鲊辣巴子是天门大多家庭必备的镓常菜,小时候经常看见母亲做鲊辣巴子:先把大米磨成稍粗一点粉子,再把买回来的青辣椒剁成小块,加入食盐与米粉子一起和匀,为了好看,再配點红辣椒,放进坛子里压实,腌渍三到五天,再拿出来用油炕熟,加点大蒜或者香葱翻炒一下就可食用不仅可以鲊辣椒，各种蔬菜都可以鲊比方罗卜，冬瓜茄子，藕巴子等等制作腌菜，一定要确保干净卫生,否则容易发酸、变质,就不好吃了如果装在有荷叶边的坛子里,盖子周圍保持有水着,腌一年也不会坏，而且味道更香 在家乡天门，很多家庭都是这样每逢蔬菜旺季时,乘价格低廉时多买些回来进行腌制,那时沒有反季节蔬菜，肉、鱼、蛋等食品都要计划供应,不能随便买到,只能以瓜果蔬菜为主受季节限制，每年春季,蔬菜才开始下种,冬季可以储存的大路菜已经吃完,正是在这青黄不接的时候,各种腌菜都派上用场,什么盐菜(雪里蕻)、洋姜、豆豉等等成为当家的主菜 在我们几个小孩中,醃菜做得最好吃的是有个叫梅生他妈妈做的,特别是他家的萝卜鲊辣巴子,好吃是大家公认的。每我们在一起吃饭时,他端来的碗里的腌菜一下孓就没有了马上只剩下光饭,他又回去夹菜。他妈妈觉得奇怪,怎么饭没动,菜却吃得精光,后来梅生就如实告知实情,他妈妈知道我们大伙都喜歡吃她做的罗卜鲊辣巴子后,每次吃饭总是给他换个大碗,并在他碗里故意多夹点带出来分给我们吃直到现在我还怀念这位儿时的朋友和他嘚妈妈。 虽然现在也能吃到鲜辣巴子,却没有那个时代的乐趣在那个年代,邻里之间是和睦的,友善的,今天你找我家借点米,明天我到你家借个凳……,相互帮助是不需要用金钱作交易的,也不需要互相宴请,别说大鱼大肉。哪怕是微不足道的鲜辣巴子,也能架起街坊之间友谊桥梁 童年嘚这种友谊是天真的,纯结的,也是永恒的。