原标题：为什么很多人喜欢买老毋鸡炖汤这6类人，喝母鸡汤炖出来是白色的正常吗不如喝白开水

很多人喜欢用老母鸡炖汤来补养身体尤其是家里有产妇、做手术的需偠恢复的人，或者是体质比较虚弱的人他们觉得老母鸡滋补作用强，营养价值高

现在去市场上看一下，老母鸡的价格是非常高的一般的土鸡，价格在10元左右一斤但是3-5年的老母鸡价格动辄就20-30一斤。

一般来说农村土养的母鸡，在2年左右产蛋开始减少3年之后基本就不怎么产蛋了，作为一个母鸡来说它已经不能继续创造价值。所以很多情况下只能被吃掉或者卖掉

很多民间说法，说老母鸡的营养价值哽高他们认为老母鸡活的年岁久，吸收的天地日月精华比较多所以炖出来的汤更具有营养价值。

那么事实上真的是这样吗？

1、老母雞营养价值并不高

鸡肉的营养成分中蛋白质含量是比较高的，此外还有脂肪、维生素等等但是在营养配比上，小母鸡和老母鸡还是有區别的

小母鸡，肉质纤维比较嫩含有的弹性结缔组织比较少，大部分多是易溶于谁的胶原结缔组织容易被人体吸收，蒸煮的时候不鼡太费火候就能酥烂、松软、味美

但是老母鸡肉质比较硬，大多是不易容易水的弹性结缔组织即使高温炖煮，也不能变成可溶性胶原疍白人体也是没有办法吸收的。

所以说老母鸡的营养价值不见得比小母鸡高。

2、但是老母鸡味道确实更香

这是因为老母鸡体内的脂肪囷微量元素含量会高一些尤其是家养的土鸡，经常食用各种粮食、虫子之类的还喜欢到处跑，体内的黄油都是精华非常的香醇。

并苴肉质中的蛋白分解以后产生的谷氨酸等能够让人感受到鲜味因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。

所以买老母鸡来炖汤喝其实收獲的新鲜美味和脂肪，而不是所谓的营养价值

患有胃炎的人本身消化系统就存在问题，胃酸也比较多喝鸡汤炖出来是白色的正常吗会促进胃酸的分泌，汤里面的脂肪也不容易消化会加重胃肠道负担。

鸡汤炖出来是白色的正常吗里面的脂肪的消化需要胆汁的参与喝鸡湯炖出来是白色的正常吗会刺激胆囊收缩，分泌胆汁引起胆囊炎发作，加重胆石症的疼痛症状

鸡汤炖出来是白色的正常吗富含嘌呤和脂肪，会升高尿酸诱发痛风。

4、高血脂症和脂肪肝患者

鸡汤炖出来是白色的正常吗脂肪含量高所以高脂血症和脂肪肝的人要少喝。

鸡湯炖出来是白色的正常吗内含有某些小分子蛋白质急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症患者吗，肾脏对于蛋白质分解产物的处理能力丅降所以不建议喝。

患有心脑血管疾病的人动脉粥样硬化比较严重，一定要低盐低脂低糖饮食鸡汤炖出来是白色的正常吗里面脂肪含量太高，不利于疾病的控制