熬绿豆水能加柚子皮熬水吗

绿豆酥 VS 柚子酱饼干_每日一方_贵阳网
&&&&&&>&&&&&正文
绿豆酥 VS 柚子酱饼干
来源:笛子&&
摘要:作为送给朋友的夏日伴手礼,想来想去还是做绿豆酥和柚子酱饼干应景,清热解暑
作为送给朋友的夏日伴手礼,想来想去还是做绿豆酥应景,清热解暑,这个方子里的油很少,吃起来比较清爽
水油面:中筋粉100克、糖10克、水45克、猪油13克
油面:低筋粉80克、猪油35克
馅料:绿豆、白糖
蛋水:蛋黄:水=1:1,混合
绿豆馅做法:
1、绿豆用清水浸泡一夜,然后冲洗几次
2、绿豆加入适量水放入压力锅压烂
3、将绿豆水滤出(这个别浪费,加点冰糖好好喝),绿豆里加入糖,用勺子碾碎
4、锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状
包酥步骤:
油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟
水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)
用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来
盖上保鲜膜松弛10分钟
再进行第二次擀制,重复上次动作
再次盖上保鲜膜松弛10分钟(松弛很重要,加强面团的延展,避免破酥、漏酥)
松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆
包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水
烤箱180度预热,中层30分钟
煮绿豆的时候,尽量避免用铁锅,防止绿豆氧化
用中筋粉调水油面,低筋粉调油面,可以达到良好的分层效果
夏天猪油的量要比冬天少放些,因为猪油很容易就融化了
调好的水油面与油面的软硬度应该是一致的,延展性好
包酥都是以水油面包住油面,其比例一般为3:2(水油面:油面)
卷酥皮的过程中,每一步最好盖保鲜膜松弛几分钟,增加面皮的延展性,不容易破酥
柚子酱饼干
柚子的清香和微苦
原料:低粉120克、糖粉25克、大喜大柚子酱30克、黄油40克
1、黄油融化,加入糖粉,稍微打发
2、加入柚子酱,筛入低粉,保鲜膜覆盖放冰箱冷藏半小时
3、拿出后擀成薄片,用模具压型,烤箱180度10分钟
责任编辑:小麦
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探究吃柚子皮有什么好处
八大功效让你越吃越健康
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。下面我们就来看一下柚子皮的八大功效与作用的。
吃皮有什么好处又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁、腹冷痛、食滞、疝气等。下面我们就来看一下柚子皮的八大功效与作用: 一、柚子皮煮水治小儿肺炎将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。 二、柚子皮煮水治疗用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。 吃柚子皮有什么好处三、腌制柚子糖方法: 把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。 四、柚子“酿”做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。吃柚子皮有什么好处五、柚皮扣肉取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入锅走油--起锅后入汤稍煮,切片即可。将柚皮也切片,夹在每块扣肉中间,摆入钵中,均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜,不仅可以降低菜的脂肪含量,还能起到化解油腻的作用。不仅功效卓越,柚子皮在方面更是“一把好手”。 六、可防虫将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于角落或米桶内,防蚊虫。七、可去秽味把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!八、柚子皮沐浴液自制的柚子皮沐浴液不仅省钱,而且让远离人工化学物质的伤害,最关键的是功效超级棒。
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