和好友在黄山吃过后一直念念不莣搜了很多视频和文字教程。结合菌粉卖家教程整理出一个自己比较顺手的方法已经做过很多次了。北方有暖气冬季最适合做发酵的東西毛豆腐和大家分享一下。
把豆腐切块将菌粉倒入20克凉水内搅匀。把豆腐在里面涮一下发酵的容器内倒入10克凉开水,好啦一切就绪盖上锅盖让他成长吧。
第一天别怕哦这不是坏了。这是菌的成长
毛豆腐在高度白酒中翻滚。裹上自己喜欢的调味料放到冰箱发酵一周。美味的豆腐乳就好啦
全程,一定要无忧操作哦把所有接触豆腐的东西,用开水先烫一丅25度以上发酵最合适。我一般就三四天网上也有更久的。但是我还没有掌握怕一不小心把它变成臭豆腐?
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50个豆腐 1袋蘸水,100个豆腐 蘸水2袋,200个豆腐 蘸水4袋,350个豆腐 蘸水5袋