当前位置： >>
芥蓝的叶子到底能吃吗
芥蓝是南方常见的一种蔬菜，其形态跟很相似，但是味道要比菜花清甜，色泽更加的翠绿。在南方是很常见的，不过在北方就不容易看到，也很难吃到。芥蓝的功效有很多，如利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等，对人体有着很好的作用。虽然芥蓝很常见，但是也有人会问芥蓝的叶子能吃吗？下面就一起来看看：
菜的叶子可以吃。
芥兰菜叶100g、 米50g
3g、 3粒、油适量
1. 米先提前浸泡1-2小时，这样米比较容易煮熟
2. 米放入锅中加水，水的用量就像平常煮再多一点点，芥兰菜叶洗净，切条
3. 在锅中放入油，代油烧热后，放入芥兰菜叶，翻炒一小会，快熟的时候放入盐，味精，
4. 等到米快要煮熟的时候就放入芥兰，再煮一段时间，就可出锅开吃啦~~如果觉得味道不够等煮好后自己在放一些盐，味精。
芥兰的叶子能吃，可以做成芥兰叶炒饭。
主料：芥兰叶200g、1个、200g
辅料：油适量、盐2g、适量、葱2根、干3个、适量、菜2大勺、肉末50g
1.芥兰叶洗净沥干水分
2.入沸水焯烫
3.取出过凉水，挤干水分，切碎，葱和切碎备用
4.锅内放油，放入肉末炒熟
5.放入葱末和干辣椒炒香，调入适量生抽
6.放入焯烫好的也拦也翻炒均匀
7.然后放入翻炒均匀，盛出备用
8.锅内放油，放入鸡蛋炒散
9.再放入葱末炒香
10.放入米饭炒散
11.放入炒好的芥兰叶
12.翻炒均匀后，调入适量盐和鸡精炒匀即可。
以上就是有关芥蓝的叶子能吃吗的介绍，可见芥蓝的叶子是可以食用的，芥兰叶炒饭是常见的一种，也可以用于直接炒芥蓝，跟菜花的做法一样。其实芥蓝的功效也有很多，如果长期便秘的患者，可以多食用芥蓝，具有通便的作用。但是芥蓝也不能多吃，否则会影响性激素的分泌。
4828阅读4683阅读4929阅读4566阅读3427阅读3674阅读3589阅读
3354阅读3834阅读4251阅读4970阅读4390阅读3145阅读3532阅读
13:33:01 10:47:53 16:57:22 11:04:17 11:13:56
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫花菜江湖里这些传言咱们今天一一“收割”
——食品安全频道——山西黄河新闻网
&&您所在的位置：
花菜江湖里这些传言咱们今天一一“收割”
责任编辑：猛子
除了白菜、萝卜，花菜也是冬日餐桌上的“老三样”了，有时候一颗花菜的价格甚至会超过一条千岛湖鲫鱼，但味道好，马大嫂还是挺爱的，街头巷尾的大小饭店里也少不了一道干锅花菜，其实，这种学名松花菜的长梗花菜，火起来也就是五六年光景。
关于花菜的传说，其实一直很多，比如这松花菜为啥会有干锅这么风靡的吃法？传说中抗癌的西兰花真的靠谱吗？
这种种问号，钱报记者找到了我省花菜育种专家，省农科院蔬菜所研究员顾宏辉博士来一一解答。
若你也是一个花菜控，那么耐心看完，你的“花菜观”一定被刷新了——
花菜、西兰花、花椰菜究竟是什么关系
先来科普一下花菜、西兰花、花椰菜的关系。
花菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，在清末才传入我国。它其实包括西兰花、花椰菜。
黄色的基本是花椰菜，原先常吃的花梗短，花球紧簇的是紧花型，现在干锅花菜里常见的花梗长，花朵小的为松花型，有个学名松花菜。
绿色的则是西兰花，也有紧花型和松花型。
青花菜、花椰菜、芥蓝、甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、苤（piě）蓝并称为十字花科甘蓝七兄弟。其中花椰菜和西兰花，它们口味趋同，花青素含量更丰富；另外，还有园艺型花菜，长得半人高，像棵小树，花序小朵、松散，可以一朵朵掰着吃。
不过，紧花型花椰菜，因为容易煮糊，口味淡，慢慢被市场淘汰了。松花菜梗绿、朵松、口感脆、含糖量高，最早从福建开始流行，他们吃了快20年，这些年才传到浙江。
而西兰花，菜场卖的基本是紧花型的，花梗粗壮，花球紧致，口感偏硬。但事实上，在西兰花故乡意大利，人们只爱吃松花型西兰花。这种西兰花口感更好，更适合生吃。
顾宏辉介绍说，这种松花型西兰花的未来也将成为我们餐桌上的主角。
在浙江，花菜基本是露地生长的，还需要富含氮磷钾的肥沃土壤种植。
省农技推广中心数据显示，目前全省花菜面积约50万亩，75万吨，其中西兰花20万亩，产量28万吨，主产区为临海、温岭、慈溪、瑞安、海盐、庆元等地；松花菜主要品种有台湾选育的庆农系列，还有省农科院蔬菜所选育的浙017等品种，其中西兰花每年约1/5出口。
抗癌卫士？长黑斑怎么办？关于花菜的N个问号
●在花菜的江湖里，有着种种传说，其中流传最广的一条是：吃花菜，能抗癌。
这是真的吗？专家告诉我们，这话还是有根据的：花菜的花球、花茎均可食用，而且其中蕴藏着一种叫萝卜硫素的物质，有抗癌功效，所以花菜家族是很健康的蔬菜，其中西兰花里的萝卜硫素含量最高。
●还有一条传闻，花菜上长了黑斑最好不要买。
顾宏辉特地给辟了谣：其实花菜很少生病，如果雨水多，花球会长小黑斑，后期用药也无效，吃了小黑斑对人体也没影响。花菜只有苗期可能有虫害，现在都用生物农药防治，大家尽管放心食用。另外，浙江11月份起出产的花菜，是完全不需要用药的。
顾宏辉还说：“浙江生产的花菜，花椰菜普遍能达到无公害标准，西兰花则普遍达到绿色标准。不过每年的6~8月，浙江人大量消费的是从兰州运来的高原夏菜，其中松花菜就是主要的品种之一，其余一年三季均浙江食用的都是本地种植的松花菜。”
怎么挑花菜？先看花梗，再瞅颜色
关于花菜的挑选，以常见的松花菜为例，马大嫂们比较喜欢挑花球洁白、花梗淡绿的。其实，这种肤白貌美的松花菜，不如花球颜色淡黄、花梗绿色的来得健康、营养。总结一下，“黄脸婆式”的松花菜更好吃。
因为松花菜生长喜光，叶片是敞开的，长得白净的松花菜，是菜农把花球折叶覆盖（人工用叶子包住花球）后生长的结果，这样种的松花菜容易招病虫害，而且营养成分会积累得较少。
专家通过对比实验证明，花球淡黄、花梗绿色的松花菜在叶绿素、类胡萝卜素、Vc、含糖量均高于花球折叶覆盖的松花菜。所以，挑选松花菜，最好看花梗——颜色越绿越营养健康。
花菜主要营养有VC、花青素等，但它们都是水溶性的，营养很容易流失。
干锅花菜的流行，其实不无道理。在烹饪花菜时，大家多少会放点水，但顾宏辉从花菜营养成分保持角度建议：烹饪花菜最好不要放水煮，炒菜的时间、火候也很有讲究。
花菜和盐同时下锅炒，蔬菜会自然脱水。顾宏辉说，在国外，花菜都是生吃的，稍微炒炒，生一点也没关系。一般西兰花热油下锅，放盐炒2-3分钟即可起锅；松花菜热油下锅，放盐炒5分钟即可起锅。（记者 施雯 通讯员 邵敏/文 龚子皓/制图 ）
编辑：杨茜淋&&&&&&责任编辑：猛子
&&相关链接
被称"史上最严"新《食品安全法》将于今年10月1日起正式施行。
商务部办公厅日前下发通知,要求各地商务主管部门做好婴幼儿...
--- 商 业 链 接 ---
--- 食 品 网 联 ---
新闻热线：监督电话：邮箱：QQ:
本网站由黄河新闻网版权所有
增值电信业务经营许可证：晋B2-
信息网络传播视听节目许可证：0407189
广告经营许可注册：7除了白菜、萝卜，花菜也是大家餐桌上的&老三样&了，有时候一颗花菜的价格超过一条千岛湖鲫鱼，但味道好，马大嫂还是挺爱的，街头巷尾的大小饭店里也少不了一道干锅花菜，其实，这种学名松花菜的长梗花菜，火起来也就是五六年光景。
关于花菜的传说，其实一直很多，比如这松花菜为啥会有干锅这么风靡的吃法？传说中抗癌的西兰花真的靠谱吗？
这种种问号，钱报记者找到了我省花菜育种专家，省农科院蔬菜所研究员顾宏辉博士来一一解答。
若你也是一个花菜控，那么耐心看完，你的&花菜观&一定被刷新了&&
花菜、西兰花、花椰菜，究竟是什么关系
先来科普一下花菜、西兰花、花椰菜的关系。
花菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，在清末才传入我国。它其实包括西兰花、花椰菜。
黄色的基本是花椰菜，原先常吃的花梗短，花球紧簇的是紧花型，现在干锅花菜里常见的花梗长，花朵小的为松花型，有个学名松花菜。
绿色的则是西兰花，也有紧花型和松花型。
青花菜、花椰菜、芥蓝、甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、苤（piě）蓝并称为十字花科甘蓝七兄弟。其中花椰菜和西兰花，它们口味趋同，花青素含量更丰富；另外，还有园艺型花菜，长得半人高，像棵小树，花序小朵、松散，可以一朵朵掰着吃。
不过，紧花型花椰菜，因为容易煮糊，口味淡，慢慢被市场淘汰了。松花菜梗绿、朵松、口感脆、含糖量高，最早从福建开始流行，他们吃了快20年，这些年才传到浙江。
而西兰花，菜场卖的基本是紧花型的，花梗粗壮，花球紧致，口感偏硬。但事实上，在西兰花故乡意大利，人们只爱吃松花型西兰花。 这种西兰花口感更好，更适合生吃。
顾宏辉介绍说，这种松花型西兰花的未来也将成为我们餐桌上的主角。
在浙江，花菜基本是露地生长的，还需要富含氮磷钾的肥沃土壤种植。
省农技推广中心数据显示，目前全省花菜面积约50万亩，75万吨，其中西兰花20万亩，产量28万吨，主产区为临海、温岭、慈溪、瑞安、海盐、庆元等地；松花菜主要品种有台湾选育的庆农系列，还有省农科院蔬菜所选育的浙017等品种，其中西兰花每年约1/5出口。
抗癌卫士？长黑斑怎么办？关于花菜的N个问号
●在花菜的江湖里，有着种种传说，其中流传最广的一条是：吃花菜，能抗癌。
这是真的吗？专家告诉我们，这话还是有根据的：
花菜的花球、花茎均可食用，而且其中蕴藏着一种叫萝卜硫素的物质，有抗癌功效，所以花菜家族是很健康的蔬菜，其中西兰花里的萝卜硫素的含量最高。
●还有一条传闻，花菜上长了黑斑最好不要买。
顾宏辉特地给辟了谣：其实花菜很少生病，如果雨水多，花球会长小黑斑，后期用药也无效，吃了小黑斑对人体也没影响。花菜只有苗期可能有虫害，现在都用生物农药防治，大家尽管放心食用。而且浙江11月份起出产的花菜，是完全不需要用药的。
顾宏辉还说：&浙江生产的花菜，花椰菜普遍能达到无公害标准，西兰花则普遍达到绿色标准。不过每年的6~8月，浙江人大量消费的是从兰州运来的高原夏菜，其中松花菜就是主要的品种之一，其余一年三季均浙江食用的都是本地种植的松花菜。&
()怎么挑花菜？先看花梗，再瞅颜色
关于花菜的挑选，以常见的松花菜为例，马大嫂们比较喜欢挑花球洁白、花梗淡绿的。其实，这种肤白貌美的松花菜，不如花球颜色淡黄、花梗绿色的来得健康、营养。总结一下，&黄脸婆式&的松花菜更好吃。
因为松花菜生长喜光，叶片是敞开的，长得白净的松花菜，是菜农把花球折叶覆盖（人工用叶子包住花球）后生长的结果，这样种的松花菜容易招病虫害，而且营养成分会积累得较少。
专家通过对比实验证明，花球淡黄、花梗绿色的松花菜在叶绿素、类胡萝卜素、Vc、含糖量山均高于花球折叶覆盖的松花菜。所以，挑选松花菜，最好看花梗&&颜色越绿越营养健康。
花菜主要营养有VC、花青素等，但它们都是水溶性的，营养很容易流失。
干锅花菜的流行，其实不无道理。在烹饪花菜时，大家多少会放点水，但顾宏辉从花菜营养成分保持角度建议：烹饪花菜最好不要放水煮，炒菜的时间、火候也很有讲究。
花菜和盐同时下锅炒，蔬菜会自然脱水。顾宏辉说，在国外，花菜都是生吃的，稍微炒炒，生一点也没关系。一般西兰花热油下锅，放盐炒2-3分钟即可起锅；松花菜热油下锅，放盐炒5分钟即可起锅。
相关新闻 RELATED NEWS
热门排行 HOT36,433
41,561
41,206
中大诺德幼儿园园长
37,214
31,734
31,641
22,830
中山大学妇幼卫生系主任
22,907
中山大学妇幼卫生系主任
微信公众号
妈妈FM移动端商品编号：
该商品已下柜，非常抱歉！
青花菜.花椰菜.甘蓝.芥蓝病虫害鉴别与防治技术图解
加载中，请稍候...
商品介绍加载中...
扫一扫，精彩好书免费看
服务承诺：
京东平台卖家销售并发货的商品，由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买！
注：因厂家会在没有任何提前通知的情况下更改产品包装、产地或者一些附件，本司不能确保客户收到的货物与商城图片、产地、附件说明完全一致。只能确保为原厂正货！并且保证与当时市场上同样主流新品一致。若本商城没有及时更新，请大家谅解！
权利声明：京东上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容，是京东重要的经营资源，未经许可，禁止非法转载使用。
注：本站商品信息均来自于合作方，其真实性、准确性和合法性由信息拥有者（合作方）负责。本站不提供任何保证，并不承担任何法律责任。
印刷版次不同，印刷时间和版次以实物为准。
价格说明：
京东价：京东价为商品的销售价，是您最终决定是否购买商品的依据。
划线价：商品展示的划横线价格为参考价，该价格可能是品牌专柜标价、商品吊牌价或由品牌供应商提供的正品零售价（如厂商指导价、建议零售价等）或该商品在京东平台上曾经展示过的销售价；由于地区、时间的差异性和市场行情波动，品牌专柜标价、商品吊牌价等可能会与您购物时展示的不一致，该价格仅供您参考。
折扣：如无特殊说明，折扣指销售商在原价、或划线价（如品牌专柜标价、商品吊牌价、厂商指导价、厂商建议零售价）等某一价格基础上计算出的优惠比例或优惠金额；如有疑问，您可在购买前联系销售商进行咨询。
异常问题：商品促销信息以商品详情页“促销”栏中的信息为准；商品的具体售价以订单结算页价格为准；如您发现活动商品售价或促销信息有异常，建议购买前先联系销售商咨询。
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
浏览了该商品的用户还浏览了
加载中，请稍候...
iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')