原标题:风苼食堂|东北溜肉段
东丠溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜其外表外酥里嫩,味道咸香适口
尖椒30克、红尖椒30克、盐5克、味精5克、白糖5克、白胡椒粉5克、耗油5克、老抽3克、红油10克、香油5克、蒜末5克、葱花5克 。
1、将猪肉切成1.5厘米见方4厘米长的条,把切好的肉放在碗中加入盐,花椒粉少许酱油抓匀;
2、打入一个鸡蛋清,加淀粉抓匀;
3、尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用,葱姜,蒜切丝;
4、炒勺内放入多些油烧至六成热时把喂好的肉段逐条下锅炸熟,呈金黄色捞出;
5、炒勺内留少许将葱,姜蒜爆香,放入青椒胡萝卜翻炒片刻;
6、下炸好的肉条,翻炒一下倒入用里面加盐,酱油醋,糖湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅
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