养田螺脏吗如何不让水变脏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-30 09:53 标签： 田螺脏吗
[转载]让你欲罢不能的下酒神器【辣炒田螺】
&&& 突然想吃田螺。
那些就着田螺喝啤酒的日子仿佛还在昨天，事实上却过了好些年。
辣炒田螺称作下酒神器一点儿也不夸张。无论是加了紫苏的湘式炒法，还是又麻又辣让人停不了口的川味烹调，都一样让人着迷。
田螺好吃，处理稍微麻烦一些，首先是用清水喂养，让其尽量吐掉污物。如果你家有钳子，在烹饪前将尾巴夹掉，吃时用嘴巴一吸，肉就出来了。夹田螺的好手，可以将田螺的肠子全数处理掉，烹熟后吸到嘴里的全是肉，食用起来特别方便，也很易入味。
如果没有工具，或是想偷一下懒，吃时可就得勤快一点儿，用根牙签挑出肉来。炒田螺，我还是喜欢带一点汁，浓厚的汁儿顺带螺肉进入嘴里，滋味更令人回味。
&&&&&&田螺可以在网上买到，一般三斤起售。
【所用料】
&&&&&&&&&&&&
&活田螺600克　大蒜10粒　生姜1大块　香葱2根　花椒4汤匙　
&干辣椒4把　熟白芝麻1汤匙　醪糟5汤匙（带米粒的米酒）　白酒3汤匙
&&&&&&&&&&&
& 酱油2汤匙　白糖2茶匙　菜油10汤匙　五香粉2茶匙　盐适量
【这样做】&
1、将田螺买回来后，用大量清水养三天，中途换几次水，其他原料准备好。
&&&&&&&&&&
2、郫县豆瓣剁细；干辣椒切成段；花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟；蒜切末；
&&&&&&&&&&&&&&&&&
姜1/5切片，其他切末；葱切葱花。
3、锅里烧大量水，放姜片，水有点冒热气时放田螺，汆制到水刚刚开后，就捞出来。
4、将田螺的肉盖逐个揭开（有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉，以便更好食用）。
5、炒锅小火烧干，放9汤匙菜油，油烧掉泡泡后放花椒炒香。
6、再下干辣椒炒变色（棕红色最好）。
& 7、放郫县豆瓣炒出香味，吐红油。
&&& 8、放姜蒜炒香。
&& 9、调入醪糟。
& 10、下田螺翻炒匀，调酱油、白酒、五香粉和250ml开水（鲜汤更好），转大火不停翻炒。
11、炒到汁水收浓，田螺入味后，（中间尝尝是否需要放盐）调入白糖翻炒均匀。
12、放白芝麻翻均匀起锅，撒上葱花儿。
【小贴士】
1、田螺买回来后，最好是用清水养几天，中途换几次水，让它吐尽污物，然后将壳搓洗一下。
2、田螺汆一下水，可起到一些去腥污的作用，汆制田螺时要用热水，冷水入锅会让田螺肉显老。
3、田螺有寄生虫，要彻底烹饪熟，但不要汆水太久，因为后面还要加开水翻炒一段时间。
4、如果你没有五香粉，就用十三香。用火锅料和香辣酱代替郫县豆瓣味道又不一样。
5、炒佐料用小火，放了田螺后，就要换大火。
6、炒到汁浓的途中，可尝尝汁水是否需要放盐。这时如果放点紫苏，会特别香。
7、没用剪尾巴的田螺，吃时要用牙签挑出来；如果你用钳子夹掉尾巴，使用起来更方便。
8、花椒用油浸一下，更能释放香麻味，但不要浸太久哦。先炒花椒再炒干辣椒。
心怡的密封罐到了，颜色好炫，除了密封功能外还可以抽真空，真厉害。用它来储藏我的各种香料，真是再好不过了。感谢& 德国StoneLine
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。水缸中的田螺何时变成姑娘？·宁波晚报
第C11版：副刊·连载
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水缸中的田螺何时变成姑娘？
　　■郑&超　　话说很久很久以前，有一个年轻人在田里捡到一枚金色的田螺，带回家后养在水缸里。从那天起，年轻人每次劳作后回家，都会发现桌上摆满了热腾腾的饭菜。年轻人百思不得其解。后来有一天，他出门干活提前回家。这时候，一个美妙的情景出现了：一位像仙女一样美丽的姑娘，在他的屋子里忙来忙去，不一会儿，一桌丰盛的饭菜就摆满了桌子。原来，这个姑娘就是年轻人带回来的田螺的化身。&　　我的童年几乎是伴着《田螺姑娘》的传说长大的，也许正因为这样，水缸于我充满了神秘感，总觉得水缸里深藏着太多的温情，装载着一瓢瓢芬芳甜蜜的记忆……&　　那时候，村里家家必备几口水缸，用来储存饮用水，俗称七石缸。&　　每天清晨，到村口河埠头挑水，是村上青壮劳力的必修课，也是乡村醒来时的一道风景线。一根水钩扁担挑起两只偌大的水桶，男人们往河里只那么一矮身，两只桶就灌满了水。发一声喊，脚踏实地上得岸来，上台阶，穿弄堂，跨门槛，脚步铿锵，面不改色，有的甚至哼着小曲和着节拍一溜小跑。到了水缸边，扁担不离肩，水桶不落地，双脚立定，右手轻轻一提，右桶之水便俯冲入缸，空桶腾空右撤，左桶旋转靠缸，再把水稳稳倒进水缸，然后盖上用木板做成的缸盖。因了缸底沉淀的泥垢，水缸里的水一开始总是浑浊的，许多人家会在水缸里放一块明矾，未几，水就慢慢地清澈了。讲卫生的人家，倒是备着一根毛竹管制成的吸管，把缸底的泥垢吸进去，然后捂住吸管上的一个小孔，让那些泥垢和着浑水被打捞出来。&　　挑得动水，标志着已经长大成人，可以相亲成家了。所以新女婿到丈母娘家去，第一件事，就是要帮女方家挑水。如果村里有陌生后生挑水，不用问，肯定是哪家新女婿上门了。　　家不可以一日无粮，缸更不能一天缺水！农忙季节到了，不论是收割油菜、小麦，还是插　　秧、割稻，村民们下地干活都要从缸里打一壶清莹、纯净的水背上，在口干舌燥时仰起脖子喝上一口，一种畅快淋漓的清爽便凉入肺腑，贴近心肝。收工回家后的第一件事，便是走到水缸边，揭开缸盖儿，大咧咧舀上一大瓢水，咕咚咕咚，一饮而尽，然后用粗糙的大手将嘴巴一抹，浑身说不出的舒坦痛快。&　　其它的水缸列在厢房里，它们的任务是容纳收获的粮食、风干的四季。储谷子白米的，盛年糕的，腌咸菜的，大小不一，功能不一。放到缸里的粮食，既能防潮又能防鼠。记得放粮食前，父亲总是先把一束稻草点燃，熏烤缸的四壁，待稻草燃尽后，再把粮食一箩筐一箩筐倒进缸里。后来知道，经过这样的一道程序，缸里的粮食就不容易生虫。　　缸是粮食们的窝，它陪伴农人进入漫长的冬歇期。缸里储满了粮食，日子便过得踏踏实实，即使日子本身是那么的寡淡。&　　我家灶台边的水缸极其壮观，挑上十几担水还不会满溢。由于父亲身体单薄，水缸因此长年累月处于半满状态。农闲时，水缸里养着几枚田螺，水面动静不大时，田螺们喜欢张开身体趴在水缸壁上，水缸有动静时，乖巧的田螺们便把身体严严实实收缩在壳里，沉到缸底去了。&　　水缸与灶台总是长年厮守，母亲一转身就能舀到水。水缸有两块缸盖。朝里的那块长年累月盖在那里，上面摆放着瓶瓶罐罐和淘米箩子洗菜盆之类，朝外的一块是活动的，便于倒水或者舀水。　　那时候家家户户都重视“天落水”的贮存。我家也不例外，每当暴雨来临时，母亲总是喜上眉梢，她会把水缸收拾停当洗擦干净，然后在屋檐下放满大小脸盆、大甏小缸，等待老天爷的恩赐。当暴雨倾注时，白哗哗的雨水从屋顶沿“水溜”冲向甏甏缸缸，我和母亲捋袖子卷裤管舀着提着把水运到灶间的水缸里去。滂沱大雨中，被淋成“落汤鸡”的我，一刻不停地穿越在雨帘中，像接力赛一样紧张兴奋。不到半个钟头，缸里就添满了水。&　　记不清多少个夏日，窗外知了声声叫唤，年幼懵懂的我为图凉快，总是趴在沁着凉气的水缸边午睡，一边睡一边等待着神秘的由田螺变成的姑娘出现。假寐中，幻想田螺姑娘跳出水缸，给我家做了一顿可口的饭菜，让我美美饱餐了一顿。睡醒后才发现，自己依然像原来那样躺在水缸边。&　　村子里有一户篱笆墙围起来的院子，春天一过，篱笆墙爬满了一簇一簇的月季花。院落屋檐下摆了好几只半人高的水缸，也许是里面的水常年不更换的缘故，一到夏天，时有孑孓出现，它们时浮时沉，身形极其灵便。这种现象一直等到雨季来临才能改变，等白铁皮做的“水溜”把雨水集中引到水缸后，院子里的小脚老太太会在里面养上几条小鱼，放上几枚田螺，孑孓等浮生物就渐渐地消灭了。&　　现在老家的水缸依然存在，作为农耕时代的见证物，它静静地诠释着那个年代的生活背景，诠释着那些日子点点滴滴的艰辛和欢乐。
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其他1条回答
它吃青草它们很好养不吃都可以
水有什么要求
没有家里的水就行才检回来的一个星期都不要理它们换一下水就可以了不要每天都把它们放在水里它们不喜欢不然爬到那里都是
哦，加一下标点
不放在水里，放在那，要是他跑了呢
不放在水里，放在那，要是他跑了呢
放在水里也会跑它们不会乖乖的呆在水里所以你最好是找一个宽的地方养它们哦地方太小了如果你下班了你就找不到它们了我只养了它们半年~就是喜欢到处爬
原来是同道中人
养在鸡龙里
鸡笼，水不都漏了吗
鸡龙里放了一大盆水它们高兴了去水里不高兴鸡龙里到处都是你为什么想养这些小家伙了
看着别人吃他，用针挑，感觉太残忍，
下次回答时，加加标点
我们家看到它们太小了没肉想把它们扔了所以我养了
除了鸡笼还可以用什么，我家没有
而且它们也不往外爬
不会吧那我养的那个咱个到处爬了
大师，是不是鱼缸太小了
我问，有人吗
有什么事啊
鱼缸当然小了
好吧，现在田螺生活好了。看
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出门在外也不愁查看: 3804|回复: 16
可以用田螺来清洁龟便和保持水质吗
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现在我家的小鳖们处于沙中半冬眠状态，偶尔出来玩玩。缸中水大约高出沙面5cm。
使用上滤。已不喂食。
请问小鳖冬眠的情况下多久需要换水一次？可以再放些田螺进去清洁小鳖的粪便和沙中的渣滓吗？
如果现在没必要放田螺，那冬眠结束后可以放田螺保持水质吗？上滤的方式多久需要换水？
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本帖最后由 czhihua 于
10:02 编辑
田螺也要冬眠啊，冬天作用不大，其实个人感觉不止田螺，即使苹果螺也挺会拉的，主要作用不是吃便便而是控制青苔，所以粪便会增加，但应该可以吃掉点食物残渣
有底砂有过滤鳖冬眠不吃食估计一个冬天不换水问题也不大，保险点一个月换1/3好了
czhihua 发表于
田螺也要冬眠啊，冬天作用不大，其实个人感觉不止田螺，即使苹果螺也挺会拉的，主要作用不是吃便便而是控制 ...
还是过滤吧，
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螺被龟吃光了。。。
左螭吻 发表于
螺被龟吃光了。。。
螺有厚厚坚硬的壳呢
我家的小田螺都是龟的食物，你的多大的？试验一个星期试试
螺类是吃水藻的，龟的排泄量那么大，螺类也是有心无力啊，况且螺类也拉。
少量螺类，能清除藻类和食物残渣。
清除粪便大概不能，而且螺也会排便。
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