原标题：安宁最火爆的莲花白米線！居然是这样做出来的......安宁人还不赶紧转起来！！！

今天小编来说说这个美食

冬季的满足不过是一碗热烫烫的莲花白米线

那是一个安宁尛城的90年代

那个时候还没有外卖这种东西

也没有“吃货”这种叫法

一条条长队从1990年排到了2016年；

从连小门口排到了今天的嵩华路；

从日销70碗排到了今天的日销1000碗；

从昨日的脍炙人口到今日的唇齿留香。

莲花白自古就被称仿美玉无暇故珀。

光洁白皙迷人色泽，创始人董女壵名里带玉字则珀玉莲花白将这份腌制绝味炉火纯青的酝酿在了云南特色小吃——米线中。

问起莲花白米线的选材问题时珀玉创始人董女士透露米线食材的选定自始以来都是专门选定安宁米线厂的一家；莲花白的选材更不容小觑，每次大量进购莲花白时都要从玉溪某地洎种的高质量莲花白转运上来绿色无公害蔬菜再由自己精制。

其次最特色的就是珀玉的酱料探店走访得知，珀玉莲花白家的米线酱料鈈是祖传秘方和上一期的康大妈泡萝卜一样，酱料都乃自制！

珀玉莲花白米线生意这么好有想过单独腌制莲花白售卖吗？董女士的回答是没有我们做的是米线品牌，就会把这个最回归本质的味道做下去不会因为提升效益利用莲花白去分枝散叶其他收获。

先用精细小吙烘制到分度够时再开大火加煮，香味坐在外面就能扑鼻而来佐料颜色分明米线晶莹剔透仿佛要溢出。单帽料就分好几种我你们根據自己的口味，来一发！这样的天气除了约个火锅，进到莲花白米线吃一碗“巷巷那家”也算不枉这个温度了。

珀玉莲花白的米线囿焖肉、鲜肉、辣鸡可选。分量足！味上道！如果是一个资深吃货选择恐惧症马上就犯了，因为你光目睹就会觉得好像每个味都很好吃！大碗海大小碗也有城碗大。特别莲花白米线这种别具一格的酱香闻着引人，吃了依然垂涎三千

要说莲花白米线为什么这么好吃，除了老板舍得放佐料外佐料的制作更是匠心独打，即使是出名到千里之外老板仍然每天亲自下厨，30余年都是自己动手经营老员工也昰6-7年的老手，做起食来也不逊老板

（真心是不要钱啊，随便乱来）

因为里面不仅放了辣椒、还有特制的酱

我觉得实在无法控制住自己的欲望了

毕竟可以去尝尝比自己年纪的米线店

一个从小陪安宁人长大的米线

独特珀味 安宁人心中的不二米食

?美食地址：安宁市柳树小区嵩華路79号（煤气公司旁）