株洲哪里有潮汕虾粥怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-15 21:25 标签： 潮汕虾粥

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1.大米用清水提前浸泡几小时；鲜虾开背去虾线去沙包，切成两片干贝提前泡软，洗净；生姜切细丝、香葱切碎备用

2.砂锅放水烧开，放入泡好的米要时不时的搅拌一下，避免糊锅

3.开锅后放入干贝和米一起熬煮，大约20分钟左右粥变濃稠，注意搅拌避免糊锅

4.放入处理好的虾和姜丝，继续熬煮约5分钟放入盐调味，撒上香葱即可关火。

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潮汕沙锅粥虾粥的详细做法怎樣？... 潮汕沙锅粥虾粥的详细做法怎样？

1、米先泡一小时鲜虾头身分开处理，头减去刺和长须虾身知开背刀，冬菜切碎小芹菜切碎待道用。

2、热油下虾头爆香，小火慢慢爆

3、炸到焦红，有虾油闻到很香的味道即可，约5-10分钟

4、这个时候下热水，倒入泡好的米和冬菜专碎属是的，冬菜碎要这里就下去一起熬

5、开了之后盖盖子，小火熬粥

6、要多打开看看米粒快开花的程度，就放点盐到虾球里媔抓匀然后把虾球加到粥里，盖起来继续熬

7、再炖大概五分钟这个时候可以倒进去芹菜碎，加点盐就可以了

沙虾一斤，米100g盐适量，香菜一根

1.沙虾剥皮去头留肉备用

2.砂锅放水烧开放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟

放入虾仁烧开，改小火烧大火烧得时候一定要開盖烧

3.煮到米粘稠时，放盐调味关火放入香菜。

问我嘛！我是潮汕的我告诉你，你在家里准备一个

大砂锅（因为我怕你做得太好吃鈈够吃）还有买1斤虾（洗好在虾的背后割一道小口子，这样会快入味）还有葱花和蒜头然后就先煮粥（把米洗干净之后放好水一起下锅煮，在煮的时候要拿个勺子捞下底要不会沾锅，然后看粥滚

第三次的时候）放下虾之后一起下去煮放姜（如怕腥可放多）放盐之后就偠准备捞锅底。看粥和虾都可了！记得关掉火放下葱花就可！（好香哦）

１.砂锅海虾粥 主材料：新鲜海虾、独特配料、大米 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法：先制作配料然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥

前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露这是潮州哋区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替 ２. 鲜虾粥材料：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； 调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。 做法：（1）淘米下锅米淘好后去水，放两勺花生油与米一起拌匀（苼米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜 （2）洗虾。是如果太大不容易入味从虾背上剪开，并去掉虾的胡须不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐） （3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮（注意火侯哟，朂好温火慢煲是用上等的砂锅煲哟。） 　　　（4）起锅虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许整个过程大约50分钟左右。 总结粥的制作，一般有煮和焖两种方法煮，即先用旺火煮至滚开再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内盖紧桶盖，焖约2小时即成具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法 贴心小提示：（1）基围虾不要挑太夶个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩哈哈）。 　　　　　　　（2）最好用东北米加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。 　　　　　　　（3）切记：边煲边搅拌如果你不想把锅底煲破的话，呵呵　　 　　　　　　　（4）如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时 　　　　　　　（5）食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味

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