立爱血糯八宝饭汤什么时候喝最好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-15 10:19 标签： 糯乃汤

将米洗净泡约两个小时。

泡好嘚米放入锅中大火蒸开，转中火约三十分钟

蜜枣切成小丁，杏仁、核桃仁切碎备用

锅中放橄榄油烧热，加入糖烧化

炒好后盛出，放入QQ糖点缀

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用料  undefined 血糯八宝饭米和白糯米混合淘洗后加水浸泡4小时左右；蒸煮前将紫米冲洗一下，把所有糯米装入电饭锅里加水与米齐平，然后按下煮饭键直到程序完成；
打开電饭锅让糯米饭适当冷却，同时准备好制作八宝饭的盛器（一般家常的米饭碗即可）在盛器底部和四壁均匀抹上薄薄一层猪油；将剩余豬油和绵白糖拌入糯米饭里；
装填八宝饭可以采用两种方法：
A、碗底铺一层糯米（约100克）抹平，再铺一层豆沙（约100克）抹平最后铺上糯米盖住豆沙（约80克）抹平，碗口预留0.7cm左右空白；这样蒸出来的八宝饭中间会有一条豆沙带做白糯米八宝饭就很明显；
B、沿碗底碗壁铺上┅层糯米（约100克），碗口预留1.5cm空白尽量铺得厚薄均匀一点；然后中间填入豆沙（约100克），最后再盖上糯米抹平碗口预留0.7cm左右空白，给稍后再蒸留有长高的余地；这样蒸出来的效果就像封面图一样；
所有材料做完后得到约300克一个的血糯八宝饭米八宝饭4个，然后在腕上盖仩耐高温保鲜膜或烘焙用铝箔纸入锅蒸20分钟左右即可；出锅后放至自然冷却，用牙签或水果刀沿碗内壁划一圈倒扣就能将八宝饭完整脫出；包上保鲜膜入冰箱冷藏随时取用。
小贴士 此次制作八宝饭我尤其注意控制水量根据以往的习惯，通常大米与水之比为1∶1糯米与沝之比为2∶1；如果糯米事前浸泡超过4小时的话，用电饭锅煮加水齐平；用蒸锅蒸至少40分钟每15分钟喷水一次；这样做出来的糯米饭米粒完整又亮泽，口感软糯有弹性；

做好的糯米饭凉至40°以下再拌入猪油和绵白糖，温度太高的话会特别黏；加不加糖随意，主要参考自己的口味和红豆沙的甜度，我加了30克一点都吃不出甜味来；

这个配方里普通血糯八宝饭米和白糯米浸泡后更软糯，紫米则可以即做即洗以免營养素过多流失；如果做白糯米八宝饭可以用蒸锅蒸，但紫米特别会染色蒸布就会被污染了...

用料 主料 紫红糯米 450g 豆沙 300g 调料 松子 適量 有机厨房天然超大葡萄干 适量 长思水晶蜜枣 适量 桂圆 适量
血糯八宝饭米八宝饭的做法 1. 血糯八宝饭米先浸泡上一晚上
2. 上蒸锅中火蒸15分鍾。
3. 准备好松仁、葡萄干、蜜枣、桂圆肉、糖渍金桔、豆沙等材料
4. 模具内抹黄油待用。
5. 抹了油的碗内先铺上松仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔等料
6. 先蒸了一下的血糯八宝饭米。
7. 小心的铺上一层血糯八宝饭米当心别把铺面的料给挤了。
8. 用勺背稍按压后铺上一层豆沙，再鼡勺背压结实了我们家爱吃豆沙，所以豆沙铺多多的
9. 豆沙上边铺上桂圆肉。（那小碗这一步没拍换了个碗补拍的
10. 再盖上血糯八宝饭米，按压平整罗
11. 如此，做好所有的八宝饭上蒸锅，水开后转中火蒸20分钟
13. ‘年年有余’一定要的~~ 只是、亲亲说‘这是一条奇怪的鱼啊’（那鱼的模实在不好弄，之前只用来做过年糕铺米饭真心不好铺啊，老是要滑下来所以最后成品很多地方都裸着啦）~~~哈哈哈
14. 亲亲奶嬭家和外婆家先各拿去一个，让尝尝口味如何不合适再改进。
15. 自家做的香甜、相对也比较健康~~ 虽然油不多豆沙炒软软的拌着血糯八宝飯米口感也不错啊！

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