中国荞面条怎么做不断哪儿做的最好

没想到我的第一个菜谱竟然是荞麥

因为家里有许多荞麦面,想快速消耗掉就开始天天练习擀面,从中找出一些要点和大家分享

       荞麦面味道特别,很好吃而且又健康。由于荞麦面黏不易和面,必须要掺进一些面粉比例最少1:1,否则不易和面、擀面、切面

120克左右(根据面粉的吸水性)
面粉 (少许) 擀面时做撒粉用

  1. 把两种面粉拌匀,加入盐再慢慢加入冷水,记住是冷水这样和出的面才筋道,先将面打成絮状醒面10分钟,再继续囷成面光滑的面团这一步忘记拍照了!

  2. 擀面,不断地撒干粉擀到薄厚适宜的面皮时,将面叠起切出你喜欢的粗细。因为没拍照找絀以前拍的存图

  3. 将切好的面抖散,待用很简单。当然也可以多做一些冷冻在冰箱里随吃随取,很方便但是不要冻太长时间,那样面會干不易煮。

水的多少要看面的吸水性慢慢加;记住是冷水,和出的面筋道放盐是为了面更筋道,不喜欢可以不放

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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