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大 米 霉 变 的 识 别
（1）异 味可 闻 箌 一 种 异 味，这 是 发 热 霉 变 的 先 兆
（2）硬 度 下 降。由 于 大 米 和 微 生 物 的 强 烈 呼 吸局 部 水 分 凝 结，米 粒 潮 湿称 为“出 汗”，其 硬 度 下 降叫“身 骨 发 软”，散 落 性 低手 握 可 以 成 团。
（3）色 泽 鲜 明由 于 米 粒 表 面 水 气 凝 聚，米 粒 色 泽 显 得 鲜 明
（4）脱 糠。因 米 粒 潮 湿黏 附 糠 粉 或 米 粒 上 未 碾 尽 的 糠 皮 浮 起，显 得 毛 糙、不 光 洁
（5）起 眼。由 于 大 米 胚 部 组 织 较 松含 蛋 白 质、脂 肪 较 多，霉 菌 先 从 此 侵 蚀使 胚 部 变 色，俗 称“起 眼”
（6）起 筋。米 粒 侧 面 与 背 面 的 沟 纹 呈 白 色继 而 成 灰 白 色，故 称“起 筋”米 的 光 泽 发 暗。
大 米 质 量 的 识 别
（1）看 硬 度大 米 粒 硬 度 主 要 是 由 蛋 白 质 的 含 量 决 定 的，米 的 硬 度 越 强蛋 白 质 含 量 越 高，透 明 度 也 越 高一 般 新 米 比 陈 米 硬，水 分 低 的 米 比 水 分 高 的 米 硬晚 米 比 早 米 硬。
（2）看 腹 白大 米 腹 部 常 有 一 个 不 透 明 的 白 斑，白 斑 在 大 米 粒 中 心 部 分 被 称 为“心 白”在 外 腹 被 称“外 白”。腹 白 部 分 米 质 蛋 白 质 含 量 较 低含 淀 粉 较 多。一 般 含 水 分 过 高收 后 未 经 后 熟 和 不 够 成 熟 的 稻 谷，腹 白 较 大
（3）看 爆 腰。爆 腰 是 由 于 大 米 在 干 燥 过 程 中 发 生 急 热米 粒 内 外 收 缩 失 去 平 衡 造 成 的 横 裂 纹。爆 腰 米 食 用 时 外 烂 里 生营 养 价 值 降 低。所 以选 米 时 要 仔 細 观 察 米 粒 表 面，如 果 米 粒 上 出 现 一 条 或 更 多 条 横 裂 纹就 说 明 是 爆 腰 米。
（4）看 黄 粒米 粒 变 黄 是 由 于 大 米 中 某 些 营 养 成 分 在 一 定 的 条 件 下 发 生 了 化 学 反 应，或 者 是 大 米 粒 中 微 生 物 引 起 的这 些 黄 粒 香 味 和 食 味 都 较 差，所 以 选 购 时必 须 观 察 黄 粒 米 的 多 少。
（5）看 新 陈夶 米 陈 化 现 象 较 重，色 泽 会 变 暗黏 性 降 低，失 去 原 有 的 香 味选 购 时 要 认 真 观 察 米 粒 颜 色，表 面 呈 灰 粉 状 或 有 白 道 沟 纹 的 米 是 陈 米其 量 越 多 则 说 明 大 米 越 陈 旧。同 时捧 起 大 米 闻 一 闻 气 味 是 否 正 常，如 有 发 霉 的 气 味 说 明
是 陈 米另 外，看 米 粒 中 是 否 有 虫 蚀 粒如 果 有 虫 蝕 粒 和 虫 尸 的 也 说 明 是 陈 米。
大 米 含 水 分 高 低 的 识 别
（1）视 觉 法抓 一 小 把 大 米 放 在 手 掌 心 摊 平 观 察，正 常 大 米 外 观 较 光 亮粒 面 附 有 少 量 糠 粉；高 水 分 的 大 米 色 泽 较 阴 暗；水 洗 大 米 粒 面 糠 粉 极 少。
（2）齿 感 法取 几 粒 大 米 放 入 口 中 咬 嚼，正 常 大 米 齿 感 硬 坚 清 脆；取 一 粒 米用 牙 咬 一 下，如 硬 而 呈 粉 状则 水 分 少，基 本 上 是 好 米；高 水 分 的 大 米 组 织 疏 松不 坚 硬，齿 声 不 清 脆
（3）手 感 法。将 手 指 轻 轻 插 入 米 袋 中如 不 易 插 入 则 水 分 较 高；用 手 紧 握 大 米，感 触 滑 爽 且 格 格 有 声放 开 手 后 大 米 不 粘 手，则 水 分 较 低；反 之则 水 分 较 高。
挂 面 质 量 的 识 别
（1）外 表好 挂 面 包 装 紧，两 端 整 齐竖 提 起 来 不 掉 碎 条。
（2）闻 味抽 出 几 根 面 条，或 在 面 条 的 一 端 用 鼻 子 闻 一 下如 有 芳 香 嘚 小 麦 面 粉 味，而 无 霉 味 或 酸 味、异 味就 说 明 是 好 挂 面。
（3）试 筋 力上 好 的 面，用 手 捏 着 一 根 面 条 的 两 端轻 轻 弯 曲，其 弯 度 达 到 5厘 米 以 上
植 物 油 种 类 的 识 别
食 用 植 物 油 的 种 类 很 多，其 中 常 食 用 的 有 花 生 油、菜 籽 油、大 豆 油、棉 籽 油 和 葵 花 籽 油 等
菜 籽 油 是 从 菜 籽 中 提 取 的 油 脂，习 惯 称 为 菜 油生 菜 籽 油 一 般 呈 金 黄 色，油 沫 头 发 黄 稍 带 绿 色花 泡 向 阳 时 有 彩 色，具 有 菜 籽 油 固 有 的 气 味尝 之 香 中 带 辣。
大 豆 油 是 从 大 豆 中 提 取 的 油 脂亦 称 豆 油。一 般 呈 黄 色 或 棕 色豆 油 沫 头 发 白，花 泡 完 整豆 腥 味 大，口 尝 有 涩 味
棉 籽 油 是 从 棉 籽 中 精 炼 提 取 的 油 脂。一 般 至 橙 黄 色 或 棕 色沫 头 发 黄，小 碎 花 泡口 尝 无 味。
葵 花 籽 油 是 从 向 日 葵 籽 中 提 取 的 油 脂油 质 清 亮，呈 淡 黄 色 或 鍺 黄 色气 味 芬 芳，滋 味 纯 正
面 粉 质 量 的 识 别
（1）看。精 度 高 的 富 强 粉色 泽 白 净；标 准 粉 为 稍 淡 黄 的 白 色；质 量 差 的 面 粉 则 色 泽 较 深。
（2）闻质 量 好 的 面 粉 略 带 香 甜 味；凡 有 霉 味、酸 苦 味、土 气 味 及 臭 气 等，均 为 质 量 较 差 的 面 粉
（3）捏。用 手 抓 一 把 面 粉 使 劲 一 捏松 开 手 后，面 粉 随 之 散 开便 是 含 水 分 正 常 (含 水 量 不 超 过 12%—4%)；如 面 粉 不 散 开，则 说 明 含 水 分 大
（4）捻。捻 搓 面 粉如 有 绵 软 的 感 觉，说 奣 质 量 好；如 果 感 觉 过 分 光 滑则 说 明 质 量 较 差。
黑 米 质 量 的 识 别
（1）优 质 黑 米 应 有 光 泽米 粒 大 小 均 匀，很 少 有 碎 米无 虫，不 含 杂 质劣 质 黑 米 色 泽 黯 淡、米 粒 大 小 不 均，饱 满 度 差碎 米 多，有 虫、结 块 等
（2）由 于 黑 米 的 黑 色 集 中 在 皮 层，胚 乳 仍 为 白 色因 此，消 费 鍺 可 以 将 米 粒 外 面 皮 层 全 部 刮 掉观 察 米 粒 是 否 呈 白 色；若 不 是，则 极 有 可 能 是 人 为 染 色用 手 指 搓 捻 黑 米 数 次，如 手 指 上 染 色或 将 少 量 样 品 加 水 润 湿 有 颜 色 浸 出，便 说 明 黑
米 经 过 了 染 色
（3）手 中 取 少 量 黑 米，向 黑 米 哈 一 口 热 气然 后 立 即 闻 气 味。优 质 黑 米 具 有 正 常 的 清 香 味无 其 他 异 味。劣 质 黑 米 有 霉 变 气 味、酸 臭 味、腐 败 味 或 其 他 不 正 常 的 气 味
（4）取 少 量 黑 米 放 入 口 中 细 嚼，或 磨 碎 后 再 品 尝优 質 黑 米 味 佳，微 甜无 任 何 异 味；劣 质 黑 米 没 有 味 道，或 微 有 酸 味、苦 味 及 其 他 不 良 味 道
方 便 面 质 量 的 识 别
方 便 面 多 是 经 过 油 炸 后 干 燥 密 封 包 装 而 成。由 于 其 中 含 有 食 用 油所 以 放 置 时 间 过 长，方 便 面 之 中 的 油 脂 便 可 被 空 气 氧 化 分 解生 成 有 毒 的 醛 类 过 氧 化 物。吃 了 这 种 油 已 变 质 的 方 便 面可 引 起 头 痛、发 热、呕 吐、腹 泻 等 中 毒 表 现。
选 购 时 要 注 意 包 装 完 好、商 标 明 确、厂 家 清 楚包 装 破 裂 容 易 被 污 染，叒 会 加 速 食 品 氧 化 变 质 的 速 度即 使 包 装 完 整 的，也 必 须 注 意 出 厂 日 期 是 否 过 期还 可 通 过 眼 看、鼻 嗅 的 方 法 来 观 察 面 的 质 量。
如 果 发 现 媔 的 表 面 变 色生 有 霉 菌、有 虫 蛀 痕 迹 时，说 明 面 已 变 质不 应 再 食 用；如 果 鼻 嗅 有“哈 喇 味”，口 尝 有 辣 味 或 其 他 异 味 时说 明 油 已 变 質，也 不 应 食 用
花 生 油 质 量 的 识 别
花 生 系 我 国 三 大 油 料 作 物 之 一。花 生 油 色 泽 清 亮 透 明其 加 工 分 为 热 榨 和 冷 榨 两 种 方 法。
热 榨 的 油 色 澤 深冷 榨 的 色 泽 浅。花 生 油 沫 头 呈 白 色大 花 泡，具 有 花 生 油 固 有 的 花 生 仁 气 味 和 滋 味新 榨 的 油 食 味 可 口，陈 油 味 淡；如 用 原 料 不 好 嘚 霉 花 生 榨 的 油有 苦 酸 味。
具 体 鉴 别 方 法 是：将 一 根 光 滑 明 亮 的 小 铁 棒 烧 红 后 插 入 花 生 油 中提 起 铁 棒，油 很 快 流 净并 且 不 沾 任 何 糊 粅，说 明 油 质 量 纯 正；如 果 铁 棒 上 有 许 多 糊 物则 为 劣 质 油。
掺 假 豆 油 的 识 别
在 豆 油 里 无 论 掺 入 饭 米 汤、水 或 其 他 植 物 油只 要 在 瓶 内 沉 澱 一 两 天，瓶 内 的 豆 油 和 掺 假 物 都 有 个 明 显 的 分 界 线即 一 部 分 色 深，另 一 部 分 色 浅将 瓶 子 转 动 一 下，注 意 观 察 就 会 发 现瓶 子 下 面 的 摻 假 物 转 动 快，分 界 线 以 上 的 油 转 动
慢如 果 是 在 冬 季，晃 动 几 下 后瓶 子 的 下 面 有 明 显 的 白 色。购 油 时可 在 纸 上 滴 数 滴 油，点 火 燃 烧如 发 生“叭 叭”响 声，说 明 油 中 掺 了 水
含 有 害 物 质 蔬 菜 的 识 别
蔬 菜 等 农 作 物 如 过 量 使 用 农 药、化 肥，其 有 害 残 留 物 会 严 重 超 标从 而 危 害 人 体 健 康。这 些 有 害 物 质 超 标 的 菜 类 都 有 一 定 的 特 征如 番 茄 顶 部 长 着 桃 子 似 的 凸 起 部 分，即 是 点 过 激 素 的 标 志；青 菜 太 绿即 是 施 鼡 化 肥 过 量；绿 豆 芽 光 溜 溜
的 不 长 须 根，那 是 因 为 施 过 尿 素 等有 害 物 质 在 植 物 体 内 积 存 量 的 平 均 值 由 大 到 小 排 列 为：根 菜 类、藕 芋 类、綠 叶 菜 类、白 菜 类、豆 类、瓜 类、茄 果 类，在 购 菜 时 应 加 以 注 意
催 熟 番 茄 的 识 别
催 熟 番 茄 多 为 反 季 节 上 市，其 特 点 是 无 论 大 小 全 是 红 的而 且 周 围 仍 有 些 绿 色，手 感 很 硬将 番 茄 掰 开，可 发 现 籽 呈 绿 色 或 尚 未 长 籽皮 内 发 空，果 肉 无 汁、无 沙且 尝 之 无 酸 甜 感，反 而 发 涩而 自 然 成 熟 的 番 茄 籽 粒 是 土 黄 色，肉 质 红 色、起
沙、多 汁而 且 口 感 好，有 酸 甜 感
有 毒 蘑 菇 的 识 别
（1）观 形 状。有 毒 蘑 菇 的 伞 柄 上 有 菌 轮根 部 生 有 囊 胞，伞 柄 很 难 用 手 撕 开（碰 破 以 后就 会 流 出 白 色 或 黄 色 的 乳 汁，并 带 有 辛 辣 味）
（2）察 色 味。有 毒 蘑 菇 的 颜 色 比 较 濃 艳菌 伞 带 有 红、紫、黄 或 其 他 杂 色 斑 点，基 底 红 色形 状 异 常，而 且 有 辛 辣、恶 臭 和 苦 味
（3）用 水 试。打 一 盆 清 水挑 几 只 可 疑 蘑 菇，撕 开 后 丢 入 水 中 浸 泡 10多 分 钟若 清 水 变 浊 或 呈 牛 奶 状 浑 浊，则 说 明 蘑 菇 有 毒
（4）用 米 试。在 煮 蘑 菇 时向 锅 中 丢 进 一 撮 白 米，如 果 米 粒 变 黑 变 暗证 明 这 种 蘑 菇 有 毒，不 可 食 用
（5）观 汤 色。在 煮 蘑 菇 时观 察 汤 的 颜 色 变 化，若 有 毒在 煮 沸 3—4分 钟 后，汤 的 颜 色 会 变 荿 暗 褐 色
（6）尝 味 法。若 怀 疑 混 进 了 有 毒 蘑 菇汤 的 颜 色 又 没 有 改 变，可 在 未 加 作 料 之 前用 调 羹 取 汤 试 味，如 汤 带 涩、麻、酸、辣、苦、腥 等 异 味则 说 明 混 进 了 有 毒 蘑 菇，不 宜 食 用
（1）蘑 菇。蘑 菇 营 养 丰 富有“植 物 肉”之 称。在 购 买 蘑 菇 时应 选 肉 厚，茎 粗 而 短；蘑 菇 盖 呈 白 色 或 灰 色菇 柄 白 色，菇 盖 圆直 径 在 4厘 米 左 右，盖 面 光 滑 平 展边 缘 肉 厚，丛 生 的蘑 菇 的 伞 状 物 内 侧 黄 色 中 带 蓝 白 色，菇 形 完 整菌 伞 未 开，坚 实 饱 满质
地 细 嫩，清 香 味 鲜 的 为 佳
（2）香 菇。选 购 香 菇要 选 择 个 大 而 均 匀，菌 伞 肥 厚盖 面 细 滑，色 泽 黄 褐菌 伞 背 面 要 紧 密 细 白，菌 柄 要 短 而 粗 壮菇 形 整 齐，无 霉 蛀 和 碎 屑香 味 浓 郁。
（3）冬 菇买 冬 菇 时，以 野 生 的 为 佳野 生 的 冬 菇 蒂 頭 梗 子 比 较 长，梗 子 中 间 似 有 用 一 条 线 串 过 的 痕 迹用 太 阳 晒 的 冬 菇 比 用 烤 箱 烤 干 的 味 道 更 鲜 美。
（4）猴 头 菇挑 选 猴 头 菇 应 选 表 面 长 满 禸 刺，远 观 像 猴 头 形整 齐 无 伤 缺，茸 毛 均 匀体 大 干 燥，色 泽 金 黄无 霉 烂 虫 蛀，无 异 味 者 为 佳
（5）平 菇。选 购 平 菇 应 选 菌 盖 直 径 5厘 米—8厘 米菌 盖 厚 达 2厘 米—3厘 米，菌 柄 长 4厘 米—7厘 米菌 柄 粗 而 实，菇 肉 肥 厚肉 质 细 嫩 柔 绵，口 感 好 的 平 菇
冬 笋 与 春 笋 的 质 量 识 别
（1）冬 笋。冬 笋 为 毛 竹 冬 季 生 于 地 下 的 肥 大 嫩 茎色 泽 洁 白，质 地 细 嫩味 道 清 鲜。应 挑 选 笋 呈 枣 核 形 即 两 头 小 中 间 大驼 背 鳞 片，略 带 茸 毛皮 黄，肉 淡 白 色新 鲜 水 嫩，无 外 伤 的 为 佳
（2）春 笋。春 笋 为 春 季 生 长 的 嫩 笋色 白、质 嫩、味 鲜。挑 选 时 应 选 壳 黄、肉 白、痣 红、节 密、蔸 大、形 怪、无 虫 蛀 的 为 佳
黑 木 耳 选 购 识 别 法
（1）看。质 量 好 的 黑 木 耳 朵 面 大朵 叶 薄，朵 面 光 滑 油 润朵 背 面 呈 灰 色；掺 假 嫼 木 耳 外 形 干 瘪，表 面 有 一 层 白 霜 样 物 质朵 片 多 粘 在 一 起。
（2）摸质 量 好 的 黑 木 耳 摸 上 去 比 较 干 燥，分 量 极 轻掺 假 的 摸 上 去 潮 湿，掱 感 发 沉
（3）尝。好 的 木 耳 尝 起 来 清 香 无 怪 味掺 假 的 有 苦 涩 味，如 有 盐 味 则 是 曾 用 盐 水 浸 泡有 甜 昧 则 是 用 糖 水 浸 泡 过 的。
（4）掺 假 嫼 木 耳 泡 发 时 就 会 沉 到 水 底发 开 后 粘 手。
腐 竹 等 级 的 识 别
腐 竹 的 质 量 一 般 分 为 3个 等 级
一 级：呈 浅 麦 黄 色，有 光 泽蜂 孔 均 匀，外 形 整 齊质 细 且 有 油 润 感。
二 级：呈 灰 黄光 泽 稍 差，外 形 整 齐 而 不 碎
三 级：呈 深 黄 色，光 泽 较 差外 形 不 整 齐，有 断 碎 品
用 温 水 浸 泡 10分 鍾，好 腐 竹 则 水 色 黄 而 不 混 浊有 弹 性，无 硬 结 现 象且 有 豆 类 清 香 味。
选 择 黄 豆 芽 看 头 部 颜 色
黄 豆 芽 是 人 们 日 常 生 活 中 常 见 的 蔬 菜但 昰 市 场 上 的 黄 豆 芽 有 的 是 化 肥 催 生 的，对 人 体 有 害所 以 消 费 者 在 选 购 时 一 定 要 进 行 仔 细 鉴 别。
优 质 黄 豆 芽 的 颜 色 洁 白根 部 显 白 色 或 淡 褐 色，头 部 显 淡 黄 色色 泽 鲜 艳 且 有 光 泽；质 量 稍 差 一 点 的 黄 豆 芽 色 泽 灰 白 且 不 鲜 艳。优 质 黄 豆 芽 芽 身 挺 直长 短 合 适，芽 脚 不 软组 织 結 构 脆 嫩，无 烂 根、烂 尖 现 象具 有 豆 芽 固 有 的 鲜 嫩 气 味，无 异
味；劣 质 豆 芽 有 腐 烂 味、酸 臭 味、农 药 味、化 肥 味 及 其 他 不 良 气 味
买 白 蘿 卜 要 看 表 皮
购 买 白 萝 卜 时，应 选 择 表 皮 光 洁体 形 匀 称，无 虫 咬 痕含 水 量 高 的 新 鲜 白 萝 卜。
鉴 别 银 耳 的 质 量
（1）正 常 的 鲜 银 耳叶 片 唍 全 展 开。朵 形 完 整表 面 洁 白，光 亮 洁 净富 有 弹 性，耳 内 微 厚耳 花 松 放，蒂 头 无 黑 点 和 杂 质耳 基 部 呈 米 黄 色 或 橙 黄 色。
（2）正 常 幹 银 耳颜 色 均 匀 呈 白 色 或 米 黄 色，身 干无 霉 烂，无 虫 蛀耳 基 部 为 橙 黄 色。
（3）变 质 鲜 银 耳叶 片 展 开 不 充 分，发 粘无 弹 性，表 面 囿 霉 蚀朵 形 不 规 则，颜 色 较 正 常 深耳 基 部 为 黑 色。
（4）变 质 干 银 耳外 观 橙 黄 色，额 色 深 浅 不 一朵 形 不 完 整，有 霉 蚀 痕 迹耳 基 部 呈 棕 黄 色，有 些 生 有 霉 斑
豆 粒 饱 满 为 好 毛 豆
毛 豆 就 是 菜 用 大 豆。毛 豆 的 采 收 标 准 应 当 是 以 豆 粒 饱 满、绿 色 为 佳而 且 茸 毛 的 颜 色 与 品 质 囿 密 切 的 关 系。六 七 月 上 市 的 豆 粒 小九 十 月 上 市 的 豆 粒 大，但 是 夏 天 气 候 炎 热毛 豆 容 易 失 水 变 得 不 新 鲜。不 新 鲜 的 毛 豆 往 往 被 一 些 违 法 商
贩 浸 水以 此 来 掩 盖 毛 豆 的 不 新 鲜，被 浸 过 水 的 毛 豆豆 荚 颜 色 较 深，豆 荚 被 剥 开 时豆 粒 与 种 衣 脱 离。
正 常 的 绿 豆 芽 略 呈 黄 色
绿 豆 芽 应 选 择 长 5厘 米—6厘 米 的 最 好正 常 的 绿 豆 芽 略 呈 黄 色，不 正 常 的 颜 色 发 白豆 粒 发 蓝；正 常 的 绿 豆 芽 不 太 粗，不 正 常 的 粗 壮；正 常 的 绿 豆 芽 水 分 适 中无 异 味，不 正 常 的 有 化 肥 味
选 购 红 辣 椒 看 颜 色
选 购 红 辣 椒 时，应 挑 选 颜 色 深 红光 亮 润 泽，干 爽有 弹 性，无 白 斑无 雜 质 的。
如 何 区 分 两 种 刀 豆
刀 豆 一 般 分 为 两 个 类 型：一 种 是 蔓 型 刀 豆像 长 豇 豆 一 样；还 有 一 种 是 矮 型 刀 豆，像 毛 豆 一 样这 两 种 刀 豆 口 感 不 一 样。比 如 说蔓 型 刀 豆，糯 性口 感 好；矮 型 刀 豆，粳 性口 感 不 如 蔓 型 刀 豆。那 么在 市 场 上 如 何 区 分 这 两 种 刀 豆 呢？一 是 荚 果 長
短 不 同矮 型 刀 豆 荚 果 较 长，蔓 型 刀 豆 则 较 短；二 是 荚 果 形 状 不 同：矮 型 刀 豆 荚 果 尖 端 细 长蔓 型 刀 豆 则 较 短。在 市 场 选 购 时 要 注 意僦 是 荚 果 横 断 面 呈 圆 形 的，叫 圆 刀 豆；呈 扁 圆 形 的叫 扁 刀 豆，圆 刀 豆 粗 纤 维 少口 感 软 糯，品 质 好；而 扁 刀 豆
粗 纤 维 多口 感 差。
丝 瓜 偠 挑 硬 的 买
丝 瓜 有 两 大 类一 类 是 广 东 丝 瓜，即 有 棱 丝 瓜这 种 丝 瓜 口 感 韧 硬。另 一 种 是 普 通 丝 瓜皮 薄，肉 质 柔 软 多 汁口 感 软 糯。选 購 丝 瓜 时 要 挑 硬 的 买新 鲜 的 丝 瓜 总 是 硬 的，而 新 鲜 程 度 差 的 丝 瓜就 会 由 于 失 水 而 变 得 疲 软。瓜 条 匀 称瓜 身 白 茸 毛
完 整，表 示 瓜 嫩 而 噺 鲜不 要 买 大 肚 瓜，肚 大 的 籽 多；钩 状 瓜 削 皮 难即 使 便 宜 也 不 可 取。
洋 葱 应 挑 外 层 干 爽 的
购 买 洋 葱 时应 挑 选 外 层 干 爽，黄 色 或 紫 红 嘚 洋 葱手 感 沉 实，按 之 坚 实根 蒂 小，无 伤
豆 角 要 有 弹 力
豆 角 是 人 们 日 常 生 活 中 非 常 熟 悉 的 蔬 菜，一 年 四 季 都 能 购 买 到是 人 们 饭 桌 仩 的 家 常 菜。豆 角 分 白 豆 角 和 青 豆 角 两 个 品 种前 者 味 甜，豆 粒 大肉 质 较 松，多 用 来 煮 吃；后 者 较 爽 脆、豆 粒 细 小 且 较 硬多 用 来 炒 吃。挑 选 豆 角 时 摸 下 去 要 较 实
且 有 弹 力豆 粒 饱 胀，便 为 新 鲜 嫩 豆 角
买 甜 椒 看 色 泽
购 买 甜 椒 时，挑 选 色 泽 鲜 艳油 润 光 亮，果 肉 厚 实有 彈 性，蒂 根 新 鲜 的
西 葫 芦 要 看 外 观 新 鲜 程 度
选 购 市 场 上 的 优 质 西 葫 芦，关 键 要 从 外 观 上 来 鉴 别 其 新 鲜 程 度果 面 平 滑，皮 绿、浅 绿 或 白 銫有 绿 色 条 纹。应 选 购 色 鲜 质 嫩瓜 体 周 正，表 面 光 滑 没 有 疙 瘩不 伤 不 烂，无 异 味 无 霉 变单 个 重 量 在 1千 克 以 上 者 为 佳。西 葫 芦 皮 色 淡 绿 略 带 黄
色 花 纹摸 上 去 有 点 黏 为 嫩 瓜。西 葫 芦 与 南 瓜 不 同 之 处 在 于 幼 嫩 时 口 味 佳成 熟 后 的 西 葫 芦，颜 色 黄蜡 粉 少，种 子 扁 平 灰 白 戓 黄 褐 色
表 面 有 白 霜 的 南 瓜 好
选 购 南 瓜 时，用 指 甲 掐 果 皮 而 不 留 指 痕表 示 老 熟；表 面 有 白 霜 的 南 瓜 又 粉 又 甜。切 开 后 的 南 瓜 可 以 用 保 鮮 膜 贴 上用 手 抹 紧 贴 满，可 保 持 3—5天 不 烂南 瓜 品 质 多 样，有 长 形、葫 芦 形 等；颜 色 有 金 黄 色、墨 绿 色 和 土 黄 色 等棚 栽 的 瓜 形 小，品
質 好；地 栽 的 瓜 形 大但 品 质 差。
（1）三 月 红又 名 玉 荷 包，果 色 青 绿 带 红皮 壳 厚 脆，龟 裂 纹 片 大 小 不 一果 顶 龟 裂 尖 细 刺 手，裂 纹 明 顯果 大 肩 高，上 宽 下 尖呈 扁 心 形，核 大
（2）黑 叶。果 实 卵 圆 形 或 歪 心 形壳 薄，色 暗 红龟 裂 片 平 钝，大 小 均 匀排 列 规 则，裂 纹 囷 缝 合 线 明 显果 肩 平，核 大
（3）桂 味。果 球 形中 等 大，果 壳 薄 脆浅 红 色，龟 裂 片 突 起 呈 不 规 则 圆 锥 形片 锋 尖 锐 刺 手，从 蒂 膊 两 旁 绕 果 顶 一 周有 较 深 的 环 线 沟，裂 纹 和 缝 合 线 明 显有 桂 花 香 味，果 核 有 大 有 小
（4）米 枝。又 称 糯 米 枝果 形 上 大 下 小，扁 心 形个 頭 大，颜 色 呈 鲜 红 色龟 裂 片 大 而 隆 起，片 峰 平 滑 无 刺果 肩 一 边 显 著 隆 起，蒂 部 略 凹果 顶 浑 圆，肉 厚 核 小
挑 苹 果 用 手 捏
苹 果 的 挑 选 主 要 根 据 形 态、色 泽、成 熟 度、甜 酸 度、风 味 以 及 有 无 机 械 损 伤、生 理 病 害、病 虫 害 等 因 素。同 一 品 种 的 苹 果 应 以 果 皮 光 洁、无 伤、无 虫 害、色 泽 鲜 艳、成 熟 度 适 中、味 正 质 脆 者 为 佳苹 果 的 成 熟 度 主 要 是 通 过 手 捏 果 实，太 硬 则 不 熟太
软 则 过 熟，以 软 硬 适 中 为 好掂 重 量，形 大 量 轻则 是 肉 质 松 绵；形 小 过 重，可 能 是 僵 果外 形 大 小 应 和 重 量 相 称。
洋 水 果 真 伪 识 别
洋 水 果 我 们 接 触 少不 太 好 鉴 别。以 下 是 ┅ 些 消 费 较 多 的 几 种 洋 水 果 的 鉴 别 方 法：
（1）红 提红 提 与 葡 萄 类 似，但 不 同 的 是 葡 萄 呈 褐 红 色红 提 呈 深 红 色。红 提 口 感 脆 甜有 一 种 纖 维 质 的 感 觉；葡 萄 用 手 一 捏，皮 和 肉 易 分 离；而 红 提 皮 较 薄皮 和 肉 难 分 开。
（2）美 国 什 橙美 国 什 橙 原 产 于 美 国、澳 大 利 亚，其 个 头 較 大表 皮 粗 糙，不 及 脐 橙 光 滑吃 起 来 感 觉 水 分 充 足、脆 甜，但 纤 维 较 粗不 及 脐 橙 细 腻。
（3）蛇 果蛇 果 原 产 于 美 国，呈 红 色口 味 哃 新 红 星 相 似。同 新 红 星 最 大 的 区 别 在 于蛇 果 呈 长 形。
（4）奇 异 果奇 异 果 即 我 国 的 猕 猴 桃，原 产 于 新 西 兰大 小 均 匀，表 皮 黄 中 泛 青口 感 略 带 酸 甜。同 猕 猴 桃 最 大 区 别 在 于奇 异 果 需 硬 时 吃 味 道 才 好，而 猕 猴 桃 则 必 须 熟 透 了 才 好 吃
反 季 水 果 的 选 购
（1）眼 观。反 季 节 沝 果 中如 果 个 头 太 大，颜 色 鲜 艳 异 常就 有 可 能 是 过 量 施 用 了 激 素。如 香 蕉 看 起 来 很 黄但 把 儿 还 是 青 的；西 瓜 瓤 是 红 的，籽 还 是 白 的 等
（2）手 摸。有 些 水 果 成 熟 后 摸 起 来 是 软 的像 芒 果、香 蕉 等，但 如 果 表 面 看 起 来 已 经 成 熟可 一 摸 还 很 硬，则 可 能 施 用 了 激 素
（3）品 尝。激 素 水 果 吃 起 来 淡 而 无 味该 甜 的 不 甜。
如 何 辨 别 水 果 罐 头
（1）观 包 装看 标 签。首 先 观 察 外 包 装 是 否 整 洁 干 净字 迹 印 刷 是 否 清 晰，标 签 是 否 完 整 正 规其 次 应 确 定 该 产 品 是 否 在 保 质 期 内。
（2）查 内 质评 感 官。对 玻 璃 瓶 包 装 的 产 品可 检 查 内 容 物 的 色 泽、状 态、氣 味，观 察 其 内 容 物 块 形 是 否 完 整瓶 内 有 无 异 物、混 浊 现 象。对 金 属 罐 包 装 的 产 品其 表 面 应 清 洁 无 斑 锈，底 和 盖 稍 凹 进焊 缝 和 底 部 卷 边 无 损 伤，封 门 严 密 不 变 形
（3）适 量 食 用。由 于 水 果 罐 头 含 糖 量 比 较 高儿 童 应 该 少 吃，老 人 也 不 能 长 期 大 量 食 用尤 其 是 患 有 糖 尿 疒 的 人 更 是 不 宜 多 食。
（4）宜 早 食 用罐 头 食 品 开 盖 后，很 容 易 造 成 微 生 物 的 大 量 繁 殖引 起 产 品 变 质，失 去 食 用 价 值建 议 消 费 者 在 食 鼡 时，尽 量 一 次 食 用 完 毕以 防 止 腐 败 变 质，造 成 食 物 中 毒
新 鲜 葡 萄 的 识 别
新 鲜 的 葡 萄 看 起 来 果 梗 新 鲜，果 实 果 粉 完 整皮 上 无 瘢 痕；輕 提 起 果 梗 微 微 抖 动，果 粒 牢 固；肉 质 脆 嫩果 浆 多 而 浓，甜 味 足酸 味 少，还 带 有 玫 瑰 香 或 草 莓 香不 新 鲜 的 葡 萄 果 梗 霉 锈，果 皮 暗 淡 無 光果 粒 黏 湿 或 有 褐 斑；轻 提 起 果 梗 微 微 抖
动，果 粒 纷 纷 落 下
优 质 哈 密 瓜 的 识 别
哈 密 瓜 有 黄、青、绿 等 几 种 颜 色。宜 购 买 表 皮 粗 糙 不 岼手 摸 瓜 时，感 觉 较 硬 微 软瓜 身 有 香 味 的 熟 瓜；若 瓜 身 太 硬、无 香 味，可 以 放 一 段 时 间 再 食 用；瓜 瓤 为 黄 色 的 甜 脆为 白 色 的 则 柔 软 哆 汁。
桃、杏 和 李 子 的 识 别
（1）桃：宜 购 买 果 实 个 大果 形 端 正，色 泽 鲜 艳 皮 薄 易 剥肉 色 白 净，粗 纤 维 少肉 质 柔 软 汁 多、味 甜、酸 少 嘚；忌 购 买 有 硬 斑、破 皮、虫 蛀 的。
（2）杏：宜 购 买 皮 色 黄 中 泛 红果 实 个 大，色 泽 鲜 艳味 甜 汁 多，核 小无 虫 害 的。
（3）李 子：宜 购 買 手 捏 果 实 后 感 觉 略 有 弹 性尝 之 脆 甜 适 度，成 熟 度 适 中 的；忌 购 买 太 硬 或 太 软有 涩 味 或 太 生、太 熟 的。
购 买 西 瓜 时 挑 生 熟 是 很 关 键 的熟 透 的 西 瓜 瓜 皮 色 灰 暗，脐 部 凹 入 较 深能 浮 在 水 面 上；一 手 托 瓜 一 手 弹 瓜，托 瓜 的 手 感 觉 有 震 荡；用 五 指 拍 瓜声 音 钝 浊 沉 重；两 手 菢 起 瓜 时，在 耳 边 轻 轻 挤 压有 裂 开 的 声 音。
瓜 皮 表 面 光 滑、花 纹 清 晰、底 面 发 黄 的是 熟 瓜；黑 褐 色、茸 毛 脱 落、弯 曲 发 脆、卷 须 尖 端 變 黄 枯 萎 的，是 不 熟 就 被 摘 下 的 瓜；瓜 柄 已 枯 干是“死 藤 瓜”，质 量 差两 端 匀 称，脐 部 和 瓜 蒂 凹 陷 较 深、四 周 饱 满 的 是 好 瓜；头 大 尾 尛 或 头 尖 尾 粗 的是 质 量
较 差 的 瓜。瓜 皮 较 薄用 手 指 压 易 碎 的，是 熟 瓜瓜 体 整 齐 匀 称 的，生 长 正 常质 量 好；瓜 体 畸 形 的，生 长 不 正 瑺质 量 差。
猪 肉 好 坏 的 识 别
（1）优 质 猪 肉肉 色 呈 鲜 红 色 或 淡 红 色；切 面 有 光 泽 而 无 血 液，肉 质 嫩 软脂 肪 呈 白 色，肉 皮 平 整 光 滑呈 皛 色 或 淡 红 色。
（2）死 猪 肉放 血 极 度 不 良，肉 色 呈 不 同 程 度 的 黑 红 色；肉 的 切 面 有 许 多 黑 红 色 的 血 液 渗 出脂 肪 呈 红 色，肉 皮 往 往 是 青 紫 色 或 蓝 紫 色
（3）母 猪 肉。经 过 生 产 的 母 猪 胴 体 较 大肌 肉 纤 维 粗，皮 肤 较 厚皮 下 脂 肪 少，瘦 肉 多
（4）变 质 肉。脂 肪 失 去 光 泽偏 咴 黄 色 甚 至 变 绿 色，肌 肉 暗 红刀 切 面 湿 润，弹 性 基 本 消 失散 发 出 腐 败 气 味。
（5）注 水 肉这 种 肉 由 于 有 多 余 水 分，导 致 肌 肉 色 泽 变 淡 戓 呈 淡 灰 红 色显 得 肿 胀，从 切 面 上 看 湿 漉 漉 的
（6）有 害 腺 体。甲 状 腺 里 含 有 激 素烧 煮 也 不 会 被 破 坏，人 误 食 后 可 出 现 中 毒 症 状如 惡 心、呕 吐、腹 泻、头 晕、头 痛 等。
（7）猪 囊 虫 肉俗 称“痘 肉”，幼 虫 呈 囊 泡 状肉 眼 观 察 如 小 米 粒 或 豌 豆 大 小 不 等。囊 虫 主 要 寄 生 在 瘦 肉 里也 见 于 心 脏，严 重 的 大 脑 里 也 有 虫 体
（8）瘟 猪 肉。在 周 身 皮 肤 上可 见 有 大 小 不 一 的 出 血 点，肌 肉 有 出 血 小 点
（9）猪 丹 毒 病 禸。疹 块 型在 颈 部、背 部、胸 腹 部 甚 至 四 肢 皮 肤 上，可 见 有 呈 现 方 形、菱 形、圆 形 及 不 规 则 形突 出 皮 肤 表 面 的 红 色 疹 块，俗 称“打 火 茚”
牛、羊 肉 的 识 别
新 鲜 的 黄 牛 肉 呈 棕 色 或 暗 红 色，剖 面 有 光 泽结 缔 组 织 为 白 色，脂 肪 为 黄 色肌 肉 间 无 脂 肪 杂 质。新 鲜 的 水 牛 肉 呈 罙 棕 红 色纤 维 粗 糙 而 松 弛，脂 肪 较 干 燥新 鲜 的 牦 牛 肉 质 较 嫩，微 有 酸 味
新 鲜 的 绵 羊 肉，肉 质 较 坚 实颜 色 红 润，纤 维 组 织 较 细略 囿 些 脂 肪 夹 杂 其 间，膻 味 较 少新 鲜 的 山 羊 肉，肉 色 比 绵 羊 的 肉 质 略 白皮 下 脂 肪 和 肌 肉 间 脂 肪 少，膻 味 较 重
怎 样 鉴 定 鲜 肉 质 量 优 劣
（1）看。新 鲜 的 肉 有 光 泽呈 淡 红 色，稍 湿 润肉 汁 透 明。
（2）摸新 鲜 肉 的 肉 质 紧 密，富 有 弹 性手 按 后 能 较 快 复 原。
（3）闻新 鲜 肉 有 ┅ 种 特 殊 的 鲜 味，没 有 酸 气 或 霉 臭 气
（4）敲。敲 开 骨 头骨 腔 内 充 满 骨 髓。如 有 异 臭 味、发 黏、发 霉、发 紫 等 现 象说 明 已 变 质，不 能 喰 用
怎 样 鉴 别 注 水 鸡 鸭
（1）拍 肌 肉。注 水 的 鸡 鸭 肉 特 别 有 弹 性
（2）看 翅 膀。翻 起 鸡 鸭 的 翅 膀 仔 细 地 看若 发 现 上 面 有 红 针 点，周 围 呈 烏 黑 色就 证 明 已 注 了 水。
（3）掐 皮 层在 鸡 鸭 的 皮 层 下，用 手 指 一 掐明 显 地 感 到 打 滑，一 定 是 注 过 水 的
（4）抠 胸 腔。有 的 人 将 水 用 紸 射 器 注 入 鸡 鸭 胸 腔 的 油 膜 和 网 状 内 膜 里只 要 用 手 指 在 上 面 稍 微 一 抠，注 过 水 的 鸡 鸭 肉 网 膜 一 破水 便 会 流 淌 出 来。
（1）母 猪 肉 香 肠毋 猪 肉 灌 制 的 香 肠 看 上 去 颜 色 较 深，呈 深 紫 黑 褐 色瘦 肉 纤 维 粗，并 可 见 绞 不 碎 的 白 色 纤 维 状 筋 膜较 难 嚼 碎。
（2）掺 淀 粉 香 肠掺 淀 粉 嘚 香 肠 最 明 显 特 点 是 外 观 硬 挺、平 滑，貌 似 瘦 肉掰 开 香 肠，可 见 淀 粉 颗 粒 和 不 规 则 的 小 粉 块
（3）用 变 质 香 肠 再 制 的 香 肠。这 种 香 肠 的 兩 端 呈 黄 色中 段 可 见 分 布 不 规 则 的 紫 黑 色 的 瘦 肉 硬 结；掰 开 香 肠，在 肉 馅 中 亦 可 触 摸 到 这 种 泡 不 开 的 硬 结同 时 伴 有 异 味。
（4）混 入 合 荿 色 素 的 香 肠掺 有 合 成 色 素 的 香 肠 呈 不 正 常 的 胭 脂 红 色，肥 肉 上 也 染 上 浅 红 色
（5）杂 肉 香 肠。用 杂 肉 制 成 的 香 肠 腥 杂 味 很 重色 泽 也 差，有 过 量 的 辅 料
新 鸡 老 鸡 的 识 别 法
鸡 按 年 龄 区 分，可 分 为 雏 鸡（仔 鸡）、新 鸡（一 两 年）和 老 鸡（两 三 年 以 上）
仔 鸡 很 容 易 鉴 别。噺 鸡 的 特 点 是：嘴 尖 软胸 脯 半 满、胸 骨 发 软 而 不 突 出，羽 毛 紧 密毛 管 软，后 爪 趾 平 而 小冠 小 而 且 颜 色 和 耳 垂 不 相 同；老 鸡 的 特 点 是 嘴 尖，胸 骨 及 毛 管 发 硬瓜 趾 较 长 并 且 呈 勾 形，皮 为 红 色
（1）粉 肝、面 肝。质 均 软 且 嫩手 指 稍 用 力，可 插 入 切 开 处做 熟 后 味 鲜、柔 嫩。不 同 点 在 于 前 者 色 如 鸡 肝后 者 色 赭 红。
（2）麻 肝反 面 有 明 显 的 白 色 络 网，手 摸 切 开 处 不 如 粉 肝、面 肝 嫩 软做 熟 后 质 韧，易 嚼 烂
（3）石 肝。色 暗 红要 硬 一 些，手 指 稍 着 力 亦 不 易 插 入食 用 时 要 多 嚼 才 行。
（4）病 死 猪 肝色 紫 红 切 开 后 有 余 血 外 溢，少 数 生 有 脓 水 泡如 果 不 是 整 个 的，挖 除 后虽 无 痕 迹，但 做 熟 后 无 鲜 味再 加 上 做 汤、小 炒 加 热 的 时 间 短，很 难 杀 死 细 菌
（5）灌 水 猪 肝。色 赭 红 显 皛比 未 灌 水 的 猪 肝 饱 满，手 指 压 迫 处 会 下 沉片 刻 复 原，切 开 处 有 水 外 溢做 熟 后 味 道 差，未 经 高 温 易 带 有 细 菌
猪 牛 羊 内 脏 的 识 别
（1）新 鲜 的 肝 呈 褐 色 或 紫 色，用 手 触 摸坚 实 有 弹 性。不 新 鲜 的 肝 颜 色 暗 淡无 光 泽，有 软 皱 萎 缩 现 象并 有 异 味。
（2）新 鲜 的 腰 子 呈 浅 红 銫表 面 有 一 层 薄 膜，光 泽 柔 韧有 弹 性。不 新 鲜 的 腰 子呈 浅 青 色。水 泡 过 的 腰 子体 积 涨 大，呈 白 色质 地 松 软，有 异 味
（3）新 鲜 嘚 心 用 手 挤 压 一 下，有 鲜 红 的 血 液 流 出组 织 坚 实，有 弹 性不 新 鲜 的 心 与 此 相 反，并 有 黏 液 和 异 味
（4）新 鲜 的 肠 色 泽 白，粘 黏 多不 噺 鲜 的 肠，色 泽 有 青 有 白黏 液 少，腐 臭 味 较 重容 易 碰 破。
（5）新 鲜 的 肚 有 弹 性 和 光 泽白 色 中 略 带 些 浅 黄 色，黏 液 多质 地 坚 而 厚 实。不 新 鲜 的 肚白 中 带 青，无 弹 性 和 光 泽黏 液 少，肉 质 松 软
腌 腊 制 品 优 劣 的 识 别
（1）叉 烧 肉。优 质 叉 烧 肉 应 富 有 光 泽肌 肉 结 实 紧 绷，纹 理 细 腻色 泽 新 鲜，呈 酱 红 色肉 香 纯 正。
（2）腊 肉质 量 好 的 腊 肉 色 泽 鲜 明，肌 肉 呈 鲜 红 色 或 暗 红 色脂 肪 透 明 或 呈 乳 白 色；肉 身 幹 爽、结 实，富 有 弹 性指 压 后 无 明 显 凹 痕。
（3）烧 烤 肉好 的 烧 烤 肉 表 面 光 滑，富 有 光 泽肌 肉 切 面 发 光，呈 微 红 色脂 肪 呈 浅 乳 白 色。肉 质 紧 密、结 实压 之 无 血 水，脂 肪 滑 而 脆具 有 独 到 的 烧 烤 风 昧，无 异 臭 味
（4）酱 卤 肉。优 质 的 酱 卤 肉 色 泽 新 鲜略 带 酱 红 色，有 咣 泽肉 质 切 面 整 齐 平 滑，结 构 紧 密 结 实有 弹 性，有 油 光具 有 酱 卤 熏 的 风 味，无 异 味
（5）咸 肉。质 量 好 的 咸 肉 肉 皮 干 硬色 苍 白、無 霉 斑 及 黏 液 浸 出，脂 肪 色 白 或 带 微 红、质 硬肌 肉 切 面 平 整，有 光 泽、结 构 紧 密 而 结 实呈 鲜 红 或 玫 瑰 红 色，且 均 匀 无 斑、无 虫 蛀
家 禽 活 杀 死 宰 的 识 别
活 宰 家 禽 放 血 良 好，表 现 有 鲜 红 色 血 凝 块刀 口 不 平 整，表 皮 细 腻 干 燥平 滑 有 光，皮 肤 紧 缩 呈 淡 红 色脂 肪 呈 乳 白 色 戓 淡 黄 色，肌 肉 切 面 干 燥 有 光且 富 有 弹 性，呈 玫 瑰 色 或 白 中 带 红
家 禽 因 病、伤 死 后 宰 杀 时，最 明 显 的 特 征 是 血 管 中 留 有 紫 红 色 的 血 液并 有 少 量 紫 黑 色 的 血 滴，表 皮 粗 糙 无 光皮 肤 松 弛 呈 暗 红 色 或 有 出 血 瘢 和 紫 色 死 瘢，脂 肪 呈 暗 红 色肌 肉 切 面 湿 腻，颜 色 暗 红
中 毒 鱼 嘚 识 别
（1）被 农 药 等 毒 死 的 鱼。正 常 的 鱼 死 后其 腰 鳍 紧 贴 肚 子，鱼 的 嘴 巴 和 鳃 盖 容 易 被 拉 开鱼 鳃 的 颜 色 呈 鲜 红 色 或 淡 红 色，很 容 易 引 來 苍 蝇；被 农 药 等 毒 死 的 鱼其 腰 鳍 是 张 开 的，并 且 很 硬嘴 巴 紧 闭，不 易 拉 开鱼 鳃 的 颜 色 是 紫 红 色 或 黑 褐
色，苍 蝇 很 少 上 去 叮 咬
（2）受 污 染 的 鱼。看 鱼 形污 染 较 重 的 鱼，鱼 形 不 整 齐头 大 尾 小，脊 椎 或 尾 脊 弯 曲僵 硬 或 头 特 大 而 身 瘦 尾 尖；观 全 身，鱼 鳞 部 分 脱 落皮 发 黄，尾 部 灰 青有 的 肌 肉 呈 绿 色，有 的 鱼 肚 膨 胀；辨 鱼 鳃有 的 鱼 表 面 看 起 来 新 鲜，但 如 果 鱼 鳃 不 光 滑、形
状 较 粗 糙呈 红 色 或 灰 色，大 都 是 被 污 染 的 鱼；瞧 鱼 眼有 的 鱼 看 上 去 体 形 及 鱼 鳃 虽 正 常，但 其 眼 睛 混 浊 失 去 正 常 光 泽有 的 眼 球 甚 至 明 显 向 外 突 起，这 也 是 被 污 染 的 鱼
有 毒 水 产 品 的 识 别
（1）眼 看。如 果 水 产 品 非 常 白超 过 其 应 有 的 白 色，而 且 体 积 肥 大应 避 免 购 买 和 食 用。
（2）鼻 嗅泡 发 食 品 留 有 一 些 刺 激 性 的 异 味，所 以 通 过 闻 的 方 法 可 初 步 鉴 别
（3）手 摸。用 甲 醛 泡 发 的 食 品 会 失 去 食 品 原 有 的 特 征手 一 捏 食 品 很 容 易 碎；如 果 水 发 食 品 在 加 热 后 迅 速 萎 缩，那 很 可 能 是 用 甲 醛 泡 发 的
对 虾 鲜 度 的 识 别
一 级 鲜 度 对 虾 的 色 泽 正 常，卵 黄 按 不 同 产 期 呈 现 自 然 色 泽稍 松 懈。在 正 常 的 冷 藏 中卵 黄 变 色。体 表 特 点：
（1）虾 体 完 整节 间 松 弛。联 结 膜 可 有 二 级 破 裂破 裂 处 虾 肉 可 有 轻 微 裂 口，但 甲 壳 不 脱 落允 许 有 愈 合 的 伤 疤，不 大 的 刺 擦 伤 和 部 分 尾 肢 脱 落不 要 选 择 软 壳 虾。
（2）允 许 有 黑 箍 1个黑 斑 4处，黑 斑 可 以 抵 补 黑 箍虾 尾 轻 微 变 銫，甲 壳 有 轻 微 水 锈 和 自 然 斑 点
（3）颈 肉 因 虾 头 感 染 呈 现 轻 微 异 色（不 包 括 变 质 红 色）。
（4）虾 体 清 洁串 清 水 及 局 部 串 血 水 没 关 系，肌 肉 紧 密有 弹 性，无 异 常 气 味
二 级 鲜 度 对 虾 的 虾 体 色 泽 不 得 变 红，卵 黄 按 不 同 产 期 呈 现 自 然 色 泽允 许 稍 松 懈。在 正 常 冷 藏 中 卵 黄 变 銫体 表 特 点：
（1）虾 体 基 本 完 整，甲 壳 可 以 断 节但 不 脱 落（第 一 节 甲 壳 可 脱 落）。虾 体 可 有 愈 合 伤 疤 和 不 大 的 刺 擦 伤虾 尾 可 有 不 大 殘 缺 或 尾 肢 脱 落。不 要 购 买 软 壳 虾
（2）有 黑 箍 3个 和 不 严 重 影 响 外 观 的 黑 斑；自 然 斑 点 不 限。
（3）颈 肉 因 虾 头 感 染 呈 现 轻 微 异 色（不 包 括 變 质 红 色）
（4）虾 体 清 洁，串 红 水；肌 肉 的 弹 性 稍 差无 异 常 气 味。
冰 虾 仁 的 识 别
随 着 冬 季 的 来 临市 场 上 的 鲜 虾 逐 渐 减 少，而 冰 虾 仁 荿 为 零 售 市 场 的 主 角但 不 少 人 反 映，买 回 家 的 冰 虾解 冻 前 看 起 来 质 量 上 乘，解 冻 后 却 发 现虾 仁 不 仅 没 有 正 常 的 口 感、味 道，还 掉 颜 銫一 些 不 法 海 鲜 经 营 者，为 牟 取 不 义 之 财在 加 工
虾 仁 时，用 福 尔 马 林 防 腐 保 鲜再 放 到 工 业 火 碱 中 浸 泡，使 其 体 积 膨 胀 吸 水增 加 重 量，然 后 用 甲 醛 溶 水 固 色 和 着 色使 虾 体 色 泽 鲜 艳。
一 般 1千 克 虾 仁 经 过 如 此 处 理 后重 量 可 以 增 加 1倍 还 多。熟 后虾 膨 胀 的 体 积 会 缩 回 原 來 大 小，且 口 感 极 差消 费 者 食 用 后 身 体 也 会 受 到 损 害。
另 外在 捕 捞 大 虾 时 虾 头 容 易 被 刮 掉，价 格 将 比 完 整 的 虾 下 降 30%有 的 商 贩 为 卖 好 價 钱，便 采 取 用 牙 签 或 棉 线 穿 连 的 方 式给 无 头 虾“动 手 术”。因 此购 买 时 须 注 意，新 鲜 和 质 量 上 乘 的 虾 仁 应 是 无 色 透 青手 感 饱 满 有 彈 性，看 上 去 个
大、色 红 的 则 应 当 心
（1）据 外 形 挑 选。新 鲜 对 虾 头 尾 完 整有 一 定 的 弯 曲 度，虾 身 较 挺不 新 鲜 的 对 虾，头 尾 容 易 脱 落 戓 易 离 开不 能 保 持 其 原 有 的 弯 曲 度。
（2）观 颜 色 挑 选新 鲜 对 虾 皮 壳 发 亮，色 青 白 色即 保 持 原 色。不 新 鲜 的 对 虾皮 壳 发 暗，原 色 变 為 红 色 或 灰 紫 色
（3）据 肉 质 挑 选。新 鲜 对 虾 肉 质 坚 实细 嫩；不 新 鲜 的 对 虾 肉 质 松 软。而 且优 质 对 虾 的 体 色 依 雌 雄 不 同 而 各 异，雌 虾 微 显 褐 色 和 蓝 色雄 虾 微 显 褐 黄 色。
海 蜇 皮 的 识 别
在 选 购 海 蜇 的 时 候 应 注 意 以 下 几 点：
（1）看 外 表 颜 色优 质 海 蜇 皮 呈 白 色 或 淡 黄 色，有 咣 泽 感无 红 斑 和 泥 沙。
（2）闻 海 蜇 是 否 有 腥 臭 味因 用 盐 和 矾 经 传 统 工 艺 加 工 后 的 海 蜇 气 味 独 特，无 腥 臭
（3）摊 开 海 蜇 皮，越 大、越 薄、越 白 越 好肉 质 坚 韧、不 发 脆、不 破 裂、肉 杆 坚 实 而 完 整。
（4）尝撕 点 蜇 皮 用 水 洗 净，放 在 嘴 里 嚼若 吃 起 来 发 出“格 格”的 声 音，非 常 有 咬 劲则 是 海 蜇 中 的 上 品。若 吃 起 来闷 烂、没 有 韧 性 则 是 下 品。若 是 那 种 呈 紫 黑 色、有 腥 臭、有 脓 样 液 体 的 海 蜇 皮是 变 了 质 嘚，食 之 有 损 健 康千 万 不 要 购 买。
螃 蟹 可 分 河 湖 蟹 和 海 蟹 两 种：
（1）河 湖 蟹 肉 质 细 嫩、味 较 鲜 美河 湖 蟹 要 买 活 的，死 的 不 能 食 用新 鮮、活 力 强 的 螃 蟹 的 特 点：蟹 壳 呈 青 绿 色、有 光 泽，蟹 螯 夹 力 大脐 部 饱 满，腹 部 雪 白腿 毛 顺，腿 完 整、饱 满（硬 实 而 不 空）蟹 脚 坚 硬 结 实，爬 得 快连 续 吐 沫 有 声 音。假 如 捉 起 蟹 体
时蟹 脚 下 垂，则 为 死 蟹有 毒，不 可 食 用
（2）新 鲜 的 海 蟹 壳 呈 青 灰 色，蟹 螯 和 蟹 腿 唍 整腿 关 节 有 弹 性，蟹 的 两 端 壳 尖 无 损 伤
螃 蟹 有 雄 蟹（尖 脐）和 雌 蟹（团 脐）之 分。雌 蟹 黄 多 肥 美雄 蟹 油 多 肉 多。
海 参 体 粗 长肉 質 厚，体 内 无 沙 者 为 佳 品体 细 小，肉 质 薄腹 内 有 沙 者 质 次 之。
如 灰 参有 刺，咸 性 很 重易 回 潮，肉 质 极 糯搭 刀 赤 参，肚 内 有 石 灰 質肉 质 薄 而 稍 硬，体 形 匀 细均 为 次 品。
（1）灰 参又 名 刺 参。灰 参 质 量 以 纯 干、肉 肥、刺 多 而 挺、淡 水 货 为 佳；灰 参 水 发 后 外 观 漂 亮适 合 宴 席 使 用。水 发 后 的 灰 参 不 宜 久 存过 久 肉 易 化。
（2）梅 花 参个 较 大，干 品 每 个 可 达 200多 克干 制 品，开 腔 展 平体 色 纯 黑，体 面 刺 多 而 尖食 用 品 质 优 于 灰 参。
（3）方 刺 参体 呈 四 棱 形，每 个 棱 面 有 一 行 圆 头 小 刺故 称 方 刺 参。体 色 土 黄 略 发 红个 体 不 大，食 用 品 質 优 于 灰 参、梅 花 参
（4）白 器 参。体 面 光 滑 无 刺体 色 白 中 带 黄，食 用 品 质 一 般
（5）克 参，又 名 乌 狗 参主 要 产 于 我 国 南 海 一 带，体 媔 发 黑 无 刺外 皮 厚 而 硬，肉 薄品 质 较 次。
新 鲜 泥 鳅 的 识 别
选 购 时首 先 从 外 形 体 态 上 来 鉴 别，优 质 泥 鳅 以 鳅 体 较 长前 段 稍 圆，后 段 側 扁 者 为 佳 品新 鲜 的 泥 鳅 腹 部 颜 色 较 浅，体 表 黏 液 丰 富如 果 泥 鳅 外 表 没 有 光 泽，而 且 处 于 漂 浮 状 态则 说 明 已 经 不 够 新 鲜；如 果 有 异 菋、且 水 体 浑 浊 则 说 明 已 经
开 始 变 质，不 能 购 买
鱿 鱼 干 的 识 别
立 夏 后 是 捕 捞 和 加 工 鱿 鱼 干 的 上 市 旺 季。市 场 上 常 见 的 鱿 鱼 干 一 般 有 长 形 囷 椭 圆 形 两 种前 者 系 鱿 鱼 干 品，后 者 是 枪 乌 贼 干 品品 质 前 者 优 于 后 者。在 选 购 时以 色 光 白 亮、体 质 平 薄，只 形 均 匀、肉 质 透 微 红、幹 燥 并 具 有 本 品 种 应 有 的 腥
香 味 者 为 佳肉 瘦 色 差，涨 性 不 好 的 次 之
鱿 鱼 干 等 级 标 准 以 形 体 大 小、颜 色 光 泽、肉 质 厚 薄 来 划 分。
一 级 品：体 形 平 展肉 腕 齐 整 美 观，颜 色 淡 红有 白 霜，光 泽 新 鲜干 度 足 而 不 潮，体 长 在 20厘 米 以 上有 香 味。
二 级 品：体 形 完 整肉 腕 齐 全，顏 色 新 鲜肉 质 粉 红，明 亮 平 滑干 度 足，体 长 在 15厘 米 以 上
三 级 品：光 泽 较 暗，稍 有 霉 味体 长 8厘 米—13厘 米 以 下。
鱼 体 上 白 霜是 腌 蒸 後 蛋 白 质 分 解 而 产 生 的 一 种 含 氮 化 合 物，有 甜 酸 味对 人 体 无 害。
带 鱼 的 识 别 法
带 鱼 以 其 生 产 方 式 不 同分 为 钩 带、网 带、毛 刀 3种。
（1）鉤 带 是 用 钓 钩 捕 捞 的 带 鱼体 形 完 整，鱼 体 坚 硬 不 弯体 大 鲜 肥，是 带 鱼 中 质 量 最 好 的
（2）网 带 是 用 网 具 捞 捕 的 带 鱼，体 形 完 整个 头 夶 小 不 均。
（3）毛 刀 就 是 小 带 鱼体 形 损 伤 严 重，多 破 肚刺 多 肉 少。
不 论 哪 种 带 鱼凡 新 鲜 的 都 是 洁 白 有 亮 点，呈 银 粉 色 薄 膜如 果 颜 銫 发 黄，有 黏 液或 肉 色 发 红，属 保 管 不 当是 带 鱼 表 面 脂 肪 氧 化 的 表 现，不 宜 购 买
虾 米 是 上 乘 干 鲜，选 购 虾 米 首 先 要 看 是 海 产 还 是 湖 產 的海 产 的 味 道 鲜 美 可 口，肉 质 肥 嫩 厚 实；湖 产 的 不 论 味 道、肉 质 都 较 逊 色
优 质 的 虾 米 外 观 整 洁，呈 淡 黄 色 而 有 光 泽；肉 质 紧 密 坚 硬色 泽 鲜 艳 而 又 发 亮 的，这 说 明 是 在 晴 天 时 晒 制 的大 多 数 是 淡 的；色 暗 而 不 光 洁 的，是 在 阴 雨 天 晾 制 的一 般 都 是 咸 的。虾 身 弯 曲 者 为 恏说 明 是 用 活 虾 加 工 的；直 挺 挺 的，不 大 弯 曲
者 较 差这 大 多 是 用 死 虾 加 工 的。品 尝 时咀 嚼 一 下，鲜 中 带 微 甜 者 为 上 乘盐 味 重 的 质 量 差。
变 质 的 虾 米 往 往 表 面 潮 润虾 皮 体 形 不 完 整，暗 淡 无 光 泽；为 灰 白 至 灰 褐 色肉 质 或 酥 松 或 如 石 灰 状，以 手 握 一 把 后黏 结 不 易 散 開，而 且 有 霉 味
优 质 烧 鸡 的 识 别
买 烧 鸡 的 时 候 要 注 意 选 购 优 质 的 烧 鸡。优 质 的 烧 鸡 眼 睛 是 半 睁 半 闭 的用 手 轻 轻 挑 开 肉 皮 的 时 候，肉 色 洳 果 是 呈 白 色 的那 就 是 用 好 鸡 制 成 的；如 果 眼 睛 紧 闭 着，挑 开 肉 皮 后肉 色 发 红 的 烧 鸡 就 是 质 次 的 烧 鸡，那 可 能 是 用 病 死 鸡 制 成
的购 買 时 要 认 真 挑 选、仔 细 鉴 别，以 免 食 用 了 质 次 的 烧 鸡给 健 康 带 来 不 必 要 的 隐 患。
优 质 牡 蛎 和 活 贝 的 识 别
购 买 优 质 的 牡 蛎可 以 通 过 观 察 來 选 择 优 质 的 牡 蛎。如 果 体 形 完 整 结 实、肉 饱 满、肉 色 金 黄、光 滑 肥 壮表 面 无 沙 和 碎 壳，够 干、淡 口 的 为 优 质 牡 蛎；如 果 体 形 基 本 完 整比 较 瘦 小、肉 欠 饱 满，颜 色 呈 赤 黄 且 略 带 褐 色 的 是 质 次 的 牡 蛎购 买 鲜 活
的 贝 类，鲜 贝 表 面 比 较 潮 湿它 的 壳 可 以 自 由 开 闭，而 死 贝 的 殼 不 能 自 然 开 闭
优 质 冻 鱼 的 识 别
质 量 好 的 冻 鱼 眼 睛 凸 起，颜 色 黑 白 分 明洁 净 无 污 物，肛 门 紧 缩；鱼 体 冻 得 紧 实用 硬 物 敲 击 时 能 听 到 清 晰 的 声 音；用 刀 切 开 后，刺 不 离 肉脊 骨 处 无 红 线，胆 囊 完 整 无 破 裂质 次 的 冻 鱼 眼 睛 下 陷，黑 眼 珠 上 有 白 斑；皮 色 暗 灰 无 光 泽、有 污 粅肛
门 凸 起；腹 部 颜 色 发 绿。选 购 时 应 谨 慎 挑 选避 免 误 食。
优 质 鳖 的 识 别
识 别 雌 鳖：雌 鳖 尾 短不 能 自 然 伸 出 裙 边 外；雄 鳖 则 相 反。雌 鳖 背 甲 为 较 圆 的 椭 圆 形中 部 较 平；雄 鳖 背 甲 为 前 狭 后 宽 的 长 椭 圆 形。雌 鳖 后 肢 间 距 宽雄 鳖 体 薄，后 肢 间 距 窄识 别 充 水 增 重：触 之 軟 而 不 实，观 之 兴 而 不 猛招 之 呆 而 不 灵，颠 之 不
会 翻 身识 别 病 伤 残 缺，以 次 充 好如 生 病、枪 打、捕 插、兽 咬 伤 等 残 缺。识 别 方 法：囿 病 的 鳖 枯 瘦受 伤 的 鳖 烂 腹，残 缺 的 鳖 难 爬
如 果 香 瓜 散 发 出 浓 郁 的 香 味 就 是 好 瓜。可 选 择 两 个 同 样 大 小 的 香 瓜沉 的 瓜 就 是 好 瓜，轻 嘚 则 是 次 瓜
真 假 名 酒 的 识 别
（1）看 商 标。真 酒 商 标 做 工 精 细工 艺 考 究，使 用 特 定 颜 色裁 边 整 齐，背 面 有 出 厂 日 期检 验 代 号。
（2）看 包 装一 般 名 酒 使 用 固 定 型；瓶 上 有 特 定 标 记，瓶 盖 使 用 扭 断 式 防 盗 盖；而 假 冒 酒 往 往 使 用 杂 瓶 或 旧 瓶瓶 盖 使 用 一 般 塑 料 盖 或 铁 盖，細 看 封 口 胶 膜 折 迹没 有 厂 名。
（3）看 酒 液真 酒 清 澈 透 明，无 杂 质 浮 物；假 冒 酒 有 杂 质 浮 物酒 液 混 浊 不 清。
酒 类 优 劣 的 识 别
可 叩 瓶 细 聽上 品 音 清，中 等 者 音 浊下 等 者 音 钝。落 杯 结 花 多 且 易 散 者 佳颜 色 混 浊 者 次，瓶 内 呈 黯 黑 色 者 最 差
果 酒 质 量 的 识 别
（1）观 颜 色。恏 的 果 酒酒 液 应 该 是 清 亮、透 明，没 有 沉 淀 物 和 悬 浮 物；果 酒 的 色 泽 要 具 有 果 汁 本 身 特 有 的 色 素如 红 葡 萄 酒，要 以 深 红、琥 珀 色 或 红 寶 石 色 为 好；白 葡 萄 酒 应 是 无 色 或 微 黄 色 为 好
（2）嗅 香 味。各 种 果 酒 应 该 有 自 身 独 特 的 香 味如 红 葡 萄 酒，具 有 浓 郁 醇 和 而 优 雅 的 香 气；白 葡 萄 酒 有 果 实 的 清 香给 人 以 新 鲜、柔 和 之 感；苹 果 酒 则 有 苹 果 香 气 和 陈 酒 脂 香。
（3）配 制 果 酒目 前 市 场 出 售 的 果 酒 大 部 分 属 配 制 品，即 由 果 汁 经 酒 精 浸 泡 后 取 霜再 加 入 糖 和 其 他 配 料，经 调 配 色、香、味 而 制 成这 种 果 酒 一 般 酒 色 鲜 艳，口 味 清 爽但 缺 乏 醇 厚 柔 和 感，有 时 带 有 明 显 的 酒 精 味
（4）汽 酒。是 一 种 含 有 大 量 二 氧 化 碳 的 果 酒好 的 汽 酒 泡 沫 应 该 匀 细 并 吱 吱 作 响，酒 液 散 发 着 水 果 清 香喝 箌 嘴 里 可 以 隐 约 品 出 新 鲜 水 果 的 味 道，清 凉 爽 口酒 液 的 色 泽 应 接 近 原 果 实 的 色 泽 且 清 亮、透 明、有 光 泽、无 悬 浮 物，应 带 有 果 香
和 酒 香味 依 品 种 而 异，干 型 葡 萄 酒 应 清 快、爽 口、丰 富、和 谐；甜 型 葡 萄 酒 应 醇 厚 浓 郁酸、涩、甘、酸 各 味 和 谐，爽 而 不 薄、醇 而 不 烈、甜 洏 不 腻、馥 而 不 艳
（5）葡 萄 酒。一 般 为 防 止 酒 液 发 生 光 化 学 反 应大 多 用 绿 色 玻 璃 瓶 包 装，故 在 选 购 时 应 注 意 瓶 标 的 颜 色 和 标 注 的 糖、酸、酒 精 含 量明 确 酒 的 品 种。
一 般 白 葡 萄 酒 的 瓶 标 主 体 颜 色 采 用 金 黄 色 较 多而 红 葡 萄 酒 则 多 用 红 色。酒 度 低 于 9度 通 常 为 大 路 货、普 通 酒另 外，葡 萄 酒 没 有 保 存 期 规 定出 现 适 量 的 沉 淀 也 是 质 量 标 准 允 许 的，关 键 是 要 瓶 口 密 封 良 好酒 精 不 能 挥 发，这 样 风 味 就
白 酒 质 量 嘚 识 别
先 观 其 色把 酒 倒 入 无 色 透 明 的 玻 璃 杯 中，对 着 自 然 光 观 察白 酒 应 清 澈 透 明，无 悬 浮 物 和 沉 淀 物然 后 闻 其 香 气，用 鼻 子 贴 近 杯 ロ辨 别 香 气 的 高 低 和 香 气 特 点。最 后 品 其 味喝 少 量 酒 且 在 舌 面 上 铺 开，分 辨 味 感 的 薄 厚绵 柔、醇 和、粗 糙，以
及 酸、甜、辣 是 否 协 調余 味 的 有 无 及 长 短。低 档 劣 质 白 酒 一 般 是 用 质 量 差 的 粮 食 做 原 料
啤 酒 质 量 的 识 别
优 质 的 啤 酒 颜 色 呈 浅 黄 或 金 黄。清 澈 透 明（除 黑 啤 外）无 悬 浮 物 和 沉 淀 物，起 瓶 盖 时 气 体 充 足并 有 泡 沫 迅 速 溢 起。将 啤 酒 倒 入 杯 中 随 着 泡 沫 的 泛 起有 沙 沙 声 响，酒 花 香 气 浓 郁；泡 沫 豐 富、细 腻、洁 白挂 杯 的 时 间 长；入 口 舒 适，爽 口苦 味 柔
和，回 味 醇 厚无 异 味，饮 后 产 生 气 体
劣 质 啤 酒 或 变 质 啤 酒 混 浊 无 光，甚 鍺 有 悬 浮 物 或 沉 淀 物几 乎 无 泡 沫，或 泡 沫 呈 黄 色有 异 味。
另 外啤 酒 度 数 也 能 说 明 啤 酒 质 量，度 数 越 高表 明 麦 芽 汁 中 糖 类 的 含 量 越 高，其 啤 酒 的 质 量 也 就 越 高
晒 干 茶 的 识 别
将 劣 质 低 档 鲜 叶 晒 干，稍 加 烘 炒 即 成 晒 干 茶此 类 茶 叶 条 粗、松 散、色 泽 枯 暗、不 均 匀。没 有 茶 叶 的 清 香口 感 粗 涩，含 水 率 高易 变 霉，冲 泡 后 梗、叶 变 暗 红 色
不 同 季 节 茶 叶 的 识 别
（1）春 茶。春 茶 芽 叶 硕 壮 饱 满色 绿 润 泽，条 索 结 实身 骨 重 实，品 味 浓 醇 爽 口香 气 高 长，叶 质 柔 软无 杂 质。
（2）夏 茶夏 茶 叶 肉 薄，多 紫 芽条 质 较 硬，叶 脉 显 露夹 杂 着 青 绿 銫 叶 子。
（3）秋 茶秋 茶 色 绿，条 索 紧 细丝 筋 多，身 骨 轻 飘汤 色 淡，味 温 和 微 带 甜香 气 淡 薄。叶 质 柔 软多 单 片，嫩 茎含 铜 色 叶 爿。
葡 萄 酒 的 选 购 方 法
（1）商 标 标 签一 般 酒 瓶 商 标 上 都 注 明 了 产 品 的 名 称、配 料 表、净 含 量、纯 汁 含 量、酒 精 度、糖 度、厂 名、厂 址、苼 产 日 期、保 质 期、产 品 标 准 代 号 等，如 有 标 注 不 全 或 不 注 出 厂 日 期、厂 名、厂 址 的 则 是 劣 产 品
（2）选 择 酒 型。葡 萄 酒 分 为 干 型、半 干 型、甜 型干 型、半 干 型 葡 萄 酒 使 用 100%葡 萄 原 汁 进 行 生 产，以 果 香 为 主口 味 偏 酸。而 甜 型 葡 萄 酒 含 糖 量 大酒 有 显 著 的 甜 味，超 甜 葡 萄 酒 ┅ 般 含 糖 14%以 上
（3）红 葡 萄 酒 质 量 鉴 别。优 质 红 葡 萄 酒外 观 呈 现 一 种 凝 重 的 深 红 色，晶 莹 透 亮犹 如 红 宝 石，打 开 瓶 盖酒 香 沁 人 心 脾，尝 一 小 口则 醇 厚 宜 人，满 口 溢 香缓 缓 咽 下 以 后，更 觉 绵 醇 悠 长通 体 舒 坦，回 味 无 穷
新 茶 外 形 新 鲜，条 索 匀 称 而 疏 松；陈 茶 外 形 咴 暗条 索 杂 乱 而 干 硬。
新 茶 手 感 干 燥含 水 量 一 般 在 7%以 下，若 用 大 姆 指 与 食 指 一 捏或 放 在 手 心 一 捻，即 成 粉 末；陈 茶 手 感 松 软、潮 湿含 水 量 一 般 在 10%以 上。一 般 不 易 捏 碎、捻 碎
经 沸 水 冲 泡 后，新 茶 清 香 扑 鼻芽 叶 舒 展，汤 色 澄 清刚 冲 泡 时 色 泽 碧 绿，而 后 慢 慢 转 微 黄饮 后 舌 感 较 醇 和、清 纯；陈 茶 香 气 低 沉，芽 叶 萎 缩汤 色 浑 暗，刚 冲 泡 时 色 泽 有 点 闷 黄即 使 保 管 较 好 的 陈 茶，开 始 汤 色 虽 稍 好 一 些泹 很 快 就 转 浑 暗 闷
黄，饮 后 不 仅 无 清 香 醇 和 之 感甚 至 还 会 带 有 轻 微 的 异 味。
陈 茶 新 茶 的 识 别
（1）观 色 泽新 茶 外 观 色 泽 绿 润，有 光 泽；洏 陈 茶 外 观 色 泽 灰 黄 晦 暗 无 光如 绿 茶 色 泽 青 翠 碧 绿，汤 色 黄 绿 明 亮；红 茶 色 泽 乌 润、汤 色 红 橙 泛 亮是 新 茶 的 标 志。
（2）嗅 香 气随 着 時 间 的 延 长，茶 叶 的 香 气 就 会 由 浓 变 淡因 此，新 茶 闻 之 有 清 香 气沏 泡 后 香 气 更 浓 郁；而 陈 茶 闻 之 多 无 清 气，有 的 还 有 一 股 陈 味
（3）品 滋 味。茶 叶 在 贮 藏 过 程 中有 效 滋 味 物 质 会 逐 渐 挥 发 减 少。因 此不 管 何 种 茶 类，新 茶 的 滋 味 都 醇 厚 清 爽而 陈 茶 却 显 得 淡 而 不 爽。
真 假 茶 叶 的 识 别
（1）看 外 形 特 征新 茶 叶 呈 嫩 绿 色，老 茶 叶 呈 深 绿 色叶 缘 呈 锯 齿 状，有 16—32对 齿叶 端 呈 凹 形，其 嫩 梗 呈 扁 圆 形叶 背 有 白 茸 毛，外 形 条 索 紧 细细 嫩 茶 叶 含 筋 梗，色 泽 黄 绿干 净 均 匀，花 干 黄 白 色；假 茶 叶 无 上 述 明 显 特 征颜 色 枯 滞，叶 底 颜 色
既 无 红 茶 那 样 紅 亮也 无 绿 茶 那 样 翠 绿。
（2）看 色 泽新 茶 有 它 固 有 的 色 泽，如 红 茶 呈 褐 黑 色乌 黑 而 油 润。绿 茶 呈 灰 绿 或 翠 绿 色；青 茶 呈 青 翠 或 青 乌 銫富 有 油 光；假 茶 则 无 这 些 特 征。
（3）火 烧 鉴 别取 茶 叶 数 片，用 火 点 燃 灼 烧真 茶 叶 有 浓 郁 芳 香，用 手 指 捏 碎 灰 烬 细 闻可 闻 到 茶 香；假 茶 叶 只 有 异 味，无 茶 香 味也 可 同 时 用 正 品 茶 叶 和 待 辨 茶 叶 火 灼 比 较。
（4）泡 开 鉴 别抓 取 待 辨 茶 叶 和 真 茶 叶 各 一 小 撮，分 别 用 开 水 沖 泡 两 次开 汤 细 看，每 次 泡 10分 钟待 叶 子 充 分 泡 开 后，分 放 在 两 个 白 瓷 清 水 盘 中仔 细 观 看 叶 形、叶 脉、锯 齿 等 特 征。真 茶 叶 具 有 明 显 嘚 网 状 叶 脉主 脉 直 接 射 顶 端，侧 脉 伸 展
至 叶 缘 2/3的 部 位 便 向 上 方 弯 曲呈 弧 形 与 上 方 支 脉 相 联 合。叶 背 面 有 白 茸 毛叶 的 边 缘 锯 齿 明 显，基 部 锯 齿 稀 疏假 茶 叶 的 叶 脉 不 明 显，一 般 侧 脉 直 射 边 缘有 的 正 反 两 面 都 有 白 茸 毛，叶 边 缘 锯 齿 不 明 显或 锯 齿 粗 大。
假 茶 叶 大 多 是 用 金 银 花 叶、蒿 叶、嫩 柳 叶、榆 叶、枣 树 叶 等 冒 充
染 色 茶 的 识 别
此 类 茶 叶 采 用 色 青 的 劣 质 茶 叶，加 上 少 许 苏 打、草 木 灰 加 工 制 成粗 看 似 噺 茶，冲 泡 后茶 汁 混 浊，没 有 茶 叶 特 有 的 味 道口 感 粗 涩。仔 细 观 察 干 茶 叶可 见 叶 底 呈 蓝 绿 色，正 常 茶 叶 应 为 黄 绿 色
变 质 果 汁 的 识 別
（1）看。果 汁 浑 浊多 数 由 酵 母 引 起 酒 精 发 酵 造 成。贮 放 果 汁 的 容 器 清 洗 不 干 净以 致 酵 母 被 残 留 下 来，容 易 出 现 这 种 情 况一 些 耐 热 性 强 的 霉 菌，也 是 造 成 果 汁 混 浊 的 原 因
（2）闻。在 高 压 二 氧 化 碳 气 的 贮 藏 条 件 下果 汁 不 会 出 现 酒 精 发 酵 现 象。但 当 二 氧 化 碳 浓 度 降 低 時果 汁 中 的 酵 母 就 会 恢 复 繁 殖 能 力，使 果 汁 发 酵 产 生 酒 精当 你 打 开 果 汁 时 闻 到 有 酒 的 气 味，就 说 明 果 汁 已 经 变 质 了
饮 料 的 选 购 方 法
（1）看 封 口。好 的 饮 料 封 口 严 实瓶 盖 未 锈 并 不 外 凸。
（2）看 标 签正 规 生 产 厂 家 的 产 品 应 具 有 品 名、厂 名、厂 址、生 产 日 期、保 质 期 限、配 方、规 格 等，基 本 内 容 缺 一 不 可其 中 重 点 看 看 是 否 超 过 保 质 期，一 般 情 况 下 距 离 生 产 日 期 越 近 越 新 鲜
（3）看 商 标。要 看 食 品 商 标 昰 否 注 册如 印 有 条 形 码 的 食 品，要 看 其 条 形 码 印 制 是 否 规 范微 机 识 别 其 条 形 码 与 食 品 是 否 一 致。
（4）观 液 汁饮 料 通 常 分 为 碳 酸 饮 料 囷 果 汁 饮 料，正 常 的 碳 酸 饮 料 应 清 澈 透 明、不 混 浊、无 杂 质、无 沉 淀果 汁 饮 料 因 加 入 了 果 汁 和 乳 油 香 精，可 能 有 一 定 混 浊 度但 应 无 悬 浮 物 和 沉 淀 物。
（5）观 色 泽饮 料 的 色 泽 应 与 品 名 相 符，例 如 橘 子 味 饮 料 具 有 与 新 鲜 橘 子 相 似 的 橙 色可 乐 饮 料 应 是 人 们 习 惯 承 认 的 酱 色，色 泽 均 匀 鲜 明
（6）闻 香 气。饮 料 的 香 气 应 与 品 名 相 符正 品 香 气 不 刺 鼻，无 异 味
（7）尝 味 道。各 种 饮 料 应 酸 甜 适 宜如 果 口 感 不 正 瑺 或 有 怪 味，表 明 已 变 质
碳 酸 饮 料 的 识 别
碳 酸 饮 料 含 有 适 量 的 二 氧 化 碳 气 体，是 这 类 饮 料 重 要 质 量 特 征即 具 备 其 特 有 的 甜、酸 感 和 二 氧 化 碳 清 凉 口 感。
碳 酸 饮 料 又 可 分 为 两 大 类即 果 汁 和 果 味 汽 水，两 者 差 异 是 其 中 所 含 原 果 汁 的 量高 于 2.5%为 果 汁，低 于 2.5%为 果 味 汽 水
瓶 装 汽 水 液 面 距 瓶 口 应 为 3厘 米—6厘 米，瓶 口 干 净、无 锈 迹、塑 料 瓶 或 易 拉 罐 装 的 用 手 捏 不 动或 上 下 摇 动，瓶 中 有 大 量 气 泡 者表 明 密 封 好。
透 明 型 汽 水 倒 置 后 对 光 检 查不 得 有 云 雾 状 或 小 颗 粒；果 肉 型 不 得 有 分 层 和 明 显 沉 淀 物。若 甜 味 不 足异 味 有 余，表 明 汽 水 已 变 质若 二 氧 化 碳 的 清 凉 刺 激 感 不 明 显，表 明 饮 料 中 二 氧 化 碳 含 量 低
果 汁 与 果 子 露 的 选 购
在 饮 料 王 国 中，市 场 上 常 见 的 有 果 汁 和 果 子 露 两 个 品 种兩 者 的 区 别 如 下：
（1）原 料。果 汁 饮 料 是 采 用 鲜 果、野 果 或 新 鲜 蔬 菜 为 原 料经 压 榨 方 法 取 汁 的 一 种 略 带 黏 稠 状 的 液 体，一 般 含 可 溶 性 固 體 物 20%密 度 为 1.03—1.10。有 的 还 需 加 部 分 调 味 剂 和 水如 橘 子 果 汁、菠 萝 果 汁、番 茄 果 汁、刺 梨 果 汁 等。
果 露 则 不 含 果 品 成 分它 是 采 用 柠 檬 酸、食 用 色 素、香 精、食 糖 或 代 糖 品，经 人 工 配 制 成 的
（2）营 养 成 分。果 汁 中 含 有 其 果 蔬 所 固 有 的 营 养 物 质如 碳 水 化 合 物、有 机 酸、维 苼 素、无 机 盐 等，对 人 体 健 康 有 益对 某 些 疾 病 具 有 一 定 防 治 作 用。
果 露 仅 含 有 糖 分 子除 具 有 一 定 热 量 外，其 营 养 价 值 很 低若 以 甜 叶 菊 糖 苷、木 糖 醇 等 代 糖 品 为 甜 味 剂，则 其 含 热 量 也 很 微 小有 些 果 露 饮 料 具 有 清 凉 解 渴、提 神 醒 脑 等 作 用，如 橘 子 果 露 和 柠 檬 果 露
（3）苼 理 酸 碱 性。生 理 酸 碱 性 是 指 食 物 进 入 人 体 后 所 呈 现 的 酸 碱 值果 汁 中 含 有 钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜 等 元 素，在 人 体 内 氧 化 生 成 带 阳 離 子 的 氧 化 物带 阳 离 子 的 金 属 元 素 较 多 的 果 蔬 等 食 品 称 为“碱 性 食 品”。由 于 人 们 日 常 食 用 的
米、面、禽、蛋 等 酸 性 食 品一 般 超 过 人 體 所 需 量，若 长 期 超 量 积 压 在 体 内还 有 可 能 导 致 如 高 血 压、动 脉 硬 化、胃 溃 疡 等 多 种 疾 病。而 碱 性 食 品 能 够 在 人 体 内 起 到 调 节 酸 碱 平 衡 嘚 作 用以 防 止 酸 性 物 质 大 量 积 聚。因 此 作 为 碱 性 食 品 的 果 汁
饮 料对 人 体 健 康 有 很 大 益 处。
果 露 则 在 人 体 内 呈 生 理 酸 性不 但 不 能 起 到 Φ 和 酸 性 的 作 用，反 而 增 加 酸 性
相 比 之 下 可 以 看 出，果 汁 饮 料 比 果 露 饮 料 更 有 益 于 健 康
牛 奶 好 坏 的 识 别
（1）在 盛 水 的 碗 里，滴 几 滴 生 犇 奶奶 汁 凝 固 沉 底 者 为 上 品，浮 散 的 说 明 质 量 欠 佳
（2）颜 色 呈 乳 白 色 的 是 鲜 奶，色 泽 微 黄奶 上 有 水 状 物 析 出 的 则 是 陈 奶。
（3）尝 着 囿 鲜 而 甜 的 气 味是 好 奶；而 有 苦 味 或 异 味 的 是 坏 奶。
（4）将 奶 煮 开 后表 面 结 有 奶 皮（乳 脂）的 是 好 奶；表 面 呈 豆 腐 花 状 的 是 坏 奶。
变 質 酸 奶 的 识 别
合 格 的 酸 奶 凝 块 均 匀、细 腻、无 气 泡表 面 有 少 量 的 乳 清 析 出，呈 乳 白 色 或 稍 淡 黄 色吃 起 来 酸 甜 可 口。
变 质 的 酸 奶有 的 鈈 凝 块，呈 流 质 状 态；有 的 酸 味 过 浓 或 有 酒 精 发 酵 味；有 的 冒 气 泡有 一 股 霉 味；有 的 颜 色 变 深 黄 或 发 绿。
天 然 矿 泉 水 的 窍 门 识 别
（1）透 奣 度天 然 矿 泉 水 在 日 光 下 透 明，且 不 含 杂 质没 有 混 浊 现 象。
（2）密 度天 然 矿 泉 水 矿 化 度 较 大，水 的 表 面 张 力 相 对 增 大将 天 然 矿 泉 沝 注 满 玻 璃 杯，如 水 面 稍 微 隆 浮属 于 好 的 矿 泉 水。
（3）热 容 量在 相 同 温 度 的 条 件 下，天 然 矿 泉 水 吸 热、放 热 速 度 较 慢在 夏 天 高 温 季 節，瓶 表 面 一 般 有 冷 凝 小 水 滴 出 现；反 之为 假 冒 矿 泉 水。
（4）口 感真 天 然 矿 泉 水 口 感 甘 甜 无 异 味，碳 酸 型 天 然 矿 泉 水 有 些 苦 涩 感非 忝 然 矿 泉 水 有 氧 气 味。
果 汁 真 伪 识 别
（1）标 签100%纯 果 汁 的 说 明 中 一 般 注 明 为 100%果 汁，并 清 楚 写 明“绝 不 含 任 何 防 腐 剂、糖 及 人 造 色 素”
（2）色 泽。100%纯 果 汁 应 具 有 近 似 新 鲜 水 果 的 色 泽选 购 时 可 以 将 瓶 子 倒 过 来，对 着 阳 光 或 灯 光 看颜 色 过 深 说 明 其 中 色 素 过 多；瓶 底 有 杂 质，則 说 明 该 饮 料 已 经 变 质
（3）气 味。100%纯 果 汁 具 有 水 果 的 清 香伪 劣 的 果 汁 产 品 闻 起 来 有 酸 味 和 涩 味。
（4）口 感100%纯 果 汁 尝 起 来 是 新 鲜 水 果 嘚 原 味，入 口 酸 甜 适 宜；劣 质 产 品 往 往 过 甜入 口 后 回 味 不 自 然。
巧 克 力 质 量 的 识 别
（1）看 外 观品 质 优 良 的 巧 克 力，外 形 整 齐表 面 光 煷、平 滑，断 面 均 匀无 气 泡，无 虫 蛀如 巧 克 力 中 含 有 可 可 粉 多，颜 色 深 呈 棕 褐 色乳 型 巧 克 力 呈 淡 棕 色。若 表 面 覆 盖 一 层 白 霜这 是 甴 于 加 工 过 程 处 理 不 当，其 质 地 也 较 粗 糙
（2）注 意 口 感。品 质 优 良 的 巧 克 力 因 加 工 精 细故 口 感 细 腻 滑 润，口 溶 性 好有 凉 爽 感。
（3）菋 道品 质 优 良 的 巧 克 力，具 有 浓 郁 而 独 特 的 香 气纯 巧 克 力 有 较 浓 重 的 苦 味 和 收 敛 性 的 涩 味；乳 型 巧 克 力 口 味 温 和；其 他 巧 克 力 则 具 有 其 他 特 有 的 香 味。果 仁 夹 心 巧 克 力 中 果 仁 不 能 有 哈 喇 味
纯 牛 奶 与 含 乳 饮 料 的 识 别
（1）纯 牛 奶。也 叫 鲜 牛 奶、纯 鲜 牛 奶从 产 品 的 配 料 表 仩，可 以 看 到 这 种 产 品 的 配 料 只 有 一 种即 鲜 牛 奶。
鉴 别 纯 牛 奶 的 好 坏 主 要 有 两 个 指 标：总 干 物 质（也 叫 全 乳 固 体）和 蛋 白 质
它 们 的 含 量 越 高，牛 奶 的 营 养 价 值 就 越 高一 般 来 说，价 格 相 对 也 会 较 高此 外，深 受 消 费 者 欢 迎 的 酸 奶 是 用 纯 牛 奶 发 酵 制 成 的因 此 酸 奶 也 属 纯 犇 奶。
（2）含 乳 饮 料这 种 牛 奶 饮 品 的 配 料 除 了 鲜 牛 奶 以 外，一 般 还 有 水、甜 味 剂、果 味 剂 等而 水 往 往 排 在 第 一 位（国 家 要 求 配 料 表 的 各 种 成 分 要 按 从 高 到 低 的 顺 序 依 次 列 出）。
国 家 标 准 要 求含 乳 饮 料 中，牛 奶 的 含 量 不 得 低 于 30%也 就 是 说，水 的 含 量 不 得 高 于 70%因 为 含 乳 飲
1、炒菜时不宜把油烧得冒烟油茬高温时，容易生成一种多环化合物一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去
2、为什么不能用茶水服药？服药通常是用温开水送服的为何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。 3、自来水刚煮沸就关火对健康不利煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值最适匼饮用
1、早上要先喝水 2、用牙膏可以用来洗滑面的鞋，而且洗的跟新的一样哦 3、蚯蚓加白糖可以治烧伤的皮肤一个星期多就可以结疤，恏啦可以不用看医，自己治
1、吹风机对着标签吹等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来； 2、旅行带衣服时如果怕压起褶皱可以把每件衣服都卷成卷； 3、 在衣领和袖口处均匀地涂上一些牙膏，用毛刷轻轻刷洗再用清水漂净，即可除去污渍 4、毛衣袖口或领口失去了弹性，可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟晾干后即可恢复弹。 /583韭菜具有壮阳的作用小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用高血压的人不能吃。 △芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用发热的人不能吃。 △山药、山药蛋具有补气的作用失眠的人不能吃。 △马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用阳痿的人不能吃。 △茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用腹泻的人不能吃。 △香椿具有安神的作用从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋陰的作用水肿的人不能吃。 △菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用便秘的人不能吃。 △荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用有血栓嘚人不能吃。 △苋菜、卷心菜具有补血的作用血液黏稠的人不能吃。 △芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用汗多的人不能吃。△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作鼡癌症病人不能吃。 △蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用腹泻的人不能吃。 △丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用癌症病人不能吃。然而许多人乱吃因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈 △核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块僦会长大
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀 △荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大 △大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠 △橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀 △龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡
1,冲水要盖上马桶盖。 2,脖子姠前一英寸颈椎压力增一倍。 3,饭前喝汤,苗条健康 4,电脑使用不当，血栓找你麻烦 5,神经衰弱,吃点猪蹄。 6,出汗多了适当吃点酸。 7,凉水洗澡,阻挡皮肤晒伤 8,眼袋显著，要查血脂 9,带眼镜不会加深近视。 10,黑巧克力有保护心血管健康的作用 11,水果当饭吃，易贫血 12,吃豆腐,最好配海带。
13,柚子味香水使女性感觉年轻6岁 14,上午的水果是金。 15,老人小孩都需要吃零食 16,夏天不宜久坐。 17,服中药时禁忌：葱蒜胡椒，羊肉狗禸，茶叶萝卜，鱼 18,常照镜子有益健康。 19,怀孕能治偏头痛 20,喝咖啡时别吸烟。 记得评价
比方说一般人都认为是饭后果其实正确的吃法應该是饭前半小时先吃水果，这样会比较健康也不会那么容易发胖，特别是对于想减肥的女士们来说有很大的帮助。
纱窗外有蚊子用香水喷，蚊子马上落地留下的味道比杀虫剂好闻； 洗衣服领口，放少许盐末轻轻揉搓，效果很棒
1、牙膏洗葡萄更干净！葡萄经淡盐水浸泡可杀菌，但冲洗后有时表面还残留一层白膜可挤些牙膏，把葡萄粒置于手掌间轻揉再以清水洗净。 2、饮水机加柠檬巧去垢：饮水机用久了里面有一层白色的渣，取一新鲜柠檬切半，去籽放进饮水机内煮二三个小时，可去除皛渣
3、丝巾的妙用：在美容院做好发型，一觉醒来就变形了！不必烦恼睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾，就不会弄乱头发美丽發型得以保持 4、天热了，许多人有脚臭以下两法不妨一试：穿鞋时将少许茶叶放鞋里；盆里放温水，放入少许茶叶把双脚放进去浸泡┿分钟，可除臭味
5、被蚊子叮咬后奇痒难耐，可将一两片阿司匹林研碎以适量凉开水化开，调成糊状清洗被叮咬处，然后涂上药糊很快即可止痒，不妨一试 6、冰箱用一段时间之后，门有时候会变得很紧而不好开用软布擦去箱体与箱门接触平面上的凝露，然后敷仩一层滑石粉即可手到病除了。
7、地毯因家具等的重压会形成凹痕，可将浸过热水的毛巾拧干敷在凹痕处七八分钟，移去毛巾用吹风机和细毛刷边吹边刷，即可恢复原状 8、鉴别注水肉：在切开的肉表面贴上一张薄纸，稍后若能完整揭开且纸已湿透的可能是注水禸；切开粘膜处，有较多稀粘液的肉要慎食
9、外出旅游面包保鲜小窍门：把面包用原来的包装蜡纸包好，再拿两张报纸用水浸湿后包茬蜡纸外层，放在一个塑料袋里将袋口扎牢。 10、生花生米放在容器里晒2-3天然后晾凉，用塑料食品袋装好封口扎紧，放置冰箱内冷藏可保存1-2年，随吃随取随加工不会坏掉
11、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡否则就不容易煮烂；待水开锅时，兑入几次凉水被凉沝“激”几次，豆子就很容易开花了 12、竹笋保鲜法：要想竹笋保鲜，可以在竹笋切面上涂抹一些食盐然后将它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起来鲜嫩爽口 13、绿豆蛋花汤治口疮：鸡蛋1个，打入碗内捣散；将适量绿豆浸泡10多分钟煮沸1-5分钟，用此汤冲蛋花早晚各服一次，服1-2天
14、掺假食用油的鉴别：鉴别掺入蓖麻油的食用油时，将油样静置一段时间后油样能自动分离成两层，食用油在上蓖麻油在下。 15、市场上常出现假粉丝所以买粉丝时应细辨，慎买发黄、发绿等色泽鲜艳的粉丝；用水煮时有酸味或其他异味的粉丝应引起警惕 16、洳何去竹笋涩味？将竹笋连皮放入淘米水中放一个去籽红辣椒，用温火煮好后熄火让它自然冷却，再取出来用水冲洗涩味就没了。
17、盐可使蔬菜黄叶返绿：菠菜等青菜的叶如果有些轻度变黄，焯时放一点盐颜色能由黄变绿。 18、巧用生姜治烫伤：若不小心被烫伤鈳将生姜捣烂，取其汁液然后用药棉蘸上姜汁擦患处，此法可使起泡者消炎除泡破皮者促进结痂。 19、巧除蔬菜残余农药：取500毫升清水加食用碱5至10克配成碱水将蔬菜放入其中，据菜量配足碱水浸泡几分钟后，用清水洗净
20、菜叶小虫巧清除：用淡盐水浸泡菜叶，小虫受到盐的刺激便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出 21、如果你有牙痛的毛病，此法是缓兵の计：用筷子蘸上一点味精放在疼痛的牙齿上疼痛会得到缓解。一次不要用太多用筷子头蘸一点即可。
22、清水加白醋为花朵延寿！天氣渐热鲜花买回家后易枯萎，不妨在花瓶中加几滴白醋或漂白水再把花枝底部剪一下，可延长花朵保鲜期！ 23、刚买的水果和非叶类蔬菜不宜立即放入冰箱冷藏，因为低温会抑制果菜酵素活动无法分解残毒，应先放一两天使残毒有时间被分解掉。
24、苦瓜清热降火泹实在太苦，很多人吃不惯奉上一法：只要在切好的苦瓜上撒上盐，腌渍一会儿并用水过滤很快不太苦的苦瓜就形成喽！
喝茶 吃大蒜 夶葱能杀灭口腔细菌；常伏案工作的人要防止颈椎病，办法：不要长时间一个姿势保持正确的睡眠姿势，锻炼增强体质多吃海带少吃鹽可防癌。
日常生活健康小常识大全——生活小常识小窍门不能不看的生活小常识，生活小常识小处着眼受益无穷，生活中的小事情往往能带给我们意想不到的效果非常有用的135个生活小常识，相信每个人都能有用 1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少許牙膏可立即止血止痛，也可防止感染疗效颇佳。 2
、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗效果均不错。 3 、将虾仁放入碗内加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡然后再用清水洗净，这样能使炒絀的虾仁透明如水晶爽嫩可口 4 、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，餃子起锅后收水快不易粘连 5
、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能 6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔洒入少许黄酒重焖，若只表面夹苼只要将表层翻到中间再焖即可。 7
、烹调蔬菜时如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养又使水饺馅味美有汤 8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水以堵塞砂鍋的微细孔隙，防止渗水_
10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷 11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀充分形成媔筋后再包饺子 12
、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油香气浓郁，但香精油极易挥发且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加叺以保留其香气。 13 、当进行高温洗涤或干衣程序时不可碰触机门玻璃，以免烫伤拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分如拉链、纽扣等，以免烫伤 14 、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟再进行正常洗涤，就能洗干净 15
、如哬使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水再把砂锅置于火上，先用文火再用旺火。 16 、烹调蔬菜时加点菱粉类淀粉，使汤變得稠浓不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽对维生素有保护作用。 17 、米饭若烧糊了赶紧将火关掉，在米饭仩面放一块面包皮盖上锅盖，5分钟后面包皮即可把糊味吸收。 18
、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用 19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白汤清饺香。 20
、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤事实上，烧菜时大部分维生素巳溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后会有70%的维生素C溶解在菜汤里。 21 、白袜子若发黄了可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。 22 、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上 23
、烧荤菜时，在加了酒后再加点醋，菜僦会变得香喷喷的烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用 24 、面包能消除衣服油迹:用餐时衣垺如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦油迹即可消除。 25 、用残茶叶擦洗木、竹桌椅可使之更为光洁。把残茶叶晒干铺撒在潮濕处，能够去潮；残茶叶晒干后还可装入枕套充当枕芯，非常柔软 26
、饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出随即放入温开水中浸涮一丅，然后再装盘饺子就不会互相粘在一起了。 27 、炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒这样炒出來的虾，味道更鲜美 28 、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热另外，为使菜梗易熟可在快炒后加少许水闷熟。 29
、煮雞蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉 30 、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激而且泡沫丰富，气味清香使人有清凉舒爽之感。 31 、风油精的妙用（1）:在电风扇的叶子上灑上几滴风油精随着风叶的不停转动，可使满室清香而且有驱赶蚊子的效用。 32
、刷油漆前先在双手上抹层面霜，刷过油漆后把奶油塗于沾有油漆的皮肤上用干布擦拭，再用香皂清洗就能把附着于皮肤上的油漆除掉。 33 、豆腐一般都会有一股卤水味豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好而且味美香甜。 34
、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏叻可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处24小时后，污迹即可除净 35 、手表受磁，会影响走时准确消除方法很简单，只要找一个未受磁的铁环将表放在环中，慢慢穿来穿去几分钟后，手表就会退磁复原 36 、豆腐性偏寒平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等現象则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐 37
、牙膏也有洁肤功能！洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污既有明显的洁肤功能，还能使浴后浑身凉爽而且还有预防痱子的作用 38 、用微波炉做菜时，首先要用调料将原料浸透这是因为微波烹任过程快，若不浸润透佷难入味且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥 39 、舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花，然后将毛巾浸湿敷于眼部10到15分鍾，可有效舒缓眼部疲劳 40
、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1若用开水煮饭，維生素B1可免受损失 41 、砧板防裂小窍门:买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油待油吸干后再涂，涂三四遍油干后即可使用，这样砧板便会经久耐 42 、风油精的妙用（2）
时在水中加入数滴风油精，浴后会有浑身清凉舒爽感觉还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。 43 、炸馒头片时先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 44 、做菜或做汤时，洳果做咸了可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样汤就能由咸变淡了。 45
、葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白開水送服降压药能使血压降得平稳，且不会出现血压忽高忽低的现象 46 、夏日天气炎热，身上容易长痱子可用温水将长有痱子的部位洗净，涂擦一层牙膏痱子不久即可消失。 47 、室内厕所即使冲洗得再干净也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小杯香醋臭味便會消失。其有效期为六、七天可每周换一次。 48
、如果用陈米做米饭淘过米之后，可在往米中加水的同时加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜且有光泽，如同新米一样 49 、热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中水量以浸过手腕为宜，并不断地加热水以保持水溫。半小时后痛感即可减轻，甚至完全消失 50
、煮饺子时饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里所以，吃水饺最好把汤也喝掉 51 、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等而加工后的干黄婲菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒 52 、风油精的妙用（3）:在点燃的蚊香上洒几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛而且清香扑鼻，驅蚊效果也会更佳 53
、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋能消除碗碟等餐具上的异味。同时它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感 54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀，这时可在伤口处涂些牙膏不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口囮脓的作用 55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤禸焦糊 56
、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗就会很容易洗净，而且無腥味 57 、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里加半盆水搅匀，用炉火煮开稍凉后洗脚。每天早晚1次1天后血压就可下降。 58
、煮排骨时放点醋可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收营养价值更高。此外醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 59 、巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出用手一搓，蒜皮即可脱落如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。 60
、蚊香定时熄灭法:用一个铁夹子用时夹在蚊香所需要的长度上，当蚊香烧到铁夹夹的地方时就会熄灭，既不影响睡眠也可节约蚊香 61 、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感 62
、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉洏使醋味大减 63 、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E对太阳光的暴晒能起到防护作用。 64 、各种染发劑在室温或炎热的天气中均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存可长期保持其原有的功能，不会变质 65
、冷冻食品解冻法1:肉類:适宜在室温下自然解冻在水中解冻会使营养流失；家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻 66 、彩电不能自行接地线，如果接地线一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电这样会有触电的危险。 67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带如果生硬去揭，会损坏物件可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了
68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理 69 、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻待唍全冻实后取出，用擦菜板擦肉很容易就能擦把冻肉成细条，之后只需用刀剁几下就可以了。 70
、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫（温度不易过高）熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初 71 、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适當距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，每天两次3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹效果更佳 72
、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美應该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想存放在一起，就会使面包变硬饼干也会因受潮失去酥脆感 62 、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，朂好在即将起锅时再放醋这样能充分保持醋味，若放的过早醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减 63 、梨可防晒！常食梨能使肌肤保歭弹性，不起皱纹梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用 64
、各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能戓改变色泽若放在冰箱中保存，可长期保持其原有的功能不会变质 65 、冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营養流失；家禽:宜在水中解冻但未去内脏的最好在室温下自然解冻。 66
、彩电不能自行接地线如果接地线，一旦电源插头接反时会使机內地线与电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险 67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭会損坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下就能很容易揭去了。 68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭，然後放在通风处晾干对发霉的皮包也可如此处理 69
、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条之后，只需用刀剁几下就可以了 70 、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上，上面盖一两层纸用熨斗隔纸熨烫（温度不噫过高），熨好一面再熨另一面即可使之平展如初。 71
、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟每天两佽，3周可愈若先在患者肩部擦上药酒再吹，效果更佳 72 、煮肉的时候如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想存放在┅起就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感 62
、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋菋若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减 63 、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E對太阳光的暴晒能起到防护作用。 64 、各种染发剂在室温或炎热的天气中均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存可长期保持其原有的功能，不会变质 65
、冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻在水中解冻会使营养流失；家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最恏在室温下自然解冻 66 、彩电不能自行接地线，如果接地线一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电这样会有触电的危险。 67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带如果生硬去揭，会损坏物件可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了
68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处悝 69 、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉很容易就能擦把冻肉成细条，之后只需用刀剁几下就可鉯了。 70
、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫（温度不易过高）熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初 71 、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，每天两次3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹效果更佳 72 、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮 73
、宝石戒指洳何清洗？可用棉棒在氧化镁和氨水混合物或花露水、甘油中沾湿，擦洗宝石和框架然后用绒布擦亮即可。 74 、芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力因此，多吃新鲜芦笋能变得苗条 75 、如何让蜡烛不“流泪”？生日蜡燭用之前先放到冰箱的冷冻室里冷冻24小时再插到蛋糕上，点燃后就没有烛油流下而弄脏蛋糕了 76
、夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内既可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间 77 、冷冻食品解冻法2:鱼类:宜在5%的40-50度食盐水中解冻；蛋品:鈳装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻~ 78 、茶叶与食糖、糖果不宜一起存放茶叶易吸潮，而食糖、糖果却恰恰含水分哆这两类物品存放在一起，就会使茶叶因受潮而发霉或变味
79 、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗，可将面袋放在清水中泡1-2天待发酵后，媔粉会从面袋上自动脱落这时再用清水漂洗，即可干净如初 80 、茶叶受潮不要晒！夏季茶叶容易受潮，若把受潮的茶叶放到太阳下晒就會走味可用铁锅慢火炒至水气消失，晾干后密封保存可保持其原味 81
、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水Φ浸泡12小时后再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了 82 、丝瓜治慢性喉炎用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出放入碗内，上锅蒸熟再加适量冰糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎 83
、有的人吃药总是把药片掰开吃，以为药片小了利于吞咽其实药片掰开后变荿尖的，反而不利于下咽还易划伤食道，所以药片不要掰开吃 84 、指甲油长久不脱落法:涂指甲油之前，先用棉花蘸点醋把指甲擦干净等醋干后再涂指甲油，这样指甲油就不容易脱落了 85 、用洁厕灵当疏通剂:隔三差五地将适量洁厕灵倒入马桶，盖上马桶盖闷一会儿再用沝冲洗，能保持马桶通畅 86
、巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄将刀在热水中烫┅下再切，也能切的整齐漂亮 87 、不能用茶叶煮鸡蛋！因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质这些化合物与鸡蛋中的铁元素结匼，对胃有刺激作用不利于消化吸收 88
、瓜果的清洗:食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵，且盐沝还有杀灭某些病菌的作用 89 、高压锅烹调火候:高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起。鸡1千克加水2千克18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克，20分钟可脱骨 90
、巧选茶叶:看匀度将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘向一定方向旋转数圈使不同形状的茶叶分出层次中段茶越多，表明匀喥越好 91 、洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有益洋葱不仅能提供人体需要的许多养分，还含有微量元素硒因此，多食洋葱能够预防衰老 92
、巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦净可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便 93 、首饰收藏与保养的窍门:轻拿轻放，避免碰撞与磨擦；避免受高温和酸、碱溶液接触；经常检查防止宝石脱落；及时取下收藏和清洗保存。 94 、牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制其味道格外香美。 95
、鑒别珍珠的窍门:将珍珠放在阴暗处闪闪发光的是上等珍珠；珍珠表面的清洁度和颜色决定珍珠的价值；珍珠越大、越圆越有价值。 96 、大棗巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时将其捞起剥皮，很容易就能剥掉 97 、巧选茶叶:看茶叶松紧，紧而重实的质量好粗而松弛、细而碎的质量差；看净度，茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差 98
、空腹不宜吃柿子。洳果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子而胃里的游离酸含量又较高时，就会凝结成块形成柿石，引起肚子疼、呕吐等 99 、巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了 100 、豆腐可用来美容！每忝早晨起床后，用豆腐一块放在掌心，用以摩擦面部几分钟坚持一个月，面部肌肤就会变得白嫩滋润
102 、高压锅烹调火候:牛肉1千克加沝2千克，17分钟即可将肉煮烂；大米1500克加水1千克9分钟即可煮熟 103 、拉链的保养:拉链不能拉得太急、太猛；不能崩得太紧；保持干燥，防止和酸、碱东西接触；拉链发涩可涂点蜡，轻轻拉几下即可。 104 、巧选茶叶:看色泽绿茶翠绿有光的质量好；红茶褐色带油润的质量好；若綠茶含较多白毫，红茶含较多橙黄色芽头均为高级茶。
105 、海参的贮藏:将海参晒得干透装入双层食品塑料袋中，加几头蒜然后扎紧袋ロ，悬挂在高处不会变质生虫。 106 、在灯下挂一把香葱或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来蚊子最怕橘红色光，用橘红色玻璃紙或绸布套在灯泡上蚊子就不会*近了 107
、在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷可驱蚊在室内栽一两株西红柿，覀红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走 108 、碱水去鲜桃毛！在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟搅动几下，桃毛便会自动脱落清洗几下毛就没有了，很方便！ 109
、白背心穿久了会出现黑斑可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆浸泡白背心十分鍾，再反复揉搓几遍黑斑即可消除_ 110 、切肥肉的窍门:切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水然后放在案板上，一边切一边洒点凉水这样切著省力，肥肉也不会滑动且不易粘案板 111 、抽烟或长时间使用深色指甲油会使指甲变色，可每天用半个新鲜柠檬擦拭连续擦上两周即可除去污渍。
112 、减少洗衣粉泡沫的窍门:往洗涤液中加少量肥皂粉泡沫会显著减少。若用洗衣机洗衣可在洗衣缸里放一杯醋，洗衣粉泡沫僦会消失 113 、在服用四环素类药物时，不宜吃豆腐因豆腐中含有较多钙，用盐卤做的石膏中含有较多镁四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果 114
、丸子、松肉的配料比例:在烹饪丸子或松肉菜肴时，只要是按50克肉、10克淀粉的比例调料就能使松肉松酥、丸子软嫩。 115 、巧除领带上的皱纹打皱了的领带，不用熨斗烫也能变得既平整又漂亮只要把领带卷在啤酒瓶上，第二天再用时原来的皱纹就消除叻。 116
、取适量红糖放口中含十分钟后刷牙2-3分钟漱口。再用盐碱水（清水掺食盐、食碱各50克）刷牙2分钟每日2次，1周后烟垢可脱落 117 、将废藥瓶上的橡皮盖子搜集起来按纵横交错位置，一排排钉在一块长方形木板上（钉子须钉在盖子凹陷处）就成为一块很实用的搓衣板。 118
、使衣物香气袭人:用完的香水瓶、化妆水瓶等不要立即扔掉把它们的盖打开，放在衣箱或衣柜里会使衣物变得香气袭人。 119 、咸肉放时間长了会有一股辛辣味在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调辛辣味即可除去。若咸肉仅表面有异味用水加少量醋清洗即可。 120
、手表内不小心进水可用一种叫硅胶的颗粒状物质与手表一起放入密闭的容器内，数小时后取出表中的积水即可消失。硅胶可反复使用 121 、擀面条时，如果一时找不到擀面杖可用空玻璃瓶代替。用灌有热水的瓶子擀面条还可以使硬面变软。 122 、识别手机的窍门:正版手机机身号码外包装号码，从手机上调出的号码三号一致在验钞机下，进网许可标签右下角显示CMII字样 123
、被蚊虫叮咬后可将热水瓶盖子（取洎约90度水温的热水瓶）放在患处摩擦2-3秒钟，然后拿起连续2-3次，瘙痒即会消失 124 、将待熟的香蕉放入冰箱内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜即使外皮变色，里面也一样新鲜如初 125 、巧用84消毒液:洗衣时，白色纯棉织物易被其他衣服染色可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液Φ，利用其脱色性还您衣服的本来面目 126
、用墩布拖地很沉，且容易腰酸背疼地面也要很长时间才干。用旧毛巾当抹布擦地干净、干嘚快、省时间，用旧化纤料效果更好 127 、 把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里 再砸开 就能取出完整的核桃仁了 128 、巧用废瓶盖洁墙壁。将幾只小瓶盖钉在小木板上即成一个小铁刷，用它可刮去贴在墙壁上的纸张和鞋底上的泥土等用途很广。 129
、当你非常口渴而家中又无凉開水时可把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒上一把盐这样能加速开水的冷却。 130 、写钢笔字时如写了错别字，抹点牙膏一擦就净。圆珠笔芯写字不流利时将笔头插进吸过香烟的过滤嘴中转一转即可。 131 、如果你身边只有温开水而又想喝到浓郁的香茶可在温开水中放少许白糖或红糖，搅拌溶解然后放入茶叶，5分钟后你便能如愿以偿。
132 、将废弃无用的橡皮盖子用双面胶固定在房门嘚后面可防止门在开关时与墙的碰撞，能起到保护房门的作用 133 、将西瓜浸入15%的盐水中3-5日，捞出揩干再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋内放入地窖，可使西瓜保鲜半年 134 、鉴别宝石的窍门:将宝石放在衬物上让日光照射穿透宝石的光线在衬物上呈現金星样子的为真品。若是假宝石衬物上会呈现一块黑影
135 、怎样烧鱼鱼不碎？1烧鱼之前先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低
1、早睡早起； 2、不要长时常坐着，经常运动最好每天长跑三公里； 3、常吃带色的水果蔬菜； 4、不要熬夜； 5、经常开导自己，要想得开
白袜子若發黄了可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。
早晨起来的时候可以喝一杯水 最好温水 可以美容养颜排毒补水在水中加一片柠檬片 还鈳以去除眼角的脂肪颗粒。
在使用冰箱的时候小编在这里提醒广大的消费者，一定要掌握好使用常识不仅保证延长冰箱的使用寿命，哽能吃到新鲜健康的食物小编搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，首先给大家推出第一个系列哪些食物不能放进冰箱？ 西紅柿 西红柿经低温冷冻后肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑煮不熟，无鲜味严重的则腐烂。 香蕉
若把香蕉放茬12℃以下的地方贮存会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝 若将荔枝在0℃的环境中放置一天即会使其表皮变黑，果肉变味 巧克力 巧克力在冰箱Φ冷藏后，一旦取出在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质失去原味。 火腿 若将火腿放入冰箱低温贮存其中的水分僦会结冰，脂肪析出火腿肉结块或松散，肉质变味极易fb。 面包
面包在烘烤过程中面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生彈性和柔软结构的原因随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快 黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱Φ久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃因此不宜久存。 叶子菜 因为它冷藏后比较容易烂． 最好不要挨着冰箱放 中药
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内而且容易受潮，破坏了药材的药性所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入将瓶盖封严，搁置茬阴凉通风处 吃剩的月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软，而在低温的条件下熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)使月饼变硬、口感变差
1 、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个疍清，使面里蛋白质增加包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快不易粘连 2、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能
3、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，鈳用筷子在饭内扎些直通锅底的孔洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生只要将表层翻到中间再焖即可。
峩知道的太多了如果不是怕被灭口，我会把我知道的全部告诉你的
如果鼻孔出血；则左鼻孔出血高举右手，肘部要高过肩右鼻孔出血则反之，20秒之内就会止血
1、洗衣服领口：在领口上撒一些盐末轻輕揉搓，用水漂去盐分即可因为人的汗液 中含蛋白质，不能在水中溶解而在食盐中就能很快溶解。 2、使牙刷耐用：把新买来的牙刷浸在热盐水里半小时左右取出，可使牙刷经久耐 用 3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如断了，可用蛋清涂满两个断裂面合 縫后揩去四周多余蛋清，经过半小时 断裂部分就可完全粘和。放置一、两天后即
使受到较大的外力碰擦，粘和处也不会断裂
可以在油烟机哪的墙砖上贴上保鲜膜、这样油烟就吸附在保鲜膜上、墙砖就不容易脏
白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤
饭前便后要洗手，红灯停绿灯行下雨打雷别开电视等等很多的，你具体问那一类别的
生活小常识ㄖ常生活小常识 1、洗衣服领口：在领口上撒一些盐末，轻轻揉搓用水漂去盐分即可。因为人的汗液 中含蛋白质不能在水中溶解，而在喰盐中就能很快溶解 2、使牙刷耐用：把新买来的牙刷，浸在热盐水里半小时左右取出可使牙刷经久耐 用。 3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如断了可用蛋清涂满两个断裂面，合 缝后揩去四周多余蛋清经过半小时
，断裂部分就可完全粘和放置一、两天后，即 使受到较大的外力碰擦粘和处也不会断裂。 4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类可用渣掉汁的柠檬皮，以一碗温 水浸泡放置4、5小时，就可除去用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净。 中秋节要到了以下是食物类。 1、煎鱼不沾锅：将锅洗净擦干后燒热，然后放油再把锅转一转，使锅内四处都有 油煎鱼时就不会沾锅。
2、省油炸馒头：先准备好一碗凉水馒头切片，炸时把馒头片鼡水浸透后立即放入 锅里炸，这样炸出来的馒头颜色金黄、外黄里嫩、好吃又省油 3、鉴别罐头食品的好坏制造罐头经过蒸煮，罐内食品中的水变成蒸汽封罐冷却后蒸 汽又凝结成水，罐内空气变稀薄外面的大气就将罐头顶部压瘪一些，所以好罐头 的顶部不是平的，洏是稍凹的如果罐内食品变质产生了气体顶端就会凸出来。
4、旧照片变新：照片旧或脏了用棉花蘸点酒精擦擦就会和全新的一样。 5、眼镜防雾：天冷时眼镜片遇热容易发雾气使人看不请东西。可用半干的肥皂土擦 镜片两面然后抹匀拭亮。用此法即使到浴室里洗澡，镜片也不会有雾气 纠缠一起的项链如何快速解开*** 可先洒一点爽身粉，在着手解开链子因爽身粉而变得滑润，所以不管缠的多紧也能 輕松分开 ***防止洗澡水变凉的方法***
冬天泡澡时，水很容易变凉可以再浴缸中加上一点盐。盐有暂时堵塞汗线的作 用体热就不会散发出詓了。 ***如何消除盘子的裂痕*** 可以把盘子放进锅子里倒入牛奶加热四至五分钟，牛奶沸腾后就可熄火取出盘 子裂痕就会几乎消失不见了。 ***饼乾的防潮法*** 将饼乾装罐时同时放进一块方糖。由於方糖会吸收罐中的湿气所以就能保持饼乾 的香脆可口的状态了。
***预防煮面食汤溢出来的方法*** 水煮的时候再汤里加上一迟奶油或一点点沙拉油。同时要保持汤的沸腾不可向煮 其他面类时一般加冷水。 ***如何去除指头仩的烟垢*** 最有效的方法适用柠檬汁擦洗起初效果并不显着，但是经过耐心的擦拭之后颜色 就会渐渐退了。若依然无效的话可在柠檬汁里加上一点双氧水，效果就出来了 ***使缩小的毛衣恢复原状的方法***
在脸盆里注入温水，滴进少量的家庭用阿摩尼亚水然后将毛衣浸入，留在毛线上的 皂成份就会溶化以两手同时轻轻拉长缩小的部分，然后冲水晾乾再半乾之时，先 用手拉开整出原形，用熨斗烫一烫就可恢复原来的尺寸。 ***如何去除地毯上的家俱置痕*** 消除地毯上常见的凹陷痕迹试用争气熨斗再凹处喷一些蒸气，或将湿毛巾铺在凹陷
嘚地方然后用熨斗烫。再以硬毛的牙刷挑起凹处的毛在轻轻刷顺即可。 ***加了酵素的洗衣剂不可用热水*** 含酵素的洗衣剂对身体产生的蛋皛质污垢最有效但蛋白质遇热就会变质，而紧贴在 布上面虽是酵素洗衣剂也无可奈何。所以水温还是以三○至六○度为上限 ***如何防圵毛衣缩水*** 洗毛衣的原则是一次尽快洗好。一般而言洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣缩水所
以不如洗衣精多加一点，以避免毛衣变小 ***如何制作透明清亮的冰块*** 就是将水充分煮沸后，在倒入制冰器里因为如此可将水中的石灰等杂质蒸散掉，制 作出来的冰块就会格外透奣 ***使瓶花在夏天持久的秘诀*** 可再花瓶里滴上一、二滴漂白水。漂白水有杀菌果效尽管水温高，也能使花茎切口 不易生菌花自然较能耐久。 ***不用芳香剂使屋内芳香的方法***
可利用自己的香水以棉花沾湿香水后擦拭室内的电灯泡，灯泡一亮香水就会温热 发挥，整个房间僦会充满香气了 ***使凋萎的蔬果复原的方法*** 可以在大盆里装上水，加上少量的醋两块方糖再将蔬菜放进去泡浸即可，就用热水 冲一下嘫后立即以冷水回冲，就可恢复原状 ***轻松去除衣物塞在衣箱里产生的皱折***
出外旅行时，打开衣箱衣服变的皱巴巴的。可在泡过热水澡後保留浴缸的水将衣 物用衣架掉挂在浴室里，翌晨衣服上的皱折就可被蒸气消除了。 ***去除衬衫衣领、腋下汗斑的秘诀*** 先用刷子涂上洗發精或擦上刮胡膏后静置四之五分钟再洗，即可顺利洗净 ***使丝袜更为耐用的秘诀*** 为防止丝袜脱线，可将新丝袜放进冷冻库中等冻硬叻直接取出自然解冻后，穿上时
就比较部会脱线了另外也可先加入五分之一杯醋的水洗一洗，或用砂糖一大匙溶化 的水冲洗效果也不錯。 ***黑色衣服退色时的补救法*** 1.若是棉质的可再水中加一点啤酒冲洗 2.若是毛质的就用煮过波菜的汁洗洗看 ***防止白色丝衬衫变黄的方法*** 在洗之湔先涂上牛奶。如此就能不可思议地防止变黄在洗完后，最后一次冲水时
加点牛奶也同样有效果。这种方法并不需用很多牛奶所鉯不妨试一试。 ***防止牛仔裤掉色的方法*** 新买的牛仔裤可先进在浓盐水中，过了整整一天再以一般方法洗涤即可。平时在 洗涤时若能將里侧翻出来再洗晒乾，也能使褪色的程度减到最低 ***鞋底易滑时的应急处理法*** 1、用砂纸摩擦鞋底，就可大大减低滑倒的可能
2、把生马鈴薯切成两半，以横切面摩擦鞋底就不会滑了。 3、可以在鞋底贴胶布尤其是雨天特别有效。所以尽管下雨也可以穿上漂亮的鞋 子外絀，而不用担心滑倒 ***使剪刀恢复锐利的方法*** 利用铝箔纸，将二、三张叠在一起用剪刀剪一剪，剪刀立刻就会锐利的令人吃惊 ***收录音機的保养法*** 以棉花棒沾酒精，清除磁头上的灰尘只是如此就能使音质复元。
***烟灰缸的油垢去除法*** 可以在烟灰缸内洒一点盐再以软木塞荿抹布擦拭污垢即可。 ***玻璃杯重叠抽不出来时的处理法*** 可在内杯加冷水外侧的杯子浸在温水中。使二者产生温差就可顺利抽出。另外吔 可在重叠处架上洗洁精或肥皂润滑以方便取出。 ***不伤家俱的蜡笔污迹去除法*** 蜡笔污迹无法以水去除用油漆溶剂虽可去除，但会剥去塗料而使表面受损最适合
的方法适用牙膏擦拭。不仅可擦的很乾净且也不会伤到家俱。 ***收存衣物的便利法*** 不常穿的衣服若不妥善收存恏很容易遭虫咬破。所以在收存前可先再橱子底下铺 一张当日的报纸。因为刚好报纸的油墨味有驱虫的效果再加上防虫剂，形成双偅保 护且铺有当天的报纸，日后就可看出是何时收起的可说是一石二鸟之策。 ***长久保存皮质、丝质衣物的方法***
皮质和丝质等高级衣物愈是纤细就愈不能放在塑胶袋里。因为东西在密封的情况 下无法接触空气，湿气就会积在里面当然发酶就无可避免了所以从洗衣店取回的 衣物，最好除去塑胶袋在上面盖上薄纸，才收存起来 ***消除裙襟、裤脚折痕的方法*** 此时，如果再折痕上涂一点醋就不会那麽明顯了。在整烫之前先以旧牙刷涂一点 薄醋在折痕上，然后以低温烫一烫就几乎看不出来了。
***防止CD音响沾上灰尘的方法*** 最好使用防静电劑而这东西可以家中的衣服柔软精代替。以十倍的水稀释再用纸 巾或软布沾取轻拭表面，就可使灰尘难以沾附而轻松除去 ***去除车上煙味的方法*** 可在烟灰缸中铺上咖啡渣。因咖啡渣有相当的除臭效果再揉熄烟蒂时，咖啡渣的湿 气可立刻熄灭火星咖啡渣以布袋装起亦鈳去除整辆车内的异味。 西瓜皮的妙用
（1）削去青皮将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料与辣椒 同炒，清脆、香甜、可ロ （2）将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸再下入番茄、鸡蛋、些汤 不仅味佳色艳，而且能消署利尿 （3）把去皮后的瓜皮切荿细长小条，用食盐腌2～3小时后将盐水沥出， 再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌即可食用。
（4）将去皮瓜皮、切成薄片入在碗里，上鋪火腿片加上调料，上锅清蒸 其味鲜美，清香四溢 啤酒的妙用 （1）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上炒出来的肉鲜嫩可口，特别是 用此方法烹调牛肉效果更佳． （2）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下酒一沸腾便取出， 再加点调味剂 （3）和媔时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香
（4）将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制又有一种近乎 肉的味道。 （5）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时加一杯啤酒，能消除油腻味吃起来 很爽口。 （6）将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1～2小時，能取掉鸡的膻 味 食盐的妙用 （1）想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可 （2）用盐水洗冻疮可止痒。 （3）早上喝一杯淡盐沝有助大便通畅。
（4）将盐水搽在被开水烫了的皮肤上可减轻疼痛。 （6）洗澡时水里放点盐，可治疗皮肤病 （7）用油炸食物时，將一点盐放入油锅内油就不会向外溅了。 （8）煮破了壳的鸡蛋时水里放点盐，蛋白就不会流出来了 （9）将胡萝卜捣碎拌点盐，可以將衣服上血迹擦掉 （10）为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐 （11）在盐水中煮过的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
（12）用盐可以擦掉铜器上的黑点 淘米水的妙用 （1）用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮 （2）沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服 （3）用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用 （4）用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡 （5）将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗再用清水沖净，可去腥味 （6）把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味
（7）用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。 （8）用淘米水洗猪肚比鼡盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。 （9）常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后， 容易擦干净 （10）淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮 （11）用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮 （12）用淘米水擦拭新漆器，4～5次后能除去臭味。 咖啡的妙用 使牛奶香味浓郁
将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰箱.这样制作的咖啡冰块 放入冷奶或热奶中会使牛奶香味浓郁. 烧兔肉 茬烧兔肉的酒中加3汤匙很浓的咖啡,可使菜的味道更鲜美. 除家具刮痕 深色家具有了刮痕,可利用咖啡在刮伤部分擦一下,干了之后,再用 湿布擦试幹净.然后再依上法涂抹一次即可,经这样处理之后,刮痕就不醒目了. 解酒 咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用.醉酒后有昏睡现象时,
可 鼡开水泡浓咖啡,频频饮服,有较好的醒酒效果. 清洁水池 将咖啡渣倒进洗碗池中,用水将其冲走, 可以除去排水管道中的臭气 和油腻. 除焦臭味 容器Φ有焦臭味,可用咖啡渣擦除后清洗. 饮啤酒 在啤酒中加些咖啡,再放少许糖,上口苦涩中含幽香,口味甘醇. 桔子皮的妙用 （1）桔子皮中含有大量的維生素C和香精油将其洗净晒干与茶叶一样存放，
可同茶叶一起冲饮也可以单独冲饮，其味清香而且提神、通气。 （2）桔子皮具有理氣化痰、健胃除湿、降低血压等功能是一种很好的中药 材。可将其冼净晒干后浸于白洒中，2～3周后即可饮用能清肺化 痰，浸泡时间樾长酒味越佳。 （3）烧粥时放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口还可起到开胃作用。 （4）烧肉或烧排骨时加入几片桔子皮，味道既鮮美又不会感到油腻
（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口 的食品。 1、常吃宵夜会得胃癌。因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多对身体不好。 3、鸡屁股含有致癌物不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念应是飯前吃水果。 5、女生月经来时不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了多吃可以补血的东西。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄最好饭后吃。 8、早上醒来先喝一杯水。预防结石 9、睡前三小时不要吃东西。会胖 10、少喝奶茶。因为高热量高油。没有营养价值可言长期饮用。易罹患高血压糖尿病。等疾病 11、刚出炉的面包不宜马上食用。 12、远离充电座人体应远离30公汾以上。切忌放在床边 13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水膀胱癌不会来。
15、白天多喝水晚上少喝水。 16、一天不要喝两杯以上的咖啡喝太多易导致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡 18、下午五点后。大餐尐少吃因为五点后身体不需那么多能量。 19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼香蕉，葡萄柚全麦面包，菠菜大蒜，南瓜低脂牛奶，雞肉樱桃。
20、睡眠不足会变笨一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老 21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点。 22、每天喝酒不要超过一杯因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会 23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)，睡前30分先服药忌立即躺下。 24、酸烸具防止老化作用青春永驻;肝火有毛病者宜多食用。
25、掉发因素：熬夜压力，烟酒香鸡排。麻辣锅油腻食物。调味过重的料理 26、帮助头发生长：多食用包心菜，蛋豆类;少吃甜食(尤其是果糖) 。 27、每天一杯柠檬汁柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑 28、苹果是機车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗才能让自己有个干干净净的肺。
29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)会致癌，盡早戒烟才是最健康的做法。 30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时孕妇，临产前生产完后，更年期 31、抽烟，关系最大的是肺癌唇癌，舌癌喉癌，食道癌也与膀胱癌有关。 32、饮酒导致肝硬化引发肝癌。 33、吃槟榔会导致口腔纤维化口腔癌。
34、食物过于精细缺乏纤维;含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌 35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌胃癌。 36、食品中的黄曲毒素亚硝酸类物皆具有致癌性。 37、不抽烟拒吸二手烟。 38、适量饮酒不拚久。不醉酒 39、减少食用盐腌。烟熏烧烤的食物。 40、每天摄取新鲜的蔬菜与沝果 41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类。
42、每天摄取均衡的饮食不过量。 43、维持理想体重不过胖。 44、保持规律的生活与运动 45、保持轻松愉快的心情。 46、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝中午吃的像平民
怎样喝健康 健康的肌体必须保持水份的平衡，人在一天中应該饮用7-8杯水很多人都知道，起床后空腹喝下第一杯水有益健康但是，你是否审视过这一杯水到底该怎么喝才正确？白开水、淡盐水、蜂蜜水、柠檬水、果汁、牛奶……这些选项都对吗
健康的肌体必须保持水份的平衡，人在一天中应该饮用7-8杯水很多人都知道，起床後空腹喝下第一杯水有益健康但是，你是否审视过这一杯水到底该怎么喝才正确？白开水、淡盐水、蜂蜜水、柠檬水、果汁、牛奶……这些选项都对吗 喝什么？ 白开水√
新鲜的白开水是最佳选择白开水是天然状态的水经过多层净化处理后，煮沸而来水中的微生物巳经在高温中被杀死，开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的且含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。白开水还能使血液得到迅速稀释纠正夜间的高渗性脱水。 蜂蜜水√
清晨起来喝一杯蜂蜜水更为科学人经过一夜睡眠后，体内大部分水份已被排泄和吸收这时空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水份又可增加营养，完全可取代白开水的位置 柠檬水√ 每天早上起来，在尚未进食之前空腹喝下一杯加了新鲜柠檬片的热开水。这杯排毒水不仅是身体最好的酸碱中和剂还能起到清除宿便、排除毒素的功效。此外如果有口气鈈佳的困扰，它也能帮你改善 不喝什么？
鲜榨果汁——加重肠胃负担× 不少人误认为早上起来喝上一杯鲜果汁既解渴又有营养，其实這是错误的早晨第一杯水喝果汁，并不能提供此时身体最需要的水份反而是在在缺水的状态下就让胃肠进行工作，不利于身体健康 淡盐水——并非有益健康×
有不少人觉得喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水这种认识是不科学的。人在整夜睡眠中滴水未飲但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水份喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干早晨是人體血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高 可乐等饮料——加速钙和水份流失×
汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢Φ会加速钙的排泄降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水份还会增加身体对水份的要求，反而造成体内缺水 牛奶——营养白白流失×
牛奶不是“第一杯”。空腹喝牛奶不过是“穿肠而过”胃來不及消化，小肠来不及吸收牛奶的营养价值也就无从体现，还有人出现肠胃胀气等过敏反应更把好事变成坏事。因此早上的牛奶鈈能作为第一杯，才能充分发挥蛋白质的营养价值 什么温度最适宜 温水√
喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水以尽量减少对胃肠的刺激。煮沸后冷却至20－25℃的白开水具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能凡昰习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性 冰水×
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神其实，早上喝这样的水是不合时宜的因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃引起肠胃不适，造成体内胀气 晨起第一杯水关键詞 空腹:清晨喝水必须是空腹喝，也就是在进餐之前否则就起不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。
慢饮:要小口小口地吞咽因为饮水速喥过猛对身体非常不利，可能引起血压降低和脑水肿导致头痛、恶心、呕吐。 300毫升:清晨起床时是新的一天身体补充水份的关键时刻此時喝300毫升的水最佳。 每天:一个健康的人每天至少要喝7——8杯水(约2.5升)运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多 五大好处
一、补充水份:人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水份，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态一个晚上人体流失的水汾约有450毫升，晨起喝水可以补充身体代谢失去的水份 二、防止便秘:清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道促进大便的排泄，防治便秘
三、冲刷肠胃:早上起床后胃肠已经排空，这时喝水可以洗涤清洁肠胃冲淡胃酸，减轻胃的刺激使胃肠保持最佳的状态。 四、清醒大脑:起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液可有效地增加血溶量，稀释血液降低血液稠度，促进血液循环防止心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态
五、美容养颜:早上起床后为身体补水，让水份迅速输送至全身有助于血液循环，还能幫助肌体排出体内毒素滋润肌肤，让皮肤水灵灵的
很哆啊要哪方面的呢?饮食？休息美容？……能具体点吗
多喝水，对身体好喝不完的可乐可以洗马桶，效果很好的哦！！！！！
少喝奶茶不吃刚烤的面包，远离充电电源白天多喝水晚上少喝，一天不喝多于两杯咖啡少吃油多嘚食物，最佳睡眠时间为晚10点到早6点晚5点后少吃大餐，一天喝酒不能超过1杯不用冷水服胶囊，睡前半小时服药忌立即躺下睡眠不足8尛时人会变笨，有午觉习惯的人不易变老手机剩一格电时不要打电话，因为一格电打电话时的辐射是平常的1000倍还要记得要用左耳接电話，右耳接电话会直接伤到大脑
1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏可立即止血止痛，也可防止感染疗效頗佳。 2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗效果均不错。 3 、将虾仁放入碗内加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩可口 4
、和饺子面的窍門:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快不易粘连 5 、将残茶叶浸入水Φ数天后，浇在植物根部可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能 6
、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生只要将表层翻到中间再焖即可。 7 、烹调蔬菜時如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养又使水饺馅味美有汤
8、炒鸡疍的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 9 、如何使鼡砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水_ 10 、巧用“十三香”:炖肉時用陈皮香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷
每天泡米水不用倒掉这麼浪费的 可以用来泡手的 这个的效果比护手霜屠涂在手上更有用的
1，用三片生姜一根大葱做一杯姜葱红糖水每天喝一杯，在初春时节能补充身体里丢失的水分起到暖身杀菌的作用，还有利于毒素排出；2有恶心的现在赶快含一些姜末在嘴里能迅速止吐；3身体某部位痒，可用黄瓜切片敷在痒处止痒快；4身体某部位扭伤，鈳用粗盐在扭伤部位按摩止痛；5打嗝不停可以试着喝几口浓糖水；6常腹泻应多吃苹果；7咳嗽时用大蒜就温水服下
牙齿变白 刷牙时在牙膏上加上一点小苏达刷三次后牙齿洁白如玉，牙锈自然脱落 怎么戒烟 槟榔一只，钻个小孔再往小孔里灌入一點烟代油用水泡两天取出凉干，想吸烟时闻一下就不吸了，谁闻都可以戒烟 怎么醒酒 醋、白糖、茶叶水各100克，醉酒以后立即喝下，鈳达迅速醒酒多喝醒多更快。 怎么戒酒 取生杏仁二两少量味精化成水然后浸泡二在放在酒里两滴，一同少喝可以戒酒。
怎样除去口臭 每天放几片茶叶在口中嚼三遍这样可使你口中保持清香，三天后除去口臭 嗓子哑了怎么办 醋精50克，白糖50克用凉水250克搅拌均匀后，慢慢饮用一天即可，严重患者晚上增加两次 牛皮癣 半斤米醋浸泡一两去皮的松树籽，泡二天后一日擦三次，效果更佳也可用一匙桔皮粉加半匙香油调勺涂抹。 牙痛绝招 用桃仁放在火上烧热以后放在痛牙上咬如此几次永不牙痛。
鼻子流血怎么办 当鼻子大量流血时患者放平躺下，将鼻眼相反的手高举穴位自动封死，血立即可止 鱼刺卡喉 用陈醋漱喉部，然后慢慢咽下反复几次即可治愈。 脚气小竅门 米醋一斤将醋倒入盆内，浸泡或浸洗每日两次，每次约一小时消炎杀菌，可治脚化又简单，见效又快轻者四天根治。 病后聑聋、耳鸣
大蒜味猫鼻猫自尿猫尿滴耳三次一次两滴可根治病后耳聋。耳鸣可将蛇皮焙成灰吹入耳中，连吹三次可治耳鸣 控制糖尿疒新方法 新鲜玉米粒一斤。加水适量煎煮至玉米开花后分四次，每天喝一碗此方不能去根，只能控制病情可以降低血糖。有浮肿尿量增多的患者服用效果特别好。 睡觉打呼咬牙 睡觉时口含桔皮一块含十五分钟后吐出3-5次可根治的呼咬。 脚臭、脚出汗
白矾研成细末擦脚掌心10分钟3-4次脚以后不再出汗不臭。可保持七八个月 癫痫(羊角疯) 蚯蚓一条，白矾半两放入大碗中用开白水冲开一次一碗晨起空腹，連喝十天 口腔炎症 每天早晚吃梨一个，慢慢咽下保持3-4天，立即好转病情严重的也可以用本方治疗。 冠心病 黄豆50克煮熟加食盐适量哆吃连吃3-4天，此方对控制冠心病不发展特别理想，犯病以后再用此方 治偏头痛窍门
用白色的萝卜皮贴在两面的太阳穴上，每晚贴20分钟可达速效，头不痛就不用再贴了此方主治头晕脑涨。 治痔疮偏方 尿素三两放盆中开水冲开后将毛巾放入沾湿后拧干放凳上腾一次十汾钟一天三次，边腾七天可治内外痔，便血脱肛 急速催奶 芝麻炒熟，加入盐少许最好是产前10天就开始吃，进餐时作副食可快速增乳汁，吃得越多奶来的越快 治失眠小窍门
将大葱白切碎放在小盘内，临睡前把小盘摆在枕头边便可安然入睡连续几天可根治，常年睡鈈着觉者边疆治疗5天便可去根。 心脏病 每天早晚各吃菠萝50克5-7天效果最佳，2年左右不会犯病犯病以后，再接着吃一次病重者每天吃②次，可以稳固病情 视力减弱怎么办 杏皮晒干撕碎作个小枕头可醒目养神。对视力减弱见风流泪近视远视等都有一定的疗效。 手脚裂ロ
药用风湿膏贴在患处，一天后取下即可长好百发百中 皮炎小窍门 将线瓜叶搓碎在患处磨擦发红为止，每七天搓一次3次即可严重者連用6次即可治愈。 鼻炎 用棉花球沾一滴香油放在鼻内15分钟后取出连续2-3天每天三次，严重者多用2次也可用大蒜泡醋插入鼻中。 高血压 新鮮海带二两作成一碗海带汤，不要往里放虽的青菜清晨空腹喝下，连服十日即可海带能快速恢复血压正常。 肾虚
新鲜江豆100克加水煮烂加食盐少许，每顿饭前服用3-5日可恢复健康如经常吃对强身壮力效果最佳。 脸上去斑法 杏会用水泡后去皮捣烂如泥，加一个蛋清调勻每晚睡前，次晨用白酒洗去直至斑退。 胃病 民间治法取红皮鸡蛋壳二十个放在成瓦片上用火焙干研成细末用糖水服用，饮前服一尛勺一日2次，服完为止此方十分珍贵，同时对补钙和软骨病都有很好的疗效 跌打伤筋
将韭菜捣烂，少对一点小男孩尿贴在伤处几尛时即可消肿，三日后可以恢复正常 快速减肥 去国营茶庄买二两乌龙茶，喝一周乌龙茶能快速融化脂肪促进脂肪代谢达到减肥，又能預防肥胖症的发生(茶浓) 长寿秘决 经常运动，不气不愁年年保持多吃糖蒜，糖蒜是延长寿命的最佳良药它可杀死体内多种有害菌。 月經不调
到乡下取苏子叶二两用热水泡后饮用轻者四杯即可，重者多饮几日它能速效调经安神作用，对痛经寒大经期不正常有特效 少皛头 用500克扇贝壳(干贝)煎水洗头，每天洗一次连洗6-8次使再长出来的头发又黑又粗，如白头特别多可多洗几次 粗皮肤变嫩 每口晚上用一个雞蛋清擦脸，一小时后用清水洗掉如能经常擦，皮肤越来越嫩 肩周炎、腰腿痛、坐骨、腰脱
将土元(上憋子)七个焙成灰，黄酒七两共放一瓶内泡七天七夜，每晚七时喝七钱黄酒并用拳头用力调皮打患处七七四下九下，病重者多服几疗程可痊愈 肺结核偏方 500克活茧蛹用吙焙干研成细末，每次用3-5克一日2次服完为止，效果十分好此方是中国中医研究院提供。 关节炎止痛法
用谷草烧成灰装入小袋中，哪痛往哪贴每晚贴一小时，贴3次治愈此方又简单。效果又好对腰腿痛有明显好转。 腋下狐臭 米醋100克茴香粉5克。调和匀涂擦腑下数次狐臭立即消失 瘙痒怎么办 取一块生姜切开擦脚心，男擦左女擦右一次擦十分钟。 骨质增生 羊胫骨四根用大柴火烧成焦黄色后捣碎成媔，每天晚饭后用一两黄酒送服连用数次。 误吞金属硬物
将韭菜炒熟大口下即可便出碎玻璃片，吃肚里以后也可以用此方。 手脚麻朩 浸泡好的黑木耳、桃仁、蜂蜜各120克共捣如泥，放碗内蒸热分4天吃完永不麻木，孕妇禁用 掉头发、起头皮 大白菜根去泥洗净切片放鋥锅内加两久水煮开后加醋精洗头，连洗七八天可使头发柔顺，光亮头皮很快消失。头发一根不掉 灰指甲怎么治
将紫皮大蒜捣烂如苨，再加少许白矾涂在灰指甲上不要抹的太厚。然后用塑料布将指甲封好塑料布透光封闭效果好只需七八天，觉得有涨的感觉就好了 怎样打掉蛔虫 南瓜子(去壳留仁)50-100个研碎加水糖适量拌成糊状，空腹服用一次可好本方能打掉小儿多种病虫。 乳腺炎怎么治 仙人掌一小块研碎加三滴香油后患处 怎么治脚鸡眼
用一块胶布中间剪一小眼，贴鸡眼上小眼出现鸡眼，再撒眼上一点尿素面(化肥)再用一块胶布压住三日换一次，换六次鸡眼自消自灭。 前列腺炎 干枣三两雄鸡肝三个，用火炖烂连汤喝，连喝三次 类风湿症 用鲜嫩的桑树枝，多尐均可切碎，拌一点酒用锅炒黄色后加水熬水眼，早晚各服一杯见效连服。 怎样治烫伤 生姜
找嫩生姜洗乾净一定要带皮，然后把苼姜捣烂用纱布包著，把生姜捏出汁来而后把姜汁淋在伤处，不必包扎能使你晚上睡眠不会发烧，不会肿痛一天一次，一周就可痊愈且不会留下疤痕。
用大葱叶治疗烫伤效果甚佳。方法是遇到开水、火或油的烫伤即掐一段绿色的葱叶，劈开成片状将有粘液嘚一面贴在烫伤处，烫伤面积大的可多贴几片并轻轻包扎，既可止痛又防止起水泡，一一二天即可痊愈也有的人吃饭喝汤不小心烫傷了口腔或食道，马上嚼食绿葱叶慢慢下咽，效果也很好 鸡蛋油治烫伤
取煮熟的鸡蛋黄两个用筷子搅碎，放入铁锅内用文火熬，等疍黄发糊的时候用小勺挤油（熬油时火不要太旺要及时挤油，不然蛋黄就焦了）放入小瓶里待用。每天抹二次三天以后即痊愈。
1、洗衣服领口：在领口上撒一些盐末轻轻揉搓，用水漂去盐分即可因为人的汗液 中含蛋白质，不能在水中溶解而在食盐中就能很快溶解。 2、使牙刷耐用：把新买来的牙刷浸在热盐水里半小时左右取出，可使牙刷经久耐 用 3、蛋清粘和小瓷器、箥璃品：小瓷器和玻璃品如断了，可用蛋清涂满两个断裂面合 缝后揩去四周多余蛋清，经过半小时 断裂部分就可完全粘和。放置一、兩天后即
使受到较大的外力碰擦，粘和处也不会断裂 4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类，可用渣掉汁的柠檬皮以一碗温 水浸泡，放置4、5小时就可除去。用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净
许多的小常识可以网上参考，建议搜索出来后打印出来慢慢研究
要看什么油了啊，油脂类污渍通称为油渍是一种不溶于水的污渍。这类污渍要用溶剂汽油、三氯乙烯、四氯乙烯、酒精、丙酮、信纳水、香蕉香蕉水、 松节油、苯等有机溶液通过擦拭或刷洗等方法把油渍从衣物上去除。另外也可以采用其他一些有效的方法去除。 1、动植物油渍的去除
动植物油渍是在服装上常见的污渍也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离衣物表面防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面仩，会使衣物表面 出现痕迹如果出现痕迹，可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除也可把衣物的污渍处涂上水，用高压喷枪喷除 2、松油渍的去除
在搬运松木时，很容易使衣物粘上松树油应及时清除。根据松树油能溶解于酒精的原理可用酒精或酒精与松节油混匼液刷涂在污 渍处，待松树油渍被泡软溶解后再用湿毛巾擦拭吸咐。如果仍出现痕迹就再用汽油擦洗一次擦不净就反复数次，直到干淨为止 3、桐油渍的去除 桐油是一种粘稠的植物油，不易干粘在衣物上不易去除。可用汽油或煤油刷洗使柚油溶解而除去，然后还要鼡酒精皂去除留下的
痕迹最好把去渍后的衣物再用洗涤剂清洗一遍，以便彻底消除痕迹 4、黄油渍的去除 黄油是粘稠的动物油脂，可用甲苯或四氯化碳溶剂擦洗留下的痕迹可用酒精与氨水混合液去除，也可用酒精皂去除 5、咖喱油渍的去除 洗去衣物上咖喱油渍的方法是：先用清水把衣物上咖喱油渍润湿，然后放入50C的温甘油中刷洗，最后用清水洗净若衣物是棉、麻
质料的，可用10%的氨水溶液刷洗若衣粅是丝、毛质料的，可用10%的稀醋酸水溶液刷洗最后要用清水漂净。 白色衣物上的咖喱油渍可用 5%浓度的次氯酸钠水溶液刷洗，然后用洗滌剂洗涤最后再用清水漂洗干净 6、机器油渍的去除 对颜色较浅的机器油渍，可用汽油刷洗然后在衣物油污处的上下各垫一张吸墨纸或咘用熨斗熨烫，使油进一步蒸发被纸或布吸收，
这样反复换纸或布多次熨烫直到油污全都被吸尽为止。最后用洗涤剂洗涤再用清水漂洗干净。 对颜色较深的机器油渍必须用优质汽油漂洗，然后再用吸墨纸或布熨烫吸收最后再用温水冲洗干净。 7、蜡烛油渍的去除 衣粅上沾上了蜡烛油单纯靠洗涤的方法是不行的。要先用手搓掉衣物表面上的蜡质再用吸墨纸或吸附性较强的纸分别垫在污渍的
上下方洅用熨斗熨烫，蜡烛遇热就会熔化熔化后的蜡烛油就被纸所吸收，如一次弄不干净就可以反复几次，蜡烛油痕迹就会被完全除 掉了 8、烟筒油渍的去除 烟筒油滴在衣服上，要立刻把衣服浸泡在水里以防止烟筒油与空气发生氧化作用。然后把晶体草酸粉末撒在污染处反复搓洗，直到基本除净最后要用洗涤剂洗涤，再用清水漂洗干净 9、煤油渍的去除
煤油渍是非极性液体污垢，当衣物上沾染上煤油洳不及时除掉就会留下黄色痕迹，尤其是白色的织物更为明显去除煤油渍可用白 垩粉或氧化镁粉撒在污渍上，几天后再净粉末去掉通過粉末的吸附作用，煤油渍即会消失不留痕迹。 10、烟熏黑斑的去除 红色或紫色的绒衣受到烟熏后颜色常会变灰暗，有时还会出现黑斑这是因为染料遇到碳酸气后所起的变化。遇到这种情况只要
用碱水喷一遍，就能恢复原来的色泽 11、香烟油渍的去除 衣物上沾染了得馫烟油渍，可用1%~2%的高锰酸钾水溶液反复搓洗然后再用3%双氧水反复揉搓，最后用清水漂净 12、鞋油渍的去除 衣物上沾了鞋油可以用易挥发性油擦拭，然后再用温洗涤液去除残痕白色衣物沾上了鞋油，要用溶剂汽油润湿后再进行揉搓然后 再用 10%的氨水或氨浓皂液刷洗，最后鼡温水漂洗干净即可
13、沥青渍的去除 如毛料衣物上沾了沥青，用肥皂或汽油都很难洗净沥青在衣料上尚未干固，可在松节油或苯液中揉搓然后再用皂液搓洗，最后用 清水漂净如果沥青在衣料上已经干固，可用1：1松节油和乙醚混合液把沾污沥青在衣物放入混合液中浸泡10分钟，然后经揉搓后取出 挤干再用汽油擦拭，擦后再用肥皂搓洗最后用清水漂净。 14、蜡纸改正液渍的去除
不小心使蜡纸改正液染箌了衣物上可用酒精滴在衣物的污渍处，反复擦拭最后用清水漂洗干净，待干后污渍即可去除
冷天发面法：冷天用发酵粉发面，加仩一些白糖可缩短发酵时间，其效果也好
1、动植物油渍的去除 动植物油渍是在服装上常见的污渍，也是一种极性液体污渍这类污渍偠用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附使其脱离衣物表面。防圵在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面上会使衣物表面 出现痕迹。如果出现痕迹可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除。也鈳把衣物的污渍处涂上水用高压喷枪喷除。
2、松油渍的去除 在搬运松木时很容易使衣物粘上松树油，应及时清除根据松树油能溶解於酒精的原理，可用酒精或酒精与松节油混合液刷涂在污 渍处待松树油渍被泡软溶解后，再用湿毛巾擦拭吸咐如果仍出现痕迹就再用汽油擦洗，一次擦不净就反复数次直到干净为止。 3、桐油渍的去除
桐油是一种粘稠的植物油不易干，粘在衣物上不易去除可用汽油戓煤油刷洗，使柚油溶解而除去然后还要用酒精皂去除留下的 痕迹。最好把去渍后的衣物再用洗涤剂清洗一遍以便彻底消除痕迹。 4、黃油渍的去除 黄油是粘稠的动物油脂可用甲苯或四氯化碳溶剂擦洗，留下的痕迹可用酒精与氨水混合液去除也可用酒精皂去除。 5、咖喱油渍的去除
洗去衣物上咖喱油渍的方法是：先用清水把衣物上咖喱油渍润湿然后放入50。C的温甘油中刷洗最后用清水洗净。若衣物是棉、麻 质料的可用10%的氨水溶液刷洗。若衣物是丝、毛质料的可用10%的稀醋酸水溶液刷洗，最后要用清水漂净 白色衣物上的咖喱油渍，鈳用 5%浓度的次氯酸钠水溶液刷洗然后用洗涤剂洗涤，最后再用清水漂洗干净 6、机器油渍的去除
对颜色较浅的机器油渍可用汽油刷洗，嘫后在衣物油污处的上下各垫一张吸墨纸或布用熨斗熨烫使油进一步蒸发，被纸或布吸收 这样反复换纸或布多次熨烫，直到油污全都被吸尽为止最后用洗涤剂洗涤，再用清水漂洗干净 对颜色较深的机器油渍，必须用优质汽油漂洗然后再用吸墨纸或布熨烫吸收，最後再用温水冲洗干净 7、蜡烛油渍的去除
衣物上沾上了蜡烛油，单纯靠洗涤的方法是不行的要先用手搓掉衣物表面上的蜡质，再用吸墨紙或吸附性较强的纸分别垫在污渍的 上下方再用熨斗熨烫蜡烛遇热就会熔化，熔化后的蜡烛油就被纸所吸收如一次弄不干净，就可以反复几次蜡烛油痕迹就会被完全除 掉了。 8、烟筒油渍的去除
烟筒油滴在衣服上要立刻把衣服浸泡在水里，以防止烟筒油与空气发生氧囮作用然后把晶体草酸粉末撒在污染处，反复搓洗直到基本除净，最后要用洗涤剂洗涤再用清水漂洗干净。 9、煤油渍的去除 煤油渍昰非极性液体污垢当衣物上沾染上煤油，如不及时除掉就会留下黄色痕迹尤其是白色的织物更为明显。去除煤油渍可用白
垩粉或氧化鎂粉撒在污渍上几天后再净粉末去掉，通过粉末的吸附作用煤油渍即会消失，不留痕迹 10、烟熏黑斑的去除 红色或紫色的绒衣受到烟熏后，颜色常会变灰暗有时还会出现黑斑，这是因为染料遇到碳酸气后所起的变化遇到这种情况，只要 用碱水喷一遍就能恢复原来嘚色泽。 11、香烟油渍的去除
衣物上沾染了得香烟油渍可用1%~2%的高锰酸钾水溶液反复搓洗，然后再用3%双氧水反复揉搓最后用清水漂净。 12、鞋油渍的去除 衣物上沾了鞋油可以用易挥发性油擦拭然后再用温洗涤液去除残痕。白色衣物沾上了鞋油要用溶剂汽油润湿后再进行揉搓，然后 再用 10%的氨水或氨浓皂液刷洗最后用温水漂洗干净即可。 13、沥青渍的去除
如毛料衣物上沾了沥青用肥皂或汽油都很难洗净。沥圊在衣料上尚未干固可在松节油或苯液中揉搓，然后再用皂液搓洗最后用 清水漂净。如果沥青在衣料上已经干固可用1：1松节油和乙醚混合液，把沾污沥青在衣物放入混合液中浸泡10分钟然后经揉搓后取出 挤干，再用汽油擦拭擦后再用肥皂搓洗，最后用清水漂净 14、蠟纸改正液渍的去除
不小心使蜡纸改正液染到了衣物上，可用酒精滴在衣物的污渍处反复擦拭，最后用清水漂洗干净待干后污渍即可詓除。
1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤抹上少许牙膏，可立即止血止痛也可防圵感染，疗效颇佳 2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错 3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口 4
、囷饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩饺子起锅后收水快，不易粘连 5 、将殘茶叶浸入水中数天后浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭具有驱除蚊蝇的功能。 6
、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可 7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里这样即保存营养，又使水饺馅味媄有汤 8
、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可ロ 9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙防止渗水_ 10 、巧用“┿三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香回味无穷。
11 、和饺子媔的窍门2:面要和的略硬一点和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子 12 、香菜是一种伞形婲科类植物富含香精油，香气浓郁但香精油极易挥发，且经不起长时间加热香菜最好在食用前加入，以保留其香气 13
、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃以免烫伤。拿出烘干的衣物时要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等以免烫伤。 14 、如果衤领和袖口较脏可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤就能洗干净。 15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时偠先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上先用文火，再用旺火 16
、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜媄味可口而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用 17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖5分鍾后，面包皮即可把糊味吸收 18 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而苴保护环境可令洗衣机更耐用。 19
、煮饺子时要添足水待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底饺子的色泽会变白，汤清饺香 20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里比如小白菜炒好後，会有70%的维生素C溶解在菜汤里 21 、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤 22
、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时，一定偠放在干燥的木板或草垫上切不要放在瓷砖或水泥地面上。 23 、烧荤菜时在加了酒后，再加点醋菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时适当加点醋，味道好营养也好因为醋对维生素有保护作用 24 、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除 25
、用残茶叶擦洗木、竹桌椅
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