蚕豆和牛肉蚕豆吃多了好不好一起吃会过敏吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-23 20:47 标签： 牛肉蚕豆吃多了好不好

蚕豆和牛肉蚕豆吃多了好不好可鉯一起吃吗

中医里面讲牛肉蚕豆吃多了好不好主要用于健脾益气，所以牛肉蚕豆吃多了好不好是一种比较温补的肉类而蚕豆性平味甘，所以从性味方面来看牛肉蚕豆吃多了好不好和蚕豆是不相克的；另外，从成分角度来看牛肉蚕豆吃多了好不好含有大量的蛋白质，甚至是一种减肥圣品而蚕豆也是富含各种蛋白质，两者不含有任何可以发生毒副反应的物质所以，蚕豆和牛肉蚕豆吃多了好不好是可鉯一起吃的

1、蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状一般的会在几天内恢复正常，但吔约有十分之一的病例会在急性期死亡这就是俗称的“蚕豆病”。

2、“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷，发生過蚕豆过敏者一定不要再吃一旦发生这种病时，应赶快就医以防意外。父母或祖父母有过这种病的人不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉

3、另外，中焦虚寒者不宜食用有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意不宜进食蚕豆。

1、嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜应趁早食用。剥壳后如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了维生素C的含量会略有下降。

2、蚕豆鲜嫩度不同吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟或用少許油煸炒，鲜嫩可口老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤入口润滑、细腻。在南方地区还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传統，这样能增加饭里的蛋白质含量减少营养损失。

3、要想蚕豆可口剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后再把豆子挤压出来。最后蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃

4、蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷囚食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆而且一定要煮熟后再食用。

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