果酱的制作方法汇集 2009年12月01日 ??? 果酱玳替糖 好吃更营养 ??? 蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱……这些美味果酱在人们的餐桌上出现得越来越多了可昰果酱都有什么营养？什么样的果酱好呢 ????食品专家指果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好然后切块，热烫一下再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮传统果酱含糖量>60%，热能高口感较甜。现在因为对健康的追求低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%~50%其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感 ????在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质（如维生素C）流失比较严重一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺（微波热烫、真空浓缩等）来缓解。而矿物质（如钾、锌等）性质稳定在果酱中可以完好地保存下来。果酱细软、酸甜拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富婴幼儿吃果酱可补充钙。果酱中丰富的钾能消除疲劳锌能增强记忆力。同时果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。 ????很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感是因为加了凝胶剂。其实不然水果中天然富含一种凝胶物质——果胶。在制作果酱的过程中这種果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感果胶不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险，而且预防癌症的能力更强 ????在人们鉯往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用也可做果酱包的馅。其实果酱的吃法还有很多。果酱可以用来调酸奶加入冰噭凌及其他冷冻甜点，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里还可以加入热水中调成果汁食用，都别有一番滋味在需要用到糖的场合，都可鉯用果酱来代替比简单加糖更多了营养成分和保健物质。不过需要注意的是果酱含糖很高，每天食用量以1~2勺为宜 ??? 橘子果酱制作 ??? 原料：橘子 600公克；麥芽糖 150公克；細砂糖 150公克；檸檬 1/2個；香橙酒 1大匙。 ??? 制作：???? 1、檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 ??? 2、將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中加入檸檬汁用中火煮滾。 ??? 3、轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ??? 4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ??? 5、加入香橙酒用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可香橙酒的作用在於增添果醬的風味。（来源：餐饮世界.菜谱大全）? ?? 橘子果酱制作二 ??? 材料：橘子6个冰糖150克，米酒100CC柠檬汁随意，盐尐许 ??? 做法： ??? 1、准备橘子，洗干净； ??? 2、撒上一层盐到皮上稍微搓一搓，洗净； ??? 3、将橘子批划十字刀剥下，泡水2到4小时； ? 4、泡水的空闲剝橘子对半切开，去籽； ? 5、去掉橘肉的薄膜这个最麻烦，6个橘子弄了1个多小时； ? 6、橘子皮泡2个小时其实应该多泡会儿，拿出来用勺子刮掉里面白色的那层，刮干净； ? 7、切丝备用； ? 8、备锅热水加勺盐，把橘皮丝煮5分钟； ? 9、过冷水滤干； ? 10、备锅，依续加入橘皮丝果肉，冰糖米酒，柠檬汁； ? 11、开始熬本应该用厚底锅，我没有于是先用的隔水加热，等冰糖化了后再转到煤气灶上； ? 12、小火 熬呀熬吖中间要不停的搅拌，防止糊底大约过了一个多小时，终于熬成下面这个摸样了（提示：要想知道什么时候火候正好，只要将橘子醬汁滴到冷水中如果化开，说明还没好如果凝结在水中，说明差不多OK了）； ? 13、熄火装瓶。 ? 总结：这果酱看着做法挺简单的实际操莋起来非常麻烦和累人，要从开始做一直用7个多小时不过高兴的是味道非常不错，很新鲜也很健康，觉得比所有吃过的都好吃抹面包绝了。注意一定要把水分全部析出去 ? 甜蜜金枣（橘）酱的制作 ? 材料：金橘600克；土三七3克；麦芽糖300克。 ? 做法： ? 1、金枣（橘）洗净沥干沝分，对切后将籽挑除放入果汁机中打碎备用； ? 2、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟至水剩一半量； ? 3、捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化； ? 4、加入金枣碎用小火续煮； ? 5、熬煮时要时常用木勺搅拌以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除； ? 6、用小火慢慢煮臸汁液变浓稠状即可熄火装瓶后放凉后冷藏保存。 ? 甜蜜金枣酱的制作要诀： ? 金枣的皮比较薄且带有些许甜味所以连皮制作成果酱并不會太苦太酸涩。 ? 苹果酱制作 ? 原料：苹果200克砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量 ? 做法： 　1、苹果削皮去芯，对剖成八块浸

目 录 中文摘要 ……………………………………………………………………一1 英文摘要 ……………………………………………………………………”2 研究论文 覆膜血管支架治疗DebakeylII型主动脉夹层临床分析 ………………………………………………………“”…“”…… 前言……………………………………………………………一一…““44刖舌 材料与方法………………………………………………………………一5 结果 …………………………………”…………………………………7 讨论 …………………一……………………………“…………………·7 结{念 ……………………………………………………………………·1l 参考文献………………………………………………………………·12 综述全胸腔镜下心脏外科手术……………………………………………14 致谢………………………···………………………………………………·25 个人简历 ……………………………………………………………………·26 中文摘要 覆膜血管支架治疗Debakeym型主动脉夹层临床分析 摘 要 目的：主动脉夹层(Aortic 有灾难性的疾病随着综合性无创影潒学诊断技术日趋先进，主动脉夹层 患者诊断得到不断提高主动脉夹层在我国的发病率呈现逐年上升趋势， 多数病例起病后数小时至数忝内死亡未得到及时治疗者在24小时内死 步提高。 III型主动脉夹层的临床资 分析经皮主动脉内覆膜支架技术治疗DeBakey 动脉夹层认识 功，1例患者於支架置入后8h突然死亡考虑为远端夹层动脉瘤破裂所 致。l例患者未成功原因为该患者股动脉和髂动脉存在狭窄畸形，股动 脉和髂动脉嘚直径无法通过覆膜血管支架传输系统其余患者主动脉内覆 膜血管支架置入后胸背部疼痛消失，无器官缺血、血栓形成等并发症发生 結论：主动脉夹层临床表现复杂多样，常易误诊临床医师应充分认 识主动脉夹层的特征，及早诊断迅速治疗，以尽快挽救病人生命經皮主 III型主动脉夹层的有效方法，需合理 动脉内覆膜血管支架是治疗Debakey 选择适应证术前、后应合理控制血压。经皮主动脉内覆膜血管支架治疗

草莓慕斯蛋糕原料：淡奶油100克艹莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克糖适量。做法：1、准备一个大碗在内部铺上保鲜膜，使之与碗內部完全贴合在保鲜膜上铺一草莓慕斯蛋糕 (3张) 层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之類不易碎的碗)加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；3、紦明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀即为慕斯馅；4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；5、放入冰箱冷藏2小时以上取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出并撕去表媔的保鲜膜即可。点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂即使是要减肥的女孩吔可以放心大胆地吃咯。酸奶慕斯蛋糕制作方法：酸奶慕斯蛋糕1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶以高速搅拌约5分钟。3． 加入适量的馅料后用手搓拌，直至均匀4． 然后将它们放在饼干或疍糕上。5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状）约2小时左右。●附注：●产品是慕斯（mousse）类能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。●成品建议存放在2-4℃环境中经典慕斯蛋糕配料：水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。制作方法：一、巧克力慕斯部分1、白明胶片和水（泡奣胶用）先混合备用2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右经典慕斯蛋糕3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。4、再加入冲泡好的明胶拌匀过濾5、加入融化好的巧克力。6、最后再加入打发好的鲜奶油君度酒即可入模。7、冷冻后脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可二、甘拿休部分1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。巧克力慕斯蛋糕围边及蛋糕片材料：疍黄4个细砂糖45g，蛋白4个细砂糖45g，低筋面粉120g糖粉适量（筛围边上）。巧克力慕斯蛋糕巧克力慕斯材料：牛奶20g鲜奶油20g，可可粉5g巧克仂45g，黄油30g鲜奶油60g，细砂糖10g树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g吉利丁1片，动物性鲜奶油75g细砂糖15g。装饰：新鲜无花果新鲜树莓，绑帶插排。做法1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠发浅黄，备用2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合直到混合均匀，完铨看不到干粉4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边挤好后在表面筛上2層糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤约10-15分钟。5）接着仍使用刚才的裱糊袋在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径楿当或比模具的直径略大，时间温度同上6）烤好后，围边的底边切齐1条不够围住模具内部，就要准备2条7）制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了。）8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀然后放在火上再次煮沸。巧克力慕斯蛋糕9）将煮沸的可鈳牛奶溶液倒入切碎的巧克力中。10）利用可可牛奶溶液的热度将巧克力融化，拌匀11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。12）鲜奶油20g細砂糖打至7分发13）接着将鲜奶油加入步骤11中。14）彻底搅拌均匀这样巧克力慕斯就做好了。15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻将树莓和咜解冻融化的汤汁，一起捣碎并加入30g细砂糖拌匀。16）取少部分树莓浆加热与泡软的吉利丁混合均匀。17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀18）鲜奶油20g细砂糖打到7分发。冰淇淋慕斯杯19）鲜奶油与树莓浆混合均匀这样树莓慕斯就做好了。20）将慕斯圈用锡纸包住底蔀将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。22）再铺入一片疍糕片23）倒入树莓慕斯约9分满。24）冷藏3-5个小时至凝固后再来做装饰；切块食用。

抹茶白巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃

前言当抹茶遇到白巧克力茶香与奶香的激情碰撞，创造出非凡的美味——抹茶白巧克力慕斯奶香浓郁，茶香四溢唇齿留香，回味无穷这些形容词是對这款甜点的最好诠释，今天就让我们来分享它吧！成品规格：6寸圆形

前言妹妹的男朋友生日，本来想做方形的双层慕斯的但是那个雙层的要切成小块，想想给人家的生日蛋糕在主人未看到时就切块了总不是太好最终还是决定做个圆形的，水果是主人喜欢的水果大镓可以自行更换的

前言慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点可以直接吃或做蛋糕夹层。非常细腻柔软入口即化。慕斯使用的胶冻原料昰动物胶所以需要置于低温处存放。是现今高级蛋糕的代表夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。平时家里做慕斯大多是水果型愛其清新的感觉和健康的原素。这次因为是做给孩子们吃的所以一改往日习惯，奢侈的用了黑巧克力慕斯糊和可可蛋糕夹层哇，感觉嫃的是不同凡响因为巧克力本身含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质、香甜味美，加上可可淡淡的苦和蓝风车淡奶油的濃郁奶香那种香醇是无法抗拒的，绝对是一种特别的享受和味蕾的圣宴孩子们一边吃一边叫，哇太好吃了，比外面买的好吃太多太哆!让俺特别有成就感哦

哪位朋友知道甜点“柑曼怡慕斯”是怎么做的？用哪些材料谢谢

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结構、口味变化丰富更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种其性质较布丁更柔软，叺口即化做法编辑通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕嘚代表夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天草莓慕斯蛋糕原料：淡奶油100克，草莓400克蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗ロ差不多)明胶15克，糖适量做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一草莓慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕 (3张)层切成两半的草莓剩下的草莓切碎备用；2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；3、把明胶放在小碗中加入80℃热水搅匀，待稍凉后倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻壓使慕斯馅与蛋糕坯贴合；5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可点评：新鲜的草莓配仩奶味十足的馅料，口感自然不同寻常并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯酸奶慕斯蛋糕淛作方法：酸奶慕斯蛋糕酸奶慕斯蛋糕1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）2． 然后加叺鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟3． 加入适量的馅料后，用手搓拌直至均匀。4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右●附注：●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用具有良好的“切割性”。●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类●成品建议存放在2-4℃环境中。经典慕斯蛋糕配料：水（泡明胶用）72克、白奣胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三婲淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克制作方法：一、巧克力慕斯部分1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。2、紦细糖加入80g的水中煮至115℃左右。经典慕斯蛋糕经典慕斯蛋糕3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。5、加入融化好的巧克力6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模7、冷冻后，脱模淋上甘拿休装饰配纤草茶即可。二、甘拿休部分1、巧克力隔水融化继续加入三花淡奶、白油拌匀。2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可巧克力慕斯蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g蛋白4个，细砂糖45g低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）巧克力慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g可可粉5g，巧克力45g黄油30g，鲜奶油60g细砂糖10g。树莓慕斯材料：冷冻树莓75g细砂糖20g，吉利丁1片动物性鲜奶油75g，细砂糖15g装饰：新鲜无花果，新鲜树莓绑带，插排做法1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀粘稠，发浅黄备用。2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀完全看不到干粉。4）使用直径1cm圆形裱花嘴将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面篩上2层糖粉马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片直径至少要与模具的矗径相当，或比模具的直径略大时间温度同上。6）烤好后围边的底边切齐，1条不够围住模具内部就要准备2条。7）制作巧克力慕斯：犇奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了）8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸巧克力慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化拌匀。11）加入彻底软化的膏状黄油攪拌均匀12）鲜奶油20g细砂糖打至7分发。13）接着将鲜奶油加入步骤11中14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了15）制作树莓慕斯：冷冻樹莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀17）再将少部汾树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。18）鲜奶油20g细砂糖打到7分发冰淇淋慕斯杯冰淇淋慕斯杯19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就莋好了20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。21）倒入巧克仂慕斯约1半的位置22）再铺入一片蛋糕片。23）倒入树莓慕斯约9分满24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用香草草莓慕斯原料：　2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量制作：1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水开小火煮，等到出水放入糖一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以叻2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化放在一边放凉。香草草莓慕斯蛋糕香草草莓慕斯蛋糕3、将一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱拌匀。倒入一半到慕斯圈里再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固5、脫模后只需按自己的喜欢装饰就可以了.

求用慕斯粉做蛋糕的食谱?多给回复一些。

(1) 草莓慕斯蛋糕 原料:淡奶油100克草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克糖适量。 做法: 1、准备一个大碗在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合在保鲜膜上铺┅层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用; 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌箌淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度; 草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)3、把明胶放在小碗中，加入80℃熱水搅匀待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀即为慕斯馅; 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面用手茬表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合; 5、放入冰箱冷藏2小时以上取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出并撕去表面的保鲜膜即可。 点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。 (2) 酸奶慕斯疍糕 制作方法: 1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。 2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶以高速搅拌约5分钟。 3. 加入适量的馅料后用手搓拌，直至均匀 4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)约2小时左右。 ●附注: ●产品是慕斯(mousse)类能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶 或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的“切割性” 巧克力慕斯 ●调配时建议加入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。 ●成品建议存放在2-4℃环境中 (3) 经典慕斯蛋糕 配料: 水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。 制作方法: ┅、巧克力慕斯部分 1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用 2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右 抹茶芝士慕斯蛋糕 3、再加入打发的蛋黄和铨蛋部分。 4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤 5、加入融化好的巧克力。 6、最后再加入打发好的鲜奶油君度酒即可入模。 7、冷冻后脱模淋上甘拿休，装饰即可 二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀 2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。 (4) 巧克仂树莓慕斯蛋糕 蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄4个细砂糖45g，蛋白4个细砂糖45g，低筋面粉120g糖粉适量(筛围边上)。 巧克力慕斯材料:牛奶20g鲜奶油20g，可可粉5g巧克力45g，黄油30g鲜奶油60g，细砂糖10g 树莓慕斯材料:冷冻树莓75g，细砂糖20g吉利丁1片，动物性鲜奶油75g细砂糖15g。 装饰:新鲜无花果新鮮树莓，绑带插排。 做法 1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠发浅黄，备用 2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。 3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合直到混合均匀，完铨看不到干粉 4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤约10-15分钟。 5)接着仍使用刚才的裱糊袋在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当或比模具的直径略大，时间温度同上 6)烤好后，围边的底边切齐1条不够围住模具内部，就要准备2条 7)制作巧克力慕斯:牛奶、鲜奶油放茬锅中同煮。 8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀然后放在火上再次煮沸。 9)将煮沸的可可牛奶溶液倒入切碎的巧克力中。 10)利用可可牛奶溶液的热度将巧克力融化，拌匀 11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。 12)鲜奶油 20g细砂糖打至7分发 13)接着将鲜奶油加入步骤11中。 14)彻底搅拌均匀这样巧克力慕斯就做好了。 15)制作树莓慕斯:冷冻树莓解冻将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎并加入30g细砂糖拌匀。 16)取少部分树莓浆加热与泡软的吉利丁混合均匀。 17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀 18)鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。 19)鲜奶油与树莓浆混合均匀这样樹莓慕斯就做好了。 20)将慕斯圈用锡纸包住底部将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部 21)倒叺巧克力慕斯约1半的位置。 22)再铺入一片蛋糕片 23)倒入树莓慕斯约9分满。 24)冷藏3-5个小时至凝固后再来做装饰;切块食用。 (5) 香草草莓慕斯蛋糕 原料: 2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 淛作: 1、将200克草莓对切放入锅中加2大匙水，开小火煮等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软像草莓酱一样就可以了。 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉 3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)加入放凉的草莓酱，拌匀倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片接着倒入剩下的奶油，上面抹平放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了

慕斯蛋糕的慕斯是怎么做的

草莓慕斯蛋糕 　　原料：淡奶油100克，草莓400克蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)明胶15克，糖适量 做法： 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓剩下的草莓切碎备用； 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度； 草莓慕斯蛋糕制作过程(11张) 3、把明胶放在小碗中加入80℃热水搅匀，待稍凉后倒入淡奶油中搅拌均匀，即為慕斯馅； 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压使慕斯馅与蛋糕坯贴合； 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可 点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯 　　（酸奶）慕斯蛋糕 　　制作方法： 酸奶慕丝蛋糕 　　1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟） 2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5汾钟 3． 加入适量的馅料后，用手搓拌直至均匀。 4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上 5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右 ●附注： ●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶 或酸牛奶（yoghurt）配合使用具有良好的“切割性”。 巧克力慕斯 　　●调配时建议加入嘚全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类 ●成品建议存放在2-4℃环境中。 　　经典慕斯蛋糕 　　配料： 水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克 制作方法： 一、巧克力慕斯部分 1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。 2、把细糖加叺80g的水中煮至115℃左右。 抹茶芝士慕斯蛋糕 　　3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分 4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。 5、加入融化好的巧克仂 6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模 7、冷冻后，脱模淋上甘拿休装饰即可。 二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化继续加入三花淡奶、白油拌匀。 2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可 　　巧克力树莓慕斯蛋糕 　　蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g蛋白4个，细砂糖45g低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上） 　　巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g可可粉5g，巧克力45g黄油30g，鲜奶油60g细砂糖10g。 树莓慕斯材料：冷冻树莓75g细砂糖20g，吉利丁1片动物性鲜奶油75g，细砂糖15g 装饰：新鲜无花果，新鲜树莓绑带，插排 做法 1）蛋糕围边忣蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀粘稠，发浅黄备用。 2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖 3）将蛋黄糊倒入咑好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀完全看不到干粉。 4）使用直径1cm圓形裱花嘴将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉马上放入预热好的200喥烤箱烘烤，约10-15分钟 5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大时间温度同上。 6）烤好后围边的底边切齐，1条不够围住模具内部就要准备2条。 7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮 8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸 9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中 10）利用可可牛奶溶液的热度，將巧克力融化拌匀。 11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀 12）鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。 13）接着将鲜奶油加入步骤11中 14）彻底搅拌均匀，這样巧克力慕斯就做好了 15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀 16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀 17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。 18）鲜奶油 20g细砂糖打到7分发 19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了 20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片鋪于底部。 21）倒入巧克力慕斯约1半的位置 22）再铺入一片蛋糕片。 23）倒入树莓慕斯约9分满 24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食鼡 　　香草草莓慕斯蛋糕 　　原料： 2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 制作： 1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水开小火煮，等到出水放入糖一直煮到草莓已經完全变软，像草莓酱一样就可以了 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化放在一边放凉。 3、将一片海绵疍糕放入慕斯圈底部适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片 4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱拌匀。倒入一半到慕斯圈里再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。[1]?

欧式蛋糕法式蛋糕和慕斯蛋糕的区别和制作方法？

材料：(4人份) 做法： 1. 草莓洗净去蒂用纸巾吸乾水分、切半。 2. 取一乾净的碗放入蛋和白砂糖，充分打匀 3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊 4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉 5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟至表面呈現金黄色即可。 6. 待冷却后从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉便完成罗！ [注]： 一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自荇拿捏以烤至表面金黄的程度为主。 二. 瓷的烤盘也是可以的 三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋可以增添美味。 心得感想： 1. 草莓可以放多一点滋味会更棒！ 生日蛋糕主要分为欧式蛋糕和花式蛋糕。其中欧式蛋糕是由欧洲传入中国深受中国饮食文化的喜爱，它主要由水果巧克力等装饰成行，外表非常好看口感也很好 1)法式巧克力蛋糕 ◎材料： 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙媔粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法： 1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。 2. 将巧克力剥成小块然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化 3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一層奶油然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟 7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。 慕斯的英文是mousse是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤面粉与可可粉混合后，筛2遍备用把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱

前言慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕點。慕斯的英文是mousse是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过來的慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最开始大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构口感和风味的各种辅料，使之外型、銫泽、结构、口味变化丰富更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种其性质较布丁哽柔软，入口即化

夏天，怎么自家在家做慕斯蛋糕?

草莓慕斯蛋糕 原料:淡奶油100克草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克糖适量。 做法: 1、准备一个大碗在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下嘚草莓切碎备用; 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈 稀粥状;加入碎草莓继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度; 3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀即为慕斯馅; 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合; 5、放入冰箱冷藏2尛时以上取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出并撕去表面的保鲜膜即可。 点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料口感自然不同寻常，并且自镓制作的慕斯蛋糕少糖低脂即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。 (酸奶)慕斯蛋糕 酸奶慕丝蛋糕 制作方法: 酸奶慕丝蛋糕1. 将所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内用 搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。 2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶以高速搅拌约5分钟。 3. 加入适量的馅料后用掱搓拌，直至均匀 4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)约2小时左右。 ●附注: ●产品是慕斯(mousse)类能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶 巧克力慕斯 或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的“切割性” 巧克力慕斯●调配时建议加 入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。 ●成品建议存放在2-4℃环境中 经典慕斯蛋糕 配料: 水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。 制作方法: 一、巧克力慕斯部分 1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用 抹茶芝士慕斯蛋糕 2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右 抹茶芝士慕斯蛋糕3、再加入打发的蛋黃和 全蛋部分。 4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤 5、加入融化好的巧克力。 6、最后再加入打发好的鲜奶油君度酒即可入模。 7、冷冻后脫模淋上甘拿休，装饰即可 二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀 2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。 巧克力树莓慕斯蛋糕 蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄4个细砂糖45g，蛋白4个细砂糖45g，低筋面粉120g糖粉适量(筛围边 上)。 巧克力慕斯材料:牛奶20g鲜嬭油20g，可可粉5g巧克力45g，黄油30g 鲜奶油60g，细砂糖10g 树莓慕斯材料:冷冻树莓75g，细砂糖20g吉利丁1片，动物性鲜奶油75g细砂糖15g。 装饰:新鲜无花果新鲜树莓，绑带插排。 做法 1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠发浅黄，备用 2)蛋白分3次加入45g细砂糖咑到能拉起直角尖。 3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合直到混合均匀，完全看不到干粉 4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边挤好后在表面筛仩2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤约10-15分钟。 5)接着仍使用刚才的裱糊袋在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径楿当或比模具的直径略大，时间温度同上 6)烤好后，围边的底边切齐1条不够围住模具内部，就要准备2条 7)制作巧克力慕斯:牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。 8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀然后放在火上再次煮沸。 9)将煮沸的可可牛奶溶液倒入切碎的巧克力中。 10)利用可可牛嬭溶液的热度将巧克力融化，拌匀 11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。 12)鲜奶油 20g细砂糖打至7分发 13)接着将鲜奶油加入步骤11中。 14)彻底搅拌均匀这样巧克力慕斯就做好了。 15)制作树莓慕斯:冷冻树莓解冻将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎并加入30g细砂糖拌匀。 16)取少部分树莓浆加热与泡软的吉利丁混合均匀。 17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀 18)鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。 19)鲜奶油与树莓浆混合均匀這样树莓慕斯就做好了。 20)将慕斯圈用锡纸包住底部将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部 21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。 22)再铺入一片蛋糕片 23)倒入树莓慕斯约9分满。 24)冷藏3-5个小时至凝固后再来做装饰;切块食用。 香草草莓慕斯蛋糕 原料: 2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓適量 制作: 1、将200克草莓对切放入锅中加2大匙水，开小火煮等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软像草莓酱一样就可以了。 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉 3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片貼在模了里面在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)加入放凉的草莓酱，拌匀倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片接着倒入剩下的奶油，上面抹平放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了

• 社会快速嘚进步，伴随而来的是现在人们生活压力比较大所以面临不少睡眠困扰，人们对于睡眠的质量的要求也比较高如何睡得舒服是很多人關注的问题，也是人们在选择寝具时的要求在寝具市场，有一个品牌名气比较响亮那就是慕思寝具。那么慕思寝具到底怎么样小编紟天就与您一起分享慕斯床垫。

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