鳄鱼干可以干海参能放冷冻吗吗

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Powered by Tengine干制食品也应放进冷冻室 可避免产生致癌物
来源:环球时报-生命时报
第1页:面包等淀粉类主食
第2页:粮食和坚果类
第3页:在冷藏室里快要过期的食品
导读:打开你家冰箱,看看冷冻室里都有哪些食物?速冻食品、生肉类、鱼、雪糕&&你是不是漏掉了一些呢?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉我们,以下几类食物最好也要放进冷冻室。
  面包等淀粉类主食。
  大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期,还可以避免淀粉类食品老化回生,变得干硬。而此类食品如果长时间在冷藏室存放,则会变干变硬,甚至长霉。淀粉类主食在放入冷冻室之前,要根据家人的食量预先分装到保鲜袋里,封好口。等到吃时,只需用微波炉加热一下即可,其口感也很不错。
  干制食品。
  虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室,可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。但在冷冻之前,首先要用烘箱烘一下或在平底锅中稍微烤一下,保证这些食品水分含量足够低,然后再分装到保鲜袋里封好口。夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室,不仅可避免生虫,还能够避免其褐变。此外,茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。需要注意的是,这类食品从冷冻室里拿出来之后,不要马上打开包装,应该在室温下放置一段时间,等到温度平衡后再打开,这样可以避免干制食品吸湿变潮,保证其口感如初。下一页:粮食和坚果类
(责任编辑:李扬)
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