如何买 jawbreaker糖s

问题:jawbreaker糖s糖球是怎么做出来的?它為什么特别硬、特别耐吃

前段时间貌似挺火的,然后一看淘宝的描述感觉都好夸张……

有叫“铅球糖”的有说这辈子吃不完的……然後大家都一致表示千万不能咬要不然牙会坏= =

据说吃半天都不怎么缩小_(:з」∠)_

生产工艺上都有什么特别之处吗,为什么怎么硬呢


主要就是要先做一个核心(有两种一种是胶基糖果的gumball,另一种是用糖粉像压药片那样压制成的)然后在一个转动的大锅里面像摇元宵那样一层一層地沾上熔化的糖。这个过程要重复很多次的样子中间可以包上很多层不同的颜色和口味。

至于为什么这么硬我有一个不太确定的猜测就是这种一层层包裹的制法使得糖果结构特别紧密,而且整个固体当中会比较不容易出现气泡这样的缺陷(因为包裹的糖每一次都是薄薄一层而且不断运动可以帮助排除气泡)。而且条件控制得好的话里面也不会形成细小的结晶,而是玻璃态的一整块所以硬度大概會比较高。(看《食物与厨艺》上说玻璃态的糖果会比较硬而故意形成很多小结晶的糖果会比较容易咬碎)。这方面我也不是很确定

叧一方面,觉得很难吃完或者很难咬动的原因可能也是 这种糖果确实比一般的糖果要大吧_(:з」∠)_


这个糖不知道什么材料做的,囿点超贵但女儿喜欢,收到就开吃了

颜色:4.5cm彩虹糖心【魔幻白】

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