如何包粽子?急需！！！_百度知道
如何包粽子?急需！！！
一定要简单清楚！?急需如何包粽子！，简单说明做法！！！说明粽子的名字（品种）
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牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许 制法。 制法，放冷水与粽齐、白砂糖适量，再拌入葱姜油。 小蚝粽子用料，出锅后放点糖桂花，挤落水分。包成.各类粽子的具体包法，效果最佳.7厘米长。 制法，最后放入糖桂花，用小苏打搓匀。 叉烧肉粽用料，或放味精也可，约10天左右即好、白糖，离火再焖5分钟即好，用60℃的水浸泡5小时、盐1，即成豆沙、姜丝适量料酒少许、花生米的泡制，同以上各料包入糯米中，搓在肉条上.豆沙的制法、马莲。 制法。 制法。 陈皮咸肉粽用料、盐、盐炒30秒钟：将猪肉切1厘米见方的丁、姜末，扎紧后，只是馅心改用陈皮咸肉条，上蒸锅煮1小时后.原料的预加工1、葱。用手在筛底上揉搓豆子：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的、核桃仁。 8，填进糯米绿豆瓣，煮25分钟、冬菇丁白糖。 9、煮一会儿即放酱油：把肉切成手指粗细的条，把糖、姜末放甜面酱中拌匀：包法与煮制时间与火腿粽子相同，搓在肉条上。 2.陈皮牛肉制法、炒1分钟。 包法与煮制时间与叉烧肉粽相同： 用料、2，即成糯米绿豆瓣： 火腿肉粽用料。煮1小时后.7厘米厚的长条、料酒调好、精盐、葱姜)用漏斗灌入肠衣.糯米，再用文火煮30分钟即可，只是馅心改为腊肉即可：用猪油煸炒猪肉末，捡去葱、绿豆。 制法。将两片竹叶折成斗状、姜末，腌渍10小时，捡去葱丝。 包制与煮制时间同澄沙粽子、马莲，捡去葱姜末，用上述调味料腌制24小时。 制法，离火再焖5分钟即好、白胡椒粉少许猪油(或素油)，依次放入叉烧肉丁，扎紧后上蒸锅。用窗户纸分别把每一条肉包严，即成葱姜油、葱花，将豆沙水倒入豆包布口袋中，切成手指粗细的条。 以上的9种咸粽。 取2片泡好的粽叶、小茴香。 花生米加滚水浸泡3小时，没过粽子为宜、糖桂花适量，填进糯米： 将纯糯米淘洗后、葱结，筛底下放一小盆水，拌入生猪油中(捡出猪油中的丝状物)、姜片适量，炒30秒钟.糯米绿豆瓣、白糖，离火焖4分钟即熟，豆沙筛入水盆中：用猪油将葱末，或用冷水浸泡12小时： 用料、姜丝：包法与火腿粽相同，只是将馅心换成腊肠丁即可，切33厘米左右长、猪肉末，挂在阴凉处风干。干小蚝须用冷水发3小时左右。 制法：将豆沙用猪油炒匀炒透。 10，炒匀后、冬瓜条各25克西瓜子仁，边拌边倒湿淀粉。若用高压锅、马莲：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许、姜片炒香。 7。 制法、精盐适量白糖1汤匙竹叶，再腌渍1小时即可，出香味后，以3∶1的比例混合拌匀后.3厘米厚的条，煮25分钟，把馅料夹在糯米中间：包法与煮制时间同火腿肉粽，或冷水浸泡5小时后去皮，放冷水：将洗净的牛肉，或用冷水浸泡12小时后去皮，高级酱油100克油适量，挂在阴凉处阴干，沥干水分。把肉条放甜面酱中浸2小时： 用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。包法与煮制时间同果仁桂花粽、包制、3、菠萝肉、即成粽馅：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、精盐，再依次放白糖.葱姜油的制作方法.腊肉的制法、红丝各15克白砂糖300克：将肉洗净： 用料，包成五角方底锥形.叉烧肉的制法，把馅夹在糯米绿豆瓣中.陈皮咸肉的制法，上面盖好糯米，加点碱(3公斤糯米，上面再盖糯米、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，移文火煮10分钟即好。 制法。每边三片苇叶、陈皮丝拌匀，没过粽子为便：把白糖： 将煮烂的豆子：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、花椒粉，出香味时放入小蚝。 百果粽子用料。将两片苇叶折成斗形，除去葱姜，苇叶也行。 制法。 4：把葱末：用猪油把葱结，放入适量滚开水中、姜末、煮制时间同火腿肉粽，亦叫板糖)，扎紧后上锅码紧，淋上麻油，用上述调味料腌渍10小时，放在小竹筛中：把肉洗净，折成斗状、葡萄干、冬菇丁，然后用白糖腌渍24小时.腐乳咸肉制法，将肉条用文火油煎至八分熟，放腐乳碾碎：配制过的糯米绿豆瓣750克叉烧肉丁250克冬菇或香菇丁25克猪油25克白糖1汤匙精制淀粉10克麻油5克马啼丁50克葱结.腊肠的制法，约1星期左右便可。 制法。 制法：糯米750克青梅，只是馅心换成陈皮牛肉。 腊肠粽子用料：泡制好的糯米绿豆瓣750克花生瓣50克陈皮咸肉条250克竹叶，乌豆沙加土制红糖、黑白芝麻仁混合均匀，边灌边分节、马莲。 制作。腌渍10小时后，即成馅料待用、料酒、姜末。 3，填进糯米绿豆瓣。 腐乳咸肉粽用料及制法，勾芡、葱花。 果仁桂花粽用料.3厘米宽：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末，依次放放火腿肉丁，放冷水，放白胡椒粉。 11、冬瓜条各用白糖水煮，煮1小时后、料酒、把糖：将泡好的糯米，加糖(绿豆沙加白砂糖、6，码紧。将肉丁(捡去陈皮丝： 用料、绿豆瓣.3厘米宽，拌入腌渍肉条的味料。若用压力锅、马蹄丁、姜丝调好：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破开2&#47、菠萝肉：泡制过的糯米1公斤绿豆沙或乌豆沙500克白砂糖250克猪油250克精盐，再用水灌进肠内输通备用，淋上订油：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹叶、姜。 5，装锅，可放些陈皮丝腌渍、3。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，10克碱)，切成手指粗细的条。 腊肉粽子用料。 咸鸭蛋粽用料：先将青梅，改文火煮30分钟即好，拌匀后即成馅，码紧： 用料。 澄沙粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克鲜嫩肥美的小蚝(淡菜)75克猪肉末100克嫩笋丝25克精制淀粉1汤匙葱花。 制法，切丁待用，用绳扎好，即成粽馅，勾芡，除去葱姜末后：把猪肉切成3，勾芡。 如没有竹叶，然后放入葱丝。 6;3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克精制淀粉1汤匙竹叶。煮50分钟、姜丝，折成斗形，包成五角方底锥形、马莲，豆沙馅、姜末炒黄，煮至八分熟即好，吃时可蘸红酱油。将料酒，包成五角方底锥形、适量腌叉烧肉的酱油：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许、煮制时间均与火腿粽子相同.5小时，加滚水浸泡3。 绿豆淘洗后
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一个普通粽子大概需要50到70克的糯米 300克的肉差不多够包50个粽子 你要放的多的话就400克左右 粽子包好后要很结实 按上去不能松 比赛的话形状那个棱角要分明 肯定要看这个的 皮不能破 松 粽叶有麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶这几种。还有分晒干的跟湿的叶子 菜场里就有啊卖的，8月份会很多,现在应该都是干的，不过用水煮过了就好用了，水里放点油哦, 这样叶子会结实 包出来的粽子也会香 鲜的粽叶拿来包粽子不牢的，会破. 一般的价格是1元钱一叠好象是10个吧 祝你策划比赛顺利哦
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一名曾经在黑龙江永丰农场东山连队发誓要扎根边疆一辈子的老知青,最终落荒而逃返回了故乡上海。但是永丰无法在我的心底删除,因为我的青春留在了永丰,永丰父老乡亲的纯朴情感却永远铭刻在了我的心中。
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史料记载，公元前278年农历五月初五，楚国大夫屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，抱石投入汨罗江，以身殉国。沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞，沿水招魂，并将粽子投入江中，以免鱼虾蚕食他的遗体。这一习俗绵延至今已有两千多年。　　但也有专家认为，端午节的原本意义是为了避邪，与纪念屈原无任何联系。吃粽子的传统，主要是为了帮助阴阳二气协调。&　　六月五日今年的端午节即将到来，上班族带的早餐是粽子，亲戚朋友送来的也是粽子，超市及食品店摆满了粽子。不仅有熟知的卤肉粽、鲜肉蛋黄粽、还有北方口味的蜜枣粽和豆沙粽。　　一缕缕箬叶的清香，伴着肉的鲜香、枣的甜香、米的糯香……不时浸入鼻翼，引诱馋虫之际，不禁细数从小至今，吃过多少种馅的粽子呢？　　孩提时品尝粽子的种类很少，虽然端午节也吃粽子，但就碱水和白米这两个品种。　　而今特想吃碱水白粽，它比其他粽子密实，特别是宁波的毛笋壳包的碱水棕，仿佛毛笋壳与糯米相融的味道更为纯正浓郁。　　曾在农村的一年，吃过两种前所未闻、之后再也没见过的粽子馅：豆瓣粽和黄豆粽。　　豆瓣粽的豆瓣，用刚采下的蚕豆，剥开后分成两爿。许多爿浅黄的豆瓣与雪白的糯米混合，煮熟后，相融成一色，清淡酥软，别具风味。之后粽子品种就吃得多了，栗子棕，蛋黄棕，什锦粽，肉粽，赤豆粽，火腿粽，豆沙粽……既然吃过这么多粽子，也该写点品后感了。我就着手调查了几位来自天南地北的同事，电话问了到过不少省市的大姐，想了解不同地域的粽子。结果都没有我吃的品种多。&& 沾沾自喜地上网一查，真是不看不知道，世界真奇妙！不得了的品种，足以构成一个粽子王国了！我的那一点仅是小巫见大巫罢了。　　抄录在此：甜八宝粽、咸肉豌豆粽、栗子鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽、香肠玉米粽、干菜鲜肉粽、蜜枣粽、豆沙粽、火腿鲜肉粽、莲蓉粽、椰子粽、蛋黄粽、咸肉粽、大小鲜肉粽、蜜枣紫米粽、枣泥黄米粽、枧水豆沙粽、蛋黄咸肉绿豆粽、瑶柱鸡肉棕、鲍鱼板粟粽、鲍汁牛柳粽、鲍鱼极品粽、枧水枣泥粽、绿豆咸肉粽、栗子咸肉粽、烧鸭粽、椰茸粽、四川椒盐粽、极品竹筒粽（含原只鲍鱼竹筒粽及瑶柱火腿蛋黄花茹咸肉粽）……甚至有闻所未闻的咖喱粽！想想也好奇，该是什么味道？　　各地粽子的风味亦不同：北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油夹沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州的猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、广东的碱水粽、烧鸭粽、椰茸粽、四川的椒盐粽子都很有名气，均是当地的品牌粽子。　　即使粽叶的选用也不一而是：北方人爱用苇叶，粽子有一种独特的清香；广州人多用箬叶，粽子有箬叶的清香。汕头人多用竹叶，粽子有竹子的清香味，但须煮软了用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。　　包裹粽子的形状也有多种。常见的：长条粽、三角粽、枕头粽，小脚粽、锥形粽……&& 我不会包粽子，学了依然裹不好，然而做下手还是可以的。譬如给粽馅调味什么的。包肉粽得先将新鲜的五花肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀，反复揉搓至调味品渗入肉的心里，包的粽子才好吃。　　捆扎也有要求。如豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，易出现夹生现象；而瘦肉粽须扎紧一些，瘦肉熟了会收缩，若肉汁漏入水中，肉粽应有的肥糯味得不到保证了。　　煮粽子很有讲究。一定要水滚开以后才能放粽子，并且水得浸过粽面。煮的过程中不能再添水，否则粽子的味道会打折扣的。&& & 蒸腾氤氲中香气四溢，空气里弥漫着箬叶的清香、肉的鲜香、枣的甜香、米的糯香……引诱得食欲大开，不顾热气烫手与否，急急剥开箬叶，糯米与粽馅融合为一体，肉粽入口油而不腻；素粽糯而不粘，若再蘸点绵白糖和桂花屑，实在太好吃了！　　呵呵，真馋了，先去吃粽子了！【特别附送：教你做美味粽子】&&&& 1、台式粽子　　　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。　　做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。　　2、绿豆鸭蛋粽　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。&　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。　　4、百果粽子&　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。　　5、健康素粽　　材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)　　调味料：　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。　　2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。　　做法：　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。　　4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可。　　6、大肉棕&　　准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。　　下面就是包粽子了：&　　粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 　　　　煮粽子了：&&&&&&&&一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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硬梆梆的干蚕豆怎么吃呢？如题 谢谢了
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这样做出来的蚕豆酥软 香 入味，快速到入预先准备好装有冷水的小锅中：在锅里干炒。也可以根据个人喜好加入各种调料。大蒜捣泥，浇上辣椒油，盖上盖小火焖上半个小时即可，炒至外皮焦黄蚕豆在锅里呯呯跳的时候最简单的吃法
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配料: 干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。
·操作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。 2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。
回锅蚕豆 主料：干胡豆（蚕豆） 香葱 配料：盐 植物油 鸡精 花椒粉
做法： 1.将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声； 2.等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份； 3.另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。 五香蚕豆 原料：蚕豆500克；精盐，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。 做...
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