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略谈中西方饮食文化差异 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异，餐...
汗蒸和桑拿的区别：
1.桑拿单纯利用水蒸气加温排汗，而汗蒸则是利用电气宝石红外线反射原理，释放负离子，亚离子，代谢皮肤有害物质，促进血液循环和新陈代谢，...
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display: 'inlay-fix'东西方饮食，特别是中国饮食与欧洲饮食比较，有哪些对女性有帮助的优点？有没有相关的例子，如食物食谱等？
对比中西方女性的年龄结构和皮肤状态有感，通常20岁至40岁之间的女性，亚洲女性会显得更为年轻，肤质更好（当然这并不绝对成立）。抛开社会因素、心理状态、生活习惯、锻炼方式以外的影响，我考虑这是否与东西方的饮食差异有关？但基于胶原蛋白等因素，目前并没有确凿的科学依据，个人也并不相信这个对皮肤有好处。而红枣等补血食材是否真的有效也值得质疑，同时西方饮食更注意营养配比，少摄入油盐，但确实中华饮食博大精深，有各种食材属性、根据24气节不同进食等原则。希望对此了解的朋友能各抒己见，提供思路。
西方的饮食一直停留在营养的层面因此，他们关注卡路里，蛋白质，碳水化合物，关注原子分子中国的饮食，很早就注重味道可以说在对饮食的理解上比西方饮食高一个层面影响一个人健康及气色的不仅仅是一堆营养物质，不仅仅是吃进去的东西还有味道，还有颜色不同的味道入不同的经，不同的颜色对身体作用不同这里面的学问，不是我们现在一般人可以理解因为我们大部分中国人把传统的饮食学问抛弃百年之久了我们现在跟着西方的理论在呐喊营养不知道自家的宝贝这丰富得多了中国人在饮食和生活上一直是很“贵”气的这个贵，是基于对人与自然，对天人合一的深刻理解贵，是一种态度，是一种包容，是一种精致和敏锐
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筷子与刀叉-中西饮食文化比较
《筷子与刀叉-中西饮食文化比较》由四川科学出版社在2007年3月出版，作者杜莉、孙俊秀、高海薇。该书主要阐述了中西方在食俗，礼俗，社交，文化方面的区别。
筷子与刀叉-中西饮食文化比较内容提要
动物要喂食，人类要吃饭，而只有智者才懂得怎么吃。一个民族的命运，决定于他们的饮食方式；正确的进食次序，是从最浓厚的食品到最清淡的食品；正确的饮酒进程，是从最温和的酒到烈酒再到最香的酒；人类饮食的历史，是人类适应自然、征服与改造自然以求得自身生存和发展的历史。
筷子与刀叉-中西饮食文化比较前言
在中国，最著名的饮食观点是“民以食为天”；在西方，也有类似的饮食观点：“世界上没有生命，便没有一切，而所有的生命都需要营养。”“一个民族的命运决定于他们的饮食方式。”由此可见，饮食之于人和人类社会发展的重要性，饮食文明是人类文明的标志之一。 　　作为文明古国，中国拥有灿烂辉煌的饮食文化，但是否完全科学合理，可以一成不变呢？作为西方发达国家，也拥有丰富多彩的饮食文化，但是否就十全十美，可以被生搬硬套呢？两者各自的优势和劣势是什么？两者的异和同又是什么？哪些能对人和人类有益，能真实反映社会文明程度，能促进社会发展、人类进步？对于这一系列问题，我们尝试着在这本《筷子与刀叉·中西饮食文化比较》中作出回答，期望能对中国由饮食大国向饮食强国迈进有所裨益，对中西文化交流有所帮助。 　　四川烹饪高等专科学校“中西宴饮艺术比较研究”课题组经过不懈努力，完成了本书的编撰，其中杜莉教授撰写第一、二、三、四章，并统稿；高海薇副教授撰写第五章；孙俊秀教授、李云云教授撰写第六章。在编撰过程中，我们得到了熊四智教授、卢一教授和英国扶霞女士、美国李雷雷女士的大力支持，并参考吸收了国内外学者的相关论述，在此深表谢忱。同时，我们真诚希望本书出版之后，能得到专家学者和广大读者的赐教。[1]
筷子与刀叉-中西饮食文化比较书摘
（二）中国文化与西方文化　　1.中国文化与西方文化的含义　　中国文化，是指中国人在其社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。从内容上看，它主要包括儒家文化、道家文化、佛家文化。其中，儒家文化在中国文化中长期居于统治地位。　　西方文化，是指西方人在其社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。从地域上看，它主要包括有着同种文化渊源的欧洲文化和18世纪以后的北美文化；从内容上看，它主要包括古代希腊罗马文化、中世纪基督教文化、近代文艺复兴文化和启蒙文化、现代人文主义文化和科学主义文化。其中，古希腊罗马文化是西方文化之源。　　2.中国文化与西方文化的形成　　英国著名历史学家汤因比在《历史研究》一书中，解释世界各民族文化的产生、发展及特点时，提出了“挑战与回应”理论。他认为，每个民族的文化就是该民族对其所生存的环境的挑战所作出的一种回应，即每个民族的生存环境对其文化的产生与发展有着重大的影响。中国文化和西方文化都是深受各自的自然地理环境和社会、经济、生产方式等人文地理环境影响而形成的。
筷子与刀叉-中西饮食文化比较目录
第一章绪论
第一节烹饪与饮食文化
一、饮食与烹饪
二、文化与饮食文化
第二节中西与中西饮食文化
一、中西与中西文化
二、中国与西方饮食文化J
第二章中西饮食文化遗产比较
第一节中西烹饪典籍
一、中西烹饪典籍的特点
二、中国主要的烹饪典籍2j
三、西方主要的烹饪典籍
第二节中西饮食文献
一、中西哲学宗教类
二、中西文学艺术类
三、中西道德法规类
第三节中西饮馔语言
一、饮馔语言的分类与特点
二、中西社会性饮馔语言
三、中西行业性饮馔语言
第三章中西饮食民俗与礼仪比较
第一节中西日常食俗
一、中西日常食俗的特点
二、中国日常食俗的重要内容
三、西方日常食俗的重要内容
第二节中西节日食俗
一、中西节日食俗的特点
二、中国节日食俗的重要内容
三、西方节日食俗的重要内容
第三节中西人生礼俗
一、中西人生礼俗的特点
二、中国人生礼俗的重要内容
三、西方人生礼俗的重要内容
第四节中西社交礼俗
一、中西社交礼俗的特点
二、中国社交礼俗的重要内容
三、西方社交礼俗的重要内容
第四章中西饮食科学与历史比较
第一节中西饮食科学
一、中西饮食科学的形成
二、中国饮食科学的重要内容
三、西方饮食科学的重要内容
第二节中西饮食历史
一、中西饮食历史的特点
二、中国饮食历史的发展概况
三、西方饮食历史的发展概况
四、中西饮食未来的发展趋势
第五章中西馔肴文化比较
第一节中西馔肴制作技艺
一、中西馔肴制作技艺的特点
二、中国馔肴制作技艺的重要内容
三、西方馔肴制作技艺的重要内容
第二节中西馔肴的风味流派
一、中国馔肴的主要风味流派
二、中国日常食俗的重要内容
三、西方日常食俗的重要内容
第二节中西节日食俗
一、中西节日食俗的特点
二、中国节日食俗的重要内容
三、西方节日食俗的重要内容
第三节中西人生礼俗
一、中西人生礼俗的特点
二、中国人生礼俗的重要内容
三、西方人生礼俗的重要内容
第四节中西社交礼俗
一、中西社交礼俗的特点
二、中国社交礼俗的重要内容
三、西方社交礼俗的重要内容
第六章中西饮品文化比较
第一节中西酒文化
一、中西酒文化的特点
二、中国酒文化
三、西方酒文化
第二节中国茶与西方咖啡文化
一、中国茶与西方咖啡文化的特点
二、中国茶文化
三、西方咖啡文化
．图书网[引用日期]　　摘 要：中国和西方国家的文化差异巨大，各具特色，在传统节日习俗方面也有着很大的不同。节日饮食是节日习俗的重要组成部分，" />
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中西方节日饮食比较
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　摘 要：中国和西方国家的文化差异巨大，各具特色，在传统节日习俗方面也有着很大的不同。节日饮食是节日习俗的重要组成部分，它也反映了各个民族的文化内涵。中国和西方国家节日饮食特点的不同，反映出中西方的文化差异。 中国论文网 /5/view-5889198.htm　　关键词：中西节日；节日饮食特点；文化差异 　　作者简介：李霖芳（1988-），女，河南省南阳市人，郑州大学，文学院2012级硕士研究生，汉语国际教育专业。 　　[中图分类号]：G04 [文献标识码]：A 　　[文章编号]：（2013）-10--01 　　节日作为人们约定俗成的比较重要的日子，也从侧面反映了一个民族的文化。由于中西方在地域、思想、文化方面的不同，因此它们在饮食特点上也存在着显著的差异。 　　中国经历了很长时间的农业社会，在此期间形成了自己独特的节日习俗。由于农业社会生产力低下，人们的日常饮食大都比较简单和随意，但是到了节日期间，尤其是到了丰收的时候，人们都会想改善一下生活。因此在中国的传统节日期间，例如春节、端午节、中秋节期间，美食是重中之重。 　　西方国家的传统节日多源于宗教尤其是基督教。从英语词源上看，“节日”（holiday/holyday）一词本来就是“神的日子”或者“献身宗教的日子”。1圣诞节、复活节、万圣节是西方最典型的基督教节日。这些节日的主要内容是缅怀上帝，坚定对上帝的信仰。西方人崇尚自由、个性，因此他们的庆祝方式比较注重玩乐，充分张扬了个人主义。2西方人在节日期间的饮食也有自己的传统，但是对比“民以食为天”的中国人来说就简单了很多。 　　一、中国节日饮食具有鲜明的农业文明特点 　　春节是中国最重要的传统节日，因此春节时的饮食习俗是我们中华民族饮食文化的显著体现。在古代，春节就是立春之日。俗语道“一年之计在于春”，立春也是人们播种的日子。春节的传统食物是春盘、春饼、屠苏酒，它们对于农耕劳作的人们非常有帮助。现在，春节更多的成为了一个全民欢庆的最具中国特色的节日，人们从天南海北回到自己的家乡，品尝各具特色的地道美食。这些美食都寄予了每个人对健康、平安、幸福的追求和期盼。通常，它们都有丰富的寓意，例如，年夜饭中的整鸡寓意为“大吉”；整鱼寓意为“年年有余”；“饺子”形状酷似金元宝，过年吃饺子寓意财源广进。 　　农历五月初五是中国的传统节日“端午节”。此时是盛夏之初，农作物生长旺盛，但是各种灾害也比较多。端午节的主要节俗活动也主要与防病、除害有关，例如，人们通常会挂菖蒲、艾叶，吃绿豆糕，喝雄黄酒等。端午节最具有特色的食物当属粽子。通常认为是人们为了纪念屈原而向江里投放粽子，但是粽子可以追溯到商周时期，在当时皇帝就会品尝主要粮食粟米，并用来祭祀祖先。这一活动流传到民间，逐渐演变成吃“角黍”即粽子的习俗。3 　　在秋天，中国人庆祝的主要节日是八月十五的中秋节。秋季正是农民收获的季节，而在中秋节这一天，月亮满圆，于是人们联想到与家人的团圆，共同庆祝丰收。在这一天中国传统的节日食物则是同样象征着“圆满”的月饼。在中国人的心目中，能够与家人一起吃着月饼欣赏月亮是一大美事。 　　二、西方节日饮食具有浓郁的宗教气息 　　复活节是为了纪念耶稣被钉死在十字架上后第三天“复活”而设立的节日。复活节的标志之一就是复活节彩蛋，因为鸡蛋预示着希望和新生命的降临。复活节的最典型的传统美食是烤羊肉。烤羊肉的习俗来源于亚伯兰罕，据《圣经》记载，上帝为了考验亚伯拉罕的忠诚，命令他把独生子杀掉作祭品，亚伯拉罕虽痛苦万分，但是他还是决定遵循上帝的旨意，但是上帝在最后一刻阻止了他。因此，他将一只公羊作为祭礼献给了上帝。以后，用羊作祭品祭祀上帝就成了复活节的习俗。4 　　感恩节由来已久。乘坐“五月花”从英国来到美洲的新教徒，刚开始时他们生活困难，多亏了土著人印第安人的帮助，他们才获得了丰收。在欢庆丰收的日子里，教徒们设立了感恩节，并且用他们捕获的火鸡作为庆祝的食物来感谢上帝赐予的好收成、感谢印第安人的帮助。和中国的春节一样，每逢感恩节，无论人们多忙，他们总是会和自己的家人团聚，一起品尝美味的感恩节火鸡。感恩节的传统食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、玉米、南瓜饼、面包及各种蔬菜和水果等。5 　　圣诞节是西方人为了纪念耶稣诞生而设立的节日，出于对耶稣基督的热爱和尊重，它也成了西方国家最盛大的节日。圣诞节和感恩节在时间上比较接近，于是在感恩节里人们用来表示感恩的火鸡也成了圣诞节的必备食物。 　　三、中西方节日饮食特点及其文化内涵的比较 　　中西方节日饮食内容差别很大，中国传统节日的特色食品大都是以谷物为原料做成的，例如春节时吃的饺子、元宵节的元宵、清明节的冷食、中秋节的月饼、端午节的粽子、腊八节的腊八粥等。西方国家传统节日的特色饮食则是以动物肉类为主，例如复活节的烤羊肉，感恩节和圣诞节的烤火鸡等都是肉类食品。 　　中国人在庆祝节日时往往是很多人团坐在一起，大家互相礼让，交流和巩固感情，这是重家庭，重集体的中国人在餐桌上的体现。但是流行在西方的是自助式的聚餐形式，这与西方人追求自由、独立、公平的个性是密不可分的。 　　归根结底，中西方传统节日饮食的文化是不同的。中西方对节日饮食重视程度有着很大的差别。作为农耕文明的重要代表，中国的传统节日与关系到农业耕作的节气有密切相关。中国人对于自己的劳作成果非常自豪，人们把它们做成各种花样来丰富节日饮食，于是饮食文化成了节日文化的主要部分。几乎每一个节日都有自己代表性的食物，它们是中国人美好愿望的象征。但是对于西方人来说，节日主要源于宗教，吃什么并不是很重要，食物并不一定包含特殊的含义，重要的是可以借助这个时机来交流感情，表达他们对上帝和生活的感激之情。比如感恩节和圣诞节的火鸡并没有什么特殊的涵义，而只是人们欢庆节日的食物而已。对比中西方节日饮食习俗的差异，了解其背后的文化渊源，对于我们以后的中国文化的对外传播具有重要的作用。 　　参考文献： 　　1、李欣.比较视野中的中西传统节日文化[J]. 中州学刊，2008（4）. 　　2、张仰媚.浅谈中西文化差异[J].民营科技，2009（3）：44. 　　3、吕雯雯.中西传统节日饮食中的文化差异[J].西安：陕西师范大学学报（哲学社会科学版）2009. 　　4、黄未未.人一生要知道的100个圣经故事[M]. 北京：中国戏剧出版社，2005. 　　5、耿卫忠.西方传统节日与文化[M].山西：书海出版社，.
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