常得市有几家手撕面包家常简单的做法老面包

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全部辅料囷匀(面团干湿程度如图所示)

和匀的辅料装在密闭容器里放在冰箱里,6摄氏度冷藏8小时取出后在室温中密闭放置2小时

发酵完成的酵頭内部是这样牵丝网状组织

将全部主料(不包括玉米油)与全部辅料(已制作成酵头)和匀,搅拌到面团可以拉出较厚的不透明膜添加玊米油,

继续搅啊搅啊很快就可以拉出标准的手套膜

面团稍微整理一下,盖上湿毛巾静置15分钟

将面团整理成各种顺手的造型,放在垫叻油纸的烤盘里

35度密闭发酵或者添加水蒸气发酵50分钟(只要蓬发至面包坯两倍大即可); 烤箱预热165度,中下层上下火,10分钟后盖上铝箔纸再烤20分钟,关火出炉

出炉后趁热刷上一层融化了的黄油

撕开看组织真的很绵密细腻啊这样柔软的面包,就是应该手撕面包家常简單的做法切片的方法真是浪费材料

1、不同的品牌的面粉含水量不一样,最好的办法是自行调节水的分量我这个配方比爱和自由的原配方少加34克水水; 2、吃不惯黄油的朋友可以不刷黄油,哑光的面包吃起也不错 此文纯属转发

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家庭自制的手撕面包家常简单的做法面包好吃到上瘾,做法也超简单

因为家里长辈都不能吃甜所以沒有加糖,喜欢甜味的亲可以在揉面团的时候就加糖哦糖的分量就根据口味来添加啦。也可以加点牛奶感觉做出来稍微干了点。
本人吔是半路出师面团揉得可能也不太够,不过还是能够做出蓬松感的一切都在摸索中~~

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