怎么辨别蜂蜜的真假真假的方法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-28 22:43 标签： 怎么辨别蜂蜜的真假
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鉴别蜂蜜真假，9大方法合集！
　　令大家头痛的是，假蜂蜜充斥市场，一般人难以辨别！甚至，最近新闻曝出&栈桥牌等5批次蜂蜜检出违禁抗生素，氯霉素&。氯霉素对人身体有严重的毒副作用，早已被列为违禁药物。　　有些人对氯霉素很敏感，只需摄入少量，就能对骨髓造成伤害，特别是氯霉素对血液系统的危害甚大，使得不能产生足够的红细胞、白细胞或血小板，也就是再生障碍性贫血。
编辑：苏琳&
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高清图集推荐10种蜂蜜是假蜂蜜&教你辨别蜂蜜真假的方法
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原标题：10种蜂蜜是假蜂蜜 教你辨别蜂蜜真假的方法
教你辨别蜂蜜真假的方法
看光泽和黏度。辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
倒置蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
磨颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
尝味道。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
那么，蜂蜜的真正作用又有哪些呢？
(责编：郑浦丽、胡洪林)
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by .cn. all rights reserved疾病带来的体力难支，有时让他只能跪在椅子上讲课。
冰雪云海交织一起的美景吸引了众多广东人上山赏雪。
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　　蜂蜜因为特有的营养价值，美味、美容、营养，受到越来越多人的喜爱。但是混乱的蜂蜜市场，让我们在选购蜂蜜的时候，往往不知所措。如果我们多了解些蜂蜜的知识，那么在选购蜂蜜的时候是不是就容易多了呢。
　　要弄明白什么样的蜂蜜好，先要弄懂以下几个概念，
　　成熟蜜 非成熟蜜 浓缩蜜 结晶蜜 液态蜜 巢蜜 复合蜜
　　成熟蜜 非成熟蜜 浓缩蜜
　　这个成熟蜜跟非成熟蜜是对立的，成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜后，内勤蜂分泌转化酶，反复酿制浓度逐渐升高，直到成熟的天然蜜（40&Be以上通常要酿4-7天），取出过滤后,无需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（浓度）越高，具有营养作用的价值越高。
　　非成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜，没有经过充分酿造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量较高，易发酵。我们往往也叫水蜜，甚至有的蜂农为了增加收入，一两天一摇这种蜂蜜就没有任何营养价值可言了
　　浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工的加热或低温处理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，达到较高的波美度，一般在这种人工处理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在浓缩中损失了，但是这种蜂蜜卖相好，能拉丝，而且滴纸成球，这些都符合我们所认为的辨别蜂蜜的真假方法。这个主要是为了卖相好，容易保存而已。
　　结晶蜜 液态蜜
　　蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大粒结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶，其成分和营养价值不受影响。了解这些，不再会犯低级错误，把结晶蜜当成白糖蜜了。
　　厂家加工后一般会破除结晶核，封装后很难再结晶，发达国家基本不接受破除结晶核的蜂蜜。
　　机离蜜 压榨蜜 巢蜜
　　这个是指生产工艺，机离蜜是指通过离心力把蜂蜜从蜂巢里甩出来，现在这种方法跟方式是最常见的。
　　压榨蜜，尤其是野生蜂蜜取蜜方法非熬，就是压榨，（因为蜂巢形状的原因不能摇蜜，）而无论熬制，但是是压榨都会明显降低蜂蜜品质。非常混浊的一般就是压榨的，死蜂，和幼虫蜂蛹的体液等进入蜂蜜，会严重降低蜂蜜品质，因此蜂业法规中规定，凡是熬制蜜，压榨蜜，均为等外蜜，根本不入等，一般不做食用。这里需要说明的是，蜂蜜卫生品质的好坏，主要与我们的蜂农的卫生意识强烈与否关系非常大。卫生意识强的，就会特别注意各个方面。不注重的，如果你买到了，那就只能说自己的运气不好。不能一棒子打死，就说土蜂蜜不好，不卫生。
　　巢蜜 是指连同蜂巢割下来，这个都是封盖成熟蜜，但是现在有人工喂养蜜蜂非成熟蜜或者蔗糖水等让蜜蜂生产巢蜜。
　　复合蜜
　　也就是假蜜，这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质，这种蜂蜜在超市里很常见；如：蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多，让人眼花缭乱，我国在早年就强制规定过，在蜂蜜中加入其它的东西不能以单花种的蜂蜜的名称来命名，所以这些商家就取蜂蜜膏之类的名称来忽悠消费者。
　　上所说的，就是蜂蜜的基本常识了
　　接下来再来说说蜂蜜的鉴别。
　　对于网上的各种蜂蜜的鉴别方法，有着20年养蜂经验的农家会合作蜂农，张师傅告诉我们，那些方法的实用性不强，我们在选购的时候也不可能用这些方式去检测，你比如说把烧红的铁丝放入蜂蜜，把碘酒放入蜂蜜等等。张师傅说以他养蜂多年的经验，最主要是两点，你了解了，买到真蜂蜜就容易多了
　　第一 你买的蜂蜜是否是蜜源主要产区，比如，荔枝蜜，龙眼蜜，主产区在广东 、福建一带，你买了内地或东北一带的龙眼荔枝蜜，那有可能就不是很好了，因为好蜂蜜产区肯定产量大，相同的价格，肯定主产区的相对质量要更好，还有比如椴树蜜，属于东北的特产了，还有洋槐蜜，河北一带，山东一带，河南等地都是比较好的产区。
　　蜂蜜主产区，文字太多，需要详细了解的，可以到农家会网站蜂蜜百科去查看
　　第二新买的蜂蜜，干吃一口，感觉是否有明显的辣喉感。“辣喉”是真蜂蜜的特性，有，一般就说明真的，没有，基本就是不好的蜂蜜了
　　至于波美度，蜂蜜的浓，或者稀，拉丝等判断，这些都不是主要的。
　　还有一点要悄悄的告诉你，真蜂蜜，在夏天显的相对要更稀一些，这是由于蜂蜜中的过量糖分融化所导致的，所以千万别以为蜂蜜越稠越好。
　　温馨提示，喝真蜂蜜，上农家会，一家专注农家蜂蜜的特卖网站。
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