含蛋白质的食物有哪些食物含蛋白质

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-30 00:40 标签： 蛋白质含量高的食物
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富含蛋白质的食物有哪些
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哪些食物含有高蛋白？
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富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。 豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。 山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。 水产类：青鱼，每10憨丁封股莩噶凤拴脯茎0克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。 蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。 此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。
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ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
ppppp豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
ppppp山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
ppppp动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有...
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富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。 豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。 山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。 水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质1憨丁封股莩噶凤拴脯茎8.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。 蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。 需图请继续联系
富含高蛋白的食物很多，肉类、水产品类、蛋类、奶类等，其中海参的蛋白质含量是最高的。
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出门在外也不愁[导读]高蛋白食物有哪些?蛋白质是人体必需的营养元素，是生命的物质基础，蛋白质存在于人体的各个细胞和机体中。所以人体每天都要补充蛋白质，最好的方法就是食补，那么含高蛋白的食物有哪些呢?下面就和小编一起来恶补一下吧。
富含高蛋白质食物
& & & &高蛋白食物有哪些?蛋白质是人体必需的营养元素，是生命的物质基础，蛋白质存在于人体的各个细胞和机体中。所以人体每天都要补充蛋白质，最好的方法就是食补，那么含高蛋白的食物有哪些呢?下面就和小编一起来恶补一下吧。
富含高蛋白质食物
& & & &1、豆类
& & & &黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20-40%之间，以大豆含且最高。黄豆被人们称之为&植物肉&。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。
& & & &2、乳类
& & & &牛奶、羊奶、马奶等含有丰富的蛋白质，奶中含有的蛋白质属动物蛋白质，其组成及比例与人的蛋白质接近，容易被人体吸收，乳蛋白质有很多优点。其营养价值远高于植物蛋白质。一方面是它含有人体必需的8种氨基酸，少量的牛奶就能满足人体对8种氨基酸的大部分需要，同时乳蛋白含有多量的必需氨基酸，与其它膳食蛋白尤其是植物蛋白质合用时，可以提高其生物学价值。如与谷物混合使用，可以弥补谷物中某些氨基酸的不足。与其它动物蛋白质相比，乳蛋白质还是比较经济的优质蛋白。&
& & & &3、蛋类
& & & &蛋白质含量约为12.8%。鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成和合成人体组织蛋白所需模式相近，易消化吸收，其生物学价值达95，不饱和脂肪酸比例较高，并含有较多磷脂和胆固醇 ，含糖较少，是最理想的优质蛋白质。&
& & & &4、肉类
& & & &牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等，含有的蛋白质是很高的。因为动物性蛋白质含有人体全部的必需氨基酸，故称为&完全蛋白质&，而且相互间数量、比例与人体需要相接近，人体摄入后易于吸收和利用。
& & & &5、鱼类
& & & &乌鱼、鲤鱼、海鱼、鲫鱼、青鱼、黑鱼、黄鳝、泥鳅、虹鳟鱼等都是富含蛋白质的鱼类，其中鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，比肉类高约10倍，是健脑的重要物质。
& & & &6、谷物类
& & & &稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等是人体营养元素的主要来源，人体含有的蛋白质约有50%都是由谷类提供的。谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，让食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。
& & & &7、干果类
& & & &芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质含量均较高，与大豆蛋白质比较相似。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。并且所有的坚果中都含有人体所需的各种氨基酸，不同坚果中氨基酸的种类也有区别。没有一种坚果有人体所需的全部氨基酸，一般建议同时摄入多种坚果以满足全部氨基酸的补充。
& & & &总之食物中以豆类、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
& & & &蛋白质食品价格均较昂贵，妈妈们可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
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