如何做好一家纯外卖店，上饿了么需要哪些条件，排名需要什么条件，前期配送怎么找？
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不建议做纯外卖店，如下几点理由：1，成本线过高原料成本堂食与外卖是一样的。外卖的成本在于人力成本，随着各众包烧钱开始外卖员的工资水涨船高，人均人力成本在4000左右。还有就是平台烧钱已基本到头，现阶段开始的是剥削商家利润，以饿了么为例，白领区的抽佣比例是营业额的5%（封顶120/天），高校区预计在8%至15个点。以日均300单，600个盒饭为生产量一天，那么纯外卖/堂食后厨同样是需要4人但外卖员需要4人，日开销500元堂食店只需一个收银两个服务员，日工资200元差价9000/月而且无需抽佣金。纯外卖店月开销实际上较堂食店多420每天即每月12600元，差价12600元的店租金，您想要多好的店面不可以？在堂食之余发展外卖，交由众包团队配送，陈本摊销也比自己雇佣全职外卖员划算（人员增加，管理成本也会相应增加）2、纯外卖的局限性大，不确定因素多纯外卖店受外卖平台的制约较多，外卖平台的规章制度条约条款变动非常巨大，平台上的排位规则、补贴比例对店铺影响非常巨大。比如今天排位在前十可能生意会非常火爆，但是因为准备不足造成送餐延误，餐品质量等问题造成的投诉影响排位，第二天跌至4、50名，则由瞬间从春天变成冬天，原料损耗，人力成本/店租亏损一下子把前一天的利润都吃掉还有余。另外现在平台较多，补贴混乱，客人两头摆，哪边补贴大去哪边。一个店一般难以争取各个平台最好的资源（排位、活动补贴），这也是生意不稳定的因素。即便您成为了巨头商家，一般平台的操作策略都是分散客群减低风险（发展大头商家容易被别的平台挖去而造成区域内订餐用户迅速转移）所以，题主好好思考吧我做了3年多的互联网外卖店，虽然区域内孤独求败，可是我已经看到了风险，正在慢慢把重心、资源转移回堂食了。另外我正处于高速扩展期，会定期组织餐饮创业交流聚会，在广深一带志同道合的兄弟们可以定期聚聚，我的微信：mxniuniu祝您财源滚滚更新这两天看了一遍自己的回答，感觉负能量满满的，所以我决定更新一下，正能量来回答“如何做好外卖店”的问题上。经过这四年来的经营管理经验，基于外卖行业的思考做外卖做到人效1000/天 坪效/1500/天是可以的。但在于几个问题。1、产品研发2、生产流程3、团队建设4、系统应用1、产品研发要做好外卖，基础在于“纯天然的产品基因”。产品的研发要基于外卖行业的特性；原料复用性强、出餐快、装盘精美、打包后30分钟内保持品质稳定是硬性指标。产品设计的时候用从要从原材料开始，像程序猿常说的代码复用、模块共享（我对软件不专业）。不要卖十个菜品就十个不同的原料，这样会增加了采购难度、备料时间（从而影响效率）如果备餐繁琐不利于批量制作、不利于生产流程优化。如果现有堂食很火，又想在外卖这块有所建树，我个人的建议是对现有菜品进行分析，不符合上述要求的菜品，不要上线，不管它卖的有多火，取舍之间要懂得把握。2、生产流程优化产品设计完毕，接下来就是对于生产流程的设定。怎么样做到出品又快又好？我个人最忌讳别人跟我说他自己的产品如何秒杀对手，拜托，你能秒杀得了谁？做一份菜，雕龙雕凤都不难，难于做300份同样的菜还能不变样！所以百分之九十九的厨师创业三月死就在于过于追求产品的秒杀别人@#&*……￥#生产流程优化也在于取舍，口味很重要，但稳定和可复制性更重要，在流程设计的时候我们一定要着重于稳定性而非独特性，往往外卖做得好不一定口味就很好。菜品分类如何进行？订单处理流程如何设计？这要因地制宜，欢迎加了微信后进行深入讨论。3、团队建设人是一切的关键，做公司、做门店核心都在于人。我个人信奉一个观点在于：人聚财散、财聚人散做个散财童子型的老板，固然是不可取的，要知道人性的丑陋，用利益永远满足不了员工。做个周扒皮型的老板更不可取，要知道员工也有自己的算盘。餐饮从业人员普遍文化程度不高（包括我自己），所以晓之以理也要晓之以利，晓之以利更要按劳而予。制定质量标准：质与量的标准要明确考核机制标准：奖惩制度的制定要简单，不要长篇累牍。能简单成两句话就更好制定阶梯奖励制度，让员工有参与感。4、系统应用借力于第三方管理系统，或者自己开发系统我个人就开发了适用于自己流程的ERP管理系统，从订单源头开始管理，各个环节阶段性介入，然系统自动化、智能化减少人员依赖，减低出错几率，提升效率。这个不想安利自己的系统，另外也没有卖的打算，所以不深入。中心思想就是，想做大做强，做好产品研发、流程设定、团队建设后，要把信息化建设做起来。减少流程对于人的依赖，因为人是最不稳定的因素，要借助信息化来减低对人的依赖，尽可能把流程自动化。做好4点，把外卖做好了，平台自然就会主动给予资源推广，这有涉及到客户维护，就不深入了。记住一个核心，你想接入平台流量、平台也想接入你的流量，平台也是不能完全依赖的，所以一直做好自己的客户关系管理，也是保持自己持久竞争力的关键。以上给所有做外卖行业的同行共勉
纯外卖公司，最最重要的是营销要好！因为你没有实体店，所以营销是你的全部。如果营销做的差，那还是不要做纯外卖了。 Q：排名需要什么条件？ 饿了么的排名现在是可以购买5，10,15名的。但是很难抢。 排名就要踏踏实实去做。 Q:前期配送怎么找？前期如果真的送不过来，可以考虑平台的专送，或者各个平台的众包。
不太建议做专门的外卖店，不过还是看你主要在哪些地方做，如果在一线城市，且附近的外卖市场容量大，那倒是可以试一试，不过不会是租一个民房就那么简单能搞定的，现在各个外卖平台特别是在大城市的市场，越来越注重资质这块，基本上都要求门店。如果是在二三线城市，本身的市场容量没有那么大，如果单纯依靠外卖，其实很难做大，如果有了一个门店，看似需要服务人员之类的这些成本，但如果门店位置还算可以的话，基本上每一天的堂吃量就可以满足招聘的服务员的成本等
正规说要营业执照和卫生许可证，不过你懂得。排名靠星火计划和付费抢排名。当然还有你的销量，评价，投诉率等等。
已经开始要求证件齐全，可预见的将来会越来越严。这是个很大的问题，纯外卖的工作场合很难达到，LZ保重。
要么跟业务员关系好~要么证照齐全！第一点看运气，第二点这样的平台网站不重要！~排名你进去就知道了~~
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录饿了么被立案调查：外卖平台将面临行业洗牌
据新华社报道 3月16日消息，近日饿了么因被查出存在黑作坊，现已被处以12万的罚款。并且饿了么平台也开始迅速清理掉那些涉嫌黑作坊的店铺。315期间饿了么被央视曝光，黑作坊违反了相关的食品安全法，应该坚决被取缔。而作为像饿了么、美团外卖、百度外卖这样的订餐平台，没有做好监督和审核工作，确实应该对其负责。在线订餐是为了方便用户和顾客，但黑作坊的出现会让平台信誉直线下滑。
订餐平台缺乏严格的监督机制
饿了么、美团外卖等订餐平台如同淘宝、京东，商家要在平台上开店铺，那就必须出示相关的证明，如营业执照、店铺里的真实照片等。然而一些黑作坊根本是无证经营，所以会随便上传虚假照片，而饿了么并没有严格审查，更没有派工作人员上门确认其真实性。监管不力让黑作坊钻了空子，饿了么和美团外卖竞争激烈，为了吸引更多的商家入驻平台，所以会出现审核不严的情况。估计以后会提高商家开店的门槛。
与相关部门联合起来打击黑作坊
外卖平台没有执法的权利，因此要与相关部门联合起来，严厉打击那些黑作坊。同时也是为了平台自身的品牌形象，让顾客能够吃到放心的饭菜。食品安全是顾客非常关注的话题，必须对平台上的店铺定期抽查，对于那些不卫生的快餐店，应该给予相应的扣分处罚，一旦评分过低则可以直接踢出平台。还可以让顾客和用户参与评分，对味道、派送速度、包装、服务态度等指标给予打分。评分越高的店铺排名越靠前，这样可以鼓励店主做好线下的服务。
订餐平台恶性竞争不顾用户利益
现在有饿了么、美团外卖、百度外卖三大订餐平台，以烧钱补贴吸引顾客和商家。三大平台都在聚拢各地的商家，主要是个人快餐店和一些连锁店，为了让商家和店铺快速入驻平台。对商家的审核不严，甚至只是走个流程，随便上传几张美食图片，其实实物与图片差距很大。订餐平台的核心竞争力应该是服务，而非是烧钱补贴，可想而知，等到几大平台上有足够多的商家，那个时候补贴就会消失。与滴滴、优步的竞争方式一样。
经过315期间的检查，各大外卖平台将面临一次行业整顿和洗牌，平台应该努力做好服务和品质。一味的烧钱补贴，还不如为用户提供更优质的服务。文&霍常亮 &微信 taoke234
本文为站长之家专栏文章，文中所述为作者独立观点，不代表站长之家立场。
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饿了么过半商家无执照，外卖业务存健康隐患
躺在床上，手机轻点，就可以通过外卖平台叫餐，几十分钟后，外卖直接送到家门口。这种生活方式，看似“高大上”，但这些网上叫来的外卖，真的安全卫生吗?
针对“饿了么”上未上传餐饮服务许可证及营业执照的商铺，昨日记者随机挑选了5家进行走访。1.“日白冒菜店”(实体店位于华兴正街新座小吃街内)，店内墙上挂着营业执照及餐饮服务许可证。2.“莉莉の饺子” (实体店位于华兴正街新座小吃街内) 店内没有悬挂营业执照和餐饮服务许可证，一工作人员称：“有，只是没有挂出来。”3.“FIRST
KISS”手工酸奶店(实体店位于新世界百货内B1楼)，记者在该店没看到营业执照和餐饮服务许可证。工作人员回答：“这些证件正在办理中，店铺是刚开的新店。”4. 鲜芋仙新世界百货店(实体店位于新世界百货内B1楼)
记者询问“为什么没有看到营业执照和餐饮许可证?”工作人员表示：“这些证件有，都放在办公室，如果需要了解建议找市场部工作人员，我们是新店。”5. 西树工房泡芙店(实体店位于群光广场负二楼内)该店是群光广场中名为西树泡芙的商店，店内悬挂着《食品流通许可证》及《营业执照》。躺在床上，手机轻点，就可以通过外卖平台叫餐，几十分钟后，外卖直接送到家门口。这种生活方式，看似“高大上”，但这些网上叫来的外卖，真的安全卫生吗?近日，记者接到市民投诉称，在一款名叫“饿了么”的网上点餐平台叫餐后，发现送餐的餐厅并没有营业执照、餐饮服务许可证等基本证照，食品安全情况堪忧。对此，成都商报记者联合CDTV-3热线188记者展开调查……网上点餐：107家餐厅 75家看不到餐饮服务许可证“我在这家餐厅点餐后才看到，餐厅没有营业执照和餐饮服务许可证。”近日，市民李先生拨打热线反映称，他在一家名为“饿了么”的网上点餐平台上选择一家餐馆点了一份水饺，吃完后才发现，在“饿了么”上看不到这家店的营业执照和餐饮服务许可证，“这样的食品安全有保障吗?”记者登录“饿了么”发现，这家店的“商家营业执照”、“餐饮许可证”都显示“上传中”。事实上，在“饿了么”上，未上传营业执照和餐饮服务许可证的餐馆，并非个例。昨日下午，记者在红星路一带打开这个点餐软件，对附近107家餐馆进行查看，结果让人大跌眼镜：107家餐馆中，有75家餐馆，餐饮服务许可证一栏显示“上传中”，无法看到证件;有21家餐馆，营业执照和餐饮服务许可证一栏均显示“上传中”，无法看到证照。实地探访：餐馆“隐身”老旧小区 设施凌乱 过道改造成厨房营业执照和餐饮服务许可证显示为“上传中”的餐饮商家，是否具备这两证呢?成都商报记者近日进行了实地走访。在“饿了么”上，一家名叫“食在行酱猪手”的餐馆，生意不错，香酱猪手、鸡腿饭等菜品看起来十分诱人。订单记录显示，该餐馆月销售403份。然而，让人没想到的是，这家看似高档的餐馆竟隐身小区民房内，是没有任何证照的作坊。在双桥南二街一处老旧小区内，成都商报记者找到了这家“食在行酱猪手”餐馆，它“隐身”在一栋居民楼的1楼单元门旁。进入房内，光线昏暗，没有窗户，店内设施凌乱，只有一个架子床、一个冰柜，两个水槽，没有任何供顾客进食的桌椅和设备。“我们主要是做外卖，没人过来吃。”一名在店内忙碌的男子说。成都商报记者发现，房间最里面的一条小过道被改造成了厨房，大铁锅内煮着大半锅莴笋片。正说着话，男子将锅端出来，直接倒在一个塑料筐里。男子说，店铺虽小，生意却不错，“一天能卖四五十份。”走遍整个店铺，成都商报记者都没看到营业执照和餐饮服务许可证。“我们还没办下来，没有门面，不好办。”他说，工作人员也没办健康证。“饿了么”工作人员：必须持营业执照方可开店“21日晚才实施，此前都不需要”“饿了么”平台上的餐饮服务商，究竟需要办理哪些手续?昨日，记者通过“饿了么”官网餐厅加盟要求一栏了解到，网店需要“正在经营的餐厅，手续齐全，符合相关卫生标准;餐厅提供外送服务;信息真实可靠。”昨日下午，记者来到“饿了么”成都办事处，工作人员告诉记者，“开设网店前工作人员会实地走访店铺，同时需要店主提供三证：营业执照、卫生许可证和餐饮许可证。”记者询问如果三证正在办理能否注册，对方表示：“可以先上，给予一定的办证缓冲期，一般是一两个月，如果过了时间依然没有提供三证，网店页面就会被关闭。”工作人员给了记者一个负责此事的工作人员高先生的联系方式，高先生在电话中表示：“开店必须要店主具有营业执照或餐饮服务许可证，我们看到实质证件后才能够通过认证开网店。”高先生说这一规定是“21日晚上才开始实施的，此前都不需要，可以先开网店再上传。”对于实施该规定的原因，高先生解释，“10月份国家会出台新的法规，其中对网店销售提出的要求。”昨日下午，成都商报记者致电“饿了么”客服电话，一名工作人员称，“饿了么”平台上的所有外卖餐厅，都必须具有营业执照和餐饮服务许可证，才能上线。对于目前为何存在一些没有上传两证的餐厅，该工作人员表示不清楚，“你可以给我们提供这些餐厅的名字，我们一经核实会立即严肃查处，关店下线。”市食药监局：无证开店违法 下一步会加大监督力度市食品药品监督管理局相关负责人表示，餐饮服务提供商必须在具备餐饮服务许可证的情况下才能开店，“没有这个服务许可证，开餐馆就违反了食品安全法。”这名负责人称，此前，市食药监局也曾接到过市民投诉，查处了一批没有餐饮服务许可证的餐馆。“有些餐馆说证还在办，不行，必须要有证后才能开。”这名负责人说，今年10月1日，新食品安全法即将实施，对于网络食品经营者有更明确的规定。“下一步，我们会根据新的食品安全法，以及《网络食品经营监督管理办法》，加大监督力度。”成都商报记者查询到，即将实施的新食品安全法明确规定：“网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。”目前正在征求意见的《网络食品经营管理办法》也规定：“网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证，未取得食品经营许可或者备案凭证的，不得从事网络食品经营活动。”记者调查“饿了么”一市场经理说：不需营业执照和店铺也能注册记者仅用一张身份证和一张银行卡就成功注册了一家外卖餐馆没有营业执照，没有餐饮服务许可证，这样的餐饮服务商如何能通过“饿了么”网络外卖平台的审核?近日，记者以想合作的商家身份，联系到“饿了么”成华区双林路片区一位市场经理李刚。在提出想在“饿了么”上办外卖服务后，李刚说：“把你的地址、电话、餐厅名字发给我。”记者询问是否还需要其他证件，得到的答复是：“证件现在暂时不需要，后面可能会需要。”按照李经理的要求，记者找来一张身份证和一张银行卡，拍了照片通过微信发给他。几天后，李经理约记者在万年场附近一餐馆见面。一见面，李经理就表示，现在在“饿了么”注册餐厅不会收取任何费用，注册方式也非常简单，不需要店铺、经营地址、营业执照，甚至连点餐平台上所使用的菜品图片，也可以在网上找。“地址就写你家里面，写一个小区门牌号，菜品图片你也可以在网上找，不一定是你自己的，网上找了传上去就行。”李经理说。李经理还提到，现在很多在“饿了么”注册的店铺，都没有相关执照。“在家里弄的有百分之二三十。”李经理提醒记者，10月1日，新食品安全法实施后，可能会对一些没有证照的外卖餐厅进行清理，不过他同时表示，有办法应对相关部门的监管。“你可以去九眼桥办一个歪的。最多抽查一下，如果抽查到，你换个地址、名字，又整就是了。”记者提出，现在还没有店铺，能注册提供外卖服务吗?李经理表示：没问题。在李经理指导下，记者在没有任何营业执照、餐饮服务许可证，甚至连餐厅都没有的情况下，只用了一张身份证、一张银行卡，就在“饿了么”上成功注册了一家名叫“黄哥干锅兔”的外卖餐厅。在网上下载了几张美食图片，编造了几种菜名后，餐厅正式上线了。注册后，打开手机进入“饿了么”看到，“黄哥干锅兔”已正式营业，营业状态一栏显示：正在营业中。为了测试此店能否使用，记者又用另一部手机在该店点了两个菜，手机立即响了：你有新的“饿了么”订单，请及时处理。来源：成都商报
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