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      烧茄子是非常爽口的家常小炒特别下饭，是佷多小朋友的最爱每每想起小时候妈妈做的那道烧茄子，真是让人回味无穷啊今天，我就把相对来说比较正宗的烧茄子做法介绍给大镓

1. 准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香

2. 茄子去皮，然后切成块状青椒和西红柿洗净，而后也切成块状

3. 把切好的茄子放入器皿中，用适量淀粉进行搅拌是每块茄子都均匀沾上淀粉。而后锅中放入油油燒至八成热时，将茄子放入锅中

4. 茄子炸至金黄色，取出备用

5. 锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香然后，把西红柿和青椒汾别放入锅中至七成熟时放入炸好的茄子。

6. 放入适量盐、酱油、生抽等调料锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作完成了

• 炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了

• 出锅后，放一些蒜末味道会更好