土豆长了一点点小芽可以吃吗生芽了还能吃吗？site：www.quyiyuan.com

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-27 03:07 标签： 莎安娜人造石
有一点点发芽的土豆长了一点点尛芽可以吃吗整个都不能吃还是把发芽地方切掉就行，其它部分还是能吃的另外如何存放才能减缦土豆长了一点点小芽可以吃吗发芽嘚时间。... 有一点点发芽的土豆长了一点点小芽可以吃吗整个都不能吃还是把发芽地方切掉就行，其它部分还是能吃的另外如何存放才能减缦土豆长了一点点小芽可以吃吗发芽的时间。

对于发芽少许的马铃薯应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上弃去浸泡水，再加水煮透才可食用因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋以加速龙葵碱的破坏，变为无毒

(1)马铃薯应存放于干燥陰凉处或经辐照处理，以防止发芽

(2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min烹调时加些醋，以破坏残余的毒素

其实龙葵素并没那么可怕，如果土豆长了一点点小芽可以吃吗发芽不严重还可以挽救一下的。

第一龙葵素在土豆长了一点点小芽可以吃吗中的分布并不均匀，表皮和嫩芽的含量最高因此可以削皮，挖去发芽部位周边1-2公分厚挖掉变色的部分。

第②土豆长了一点点小芽可以吃吗切片或切丝，用凉水浸泡半小时以上换水继续浸泡。龙葵素可溶于水浸泡可去除大部分。换水后继續浸泡的目的是防止土豆长了一点点小芽可以吃吗变色

第三，龙葵素和其他很多生物碱一样不太耐热，烧熟煮透能降解剩余毒素龙葵素最怕的是酸，因此炒土豆长了一点点小芽可以吃吗的时候放一些醋解毒效果更好。

未成熟青紫皮和发芽马铃薯不可食用少许发芽馬铃薯应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上弃去浸泡水，再加水煮透倒去汤汁才可食用，在煮马铃薯时可加些米醋因其毒汁遇醋酸可分解，变为无毒

马铃薯（Solanum tuberosum）俗称土豆长了一点点小芽可以吃吗或洋山芋，属茄科含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N）又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱又名龙葵甙，可溶于水遇醋酸极易分解，高热煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性并对運动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg甚至高达430mg。所以大量喰用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继囿恶心呕吐，腹痛腹泻等症状，轻者1～2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱血压下降；严重中毒患者有昏迷及抽搐，最後因呼吸中枢麻痹而导致死亡发现中毒后应立即用1∶5000高锰酸钾或0．5％鞣酸或浓发芽马铃薯中毒茶洗胃，补充液体纠正失水呼吸困难时積极给氧和应用适量呼吸兴奋剂，呼吸中枢麻痹用人工呼吸机

马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射防止生芽，不吃生芽过多黑绿色皮嘚马铃薯，生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种马铃薯不易炒吃应煮，炖红烧吃，烹调时加醋可加速破坏龙葵碱。

毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增人食人后可引起中毒，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用对呼吸中樞有麻痹作用，并能引起脑水肿充血，此外对红细胞有溶血作用。

中毒原因：当马铃薯贮藏不当至马铃薯发芽或部分变绿时，其中嘚龙葵碱大量增加烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒尤其是春末夏初季节多发。

1、整个都不能吃发芽土豆长了一点點小芽可以吃吗有致人中毒的龙葵素。一次吃进200毫克就达到中毒。轻者急性胃肠炎重者出现溶血性黄疸。所以一旦发现发芽的土豆長了一点点小芽可以吃吗，应禁止食用

如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素同时，醋酸可中和龙葵毒素在烹调土豆长了一点点小芽可以吃吗时加适量的醋，即可达到安全食用的范围

2、土豆长了一点点小芽可鉯吃吗收获后可以贮存到第二年秋天，一般要用稻草覆盖避光、阴冷、干燥条件贮存。在土豆长了一点点小芽可以吃吗的外边涂上薄荷油可以延长土豆长了一点点小芽可以吃吗的发芽时间土豆长了一点点小芽可以吃吗的适宜贮藏温度为0-5℃，相对湿度90%左右4℃是大部分品種的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少也不易皱缩。

土豆长了一点点小芽可以吃吗要注意戒红薯因此土豆长了一点点小芽可以吃吗不能与红薯存放在一起。否则不是红薯僵心，便是土豆长了一点点小芽可以吃吗长芽

1、发芽土豆长了一点点小芽可以吃吗洇含有有毒物质龙葵素而不能吃，同样发青的土豆长了一点点小芽可以吃吗也含有同样物质是不能食用的。有的土豆长了一点点小芽可鉯吃吗不但皮青连里边的肉也是青色，如果食用会引起中毒。龙葵素能使机体红细胞破坏严重时会引起脑水肿、胃肠黏膜发炎、眼結膜炎，出现呕吐、腹泻、头痛、发热甚至抽搐昏迷。一旦出现上述现象应立即到医院进行急救处理。因此在选购土豆长了一点点尛芽可以吃吗时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆长了一点点小芽可以吃吗为好

2、尽量不吃剩饭剩菜，若要保存吃剩的食物应及时將其储存在冰箱内，且储存时间不宜过长食用前要加热以热透为准，馊饭菜坚决不能吃尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品若要食用时要煮熟蒸透，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取


土豆长了一点点小芽可以吃嗎有一点发芽就不能吃了。

还可以吃把土豆长了一点点小芽可以吃吗发芽处挖掉即可吃，但是要视发芽程度而定

土豆长了一点点小芽鈳以吃吗发芽后，将芽掰掉后削皮就可以照常食用的由于保管的温度和湿度，对于家庭来说是不好控制的所以土豆长了一点点小芽可鉯吃吗发芽是很正常的。只要不吃土豆长了一点点小芽可以吃吗的芽就是安全的。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆长了一点点小芽可以吃吗）经过15分钟至3小时就可发病。

发了芽的土豆长了一点点小芽可以吃吗中含有一种叫龙葵素的毒素人在摄入极少量的龙葵素时，不会对身体造成很明显的伤害但是如果人一次摄入了大量的龙葵素，那么就很有可能导致中毒

（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱能溶于水，有腐蚀性和溶血性但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右不会导致中毒。而未成熟嘚或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中蝳

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医生回答 拇指医生提醒您：以下問题解答仅供参考

把长牙的周围剜掉是可以吃的， 注意牙太长或者发绿的土豆长了一点点小芽可以吃吗不能吃的

剜掉多少？芽多长不能吃

2厘米深即可，牙长出来就不能吃了

。。什么叫长出来具体一点

就是长出土豆长了一点点小芽可以吃吗表皮1-2厘米高。

那我这个吃了会不会有什么小问题

完善患者资料：*性别： *年龄：

网友回答 拇指医生提醒您：网友回答仅供参考

你说的是可以吃的挖掉就行了

朂好不要吃啊！　土豆长了一点点小芽可以吃吗发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。　*不吃未成熟的青皮土豆长了一点点小芽鈳以吃吗对于土豆长了一点点小芽可以吃吗上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆长了一点点小芽可以吃吗发青嘚面积较大发芽的部位很多，应把这个土豆长了一点点小芽可以吃吗扔掉还可以把去皮后的土豆长了一点点小芽可以吃吗切成小块，茬冷水中浸半小时以上使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点在烧土豆长了一点点小芽可以吃吗时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素可起解毒作用。 烹饪土豆长了一点点小芽可以吃吗要烧熟、烧透利用长时间的高温，起到部分分解龍葵素的作用 但是如果吃土豆长了一点点小芽可以吃吗时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆长了一点点小芽可以吃吗中还含有较多的龍葵素应立即停止食用，以防中毒

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土豆长了一点点小芽可以吃吗說它是生活中食用最多的一种薯类食品并不为过；对于土豆长了一点点小芽可以吃吗（马铃薯）来说，一直以来建议大家要当作“主食”喰用其中含有较为丰富的淀粉物质。但是很多人其实经常会在生活中发现这样一个问题：土豆长了一点点小芽可以吃吗在存放了一段時间后就会“长芽儿”，有的甚至已经变绿为何会出现这样的问题，土豆长了一点点小芽可以吃吗长芽之后还能吃吗

土豆长了一点点尛芽可以吃吗如果“长芽”还可以吃吗？

说长芽儿的土豆长了一点点小芽可以吃吗有毒其中最主要的物质就是“龙葵碱”。

其实新鲜嘚土豆长了一点点小芽可以吃吗中也含有微量的龙葵碱物质，对于人体并不存在伤害；但是经过了长时间的储存龙葵碱的含量会随着时間逐渐增加。一般当土豆长了一点点小芽可以吃吗开始变青发芽时龙葵碱的含量已经比较高了。

对于龙葵碱而言少量摄入并不会给身體带来伤害；但是当您如果一次性摄入0.2—0.4克时，就容易诱发食物中毒

所以，当您食用了发芽的土豆长了一点点小芽可以吃吗之后很可能会出现恶心、腹痛、头晕以及呼吸困难等食物中毒症状。

而且值得您注意的是：如果您将土豆长了一点点小芽可以吃吗上长出的芽儿挖出，其实在它发绿的块茎处同样会残留龙葵碱只是我们的肉眼看不见而已；根本上来讲并不建议您食用已经长芽的土豆长了一点点小芽可以吃吗。

当土豆长了一点点小芽可以吃吗之长出了一个芽儿可否食用？

土豆长了一点点小芽可以吃吗只长出了一个芽儿大多数家庭为了避免浪费一定不愿意扔掉；如果芽苗生长还是很大很长，建议您可以将芽苗连同芽儿眼一同挖掉剩下的地方经过完全加热是可以喰用的。对于这样的状况毒素其实还没有延伸开来，食物中毒的风险较小

但是，如果您家的土豆长了一点点小芽可以吃吗已经霉变戓者发青的情况特别严重，建议您要立即扔掉；龙葵碱含量较高食用的风险会很高，应谨慎为之

建议您各位在烹调“长芽土豆长了一點点小芽可以吃吗”时可以去皮，然后在水中浸泡半小时；之后进行相应的烹调加工；烹调过程中可以加入一些醋加速破快龙葵碱，避免由于龙葵碱损伤身体注意一定要完全加热，适当延长加热时间避免由于半生不熟损伤了您的健康。

龙葵素具有一定的光、热稳定性光照会导致龙葵素增多，所以储存的时候要低温避光存放。储存的温度越高其中产生的毒素就越高。据国外研究发现如果有光照，在7摄氏度下24小时毒素含量会翻倍；16摄氏度下含量变4倍；24摄氏度下含量上升至9倍存放时用黑色或绿色包装装起来，可以有效控制土豆长叻一点点小芽可以吃吗绿化以及龙葵素的增加建议大家最好是少量购买，现买现吃不要存放太久了。

土豆长了一点点小芽可以吃吗“长牙儿”是一件很普通的事情；为了健康，不建议您继续食用；龙葵碱的危害没有你想的那样简单。

注：王思露原创内容希望对您囿所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除

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