鲫鱼鹿牙卡子怎么用做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-23 23:10 标签： 卡子怎么戴好看
鲫鱼怎么做才好吃
鲫鱼怎么做才好吃
钓到了条一斤的鲫鱼，以往老是做一种口味，问问高手怎么做才好吃，就要一种！
红烧鲫鱼 全程图解的做法详细介绍菜系及功效：川菜 红烧鲫鱼 全程图解的制作材料：主料：鲫鱼辅料：蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油
教您红烧鲫鱼 全程图解怎么做，如何做红烧鲫鱼 全程图解才好吃
注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！
因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感
调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错
下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以
两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形
现在把鱼盛盘了，洒上葱叶——你以为这样就做好了吗？
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
白萝卜丝鲫鱼汤的做法[图解]
制作萝卜丝鲫鱼汤的材料如下：
原料： 鲫鱼1条 白萝卜1根 姜1个 葱1根
萝卜丝鲫鱼汤怎么做呢？下面将详细介绍萝卜丝鲫鱼汤的做法：
步骤1：白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片
步骤2：锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵）
步骤3：接着放姜片和葱白那段，爆香
步骤4：注入清水煮滚，加入酒可去腥
步骤5：盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精
步骤6：继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花
清蒸鲫鱼的做法（电饭煲版）
材料：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油。
1.小葱洗净，生姜切丝备用。
2.新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
3.把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。
3.摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。
4.小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。
5.待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档，盖好盖。
6.待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。
7.淋上香油，撒上小葱花。
OK。。。开吃啦。。。
1.做这个时，是电饭煲里煮饭，上面的蒸架蒸鱼。所以一次性，饭也有了，菜也有了，感觉很爽的哈。
2.鱼最好选400克左右大小的，我做的几次都差不多这个重量，每次都熟得恰到好处。
3.姜丝可以多准备些，一部份垫盘底，塞一部份到鱼肚子里，再撒些到鱼身上。
4.用这种方法蒸的鱼不腥，而且肉质也很鲜美。和开水入蒸锅的那种蒸法比起来，毫不逊色。更重要的是，它更方便，快捷。
炖鲫鱼的做法
原料：鲫鱼6条
调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、食用油、清水、面粉、鸡精、料酒各适量
1、将鱼杀好洗净后滤干水分，将鲫鱼拍上薄薄一层面粉备用；
2、锅内倒入油烧至8成热时放入拍上面粉的鲫鱼炸至两面金黄；
3、将炸好的鲫鱼捞出，锅内的油倒出，将葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒倒入碗内备用；
4、另支一锅放入少许油烧热后放入炸好的鱼，淋在鱼上，再加入适量的水盖上锅盖大火开后改小火焖30分钟；
5、待汤汁快干时加入鸡精即可出锅。
小贴士：最好是用平底锅，这样放入汤后可以完全盖住鱼，这样中途就可以不用翻面了，减少翻动出来的鱼才会是整条的。
其他回答 (8)
你要吃麻辣的，还是比较清淡的？或者是酸菜鱼。你说我给你讲做法
把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
红烧就不错啊，或者是做成鲫鱼汤！
葱烤河鲫鱼
做法：（一）备料－－－大小鱼都可以的鲫鱼１斤．葱２斤（不要大葱，要小葱）．
（二）料理－－－大料，桂皮，花椒，酱油，糖，醋，料酒．食用油．
（三）做－－－底油烧止冒烟，把鱼煎止发黄（两面），捞出来．把葱切成３－４寸的段．放底油抄葱，把葱抄扁了后，把鱼放在上面，放上大料桂皮花椒糖，加水适量，用大火烧止水快干时用文火，这时加盐酱油醋料酒，文火闷烧止水干，没汤汁了就起锅．
鲫鱼炖豆腐
干红椒少许
操作方法：锅内放清水 ，放入洗好的鲫鱼，烧开放入葱姜，干红椒，豆腐，盐味精，改为慢火，炖二十至三十分钟，放入葱花香菜出锅。
做香辣鲫鱼最好吃！
我喜欢原汁原味的 我们就做一道奶汤鲫鱼吧
1& 鲫鱼宰杀洗净（尤其是肚里的血和黑色的膜 味极腥 喉骨也极腥）
2& 下锅以前不会动（死后一小时左右最好）
3& 下油锅煎至两面金黄色（热锅冷油不粘皮）
4& 加适量水和白酒（用黄酒汤有点黑） 水要一次加足中途加水就不鲜了（加开水要好点）
5& 大火煮至奶汤（大火是奶汤小火是清汤）
6& 加适量盐和味素即可出锅 喜欢的话撒些葱末或大蒜末
清炖鲫鱼汤，人见人爱，做法简单！放点生姜葱盐慢慢熬。炖成牛奶一样白，趁热喝一口，真美味！流口水了，想我妈妈做的鲫鱼汤了。
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红烧鲫鱼的做法
1.把鱼洗净后在侧面斜片3刀
2.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味
3.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱
4.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味
5.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
6.剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以
7.两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8.然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮&&饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤
9.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热
10.加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西
11.烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形
12.现在把鱼盛盘了，洒上葱叶
13.锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅
14.最后工序&&浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味
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已然炉火纯青
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我有更好的答案
煲40分钟7：1，煎至两面呈金黄色、加入足够开水6、盐，加盐和胡椒、砂锅烧热、葱3段。4，洗净。2、料酒，再煮5分钟左右、豆腐1盒、鲫鱼开膛去内脏、加入豆腐、鸡精做法，将鲫鱼放入，用盐和料酒稍腌待用，就用大火煲10分钟）、胡椒，烧开后转小火（如果想要汤色雪白、豆腐切成1厘米厚的块3、姜3片、加盖、油、加入葱姜5，放入少量油，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），抹干：鲫鱼1条材料、鸡精调味即可
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖...
个人口味不同，我喜欢放葱姜后清炖 ，白色的浓汤，味道很鲜美
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