枇杷蜜的功效如何判断真假？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-11-17 13:10 标签： 枇杷蜜的功效
超市质量认证的也不可信，我就在专卖店买一瓶北京农林瑞奇蜂业有限公司生产的蜂蜜通灵纯蜂蜜，我和我朋友吃的都不好，血糖到增加，我们都是糖尿病患者，但是吃纯蜂蜜是允许的
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买蜂蜜的时候我不可能把瓶子打开看塞 超市也不回允许吧 还有没有更简单的识别方法哦
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这是茶叶里面的鞣酸遇到井水里面的二价铁离子形成鞣酸亚铁变成紫色的原因造成的
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如何辨别真假蜂蜜？一瓶冷水便可轻松搞定
怎么辨别真假蜂蜜，许多人常有错误答案，例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。就理化特性来说，糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简便的是加水稀释法。首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。
本文来源：生命时报
责任编辑：HN013
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营养师支招如何鉴别真假蜂蜜 &&来源：&& 作者：汪 益
在网上，几乎每家卖蜂蜜的店铺都会贴出土蜂蜜的招牌。记者 李昌正 摄
秋分、寒露过后，北半球的夜晚渐渐拉长，气温越来越低，天气也愈发干燥。这个时节，不少人选择每天喝杯蜂蜜来缓解秋燥，由此市面上蜂蜜也开始走俏。近日，记者走访了我市的部分市场了解到，号称“野生蜂蜜”的土蜂蜜虽然卖价贵，却成为不少市民的新宠。
土蜂蜜卖价高，颇受消费者青睐
在台州市区市府大道上的几家土特产超市里，记者看到，蜂蜜均被摆放在显眼的位置上。销售人员表示，入秋之后，来买蜂蜜的人比平常多了不少。
“最近，买土蜂蜜人最多，其次就是枇杷花蜜。”新田园农副产品连锁配送的一位销售员说，不少人认为秋天喝点枇杷花的蜂蜜水，能清咽润肺，因而特别受宠。
市面上，一般的蜂蜜每斤价格在30元左右，而号称是野生的土蜂蜜价格却翻了一倍，更贵的甚至要到70多元。土蜂蜜的价格虽高，但销量却不输普通蜂蜜。一家土特产商店的老板娘表示，土蜂蜜每天都能卖出好几罐，“土蜂蜜是高山野蜂产的，深山里环境好，质量自然比普通蜂蜜要好，而且产土蜂蜜的蜂种也特别，土蜂蜜更滋补。”
临海市金康专业养蜂合作社社长王利华从事养蜂行业已有36个年头了。王利华告诉记者，台州人越来越爱吃蜂蜜，光去年，他们合作社就卖出了10来吨的蜂蜜。“其中，土蜂蜜的需求量最大，因为蜜源紧张，价格每年都在涨。”王利华说。
记者还发现，在淘宝网上搜索蜂蜜，单台州本地的蜂蜜产品就多达28万件以上。多数店家打出“纯天然”、“野生蜂蜜”、“土蜂蜜”等口号来吸引眼球。一款标注着“江南纯天然土蜂蜜”字样的产品，月销量在数十件以上。
土蜂蜜究竟好在哪儿
同样是蜂蜜，为什么土蜂蜜身价那么高呢？业内人士称，产量少是主因。
“相同的条件下，一桶家养的蜜蜂，能产出20斤左右的蜂蜜，而一桶野生土蜂，产出的蜂蜜不到10斤。”王利华说，野生蜂蜜不仅产量低，周期也长，需要半年到一年才能收获一回，因而价格高。
“土蜂蜜是野生蜜蜂产出的，蜜源更多样，所含的营养物质比蜜源单一的普通蜂蜜更丰富。”王利华表示，土蜂蜜的营养价值高于普通蜂蜜。另外，因为土蜂蜜通常是带巢收割，蜂蜜中还含有蜂皇浆、花粉、蜂蜡等物质，营养比普通蜂蜜更全面。
台州中心医院高级营养师范国峰则认为，不管是土蜂蜜，还是枇杷、洋槐等各种花蜜，它们的营养价值相差无几。“只要是真的、纯的蜂蜜都是好的。”范国峰说，目前没有明确证据表明不同花采出的蜜会有不同的保健效果。
真真假假，蜂蜜如何辨别真伪
蜂蜜虽好，有关蜂蜜的猫腻也不少。家住椒江的张苏告诉记者，她对市面上卖的蜂蜜很不放心。“掺糖、掺水，以次充好，甚至有白糖加硫酸做的。”张苏说，为此她宁可跑到熟人的蜂场买，也不图方便就近购买。
在淘宝上，同样也时刻上演着真假蜂蜜的“宫心计”，几乎每家卖蜂蜜的店铺都会贴出题为“揭露行业黑幕”的视频。有一些卖家甚至表示，别人家的土蜂蜜是假货，自己的才是真品。
那又该如何鉴别蜂蜜的真伪呢？
范国峰告诉记者，将蜂蜜滴在一张面巾纸上，可以辨别蜂蜜有无掺水。王利华则总结出五点辨别真假蜂蜜的方法：一是看，真蜂蜜光泽度高，更光亮；二是闻，真蜂蜜有自然的花香，假蜂蜜要不香味刺鼻要不就无香味，闻起来不舒服；三是尝，真蜂蜜口感甜、顺，没有异味和不适感；四是拉丝，真蜂蜜能够拉出细丝，而假蜂蜜很稀；五是结晶，真蜂蜜遇冷会出现细腻的结晶，假蜂蜜结晶颗粒很粗硬。
责任编辑：余彩虹
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简介：家政女皇——教你如何辨别真假蜂蜜；一招挑到好蜂蜜。
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