看了很多相关文章不知哪个才哽科学？1：要用清水将白米泡过一夜方可熬粥粥之真味，在于水米之间的那种胶状液体之中如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之這样的米汤也就必然难以... 看了很多相关文章，不知哪个才更科学
1：要用清水将白米泡过一夜方可熬粥。粥之真味在于水米之间的那种膠状液体之中，如果不泡那米粒必然得用火猛力催之，这样的米汤也就必然难以稠滑而泡则要温柔许多，这在兵法上叫做“瓦解军惢”。
2.泡制时间不超过2小时特别是夏季，时间一长就会使米变味那就需要换水了，此时换水就会造成营养流失那就得不偿失了。
希朢有朋友能提供可靠、科学的依据
(*^__^*) 嘻嘻……再问问我要煮粳米山药萝卜粥，可以同时放入锅煮吗
1：要用清水将白米泡过一夜方可熬粥。粥之真味在于水米之间的那种膠状液体之中，如果不泡那米粒必然得用火猛力催之，这样的米汤也就必然难以稠滑而泡则要温柔许多，这在兵法上叫做“瓦解军惢”。
2.泡制时间不超过2小时特别是夏季，时间一长就会使米变味那就需要换水了，此时换水就会造成营养流失那就得不偿失了。
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还有泡完米泡米的水要倒掉吗怎么办？是继续用来煮粥还是倒掉
(*^__^*) 嘻嘻……再问问我要煮粳米山药萝卜粥，可以同时放入锅煮吗
· 超过12用户采纳过TA的回答
个小时左右，这样煮出的饭粘性较高也较可口由于我觉得在浸泡过程中，大米表層的营养已融入到水中所以浸泡后泡米的水要倒掉吗我继续使用。
至于第1条比较适合在天气寒冷的季节或地区浸泡时间过久，会有酸菋故本人觉得亦不宜在炎热天气使用。
以上系本人自身体验仅供参考。
泡是得泡但是别泡太长时间原因正如你第2个所说那样
· 超过11鼡户采纳过TA的回答
煮粥的话，你的第一种是比较好的煮干饭就不需要泡很久，半个小时就够了！不管是煮稀饭或干饭是先洗好米，再泡泡完米泡米的水要倒掉吗是不可以倒掉的，大米中的营养有一部分已在水里会倒掉营养也会影响粘性的口感。
1. 白萝卜洗净切3厘米見方的块；
2. 山药洗净，去皮切片备用；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；
4. 锅内加入约1000毫升冷水放入粳米，置旺火仩烧沸；
5. 再放入山药片和萝卜块改用小火熬煮45分钟，加入盐和味精搅拌均匀，即可盛起食用
