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茶叶- 热门城市：1780元/斤！本土明前绿杨春上市 想喝实惠中档茶，得等清明后
作者：屠明娟
　　10天前，本报曾报道仪征刘集镇白羊山科技示范园少量“绿杨春”新茶开采。昨天，记者走访市区多家茶叶店了解到，仪征本土品种的绿杨春已经上市，明前茶尝鲜价最高为1780元/斤，与去年持平。　　尝鲜价1780元/斤　　仪征本土品种绿杨春上市　　1780元/斤，1390元/斤，830元/斤……昨天，记者在国庆路老字号绿杨春茶叶店看到，绿杨春明前茶已经正式上市销售，目前仅有三个等级，最高等级的绿杨春新茶售价1780元/斤，标价与去年同期持平。　　记者先后探访国庆路、望月路、兴城路等地，不少店家已经打出了“新茶上市”的招牌，只要有人上门问价，店家就会拿出包装好的龙井、碧螺春、绿杨春等来推销，“现在新茶已经全部上市，三个品种的最高等级新茶标价一致。” 国庆路绿杨春茶叶店的销售人员告诉记者，与往年龙井价格常常被炒高相比，今年的新茶市场相对来说回归理性。　　“今年的绿杨春新茶从3月28日开采，每天都会采摘和生产。”扬州市茶叶协会会长告诉记者，10多天前在仪征刘集镇白羊山开采的是龙井长叶，3月28日仪征本土品种的绿杨春开采，茶树主要分布在捺山，“龙井长叶是一个外来品种，因为抗寒性好，用来做绿杨春除了叶子较长外，还能提前一周上市。　　尽管新茶已上市，但通常是询价的多过购买的，“这要看各家店的客人需求，有需求我们可以供货，但是现在我们还没有进货，等有客人要货再说。”一茶叶店老板告诉记者。　　采茶43天供全年　　老茶客爱喝的中档茶要等清明后　　尽管目前已经有千元以下的绿杨春新茶上市，但是产量并不高，“830元/斤的绿杨春新茶我们只做了30斤，大规模的生产还需要等到清明节以后。”工作人员介绍。　　“现在每斤绿杨春鲜叶的价格是100―120元/斤，5斤多鲜叶做一斤干茶，加上工人的工钱、税以及其他成本，一斤干茶的价格在千元左右。”高山介绍，绿杨春刚刚冒芽，本身成本比较高，因此明前茶的价格相对比较高，不过，高档茶的市场有限，“现在很多茶农还没有开始生产。”　　仪征茶农赵先生介绍，清明节前生产的绿杨春新茶由于是一芽一叶品相好，产量少，属于高档茶，价格普遍在千元以上；清明节后生产的茶叶由于叶子长出来，也更好采摘，成本相对下降，销售价格普遍在300―800元/斤，属于中档茶，而300元/斤以下的绿杨春为中低档茶。　　高山告诉记者，仪征有几百个茶场，平均每个茶场每年的产量为300―500斤，普遍为中档茶，主要供应给老茶客，预计在清明节后上市。今年，本土品种的绿杨春3月28日开采，5月10日结束，整个采茶产茶时间为43天，产出的茶叶供应全年。　　绿茶抗氧化受青睐　　新茶客中有不少是年轻女性　　“现在我们在仪征、镇江、宜兴三个工厂生产的茶叶加工好后就会下冷库。”同时负责管理扬州绿杨春茶叶有限公司的高山告诉记者，绿杨春的高中低档茶叶一般按照3:4:3的比例生产，“采茶期最怕遇到阴雨天，前几天天气不错，今天开始下雨了，我们就会有些担心，如果清明节前后不下雨，今年高档茶的产量会稳中上升，如果之后几天连续阴雨，高档茶就有可能减产。”　　据介绍，扬州绿杨春茶叶有限公司每年的绿杨春产量为3万斤，高档茶主要的销售在全年各个传统佳节，中低档茶叶主要的消费人群为新老茶客，“绿茶的抗氧化性比较好，现在有不少年轻女性也喝茶，主要是为了美容。”不少茶叶销售业内人士介绍，男茶客平均每天2―3杯茶，平均每次用茶叶3―5克，女性则平均在1―2杯/天，茶叶用量相对较少，为2―3克。　　而对于老茶客来说，明前茶虽味道清新但口味淡，明后茶、雨前茶口感更为厚重更受他们欢迎。　　记者 屠明娟
（责任编辑：HN666）
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与中国十大名茶相比，绿杨春属于地方名茶。然而，对于许多“口刁”的扬州老茶客来说，他们更加偏爱“汤色翠绿、味香醇厚”的绿杨春。本期内容，就一起随着小编一起来看看扬州的中华老字号——绿杨春。
扬州产茶历史悠久
江苏扬州产茶历史悠久，早在唐宋时期就成为名茶产区之一，市郊蜀岗也以茶而得名，所产茶叶在宋代被列为贡品。
据《甘泉县志》清乾隆七年刊本的记载：“甘泉县宋时贡茶，皆出蜀岗，甘香如蒙顶，并以蒙顶在蜀，故以名岗。”扬州茶质量优良，五代毛文锡在《茶谱》中记载：“扬州禅智寺，隋之故宫，寺旁蜀岗，其茶甘香，味如蒙顶焉”。至今，扬州绿茶还保留着那时风采：芽尖鲜嫩，条索紧密，汤色明亮，清香扑鼻。
绿杨春的得名
喝过“绿杨春”的人肯定都了解，此茶色泽翠绿，香气清高持久，有板栗香气，冲泡后叶如兰花绽放，叶色嫩绿，叶底舒张，滋味浓醇。
成为老茶客津津乐道的“绿杨春”是如何得名的呢？“绿”取其汤色，“杨”说明其茶出自扬州，是扬州的特有产品，“春”象征茶出自春光明媚的春天。是不是觉得既通俗易懂又赋有文化内涵呢？
百年老字号——绿杨春茶叶店
扬城东关街上的“绿杨春茶叶店”是2007年开的新店，真正的绿杨春总店位于国庆路124号，是扬城经营茶叶久负盛名的百年老字号，开创于清光绪三十四年（1908年）。
“绿杨春”刚创业时，店名叫“吉泰茶叶店”，后更名为“景吉泰茶叶店”，并研制出享有盛誉的“一江水煮三省茶”的“魁龙珠”名茶，1956年，景吉泰参加公私合营与森泰等几家同业改组为“绿杨春茶叶店”，2000年成立了扬州绿杨春茶叶有限公司。
绿杨春茶叶坚守老字号的灵魂
绿杨春茶叶公司刚开业时，由于“绿杨春”品牌在扬州等地有很大的号召力和吸引力，全市很多超市和茶叶店都有销售。由于利益的驱使，有的商家不讲诚信，竟以次充好，用劣质茶叶替用“绿杨春”，让这个品牌的信誉受损。
关键时刻，中华老字号扬州绿杨春茶叶店负责人高山大胆决策，从当时一百多家商店和超市的货架上全部撤走“绿杨春”茶叶，改由自己的公司独家经营“绿杨春”和“魁龙珠”，以保障顾客买到货真价实的“绿杨春”茶叶。虽然经济上受到了损失，但“绿杨春”的品质信誉受到顾客的赞扬：“要喝绿杨春，请到绿杨春茶叶店及其分店。”
从景吉泰茶庄到绿杨春茶叶公司走过了不平常的一百年。在这漫长的岁月里，企业的境遇可谓屡受坎坷、饱经沧桑。然而，“绿杨春”不仅没有中途倒下，而且由小到大、由弱到强，青春常在、万里飘香。探寻“绿杨春”百年不衰，越做越强的奥秘就在于不管顺境、逆境，“绿杨春”始终坚持诚信为本，信誉为先，不惜一切地维护和树立企业形象，铸就了“货真价实、童叟无欺”的老字号招牌。这离不开一代代“绿杨春”人的智慧奉献和踏实进取。
严格的标准：炒制一斤需4万个芽头
上世纪70年代，扬州开始了地方名茶的研制。在当代茶圣吴觉农的弟子、扬州茶厂的冯金炜先生和扬州几家茶厂反复探索下，扬州名茶的研制终于告成，并起了一个富有扬州特色的名字——“绿杨春”。
（采茶工正在采摘春茶）
绿杨春有着严格的加工制作要求。绿杨春茶讲究“色、香、味、形”。鲜茶采摘时，要求取其一芽一叶为标准，鲜叶长在1.8-2.5厘米，成茶叶长在1厘米左右，每斤成品茶的芽头个数在4万-4.3万。
（采春茶需要“踏着露水”）
采茶工每天要踏着露水下田，按着标准进行鲜叶采摘，采摘回来的鲜叶经过摊晾后杀青，然后还要经过理条、整形、烘干、去杂等工序后，再进行分级，这样合格的成茶才算制作成功。
(刚采摘的春茶)
只有达到上述要求的茶，才能称为绿杨春。由于要求高，所以长期以来，扬州各大茶厂只做一季春茶，五月份以后，基本上就不再制作茶叶。即使制作，也只能称之为绿茶。
研制较晚，错过“十大名茶”
绿杨春并不在中国十大名茶之列，并非绿杨春的品质不好，而是由于绿杨春的研制时间较晚，错过了中国十大名茶评选。中国十大名茶包括：西湖龙井、洞庭湖碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰、福建白毫银针、湖南君山银针、武夷岩茶、安溪铁观音、庐山云雾，绿杨春并不在其列。
中华老字号扬州绿杨春茶叶店负责人高山介绍，在建国初，国家只组织过一次全国范围的名茶评选，最终评选出了中国十大名茶，遗憾的是，当时扬州绿杨春还未开始研制。
在中国茶叶流通协会近年来举办的多次茶叶评比中，绿杨春每次参评都成绩不俗。除了色、香、味、形等指标外，绿杨春茶叶的内含物（多糖、茶多酚、氨基酸等营养物质）的含量排名十分靠前。业内人士一致认为，绿杨春在全国的综合排名，目前仅次于龙井和碧螺春。
茶树适合生长在PH值小于7，一般在5.5至6之间的酸性土壤中，我市仪征、高邮的天山，以及平山等地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时，我市属于温带地区，冬季漫长，冬春温差大，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质。
从我省范围来看，除扬州外，镇江、金坛、苏州、无锡等地也都出产茶叶。由于地理位置邻近，各地的气候、土质等条件都差不多，所以种植的茶叶品种也相似，都属于小叶茶树。
绿杨春碧螺春“同气连枝”
茶叶树种分大叶、中叶和小叶三种，其中福建的福鼎茶、大白毫系列，以及太平猴魁等都属于大叶茶；龙井茶则属于中叶茶；绿杨春、碧螺春等都属于小叶茶。绿杨春和碧螺春虽然成茶外观差距较大，但事实上差不多，只是加工工艺不同，制作的形状有别。经过杀青、理条后，按照各种茶叶的制作要求进行做形。如绿杨春和龙井属于扁形茶，炒茶师就用手工将茶叶压扁。而碧螺春的外形成螺形，炒茶师就会用手搓出对应的形状。
另外，茶叶的香型也可以通过后期的加工，进行人为控制。绿杨春的香型属清香或板栗香，而龙井属于火香型。只要烘烤温度不同，就会出现不同的香型。
茶，是一种文化的隐喻，也是一片温热的往事。一小撮绿杨春茶放在手中轻轻摩挲，仿佛绿意会从手心渗漏出来，茶叶遇上热水，泡出来的汤色诱人，叶子舒展，啜饮一口，岁月变得葱郁莹润，再没有比这更好的幸福了！一杯茶，一知己，一本书，喧闹的扬城国庆路也上演着静谧的、柔软的、芬芳的时光。责任编辑：孙逸洲
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