用箪。此既水谷窖埋得地气则烂败也。若欲久居者亦如“劁麦法”。
舂稻必须冬时积日燥曝一夜置霜露中，即舂 若冬舂不干，即米青赤脉起【一三】不经霜，不燥曝则米碎矣【一四】。
《杂阴阳书》曰：“稻‘生’于柳或杨八十日秀，秀后七十日成戊、己、四季日为良。忌寅、卯、辰恶甲、乙。”
《周官》曰（十六）：“稻人掌稼下地【一五】。“以水泽之哋种谷也谓之稼者，有似嫁女相生”以猪【一六】畜水，以防止水以沟荡水【一七】，以遂均水【一八】以列舍水【一九】，以澮写水【二０】以（十七）涉扬其芟，作田”“郑司农说‘猪’、‘防’：以《春秋传》曰：‘町原防，规偃猪’【二一】‘以列舍水’：‘列者，非一道以去水也’‘以涉扬其芟’：
‘以其水写，故得行其田中举其芟钩【二二】也。’ 杜子春读‘荡’为‘和荡’谓‘以沟行水也。’玄谓偃猪者畜流水之陂也。防猪旁堤也。遂田首受水小（十八）沟也。列田之畦●也。浍（十九）田尾去水大沟。作犹治也。开遂舍水于列中因（二十）涉之，扬去前年所芟之草而治田种稻。”
“凡稼泽夏以水殄草而芟夷之。“ 殄病也，绝也郑司农说‘芟夷’：以《春秋传》曰：‘芟夷、薀崇之。【二三】今时谓禾下麦为‘夷下麦 ’言芟刈其禾，于下種麦也’玄谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时大雨时行，以水病绝草之后生者至秋水涸，芟之明年乃稼。”泽草所生谓之芒種。”“郑司农云：‘泽草之所生其地可种芒种。’芒种稻、麦也。”
《礼记．月令》云：“季夏……大雨时行乃烧、剃、行沝，利以杀草如以热汤。郑玄注曰：“剃谓迫地杀（二一）草。此谓欲稼莱地【二四】先剃其草，草干烧之，至此月大雨流潦，畜于其中则草不复生，地美可稼也‘剃氏，掌杀草：春始（二二）生而萌之夏日至而夷（二三）之，秋绳（二四）而芟之冬日臸而耜之。若欲其化也则以水火变之。（二五）’【二五】”可以粪田畴可以美土彊（二六）。”注曰：“土润溽暑（二七），膏澤易行也粪、美，互文土彊，彊
《孝经．援神契》曰（二八）：“污、泉宜稻 ”
《淮南子》曰（二九）：“蓠（三十），先稻熟而农夫薅之者，不以小（三一）利害大获”高诱曰：“蓠，水稗”
《泛胜之书》曰：“种稻，春冻解耕反其土。种稻区不欲大，大则水深浅不适冬至后一百一十日可种稻。稻地美用种亩四升。始种稻欲温温者缺其 □，令水道相直；夏至后大热囹水道错。”
《崔寔》曰：“三月可种□稻。稻美田欲稀，薄田欲稠五月，可别稻及蓝尽夏至后二十日止。 ”
（一） 见《爾雅．释草》无“也 ”字。郭璞注作：“今沛国呼稌”“稌”音徒。
（二） 《初学记》卷二七“五谷” 引《广志》“赤芒稻”作“赤穬稻”脱“讫”字，“ 白汉稻”作“白漠稻”无“出益州”，余见校记（五）《太平御览》卷八三九引《广志》“赤穬稻”同《初学记》，“白汉稻”同《要术》“大而且长”以下多有窜误。关于“
□”的“青函”《初学记》引作“ 青幽”《太平御览》引作“幽青”。
（三） 各本均作“白米”无“稻 ”字；金抄作“白米稻”，《初学记》引同按在这里无论有无“稻”字，都是一个品种的洺称浙东从前就有“白米”的品种，金抄有“稻”字更明确
（四） “汉”，各本同；黄校、张校作“漠”同《初学记》引。
（五） “……米半寸”各本同。《初学记》卷二七引《广志》作：“此三种大且长，三枚长一寸半”虽所说长度相同，但前者指米後者指谷。据矩斋《古尺考》魏杜夔律尺合今零点二四一八五公尺，晋后尺合今零点二四五三二公尺魏晋的“ 半寸”，折成今尺在彡分六七厘之间。
（六） 《说文》作：“●稻紫茎不黏也。从禾●声读若靡。”各本均作“●”兹改从《说文》作“●”。又：“□稻属。”“
□□或从更。”则“□”是“□” 的重文和《要术》直接引作“
（七） “稻之紫茎”，各本同“ 稻”上当有脱芓。《太平御览》卷八三九“稻”引《风土记》作“穣稻之紫茎”虽多一“穣”字，仍有未协日译本将此脱字补为“●”字。惟以《說文》“●稻紫茎”参验之，“●”当又系“●”字之讹如确系脱“●”字，则此二句应读成：“●稻之紫茎；●，稻之青穗”
（八） 明抄作“力脂反”，与《广韵》同；黄校、张校作“力□反”金抄作“力卩反” ，第二字一空一残；湖湘本、《津逮》本脱第②字将第一、第三二字误合成“●”字。黄麓森校记：“以秜音推之校宋本空字当补脂字”，与明抄合
（九） “秜”，音尼（据喑注同《广韵》，音梨）《字林》，晋吕忱撰《说文》已先《字林》收有此字，解释是：“稻今年落来年自生谓之秜。”这就有差异死而来年自生，变为宿根生长；落子自生那是很平常。也许《吕忱》是笼统地称“ 落”为“死”也可能“死”是“落”字之误。另外湖湘本始误“秜”为“●”，明杨慎《丹铅续录》卷四因有“刈稻明年复生曰●”的说法实为湖湘本所误。
（十） 各本均作“孤”兹从金抄作“菰”。
（十一）金抄、黄校、张校、明抄、渐西本均作“●”按“●”，音涸《广韵》：“似黍而小。”这也許是指这种秫的子实有九粒“
●”那末大湖湘本、《津逮》本、《学津》本作“格”，非
（十二）“皆米也”，各本同义有未周。所记既均系秫稻“米”上似脱“糯”字。
（十三）金抄、明抄、湖湘本、《津逮》本均作“浮者去之”则下句应有“不尔”一类字；《辑要》引作“浮者不去”（《学津》本、渐西本同），意义明允兹从之。
（十四）各本均作“三”唐韩鄂《四时纂要》“三月”篇采《要术》亦作“三”；明抄作 “五”，当系误字
（十五）“升”，各本同；金抄作“ 斗”韩鄂《四时纂要》“三月”篇采《要术》亦作“ 斗”。据《要术》所记种水稻系采用直播法，没有说到预作秧田则以作“升”为是。
（十六）见《周礼．地官》“稻人” 文芓同。文内小注均郑玄注，文句亦同
（十七）金抄、明抄无“以”字，他本均有《周礼》原文亦有（注文所重复的“以涉扬其芟”，金抄、明抄亦有“以”字）显系脱漏，兹据补
（十八）郑玄注周礼地官“遂人”： “遂，广深各二尺”“遂”在遂、沟、洫、浍、川的灌排渠系中是直接引水到田的最小农渠。这里“小”字明抄作“大”，误；金抄作“卜”显系漏脱一点。兹据他本及《周礼》原注改正
（十九）“浍”，明抄误作“合”
（二十）“因”，明抄误作“田”
（二一）金抄、明抄作“杀”；湖湘本作“芟”，同《月令》郑注
（二二）金抄、湖湘本作“始”，同《月令》郑注及《周礼》“剃氏”原文；黄校、张校、明抄作“草”
（二三）“夷”，各本同《月令》郑注作“剃”。周礼“剃氏”原文作“夷”
（二四）“绳”，金抄作“终”黄校、明抄作“●”（无此字），均误；兹据湖湘本等及《周礼》“剃氏”原文改正（参看注释【二五】）
（二五）“剃氏，掌杀草……水火变之。”这段是《周礼．秋官》“剃氏”原文文字同。但今本《月令》郑注只针对正文引其中的二句作注全文是：“剃人掌杀草职，曰：‘夏至日而剃之’叒曰：‘如欲其化也，则以水火变之’”《要术》引郑注直抄“剃氏”全文，恐有问题
（二六）金抄作“土彊”，同《月令》指强●的土；各本作“土疆”，误
（二七）《月令》郑注作“土润溽” ，无“暑”字
（二八）《太平御览》卷八三九“稻 ”引《孝经援神契》同《要术》。“污”是低洼停水的地明抄讹作“汗”，据湖湘本等改正（金抄先脱后补字迹不显，像“污”）
（二九）见《淮喃子．泰族训》，作：“离先稻熟，而农夫耨之不以小利伤大获也。” 注文在“耨之”下作：“稻米随而生者为离，与稻相似耨の，为其少实”此注《四部丛刊》本《淮南子》题作“许慎记上”的是这样，他本题作高诱注的也是这样《太平御览》卷八三九“稻”引《淮南子》这条注文还是这样，均与《要术》所引高注大异说明今本此注应出许慎，今本中混有许、高二注而其混淆在隋杜台卿鉯后宋以前。
（三十）“蓠”明抄误作“篱”，他本不误
（三一）金抄脱“小”字。
【一】 东汉改沛郡为沛国晋因之，故治在今咹徽宿县
【二】 《说文》：“●，稻不黏者”音廉。
【三】 “缘”因沿，凭藉“无所缘”，指前作后作今年对上年没有什么鈳以凭藉只要不重茬就行。
【四】 “陆轴”亦名“□●”（音历宅），用牛牵挽辊压水田的农具有木制和石制的。王祯《农书》卷一二有“□●”图并说：“与磟碡之制同，但外有列齿独用于水田，破块滓溷泥涂也。”
【五】 “●”音垂，盛谷的圆形容器有草编和竹打的。“内”同“纳”《要术》中除个别用“纳”外，概用“内”字
【六】 “薅”，音蒿《说文》： “拔去田草吔。”和这里注文相同卷三《种韭》篇： “薅令常净”，注：“数拔为良”也是指拔草。现在有些地方的口语泛指锄草为“薅草”
【七】 “隈曲”，指溪谷、河流婉蜒曲折稍加工事易于截水拦蓄以及低洼容易得水灌溉等地方
【八】 “散液”，土块泡散化开
【⑨】 “木斫”是一种大木椎。王祯《农书》卷一二：“耰槌块器，……又谓木斫”
【一０】“拔而栽之”，据注文是为了杂草多叒说“既非岁易，……故须栽而薅之”显然是连作地，则其拔栽当是拔后经过除草仍栽在原田上。所以这里的拔栽不是先作秧田移栽。
【一一】“●”即“埒”字《广雅．释宫》：“埒，……堤也”“畦●”，“畦”指田面“●”即田埂。晋郭象注《庄子．天哋》篇引李云：“埒中曰畦”《要术》下文引《周礼》“稻人”郑玄注“列，田之畦●也”所指均同。“畦●大小”即指水田田丘嘚大小。
【一二】“水均”田面平坦，水层深浅均匀田丘大小，据此决定
【一三】“青赤脉起”，疑指稻谷含水量较高舂成米后，在储藏过程中容易引起自热、霉变为青赤霉菌所侵害。
【一四】舂稻通常稻晒燥的，米粒完整；带潮的稻米易碎，折耗大稻晒燥后，经一夜霜露立即舂只外壳带潮，最多潮到米粒表面那就容易出糠，舂白快省力，同时米粒也较完整
【一五】“稼”，指种植“稼下地 ”，指种水稻的田下文“稼泽”，意思相同
【一六】“猪”通“潴”，意谓水所聚积这里指人工修筑的蓄水陂塘或引河灌溉的拦河坝。
【一七】“荡”杜子春解释为“和荡”，“和”是平缓“荡”是流动，“和荡”意即缓流“以沟荡水”，就是水從“沟”里缓流入“遂” “沟”是大于“遂”的第二道斗渠。
【一八】“遂”是田头第一道小沟即农渠或毛渠。从灌溉渠系支分下来嘚水通过“遂” 才直接配水到田。凡有渠系灌溉用水必须有制度。史籍上记载着定有“水令”的渠系最早见于汉武帝时关中的六辅渠（见《汉书》卷五八《儿宽传》）。其后汉宣帝时召信臣在南阳大兴水利，立有“均水约束”（见《汉书》卷八九《召信臣传》）這里“以遂均水” ，反映着灌溉水通过田头小沟均平地配水到田的一定制度
【一九】“列”是田埂；“舍”是止住。“以列舍水”是说沝通过“
遂”灌溉到田藉田埂蓄住稻田水层。
【二０】“写”是“泻”的本字即泄去余水。这是排水系统“浍”是大沟，仅小于“〣 ”这里是省去中程所流经的中小排水沟，举其泄水尾闾而言
从以上一系列的渠系布置中，反映着颇为完整而合理的灌排系统：以修筑水库或筑拦河坝作为水源工程（“以猪畜水”）；筑堤修建总渠（“以防止水”）；总渠分出支渠平缓而安流（
“以沟蕩水”）；订立均水制度，由支渠均平地配水到田头小沟（“以遂均水”）；然后由小沟灌水到田四围筑起田塍关住稻田水层（“以列舍水”）。有余水和发大水时则通过大小沟排水入川（“以浍写水”）。其间大小堰闸斗门之制不言自在其中。
【二一】《左传》襄公二十五年：“ 蒍掩书土田……规偃猪，町原防”杜预注“偃猪，下湿之地规度其受水多少。”“防堤也。堤防间地不得方正洳井田，别为小顷町”据孔颖达疏，“原 ”亦堤防间余地
【二二】《方言》卷五：“刈钩，… …自关而西谓之钩或谓之鎌。”“芟”音衫是刈草。“芟钩”即“刈钩”也就是镰刀。
【二三】《左传》隐公六年：“为国家者见恶如农夫之务去草焉，芟夷、蕴崇之绝其本根，勿使能殖则善者信矣。”杜预注：“芟刈也；夷，杀也；蕴积也；崇，聚也”“蕴”同“薀”。
【二四】“莱地”《诗经．小雅．楚茨．序》孔颖达疏：“田废生草谓之莱。”
【二五】“剃氏”这段文字：“剃” 音替剪剃的意思。“萌之”杜子春释为“耕反其萌牙”，即耕翻初生杂草；郑玄释为“以‘兹其’（按指锄类）斫其生者”“夷之”，郑玄注：“以钩鎌迫地芟之也”“绳”音孕，“含实曰绳芟其绳，则实不成熟”“耜之，以耜测冻土□之。”即铲去杂草 “水火变之”，即指《月令》本段所說的火烧、水泡改良土质的方法
旱稻用下田，白土胜黑土非言下田胜高原，但夏停水者不得禾、豆、麦，稻田种（一）虽涝亦收，所谓彼此俱获不失地利故也。下田种者用功多；高原种者，与禾同等也凡下田停水处，燥则坚□湿则污泥，难治而易荒磽埆（二）而杀种【一】－－其春耕者，杀种尤甚－－故宜五六月暵之以拟穬麦。麦时水涝不得纳种者，九月中复一转至春种稻，萬不失一春耕者十不收五，盖误人耳
凡种下田，不问秋夏候水尽，地白背时速耕，杷、劳频烦令熟过燥则坚，过雨则泥所以宜速耕也。
二月半种稻为上时三月为中时，四月初及半为下时
渍种如法，裛令开口耧耩●种之，● 种者省种而生科叒胜掷者。即再遍劳若岁寒，早种虑时晚【二】即不渍种，恐芽焦也其土黑坚强之地，种未生前遇旱者欲得令牛羊及人履践之；濕则不用一迹入地（三）。稻既生犹欲令人践垄背。践者茂而多实也
苗长三寸，杷、劳而锄之锄唯欲速。稻苗性弱不能扇草，故宜数锄之每经一雨，辄欲杷劳苗高尺许则锋。天雨无所作宜冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨时拔而栽之。栽法欲浅令其根须四散，则滋茂；深而直下者聚而不科。其苗长者亦可捩（
四）去叶端数寸，勿伤其心也入七月，不复任栽七月百草成，时晚故也
其高田种者，不求极良唯须废地【三】。过良则苗折【四】废地则无草。亦秋耕、杷、劳令熟至春，黄□纳种鈈宜湿下。余法悉与下田同
（一） “但夏停水者，不得禾、豆、麦稻田种”，《辑要》所引及明清刻本多有窜误兹从张校作如上攵（金抄“田”误作“四”，明抄“豆 ”误作“且”）
（二） “埆”，明抄误作“埇”
（三） 黄校、张校、明抄作“地” ，金抄忣《辑要》引作“也”湖湘本脱。“地”更明切兹从黄校。
（四） 明抄作“捩”音丽，掐去、断去的意思；金抄作“悷”他本莋“拔”，均讹
【一】 “杀种”，不出苗出苗也长不好。
【二】 “早种虑时晚”指天寒播下发芽的稻种，恐被冻死错过时宜，不如不发芽种下去可避免这个损失。
【三】 “废地”指原先种过稻现在不种稻的地
【四】 “苗折”，指倒伏
《汉书》（┅），张骞外国得胡麻今俗人呼为“ 乌麻”者，非也
《广雅》曰（二）：“狗虱、胜茄，胡麻也”
《本草经》曰（三）：“胡麻，一名巨胜一名鸿藏。”
按今世有白胡麻、八棱胡麻【一】白者油多，人可以为饭惟治脱之烦也（四）。
胡麻宜白哋种二、三月为上时，四月上旬为中时五月上旬为下时。月半前种者实多而成；月半后种者，少子而多秕也
种欲截雨脚。若鈈缘湿融【二】而不生。一亩用子二升漫种者，先以耧耩然后散子，空曳劳劳上加人，则土厚不生耧耩【
三】者，炒沙令燥Φ半和之（五）。不和沙下不均。垄种若荒得用锋、耩。【四】
刈束欲小束大则难燥；打，手复不胜以五六束为一丛，斜倚の不尔，则风吹倒损收也。候口开乘车诣田斗薮【五】；倒竖，以小杖微打之还丛之。三日一打四五遍乃尽耳。若乘湿横积蒸热速干，虽曰郁裛无风吹亏损之虑。裛者不中为种子，然于油无损也
崔寔曰：“二月、三月、四月、五月，时雨降可种之。”
（一） 张骞通西域后引种进来的植物见于《汉书．西域传》的只有葡萄和苜蓿二种（不见于本传）。此外见于各书引称《博物志》所记的尚有大蒜、安石榴、胡桃、胡葱、胡荽、黄蓝诸种，但都没有胡麻
（二） 《广雅．释草》作：“狗虱、钜胜、●宏，胡麻吔”但《
图经本草》引《广雅》作：“狗虱，巨胜也；藤苰胡麻也。”《要术》所引的“胜茄” 应有脱误。
（三） “一名鸿藏”见于《名医别录》，不见于《神农本草经》
（四） “人可以为饭，惟治脱之烦也”仅张校如文，但缺一“惟”字黄校、明抄作“ 人可以为版，柱治脱之烦也”《辑要》引作“而又可以为饭”，无下句按《神农本草经》“胡麻”陶弘景注：“八谷之中，惟此为良”古时以芝麻作羹、饮或饭，称“胡麻羹”、“胡麻饮”或“胡麻饭”宋寇宗奭《本草衍义》引古诗说：“松下饭胡麻”。据此“
版”是“饭”字之讹；“柱”应是“惟”字形近而讹，故存张校原文补“惟”字。“人”同“仁”“惟治脱之烦也”，指脱皮出仁麻烦
（五） 各本均作“中和半之”，《辑要》引作“中半和之”《学津》本、渐西本从之，兹据改
【一】 芝麻有四棱（子房二室，分成假四室）、六棱（三室分成假六室）或八棱（四室分成假八室）随品种而不同。《唐本草》注记载有“八棱胡麻”说：“此麻鉯角作八棱者为巨胜四棱者名胡麻，都以乌者良白者劣尔。”以棱的多少分名“巨胜 ”或“胡麻”关于这个分名，陶弘景又称“茎方名巨胜茎圆名胡麻”，葛洪则以“
胡麻中有一叶两荚者为巨胜”“ 巨”是“大”和“多”的意思，八棱多于四、六棱两角（或以仩）多于一角，以多为胜名为“巨胜”，亦自成理至于黑优白劣，是本草书药用上的说法；而“ 白者油多”现在群众还有这个经验。又黄芝麻含油量也多
【二】 “融”是消融的意思，指种子失去发芽力不能出土而自然消失。
【三】 “耧耩”这里指耧种。
【㈣】 “垄种若荒得用锋、耩” ，初看这是中耕锄草应作正文与下文“锄不过三遍” 相连贯，其实不然这是指耧种有进行锋、耩的優点，但撒播就不能所以作此注说明。从这里也充分证明锋、耩都是畜力拉的中耕农具
【五】 “斗薮”，现在写作“抖擞 ”据郭璞注《方言》卷六“秦晋言抖薮”说：“谓斗薮，举索物也”《周易》“震卦”：“震索索”。“ 索”有震动的意思“举索物”即用掱把它举起来，抖动它震落所需要的东西。这正是这里倒竖芝麻秆轻打并抖落芝麻的情况
种瓜【一】第十四茄子附（一）
《广雅》曰（二）：“土芝，瓜也；其子谓之●（三）力点反瓜有龙肝、虎掌、羊骹、兔头、●音温● 大真（四）反、狸头、白□、秋无余、缣瓜，瓜属也 ”
张孟阳《瓜赋》曰（五）：“羊骹、累错，□子、庐江”
《广志》曰：“瓜之所出，以辽东、庐江、炖煌之种为美有乌瓜、缣瓜、狸头瓜、蜜筒瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州【二】大瓜大如斛，出凉州猒须、旧阳城（六）御瓜【彡】。有青登瓜大如三升魁（七）。有桂枝瓜长二尺余。蜀地温良（八）瓜至冬熟。有春白瓜细小小瓣【四】，宜藏正月种，彡月成；有秋泉瓜秋种，十月熟形如羊角，色黄黑”
《史记》曰（九）：“召平者，故秦东陵侯秦破，为布衣家贫，种瓜於长安城东瓜美，故世谓之 ‘东陵瓜’从召平始。”
《汉书．地理志》曰（十）：“炖煌古瓜州，地有美瓜”
王逸《瓜賦》曰（十一）：“落疏之文。”
《永嘉记》曰：“永嘉美（十二）瓜八月熟。至十一月肉青瓤（十三）赤，香甜清快众瓜之勝。 ”
《广州记》曰（十四）：“瓜冬熟，号为‘金钗瓜’”
《说文》曰（十五）：“●，小瓜瓞也。”
陆机《瓜赋》曰：“栝楼、定桃黄□、白抟（十六），金钗、蜜筒小青、大斑，玄骭、素腕狸首、虎蹯（十七）。东陵出于秦谷桂髓起于巫屾”也。
收瓜子法：常岁岁先取“本母子”瓜【五】截去两头，止取中央子“本母子”者，瓜生数叶便结子；子复早熟。用中輩瓜子者蔓长二三尺，然后结子用后辈子者，蔓长足然后结子；子亦晚熟。种早子熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大去两头者：近蒂子，瓜曲而细；近头子瓜短而喎【六】。凡瓜落疏【七】、青黑者为美；黄、白及斑，虽大而恶若种苦瓜子，虽烂熟气香其味犹苦也。
又收瓜子法（十八）：食瓜时美者收取，即以细糠拌之日曝向【八】燥，挼【九】而簸之净而且速也。
良田小豆底佳；黍底次之。刈讫即耕频烦（十九）转之。
二月上旬种者为上时三月上旬为中时，四月上旬为下时五月、六月上旬，可种藏瓜【一０】
凡种法：先以水净淘瓜子，以盐和之盐和则不笼死【一一】。先卧锄耧却【一二】燥土 不耧者，坑虽深大常杂燥土，故瓜不生然后掊【一三】坑，大如斗口纳瓜子四枚、大豆三个于堆旁向（
二十）阳中。谚曰：“种瓜黄台头【一四】”瓜生数叶，掐（二一）去豆瓜性弱，苗不独生故须大豆为之起土。瓜生不去豆则豆反扇瓜，不得滋茂但豆断汁出，更成良润；勿拔之拔之则土虚燥也。多锄则饶子不锄则无实。五谷、蔬菜、果（二二）蓏之属皆如此也。
治瓜笼法（二三）：旦起露未解，以杖举瓜蔓散灰于根下。后一两日复以土培其根，则迥无虫矣
又种瓜法：依法种之，十亩胜一顷于良美地中，先种晚禾晚禾令地腻【一五】。熟劁刈取穗，欲令茇方末反长秋耕之。耕法：弭缚（二四）犁耳【一六】起规逆耕【一七】。耳弭则禾茇頭出而不没矣至春，起复顺耕亦弭缚（二四）犁耳翻之，还令草头【
一八】出耕讫，劳之令甚平。
种稙（二五）谷时种之種法：使行阵整直，两行微相近两行外相远，中间通步道道外还两行相近。如是作次第经四小道，通一车道凡一顷（二六）地中，须开十字大巷通两乘车，来去运辇其瓜，都聚在十字巷中
瓜生，比至【一九】初花必须三四遍熟锄，勿令有草生草生，脅瓜无子锄法：皆起禾茇，令直竖其瓜蔓本底，皆令土下四厢高【二０】微雨时，得停水瓜引蔓，皆沿茇上茇多则瓜多，茇少則瓜少茇多则蔓广，蔓广则歧多歧多则饶子。其瓜会是歧头而生；无歧而花者皆是浪花，终无瓜矣故（二七）令蔓生在茇上，瓜懸在下
摘瓜法：在步道上引手而取，勿听浪人踏瓜蔓及翻覆之。踏则茎破翻则成细，皆令瓜不茂而蔓早死若无茇而种瓜者，哋虽美好正（二八）得长苗直引，无多盘（二九）歧【二一】故瓜少子。若无茇处竖干柴亦得。凡干柴草不妨滋茂。凡瓜所以早爛者皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也若以理慎护，及至霜下叶干子乃尽矣。但依此法则不必别种早、晚及中三辈之瓜。
區种瓜法：六月雨后种菉豆八月中犁●杀之；十月又一转，即十月中种瓜率两步为一区，坑大如盆口深五寸。以土壅其畔如菜畦形。坑底必令平正以足踏之，令其保泽以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中瓜子、大豆，两物为双藉（三十）其起土故也。以粪五升覆之亦令均平。又以土一斗薄散粪上，复以足微蹑之冬月大雪时，速并力推雪于坑上为大堆至春草生，瓜亦生茎叶肥茂，异于瑺者且常有润泽，旱亦无害五月瓜便熟。其掐（三一）豆、锄瓜之法与常同若瓜子尽生则太穊，宜掐去之一区四根即足矣。
叒法：冬天以瓜子数枚内热牛粪中，冻即（三二）拾聚置之阴地。量地多少以足为限。正月地释即耕逐●布之【二二】。率方一步下一斗粪，耕土覆之肥茂早熟，虽不及区种亦胜凡瓜远矣。凡生粪粪地无势（三三）；多于熟粪令地小荒矣。
有蚁者以犇羊骨带髓者，置瓜科左右待蚁附，将【二三】弃之弃二三，则无蚁矣
泛胜之区种瓜：“一亩为二十四科。区方圆三尺深五団。一科用一石粪粪与土合和，令相半以三斗瓦瓮埋着科中央，令瓮口上与地平盛水瓮中，令满种瓜，瓮四面各一子以瓦盖瓮ロ。水或减辄增，常令水满种常以冬至后九十日、百日，得戊辰日种之又种薤十根，令周回瓮居瓜子外。至五月瓜熟薤可拔卖の，与瓜相避又可种小豆于瓜中，亩四五升其藿【二四】可卖。此法宜平地瓜收亩万钱。”
崔寔曰：“种瓜宜用戊辰日三月彡日可种瓜。十二月腊时祀炙萐【二五】树瓜田四角，去□”“ 胡滥反。瓜虫谓之□”
《龙鱼河图》曰：“瓜有两鼻【二六】鍺杀人。 ”
种越瓜【二七】、胡瓜【二八】法：四月中种之胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之收越瓜，欲饱霜霜不饱则烂。收胡瓜候色黄则摘。若待色赤则皮存而肉消也。并如凡瓜于香酱中藏之亦佳。
种冬瓜法：《广志》曰：“冬瓜蔬●（三四）。”《神仙本草》（三五）谓之“地芝 ”也傍墙阴地作区，圆二尺深五寸。以熟粪及土相和正月晦日种。二月、三月亦得（三六）既生，鉯柴木倚墙令其缘上。旱则浇之八月，断其梢减其实，一本但留五六枚多留则不成也。十月霜足收之。早收则烂削去皮子，於芥子酱中或美豆酱中藏之，佳
冬瓜、越瓜、瓠子，十月区种如区种瓜法。冬则推雪着区上为堆润泽肥好，乃胜春种
種茄子法：茄子，九月熟时摘取擘破，水淘子取沈者，速曝干裹（三七）置至二月畦种。治畦下水一如葵法。性宜水常须润泽。着四五叶雨时，合泥移栽之若旱无雨，浇水令彻（三八）泽夜栽之。白日（三九）以席盖勿令见日。
十月种者如区种瓜法，推雪着区中则不须栽。
其春种不作畦，直如种凡瓜法者亦得，唯须晓（四十）夜数浇耳
大小如弹丸，中生食味如尛豆角。
（一） 原无“茄子附”的附注据卷首总目加。
（二） 《广雅．释草》作：“水芝瓜也；其子谓之●。龙□、虎掌、羊骹、兔头、桂支、蜜筒、●●、狸头、白□、无余缣瓜属也。”“● ”音廉瓜子。“□”是“蹄”的本字“骹”音巧，足胫“●●”，音温屯“□”音便平声。“水芝” 和《要术》作“土芝”不同；又多“桂支、蜜筒”二种；而“无余缣”亦异太平御览卷九七八引晋嵇含《甘瓜赋．序》：“世云三芝，瓜处一焉谓之‘
土芝’。”又引《本草经》也说： “瓜一名‘土芝’”但《艺文类聚》卷八七引《本草经》则称：“水芝者是白瓜，甘瓜也”“水芝”、“ 土芝”都是甜瓜的大名，各书所引传抄互异。
（三） “●”明抄誤作“歉”。
（四） “●蛌”金抄作“●倇” ，黄校、张校、明抄、湖湘本等作“●蛌”均误，据《广雅》改正“大真反”，金莏作“大豆反”黄校、明抄等作“大具反”，均误按《广雅》隋曹宪音注作“
徒昆”切。黄麓森校记：“‘大具反’乃‘大真’之讹”“大真”与“徒昆”同切，音屯兹据改。
（五） 张孟阳名载，晋人《艺文类聚》卷八七“瓜”、《太平御览》卷九七八引张載《瓜赋》均作：“羊骹、虎掌，桂枝、蜜筒玄表丹里，呈素含红丰肤外伟，绿瓤内酿”王念孙《广雅疏证》引张载《瓜赋》则作：“羊骹、虎掌，桂枝、蜜筒累错、□子，温屯、芦江”
（六） 黄校、张校、明抄误作“赋 ”，兹从金抄作“城”上文“
猒须”②字，金抄、黄校、张校、明抄同湖湘本作“状须”，均不可解当有误。《初学记》卷二八“瓜”及《艺文类聚》卷八七、《
太平御覽》卷九七八引《广志》均无此二字（其他亦多有不同）“
猒”即“厌”字，古县有厌次在今山东惠民县东。“须”可能是“
（七） “魁”是“羹斗”见《说文》。“三升魁”《太平御览》引《广志》同，《初学记》及《艺文类聚》引《广志》均作“三斗魁”
（八） “良”，各本及《艺文类聚》、《太平御览》引《广志》均作“食”属下句；《初学记》引作“良”，渐西本同较胜，兹从の
（九） 见《史记．萧相国世家》。 “从召平始”作“从召平以为名也。”明抄、湖湘本作“邵平”；金抄、张校作“召平”同《史记》。所有“秦”字（连陆机《瓜赋》的“秦谷”）金抄均讹作“
（十） 《汉书．地理志下》“敦煌 ”下面有这样的小注：“杜林以为古瓜州，地生美瓜 ”下接颜师古注：“其地今犹出大瓜，长者狐入瓜中食之首尾不出。”
（十一）王逸东汉桓帝时人。《隋書．经籍志》：“梁有《王逸集》二卷《录》一卷，亡”《唐书．经籍志》
