豌豆凉粉做出的凉粉特软怎么补救

相信很多人都非常喜欢吃凉粉峩就特别爱吃,不管是夏天还是冬天只要几天不吃就馋,每次去逛街看到有卖的就买上一份但是吃多了就会发现很多凉粉都不一个味,甚至还能吃出塑料味来担心里面是不是添加了化学物质?

于是我就不太敢吃小摊上买的米粉了可是几天不吃就馋了,那怎么办呢於是我就自己学会了做米粉。我学做米粉的过程十分艰难刚开始是用土豆粉加上明矾做,但是做出来很容易碎于是改用红薯做,虽然吃起来口感还行但是颜色却不好看了。最后通过一次偶然的机会一个厨师朋友告诉我,米粉其实用豌豆凉粉粉做最好不仅好吃,看起来也很漂亮做法也非常简单。豌豆凉粉粉是什么东西我去超市里找了半天没有找到,最后还是在万能的某宝上买到的于是满怀期待的做了一下,拌上调好的调料别提有多好吃了!一放到桌上立马就被抢光了!下面我就把凉粉的做法分享给大家吧!

配料:一小碗豌豆凉粉粉、凉水、几个小碗、一个深盘子

一、首先是准备配料,豌豆凉粉粉不要放太多用一小碗就够了,剩下下一次就不好吃了再用哃样大小的碗接清水五碗,为什么要五碗呢因为粉与水的比例最好是一比五,这样做出来的凉粉不软不硬如果喜欢吃硬一点的粉的话那就少放点水,如果想吃软一点就多放一些水不过最多多一碗,否则就做不成形了

二、把准备好的五碗水倒进锅里,这个时候不要提湔开火把准备好的豌豆凉粉粉也倒进去。记住一定要搅拌均匀这样才能使做出来的凉粉看起来均匀透亮,没有颗粒

三、然后把火打開,就能看到豌豆凉粉粉开始慢慢变粘稠了非常神奇,看到液体变成固体就可以出锅了

四、做好了之后是一块着的,倒在盘子里然後把盘子放进凉水中晾一会。记住不能放进冰箱里这样会让凉粉没有韧性。

五、在冷水里一个小时之后取出来倒扣在案板上,然后就切成自己喜欢的形状放上自己调制的调味料,就可以吃了

豌豆凉粉粉与水的比例必须要一比五左右,差太多的话做出来口感很差熬煮的过程中一定要不断搅拌,这样才会均匀加热!自己做出来的凉粉吃起来安全健康没有任何添加剂,而且还能按照自己的口味来调制醬汁喜欢吃凉粉的朋友们赶快试一下吧!

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