蒲鞋弄_百度百科
蒲鞋，蒲草编织的鞋子，属于特种草鞋。有冬季蒲鞋和夏季蒲鞋两种。蒲性清凉，在炎热夏天穿蒲鞋，有清凉、爽快的感觉。冬季专用的蒲鞋，是芦花晒干后搓成花绳，嵌于鞋底，外加船形鞋帮，厚实大方，防寒保暖，尤为舒服。特别是在雪地里行走，穿蒲鞋最为适宜。这种鞋，有的地方又称芦花靴、芦花鞋。蒲鞋也有用稻草和茅草制成的。随着生活方式的改变，蒲鞋已经很少作为基本生活用品，而作为工艺品、旅游纪念品销售了。
蒲鞋弄蒲鞋弄
蒲鞋弄蒲鞋
蒲草编织的鞋子，属于特种草鞋。有冬季蒲鞋和夏季蒲鞋两种。
蒲性清凉，在炎热夏天穿，有清凉、爽快的感觉。
冬季专用的蒲鞋，是晒干后搓成花绳，嵌于鞋底，外加船形，厚实大方，防寒保暖，尤为舒服。特别是在雪地里行走，穿蒲鞋最为适宜。这种鞋，有的地方又称、。
蒲鞋也有用稻草和茅草制成的。
随着生活方式的改变，蒲鞋已经很少作为基本生活用品，而作为、销售了。
蒲鞋的历史当在数百年以上，东洋兵走后，因弄底有“便民桥”一爿，始改称“便民街”。不过老嘉兴人仍称呼为“蒲鞋弄”，因为该弄旧时就以编售蒲鞋为其特色。
以前交通不似现在这般方便，舟车辛苦可想而知，曹聚仁作《万里行记》曾有经验之谈：“说到走路，那就得准备鞋子。草鞋最起脚，蒲鞋最舒服，布鞋勉强穿得，皮鞋那就苦了。”蒲性为凉，炎天穿蒲鞋，当然最爽了。说到嘉兴蒲鞋弄所制的蒲鞋，还有一种冬季专用的蒲鞋，制法是采摘夏季开的芦花，待晒干后，搓成花绳，再嵌于鞋底，外加船形鞋帮，厚实大方，防寒保暖，尤为舒服。因比他处上乘，且价格不贵，因而多受小商、店员青睐。
到得民国，该弄的蒲鞋业不再兴盛，被其他店铺挤得只剩几家，代替的多是应时所需的豆腐、酱酒、铜匠、烟纸、漆匠等手工作坊店。我在此地识得一土著陈兴官者，民国廿一年（1932）生，世居月河，操织蒲鞋为业。每每与之谈及，其人偶尔会如阿Q般吐出几句“我们祖上先前比你阔多啦”的自豪，但还是一脸苦相的居多，叹怪自己生不逢时，卖蒲鞋再多也赚不到铜钿。在他居住的一开间屋里，房头贴有一纸，四周是陈土著自己写的四句话，颇有意思。左右写：“样样东西要，脸无；事事都要做，好无”，上下分别写：“上帝知道；倒霉地方”，这或许是岁月延衍至今，蒲鞋弄里一个没落蒲鞋业者发出的无奈吧。额
蒲鞋弄蒲鞋 - 地名
浙江嘉兴便民桥附近有条小街叫“蒲鞋弄”，因为该弄旧时就以编售蒲鞋为其特色。
浙江温州有“蒲鞋市”，从地名可以想见曾经的繁华。
蒲鞋弄载于典籍
第五十回：“身穿破，足踏蒲鞋。”
第五五回：“他又不修边幅……靸着一双破不过的蒲鞋。”
《何典》之《序二》：“一路顺手牵羊，恰似拾蒲鞋配对；到处搜须捉虱，赛过搲迷露做饼。”
许杰《平湖秋月的红菱》：“我在湖边徘徊，很想脱下脚下的蒲鞋，到贴身的湖水的怀中去亲近一回。”
蒲鞋弄蒲鞋 - 与草鞋的分别
蒲鞋的制作方法同草鞋大同小异，唯其比草鞋更紧密结实。
草鞋没有鞋帮，而蒲鞋像布鞋那样有鞋帮，鞋帮全用茅草编织。
制作时，先在鞋底周围通过拧插，拉出细股茅草绳，再将茅草紧挨着拉出的细股茅草绳交叉编上推紧，确定鞋帮深浅后，再间隔拼股拉出茅草绳用来完口。
编制蒲鞋要比推制草鞋要费料费时。20世纪60年代中期，一双草鞋卖七八分或角把钱，而蒲鞋要卖2角钱左右一双（以江苏海门为例）。农民下田时以穿草鞋为主，不会轻易将几角钱一双蒲鞋穿到田地去。
蒲鞋有，鞋底又比草鞋稍为厚实细腻，宜于夏天赤脚穿，春秋再穿双布袜子或旧的纱袜子上集镇、走亲访友，这要比穿草鞋显得大方、体面又客气
蒲鞋弄蒲鞋 - 当代蒲鞋
温州双屿镇仍然有蒲鞋加工出售
《温州日报》日报道：
浙江温州上伊村有几位老太太坐在旸间和道坦底打蒲鞋。年龄小的66岁，大者85岁。
蒲鞋有人定期收购，每双3.5元，每天最多也就打2双。蒲鞋用于或渔民出海时在船上穿用，以防滑倒。
蒲鞋弄蒲鞋 - 附录
蒲鞋弄《何典》之《序二》
因为蒲鞋宽大，不分左右，随意配对，所以有此说。
蒲鞋弄诗《咏蒲鞋》
浪浸白蒲春，
越女初挑一样新。
才自绣窗离玉指，
便随上香尘。
下从容久，
筵前整顿频。
今日高楼鸳瓦上，
不知抛掷是何人。
蒲鞋弄绕口令《皮鞋蒲鞋》
一只皮鞋，
一只蒲鞋。
皮鞋补蒲鞋，
蒲鞋补皮鞋。
皮鞋蒲鞋，
蒲鞋皮鞋。
蒲鞋弄小说《芦花鞋》
作者：曹文轩
出版社：，
小说讲述了一个乡村男孩与城市女孩的故事。在充满了天灾人祸的岁月里，他们乐观地生活着，从容应对洪水、蝗灾等一切苦难，而在12岁那年，命运又将女孩召回到她的城市……
小说描述农家两个少年经受苦难的历程和各自显示的风度。他们遭遇火灾、水灾、蝗灾的摧残，他们在风雪、严寒、饥饿的折磨中挺立，他们就是青铜葵花。而当紧急关头，全村人都“挺成一棵树”，这一场景显示，曹文轩这部书所呼唤的，不仅是个人，而且是整个对待苦难应有的强劲风度。
作者，1954年1月生于江苏。全国委员会委员，北京作协副主席，教授、。
企业信用信息中国历史事件_百度百科
中国历史事件
本词条介绍的是中国从到清朝的一些重大的历史事件。
中国历史事件原始时期
中国历史事件先秦时期
远古与三皇时期
· 补天造人（、） ·建八卦 · ·构木为巢 · ·
· · · · · · · · · ·
中国历史事件夏朝
· · · · ·灭 · · ·夺位 · · · ·[1]
中国历史事件商朝
· ········贡纳制····之囚···青铜器[2]
中国历史事件周朝
中国历史事件西周
· · · · · ·· ·夷王伐戎 ·厉王专利 （）··（） · · ·[3]
中国历史事件春秋
· ·楚国称王 · · ·王子带叛乱 · · ·· · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·分公室 ·之乱 ·
· 相齐 · ·兵役制 ·· · · ·役人暴动 ·刺杀 · · · · · · ·弑君 · · · · ·[4]
中国历史事件战国
· 崛起 · · · · ·制 · · ·与 · · · ·周分东西（、） · · · · · ·
· · · ·争夺 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
· · · · · · ·
中国历史事件秦朝
· 皇帝 · · · ·· ·焚书坑儒 · · · · · ·· ·万里长城 · · ·专政 · · ·· · ·入秦为王 · · ·· ·（ · · ··） [5]
中国历史事件汉朝
中国历史事件西汉
· ·汉承秦制· ·和亲 · · · · · · · ·武帝建元（年号） · · · · · · · ·（、 ） ·尊儒尚法··汉灭朝鲜之战 ·降匈奴 · · ·内迁 · · · · · · · ·
中国历史事件新朝
· ·（） ·（）
中国历史事件东汉
· ·取消都试· ·交阯反叛 ·改进 ·内讧 · · · · · · ·使大秦 · ·邓氏称制 ·、专权 · · · ·汉鲜战争 ·兴起 · · ·诛灭十常侍· ·群雄割据 ·· ·· · ·解体 · ··[6]
中国历史事件三国
中国历史事件汉末
· 专权 · · · · · · · · ·易主 · · ·征 · · · · ·解体 · · · · ·
中国历史事件曹魏
· ·合淝 · ·讨伐 ·提倡 ·专权 · · · · ·弑君 · · ·篡魏
中国历史事件蜀汉
·平定 · · ·专权 ·
中国历史事件东吴
· 领化 · ·建国 ·岭南开拓 ·探寻 ·合淝 ·专权 · ·专权 · ·寿春驰援 ·、专权 ·暴政 · · [7]
中国历史事件晋朝
中国历史事件西晋
·扰（） · · · ·起兵（） ·起兵（氐） · ·《》 ·弑君 ·起兵 ·举兵（匈奴） ·称帝 ·之乱 ·之战 · · ·十六国纷立 · ·
中国历史事件东晋
· 建国 · · ·辅政举兵 ·侨置州郡县 ·门阀鼎盛 ·举兵 ·褚裒北伐 · · ·北伐 · ·建立 · · ·卢循、起义 ·称帝 · ·求经 · · ·东晋平 ·篡晋[7]
中国历史事件十六国
·拓跋部内迁 · ·称王 ·北魏建国 ·乱政 ·称帝 ·称帝 ·杀胡令 ·称王 ·称王 ·开凿 · ·灭 ·前秦灭 ·吕光西征 · ·举兵 ·称王 ·复国 ·灭 ·三分 ·称王 ·称王 · · ·[7]
中国历史事件南北朝
中国历史事件南朝
·宋室内哄 · ·盱眙之围 ·竟陵王之乱 ·篡宋 · · ·篡齐 · ·崩塌 · ·入洛 ·论战 · · ·篡梁 ·
中国历史事件北朝
·北魏毁佛 · ·开凿 · · · ·开凿 · ·取经 · · · ·起义、起义 · ·孝武西迁 · · ·河桥之战 · · ·改革 · · · · ·称帝 [8]
中国历史事件隋朝
· 称帝 · ·营建大兴 · ·统一南北 ·夷平建康 · ·夺位 ·开凿 ·开创 ·扰境 · ·起义 ·[9]
中国历史事件唐朝
中国历史事件初唐
· · · · ·唐灭东、之战 · · · ·西行 ·守捉制 · ·制度 ·制 · ·兵募制 · ·经营西域 · ·归唐 · · · · ·律疏 ·（） · ·并称（天皇天后） · · ·（宝文钱制） ·
中国历史事件盛唐
神都洛阳 · 夺权 ·讨周 · ·唐朝与、奚的战争 ·兴起 · ·武举制 ·复国 · · · · ·之变 · ·之死 · · · ·封禅 ·李杨专权 ·专任 · ·兴起 ·
中国历史事件中唐
·唐朝与的战争 ·平 ·陇右十八州 · ·海上丝绸之路 ·唐蕃 · · · · · ·宦官当权
中国历史事件晚唐
· · · · · ·唐诏之战 · · · · · · · [10]
中国历史事件五代十国
中国历史事件五代
·割让 · ·灭
中国历史事件晋
· · · · · · ·
中国历史事件十国
称帝 · 建 ·称帝 ·建国 ·称帝 · ·建国 · [11]
中国历史事件宋朝
中国历史事件北宋
·之乱 ·独立 · · ·与 ·与 · · · · · · ·割夏灵六州 · ·刘太后临朝 ·庆历增币 · ·起事 · ·抗夏 · · · · ·宋词 · · · · · · · · · · · · · · · · ·海上之盟 ·宣和和议 · ·内禅 · ·（被俘女性） ·
中国历史事件南宋
· 坏政 ·维扬之变 · ·（ ·宋金川陕争夺战） · · · · · · · · · · · · ·专权 ·史弥远专权 · · · ·误国 · ·（ ·） ·勤王 ·
中国历史事件辽金夏
中国历史事件辽国
· 颁制文字 · ·灭· · · · · ·景宗中兴 · ·重元叛乱 · ·称帝 · · ·（ ·）
中国历史事件金国
阿骨打称帝 · 猛安谋克 · ·宋金灭辽 · · · · ·颁制文字 ·篡位 ·东京兵变 · · · ·章宗文治 ·据东京 ·北伐 · · · ·
中国历史事件西夏
建国 · 颁制文字 ·（、、） · · ·母党专权（惠宗、崇宗） · ·北宋五路伐夏 · · · ·篡位 · [12]
中国历史事件元朝
中国历史事件大蒙古国
蒙古统一 · 攻西辽 ·征服 · · · ·西征欧洲 ·乃马真后称制 ·海迷失后称制 · ·征西亚 · ·
中国历史事件元朝
忽必烈与阿里不哥的争位战争 · 李璮叛乱 · ·塔拉斯河库里尔台大会 · · ·元缅战争 ·元爪战争 · · · · · ·
中国历史事件北元
· 金山之战 ·之战 ·遇害[13]
中国历史事件明朝
中国历史事件前期
· · ·· · ·海运弛禁 · （· · ·） · · · · · · ·统治安南 · ·唐赛儿民变 · ·迁都北京 · · · ·宣宗废后
中国历史事件中期
·浙闽民变 · · · · · · · · · ·固原盗乱 · · · · ·擅政 · · ·川蜀盗乱 · · · ·江彬擅政 · · ·佛朗机人（葡萄牙）东来（ · · ·租借澳门） · · · · · ·擅政 ·南倭 · ·河套之役 ·
中国历史事件晚期
（ · ） · · · ·（ · ·） · · · ·荷兰人东来（谕退红毛番 · ·） ·天主教再次传入（ · · · ·） ·（ · ·） ·建州女真叛明 · · · · · · · · · · ·明末民变（王二起义 · ·） ·
中国历史事件南明与明郑
南明纷立（弘光 · 鲁王 ·隆武 ·绍武 ·永历等） · ··太子案 · ·· · · · · · · ·十八人之狱 · · · · ·郑成功征台 · ·
中国历史事件清朝
中国历史事件前期
叛明立国 ·
· ·（、） ·进兵蒙古 · · · · · · · · ·江阴惨杀 · · · · ·
中国历史事件中期
· ·清中期禁教 · · · · · · · · · · · · ·中国风 · · · · ·（大金川之战、第二次金川之战） · · · ·平定廓尔喀 ·英使礼节争议
中国历史事件晚期
· ·张格尔之乱 · · · · （捻乱、、） ·廓藏战争 · ·陕甘回乱 ·新疆回乱 ·贵州苗乱 · · · · · ·左宗棠戡定新疆 ·伊犁危机 · · · · · ·乙未广州起义 · · · · · · · · · ·（、、） · ·英国侵藏战争 · · · · ·戕官事件 · · · ··
中国历史事件附录
中国历史事件朝代主要事件原始人类时期 ·
· 传疑时代远古与三皇时期 · 补天造人 ·建八卦 · ·构木为巢 · ·五帝时期 ·
· · · · · · · · · ·夏朝 ·
· · · · ·灭 · · ·夺位 · · · ·商朝· ········贡纳制····羑里之囚···青铜器周朝西周 ·
· · · · · ·· ·夷王伐戎 ·厉王专利 （）··（） · · ·东周春秋前期
· ·楚国称王 · · ·王子带叛乱 · · ··侵齐 · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·三桓分公室 ·栾盈之乱 ·
· 晏婴相齐 · ·兵役制 ·· · · ·役人暴动 ·刺杀王僚 · · · · · · ·田恒弑君 · · · · ·
· 崛起 · · · · ·制 · · ·与 · · · ·周分东西 · · · · · ·
· · · ·争夺 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
· · · · · · ·
秦朝 · 皇帝 · · · ·· ·焚书坑儒 · · · · · ·· ·万里长城 · · ·专政 · · ·· · ·入秦为王 · · ·· ·（ · · ··）汉朝西汉 · ·汉承秦制· ·和亲 · · · · · · · ·武帝建元 · · · · · · · ·（、 ） ·尊儒尚法··汉灭朝鲜之战 ·李广利降匈奴 · · ·东瓯内迁 · · · · · · · ·新朝 ·
· ·（） ·（）东汉 ·
· ·取消都试· ·交阯反叛 ·改进 ·匈奴内讧 · · · · · · ·甘英使大秦 · ·邓氏称制 ·、专权 · · · ·汉鲜战争 ·兴起 · · ·诛灭十常侍· ·群雄割据 ·· ·· · ·南匈奴解体 · ··三国汉末 · 专权 · · · ·渡江 ·曹操迎天子 · ·募民屯田 · ·徐州易主 · · ·曹操征乌桓 · · ·合淝之战 · ·南匈奴解体 · · ·· ·曹魏曹丕篡汉 ·
· ·合淝新城之战 · ·讨伐 ·提倡 ·专权 · · · · ·弑君 · · ·篡魏蜀汉称帝 ·
·平定南中 · · ·专权 ·孙吴 · 交州领化 · ·建国 ·岭南开拓 ·夷洲探寻 ·合淝新城之战 ·专权 · ·专权 · ·寿春驰援 ·&专权 ·暴政 · ·晋朝西晋司马炎篡魏 ·
·扰凉州（鲜卑） · · · ·起兵（匈奴） ·起兵（氐） · ·《》 ·弑君 ·起兵 ·举兵（匈奴） ·称帝 ·之乱 ·苦县之战 · · ·十六国纷立 · ·东晋 · 建国 · · ··辅政举兵 ·侨置州郡县 ·士族门阀鼎盛 ·举兵 ·北伐 · · ·北伐 · ·建立 · · ·、 ·桓玄称帝 · ·求经 ·北府兵建立 · · ·东晋平蜀 ·五胡十六国 ·
·拓跋部内迁 · ·称王 ·北魏建国 ·乱政 ·称帝 ·称帝 ·杀胡令 ·称王 ·称王 ·莫高窟开凿 · ·灭 ·前秦灭代 ·吕光西征 · ·举兵 ·称王 ·复国 ·灭 ·三分 ·称王 ·称王 · · ·南北朝南朝 ·
· · ·盱眙之围 ·竟陵王之乱 ·篡宋 · · ·篡齐 · ·崩塌 · ·入洛 · ·· ·篡梁 ·北朝 ·
·· ·开凿 · · · ·开凿 · ·天竺取经 · · · ·起义、起义 · ·孝武西迁 · ··河桥之战 ·· ·府兵制改革 · · · · ·称帝隋朝 · 杨坚称帝 · ·营建大兴 · ·统一南北 ·夷平建康 · ·夺位 ·开凿 ·开创 ·扰境 · ·起义 ·唐朝初唐 ·
· · · · ·唐灭东、西突厥之战 · · · ·西行 ·守捉制 · ·行道制度 ·都护府制 · ·兵募制 · ·经营西域 · ·归唐 · · · · ·律疏 ·（） ··二圣并称（天皇天后） · · ·（宝文钱制） ·盛唐神都洛阳 · 夺权 ·讨周 · ·唐朝与契丹、奚的战争 ·兴起 · ·武举制 ·复国 · · · · ·重俊之变 · ·之死 · · ··封禅 ·李杨专权 ·专任蕃将 · ·兴起 ·中唐 ·
·唐朝与的战争 ·平 ·陇右十八州 ··海上丝绸之路·唐蕃 · · · · · ·宦官当权晚唐 ·
· · · · · ·唐诏之战 · · · · · · ·五代十国五代 ·
·割让 · ·灭晋 · · · · · · ·十国称帝 · 建蜀 ·称帝 ·建国 ·称帝 · ·建国 ·宋朝北宋 ·
·之乱 ·独立 · · ·与 ·与 · ·· · · · ·割夏灵六州 · ·刘太后临朝 ·庆历增币 · ·起事 · ·抗夏 · · · · ·宋词 · · · · · · · · ·收取 · · ·· · · · · ·宣和和议 · ·内禅 · ·（被俘女性） ·南宋 · 坏政 ·之变 · ·（ ·宋金川陕争夺战） · · · · · · · · · · · · ·专权 ·专权 · · · ·误国 · ·（ ·） ·勤王 ·辽金夏辽国 · 颁制文字 ·取 ·灭 · · · · · ·中兴 · ·重元叛乱 · ·称帝 · · ·（ ·）金国称帝 · 猛安谋克 · ·宋金灭辽 · · · · ·颁制文字 ·篡位 ·东京兵变 · · · ·文治 ·据东京 ·北伐 · · · ·西夏建国 · 颁制文字 ·（、、） · · ·母党专权（惠宗、崇宗） · ·北宋五路伐夏 · · · · ·元朝蒙古国蒙古统一 · 攻 ·征服 · · · ·西征欧洲 ·称制 ·称制 · ·征西亚 · ·元朝与的争位战争 · 叛乱 · ·塔拉斯河库里尔台大会 · · ·元缅战争 ·元爪战争 ·· · · · ·北元 · 金山之战 ·之战 ·遇害明朝前期 ·
· · ·· · ·海运弛禁 · （ · · ·） · · · · · · ·统治 · ·民变 · ·迁都北京 · ·高煦之乱 · ·废后中期 ·
· · · · · ·· · · · ·固原盗乱 · · · · ·擅政 · · ·川蜀盗乱 · · · ·擅政 · · ·佛朗机人（葡萄牙）东来（ · · ·租借澳门） · · · · · ·擅政 ·北虏南倭 · ·河套之役 ·晚期（ · ） · · · ·（ ··） · · · ·东来（谕退红毛番 · ·） ·再次传入（ · · · ·） ·（ · ·） ·女真叛明 · · · · · · · · · · ·明末民变（起义 · ·） ·南明与明郑纷立（ ·
· · ·等） · · · · · · · ·之乱 · · ·十八人之狱 · · · · ·征台 · ·清朝前期叛明立国 ·
· ·（、） ·进兵蒙古 · · · · · · · · ·江阴惨杀 · · · · ·中期 ·
· ·清中期禁教 · · · · · · · · · · · · ·中国风 · · · · ·（大金川之战、第二次金川之战） · · · ·平定 ·英使礼节争议晚期 ·
· ·之乱 · · · · （捻乱、、） ·廓藏战争 · ·陕甘回乱 ·新疆回乱 ·贵州苗乱 · · · · · ·戡定新疆 ·危机 · · · · · ·乙未 · · · ·列强瓜分中国 · · · · · ·（、、） · ·英国侵藏战争 · · · · ·戕官事件 · · · ·
《中华远古史》“大事年表”，第739页，王玉哲，上海人民出版社，中国上海，2000年，ISBN 7-208-03283-1，简体中文
《殷商史》“大事年表”，第633—634页，胡厚宣、胡振宇，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04584-4，简体中文
《西周史》“西周大事年表”，第871—877页，杨宽，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04538-0，简体中文
《春秋史》“大事年表”，第529—564页，顾德融、朱顺龙，上海人民出版社，中国上海，2001年，ISBN 7-208-03612-8，简体中文
《秦汉史》“秦汉大事年表”，第页，林剑鸣，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04226-8，简体中文
《秦汉史》“秦汉大事年表”，第页，林剑鸣，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04226-8，简体中文
《魏晋南北朝史》“魏晋南北朝大事年表”，第983—985页，王仲荦，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04215-2，简体中文
《魏晋南北朝史》“魏晋南北朝大事年表”，第990—994页，王仲荦，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04215-2，简体中文
《隋唐五代史（下）》“隋唐五代史大事年表”，第页，王仲荦，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04216-0，简体中文
《隋唐五代史（下）》“隋唐五代史大事年表”，第页，王仲荦，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04216-0，简体中文
《隋唐五代史（下）》“隋唐五代史大事年表”，第页，王仲荦，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04216-0，简体中文
《辽金西夏史》“辽金大事年表”、“西夏大事年表”，第670—681页，李锡厚、白滨，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04392-2，简体中文
大蒙古国、元朝部分：《元史》“元大事年表”，第847—851页，周良霄、顾菊英，上海人民出版社，中国上海，2003年，ISBN 7-208-04173-3，简体中文
企业信用信息教职成司函【号&|中国烹饪的主要发展时期什么_百度知道
中国烹饪的主要发展时期什么
中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各有特色的发展阶段。新石器时代的烹饪新石器时代由于没有文字，烹饪演变的概况，只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。它的大致轮廓是：1、食物原料多系渔猎的水鲜和野兽，间有驯化的禽畜、采集的草果的试种的五谷，不很充裕。调味品主要是粗盐，也用梅子、苦果、香草和野蜜，各地食源不同。2、炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶；燃料仍系柴草；还有粗制的钵、碗、盘、盆作为食具，烹调方法是火炙、石燔、汽蒸并重，较为粗放。至于菜品，也相当简陋，最好的美味也不过是传说中的彭祖（彭铿）为尧帝烧制的&雉羹&（野鸡汤）。3、此时先民进行烹调，仅仅出自求生需要；关于食饮和健康的关系，他们的认识是朦胧的。但是，从燧人氏教民用火、有巢氏教民筑房、伏羲氏教民驯兽、神农氏教民务农、轩辕氏教民文化等神话传说来看，先民烹饪活动具有文明启迪的性质。4、在食礼方面，祭祀频繁，常常以饮食取悦于鬼神，求其荫庇。开始有了原始的饮食审美意识，如食器的美化，欢宴时的歌呼跳跃等。这是后世筵宴的前驱，也是他们社交娱乐生活的重要组成部分。总之，新石器时代的烹饪好似初出娘胎的婴儿，既虚弱、幼稚，又充满生命活力，为夏商周三代饮食文明的兴盛奠定了良好的基石。夏商周夏商周在社会发展史中属于奴隶制社会，也系中国烹饪发展史上的&初潮&。它在许多方面都有突破，对后世影响深远。1、烹调原料显著增加，习惯于以&五&命名。如&五谷&（稷、黍、麦、菽、麻籽）， &五菜&（葵、藿、头、葱、韭）， &五畜&（牛、羊、猪、犬、鸡），&五果&（枣、李、栗、杏、桃），&五味&（米醋、米酒、饴糖、姜、盐）之类。&五谷&有时又写成&六谷&、&百谷&、总之，原料能够以&五&命名，说明了当时食物资源已比较丰富，人工栽培的原料成了主体，这些原料是其中的佼佼者，以及选料方面积累了一些经验。2、炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。我国现已出土的商周青铜器物有4000余件，其中多为炊餐具。青铜食器的问世，不仅抻于传热，提高了烹饪工效和菜品质量，还显示礼仪，装饰筵席，展现出奴隶主贵族饮食文化的特殊气质。3、菜品质量飞速提高，推出著名的&周代八珍&。由于原料充实和炊具改进，这时的烹调技术有了长足进步。一方面，饭、粥、糕、点等饭食品种初具雏型，肉酱制品和羹汤菜品多达百种，花色品种大大增加；另一方面，可以较好运用烘、煨、烤、烧、煮、蒸、渍糟等10多种方法，烹出熊掌、乳猪、大龟、天鹅之类高档菜式。
产生影响深远的&周代八珍&。&周代八珍&又叫&珍用八物&，是专为周天子准备的宴饮美食。它由2饭6菜组成，具体名称是：&淳熬&（肉酱油浇大米饭）、&淳母&（肉酱油浇黍米饭）、&&炮豚&（煨烤炸炖乳猪）、&炮牂&（煨烤炸炖母羊羔）、&捣珍&（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、&渍 &（酒糟牛肉）、&熬&（类似五香牛肉干）、&肝 &（烧烤肉油包狗肝）。&周代八珍&推出后，历代争相仿效。元代的&迤北（即塞北）八珍&和&天厨八珍&，明清的&参翅八珍&和&烧烤八珍&，还有&山八珍&、&水八珍&、&禽八珍&、&草八珍&（主要是指名贵的食用菌）、&上八珍&、&中八珍&、&下八珍&、&素八珍&、&清真八珍&、&琼林八珍&（科举考试中的美宴）、&如意八珍&等等，都由此而来。4、在饮食制度等方面也有新的建树。如从夏朝起，宫中首设食官，配置御厨，迈出食医结合的第一步，重视帝后的饮食保健，这一制度一直沿续到清末。再如筵宴，也按尊卑分级划类。此外，在民间，屠宰、酿造、炊制相结合的早期饮食业也应运而生，大粱、燕城、邯鄣、咸阳、临淄、郢都等都邑的酒肆兴盛。
所以，夏商周三代在中国烹饪史上开了一个好头，后人有&百世相传三代艺，烹坛奠基开新篇&的评语。 春秋战国
春秋战国是我国奴隶制社会向封建制社会过渡的动荡时期。连年征战，群雄并立。战争造成人口频繁迁徒，刺激农业生产技术迅速发展，学术思想异常活跃。此时烹饪中也出现了许多新的因素，为后世所瞩目。1、以人工培育的农产品为主要食源。这时由于大量垦荒，兴修水利，使用牛耕和铁制农具，农产品的数量增多，质量也提高了。不仅家畜野味共登盘餐，蔬果五谷俱列食谱，而且注意水产资源的开发，在南方的许多地区鱼虾龟蚌与猪狗牛羊同处于重要的位置，这是前所未有的。2、在一些经济发达地区，铁质锅釜（古炊具，敛口圜底带二耳，置于灶上，上放蒸笼，用于蒸或煮）崭露头角。它较之青铜炊具更为先进，为油烹法的问世准备了条件。与此同时，动物性油脂（猪油、牛油、羊油、狗油、鸡油、鱼油等）和调味品，（主要是肉酱和米醋）也日风增多，花椒、生姜、桂皮、小蒜运用普遍，菜肴制法和味型也有新的变化，并且出现了简单的冷饮制品和蜜渍、油炸点心。3、继周天子食单之后，又推出新颖的楚宫筵席，形成南北争辉的局面。据《楚辞》中的记载，楚宫宴包括主食（4-7种），肴（8-18种）、点心（2-4种）、饮料（3-4种）四大类别。其中的煨牛筋、烧羊羔、焖大龟、烩天鹅、烹野鸭、油卤鸡、炖甲鱼和蒸青鱼，都达到了较高的水平；而且在原料组配、上菜程序、接待礼仪上均有创新，为后世酒筵提供了蓝本。4、出现南北风味的分野，地方菜种初露苗头。其中的北菜，以现今的豫、秦、晋、鲁一带为中心，活跃在黄河流域，它以猪犬牛羊为主料，注重烧烤煮烩，崇尚鲜咸，汤汁醇浓。其中的南菜，以现今的鄂、湘、吴、越一带为中心，遍及长江中下游，它是淡水鱼鲜辅以野味，鲜蔬拼配佳果，注重蒸酿煨炖，酸辣中调以滑甘，还喜爱冷食。这一分野到汉魏六朝时继续演进，由二变四，逐步显示出四大菜系的雏型。5、烹饪理论初有建树，推出《吕览本味》和《黄帝内经》。《吕览本味》被后世尊?厨艺界的圣经&，战国未年秦国相国吕不韦组织门客编著。其贡献主要是：正确指出动物原料的性味与其生活环境和食源相关；强调火候和调味在制菜中的作用，并介绍人了一些方法，归纳出菜占质量检测的8条标准，并主张&适口者珍&，开列出当时各地著名的土特原料，以供厨师择用，《黄帝内经》是这时期的医家总结劳动人民同疾病作斗争的经验，托名黄帝与歧伯臣之间的对话而陆续写成的。它由《素问》和《灵枢》组成，共18卷，162篇。该书除了系统阐述中医学术理论，从阴阳五行、脏腑（中医对人体内部器官的总称），经络（人体内气血运行通路的主干和分支）、病因、病机（疾病发生和变化的机理）、预防、治则（治病的基本法则）等方面论述人体生理活动以及病理变化规律外，地食养食治方面还依据自然环境与健康的关系，提出了&六淫&（中医指风、寒、暑、湿、燥、火等六种气候太过，使人致病）、&七情&（中医指喜、怒、忧、悲、恐、惊等七种情志）、饮食不当、劳倦内伤等病因说，告诫人们注意饮膳和生理功能的自我调适。这两部著述的起点均高、在2200年前可以列为&世界级&的科研成果，它们为先秦时期的烹饪画上了圆满的句号。秦汉魏晋南北朝
秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，上止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段，战争频繁，诸候割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪就在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华，蓄势待变，焕发出新的生机。1.烹调原料的扩充
在先秦五、五畜、五菜、五果、五味的基础上，汉魏六朝的食料进一步扩充。张赛通四域后，相继从阿拉伯等到地引进了茄子、大蒜、西瓜、黄瓜、扁豆、刀豆等新蔬菜，增加了素食的品种，《盐铁论》说，西汉时的冬季，市场上仍有葵菜、韭黄、簟菜、紫苏（又称苏子，种子可榨汕，嫩叶可吃，还可入药，能镇咳、健胃、利尿）、木子耳、辛菜等供应，而且货源充足。《齐民要术》记载了黄河流域的31种蔬菜，以及小盆温室育功苗，韭菜捉子发芽和韭菜挑根复土等生产技术。杨雄的《蜀都赋》中还介绍了天府之国出产的菱根、茱萸、竹笋、莲藕、瓜、瓠、椒、茄，以及果品中的枇杷、樱梅、甜柿与榛仁。有&植物肉&之誉的豆腐，相传也出自汉代，是淮南王刘安的方士发明的，不久，豆腐干、腐竹、千张、豆腐乳等也相继问世。
这时的调味品生产规模扩大，《史记》记述了汉代大商人第年酿制酒、醋、豆腐各1000多缸的盛况。《齐民要术》还汇集了白饧糖、黑饴糖稀、琥珀饧、煮脯、作饴等糖制品的生产方法。特别重要的是，从西域引进芝麻后，人们学会了用它榨油。从此，植物油（包括稍后出现的豆油、菜油等），便登上中国烹饪的大舞台，促使油烹法的诞生。当时植物油的产量很大，不仅供食用，还作为军需口。有文章介绍说，在赤壁之战中，芝麻油曾发挥出神威。
在动物原料方面，这时猪的饲料量已占世界首们，取代牛、羊、狗的位置而成为肉食品中的主角。其他肉食品利用率也在提高，如牛奶，就可提炼出酪、生酥、熟酥和醍醐（从酥酪中提制的奶油）。汉武帝在长安挖昆明池养鱼，周长达20公里，水产品上市量很多。再如岭南的蛇虫、江浙的虾蟹、西南的山鸡、东北的熊鹿，都摇篮上餐桌。《齐民要术》记载的肉酱品，就分别是用牛、羊、獐、兔、鱼、虾、蚌、蟹等10多种原料制成的。
此外，在主食中，由于水稻跃居粮食作物的首位，米制品开始于面制品。菌耳、花卉、药材、香料、蜜饯等，也都引起厨师的重视。2.筵席格局的变化
汉魏六朝，筵宴昌盛。《史记》踢的鸿门宴，《汉书》中的游猎宴，都写得有声有色。特别是枚乘在《七发》中为&生病的楚太子&设计的一桌精美的宴席达到了相当高的水平：&煮熟小牛腹部的嫩肉，加上笋蒲；用肥狗肉烧羹，盖上石花菜；熊掌炖得烂烂的，调点芍药酱；鹿的里脊肉切得薄薄的，用小火烤着吃，取鲜活的鲤鱼制鱼片，配上紫苏和鲜菜；兰花酒上席，再加上野鸡和豹胎。&它与战国时的《楚宫宴》相比，在原料选配，烹调技法与上菜程序上，都有长足的进步。
至于汉高祖刘邦的《大风宴》、汉武帝刘彻的《析梁宴》、东汉大臣李膺的《龙门宴》、吴王孙权的《钓台宴》、魏王曹*的《求贤宴》、诗人曹植的《平乐宴》、名士阮籍的《竹林宴》、大将军桓温的《龙山宴》、梁元帝萧绎的《明月宴》梁简文帝萧纲的《曲水宴》、乡老的《籍野宴》等，在格局和编排上都不无新意。其中最突出的是，突出筵席主旨，因时因地因人因事而设，重视环境气氛的烘托。这些后来都成为中国筵宴的指导思想，并被发扬光大。3.炊饮器皿的鼎新
炊饮器皿的鼎新突出表现是，锅釜由厚重趋向轻薄。战国以来，铁的开采和冶炼技术逐步推广，铁制工具应用到社会生活的各个方面。西汉实行盐铁专卖，说明盐与铁同国计民生关系密切。铁比铜价贱，耐烧，传热快，更便函于制菜，因此，铁制锅釜此时推广开来，如可供煎炒的小釜，多种用途的&五熟釜&，大口宽腹的铜，以及&造饭少倾即熟&的&诸葛亮锅&（类似后来的行军灶，相传是诸葛亮发明的），都系锅具中的新秀，深受好评。与此同时，还广泛使用锋利轻巧的铁质刀具，改进了刀工刀法，使菜形日趋美观。
汉魏的炉灶我系台灶，烟囱已由垂直向上改为&深曲（即烟道曲长）通火&。并逐步使用煤炭窑，有得利于掌握火候。河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶，河南洛阳烘沟出土的&铁炭炉&，以及内蒙古新店子汉墓壁画中的6 个厨灶，都有较大改进，有&一灶五突，分烟者众，烹饪十倍&（意思是一台炉灶有5 个火眼和许多排烟孔，可以提高烹饪工效十倍的褒词。
这时的厨师还有紧身的&禳衣&，&犊鼻 &式的围裙（即现今厨师所用的围裙，因形似牛鼻而得名），以及名为&青 &的护袖，劳动保护观念增强了。4.饮食市场的活跃
西汉经过&文景之治&，经济发展，府库充盈，民间较为富足，为饮食市场注入了活力，形成了&熟食遍列，肴旅城市&的红火景象，并开始呈现三个特色：1、 网点设置有相对集中的趋势。如北魏的洛阳大市分为八里，东市的&通商&、&达货&二里， &里内之人，尽皆工巧，屠贩为生&；西市的&延酤&、治觞&二里&里内之人，多酿酒为业&。长安、邯郸、临淄、成都、江陵、合肥、番禺的情况也类似。2、公务人员的食宿多由驿馆（古代供传递政府文书的人和来往官吏中途更换马匹或吃饭、住宿的地方）提供。像云梦睡地虎出土的秦简上规定，御史的从卒出差，每叔餐供应半升稗米（糙米）和四分之一升酱料，还有菜羹和韭葱；大夫等官吏了差，则按爵位高低分别提高标准。汉魏仍承此制。所以驿馆实际上是官办的伙食服务待业起了补充作用。3、出现了一些专为权贵报务的特供店。像北魏都城洛阳永桥以南的&四夷（古代对外国人的泛称）区&，专住&外宾&。这一带的餐馆主营精美的鱼菜，有&洛（河）鲤伊（水）鲂，贵于牛羊&之说。汉代长安城外的&五陵区&（先皇的墓葬区），专住王公大臣，这里有许多胡人*办的&胡姬（西域的少女）酒店&，以&异域情调&吸引白马金冠的&公子王孙&。4、由于饮食市场的兴盛，地方风味也得以发展，随着经济、政治、文化、军事中心的更移，先秦时的&北菜&转以秦、豫为主，并充实进&胡食&（西域一带的饭菜）。&南菜&逐步一分为三，西南和中南以荆、湘、巴、蜀为主导；华东一带淮扬菜和金陵菜有较大影响；岭南地区则是粤、闽菜品渐占优越。至此，黄河、长江、珠江三大流域的肴馔差异已经很明显了，它说明鲁、苏、川、粤四大菜系正在酝酿发育之中。5.烹调技法的长进
秦汉时期出现了两次厨务大分工，首先是红白两案的分工，接着是炉与案的分工。这有利于厨师集中精力专攻一行，提高技术。
在烹调技法上，也比先秦精细。据《齐民要术》记载，当时的烹调有齑（用酱拦拌和细切的菜肉），鳆（用盐与米粉俺鱼），脯腊（腌熏腊禽畜肉），羹肤肤（将肉制成羹），蒸（蒸与煮）煎消（烧烩煎炒之类），菹绿（泡酸菜），炙（烤），奥糟苞（翁腌、酒醉或用泥封腌），饧脯（熬糖与做甜菜）等大类；每大类又有若干小类，合计近百种，这是一大进步。特别是在铁刀、铁锅、大炉灶、优质煤、众多植物油等五大要素激活下，油烹法颖脱而出，制出不少名菜、使中国烹饪更上层楼。现今常用的30多种烹调法中，油烹法约占60%以上；从中不难看出，汉魏六朝发明油烹，其影响是何等深远。
尤为可取的是，这时兴用栀子花和苏木汁染色，用枣、桂添香，用蜂蜜助味，用牛奶与芝麻油和面，用蛋黄上浆挂糊，用蛋雕及酥雕造型，菜品的色、香、味、形，都跃上了新的高度。
我国自古就有素食的传统，但未形成专门的菜品毓。汉魏六朝佛、道两教大兴，风姿特异的素菜这时才应运而生。素菜的基地是寺观，早期以羹汤为主，辅以面点，是款待施主小吃，后来充实菜品，才形成阵容。《齐民要术》有&素食&，一章，介绍过11个品种，但不少仍杂有荤腥料物，属于&花素&，乃素菜的早期形式。到梁武帝时， &南朝四百八十寺&，素菜更为活跃，有关记载增多。此时的面点工艺，亦是成就巨大。其表现是：面点品种增多，技法迅速发展，出现专门著作。如《急就篇》、《饼赋》对面点都有生动的描述。我国的市食面点、年节面点、民族面点、筵会面点、馈赠面点等等，都是在这一时期初奠基石的。特别是&胡饼 &（即今烧饼），流传千载仍有活力。6.烹饪理论的收获1.食疗肇始。这时出现了张仲淳于意、华佗、王叔和等名医，推出《神农本草经》、《伤寒病杂论》、《脉经》等新著，总结出脏腑经络学说，奠定了辩证论治（中医指根据病因、症状、脉向等全面分析，判断病情，进行治疗）的理论基础，传统医学体系初步形成。在药物运用上，强调&君臣佐使&（中医方剂的比拟词，&君&指起主要作用的药，&臣&指发挥功效的药，&佐&指辅佐作用的药，&使&指直达病区的主药和辅药）、&七情和合&和&四性五味&，并且试图用阴阳五行观解释食饮与健康的关系，既有仪器入药，又用药物制菜，使&贸医同源&的理论进一步得到验证。像淳于意的&火剂粥&，华佗用葱姜酱醋合剂治疗寄生虫病，都可视作食疗的开端。2.系统食书部世。如《淮南王食经》、《太官食方》、《食珍录》、《四时食利》、《安平公食学》、《食论》等，它们为后世菜谱的编写提供了借鉴。尤其是北魏高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》，是中国烹饪理论演进史上一座丰碑。该书10卷、92篇、12万言，涉猎面甚宽，容量远远超过前代的农书和食书。它是公元6世纪以前黄河中下游地区农业生产经验和食品加工技术的全面总结，其主要贡献是：较多地介绍了主要农作物的品种、性能、产地和养殖方法，初具烹饪原料学的雏型；广泛收集调味品生产的传统工艺，对食品酿造技术进行了总结，并有发展；汇集了众多菜谱，分析了不少技法，保留了珍贵的饮馔资料，堪称我国最早的菜品大全。这本书上起夏禹，下及六朝，思路贯通10多个朝代，健笔纵述2000余年。引用了古籍150余种，包容百川。对横向知识也很重视，虽然主要介绍齐鲁燕赵，但对荆湘吴越和秦陇（指甘肃一带）川粤亦有反映。作者力争列全主食、副食、荤菜、素菜和外域菜，以及原料、异馔、炊具、储藏知识等，因此它素有&便民的方法、治疱之良方&的美誉。
总之，汉魏六朝上承先秦，下启唐宋，是中国烹饪发展史上重要的过渡时期。引进了众多外来原料，提高了农副产品的养殖技术，食源进一步扩大，改进了炉灶和炊具，以漆器为代表的餐具轻盈秀美；调味品显著增加，开始使用植物油，油煎法问世；菜肴花色品种增多，质量有所提高，素菜发展较快，&胡风烹饪&（西域一带的烹饪技艺）独树一帜；出现不少面点小吃新品种，节令食品与乡风民俗逐步融合；筵宴升级，重视情味；饮水思源食市场兴隆，菜系正在孕育之中；医学理论逐步形成，膳补食疗渐受重视；出现了一批食书，《齐民要术》贡献卓著。
其他类似问题
为您推荐：
中国烹饪的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁