电商进村，万亿级“蛋糕”怎么做（市场观察）_凤凰资讯
电商进村，万亿级“蛋糕”怎么做（市场观察）
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农村电商又一次站上政策“风口”。日前，商务部、发改委、工信部等19部门联合印发了《关于加快发展农村电子商务的意见》。专家指出，首个全面部署农村电子商务的文件正式落地，意味着农村电商这块万亿元级“大蛋糕”正在迎来前所未有的发展机遇。
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人民日报海外版
版）农村电商又一次站上政策“风口”。日前，商务部、发改委、工信部等19部门联合印发了《关于加快发展农村电子商务的意见》。专家指出，首个全面部署农村电子商务的文件正式落地，意味着农村电商这块万亿元级“大蛋糕”正在迎来前所未有的发展机遇。【“小农户”中有“大市场”】商务部的数据显示，2013年中国农产品的交易总额在4万多亿元，其中80%是通过传统市场实现的，这也就意味着农产品电子商务领域还存在万亿元级潜在市场。商务部研究院电子商务研究部副主任张莉分析称，虽然业界将农村电商称为“蓝海”，但今年上半年我国农村电商占农产品整体销售额仅在2.5%左右。由于较高的物流配送成本，农村电商渗透率还是较低，而农民对互联网商业模式的接受程度、农村网络等基础设施建设以及物流配送效率、产品标准化、人才和管理经验等多重关卡也制约了电商进农村的“步伐”。如何激发“小农户”中“大市场”的潜力？截至目前，今年已有5份文件出台力推电商“下乡”。最新出台的《意见》则从物流、市场、电商扶贫、平台建设等多环节全面给予扶持政策，并加大了对社会资本的开放力度，明确指出“支持电商、物流、商贸、、邮政、快递等各类社会资本加强合作”。《意见》也提出，到2020年，争取在全国培育一批具有典型带动作用的农村电子商务示范县。统计显示，2014年，全国农村电商销售额超过了1400亿元；与此同时，去年农村地区有7700万人曾在网上，增速为41%，也折射出了电子商务的“大潮”正向农村涌去的现实。【利于农产品“走出村”】“电商进村，总体来讲对于农产品‘出村’是有利的。至少给交通不便的农村地区提供了产品宣传和品牌的一个便捷通道。”中国农业大学经济管理学院教授张正河在接受本报记者采访时指出，“互联网+农业”的关键，在于要做特色农业，即有品牌的、有地理标志的、非同质化的农产品，才有可能通过电子商务渠道比较成功地“走出去”。“如果只是普通的、同质化比较严重的农产品，缺乏特色，即便有电商，也难承担竞争成本。此外，还有一个重要因素，就是农村地区互联网基础设施的配套需要先跟上，如果基础设施上不去，尤其是对于偏远地区、西部地区来说，那在农产品‘出村’的竞争中可能就会更加缺乏竞争力。”张正河说。事实上，农产品能不能“走出去”，“小农户”和“大市场”之间的对接难题如何解决也是问题的关键。农业部原常务副部长万宝瑞撰文指出，“电子商务的发展可以使小农户无需或减少依赖中间商，可直接对接市场，但这仅是条件较好的部分农村可以做到。由于农村电子商务基础设施建设滞后，完全依靠互联网解决农产品流通问题目前还不现实。”【政策发力需找准“痛点”】中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，发展农产品电子商务最突出的意义就是解决我国农产品市场经营信息相对滞后、农产品流通问题相对突出的现实问题。要解决流通环节效率低、损耗大、产品保鲜难等问题，还是要回归到物流体系建设上来。此次发布的《意见》也表示，今年将实施“‘快递向西向下’服务拓展工程”，以完善中西部农村地区快递基础设施。除了需要加强物流支持，改变农村的消费理念也是政策需要关注的重点。张正河分析称：“从农村中寻找消费增长动力，开发农民市场，我个人认为还需要认识两点，一是随着城镇化的发展，农村的人越来越少是一种必然趋势，现在留在农村的多以老人为主，而老人一般又比较节俭，消费能力比较低，所以开发农村消费市场首先还是要提高农民收入水平；另一点是农村目前的消费，以建材、、红白喜事相关消费为主，这也跟当下农民的生活方式有关，但是这部分消费其实不少都浪费掉了，所以转变农民的消费理念、加大农村消费引导力度和提高农民生活水平这些都是密不可分的。”农村电商又一次站上政策“风口”。日前，商务部、发改委、工信部等19部门联合印发了《关于加快发展农村电子商务的意见》。专家指出，首个全面部署农村电子商务的文件正式落地，意味着农村电商这块万亿元级“大蛋糕”正在迎来前所未有的发展机遇。【“小农户”中有“大市场”】商务部的数据显示，2013年中国农产品的交易总额在4万多亿元，其中80%是通过传统市场实现的，这也就意味着农产品电子商务领域还存在万亿元级潜在市场。商务部研究院电子商务研究部副主任张莉分析称，虽然业界将农村电商称为“蓝海”，但今年上半年我国农村电商占农产品整体销售额仅在2.5%左右。由于较高的物流配送成本，农村电商渗透率还是较低，而农民对互联网商业模式的接受程度、农村网络等基础设施建设以及物流配送效率、产品标准化、人才和管理经验等多重关卡也制约了电商进农村的“步伐”。如何激发“小农户”中“大市场”的潜力？截至目前，今年已有5份文件出台力推电商“下乡”。最新出台的《意见》则从物流、市场、电商扶贫、平台建设等多环节全面给予扶持政策，并加大了对社会资本的开放力度，明确指出“支持电商、物流、商贸、金融、邮政、快递等各类社会资本加强合作”。《意见》也提出，到2020年，争取在全国培育一批具有典型带动作用的农村电子商务示范县。统计显示，2014年，全国农村电商销售额超过了1400亿元；与此同时，去年农村地区有7700万人曾在网上购物，增速为41%，也折射出了电子商务的“大潮”正向农村涌去的现实。【利于农产品“走出村”】“电商进村，总体来讲对于农产品‘出村’是有利的。至少给交通不便的农村地区提供了产品宣传和品牌营销的一个便捷通道。”中国农业大学经济管理学院教授张正河在接受本报记者采访时指出，“互联网+农业”的关键，在于要做特色农业，即有品牌的、有地理标志的、非同质化的农产品，才有可能通过电子商务渠道比较成功地“走出去”。“如果只是普通的、同质化比较严重的农产品，缺乏特色，即便有电商，也难承担竞争成本。此外，还有一个重要因素，就是农村地区互联网基础设施的配套需要先跟上，如果基础设施上不去，尤其是对于偏远地区、西部地区来说，那在农产品‘出村’的竞争中可能就会更加缺乏竞争力。”张正河说。事实上，农产品能不能“走出去”，“小农户”和“大市场”之间的对接难题如何解决也是问题的关键。农业部原常务副部长万宝瑞撰文指出，“电子商务的发展可以使小农户无需或减少依赖中间商，可直接对接市场，但这仅是条件较好的部分农村可以做到。由于农村电子商务基础设施建设滞后，完全依靠互联网解决农产品流通问题目前还不现实。”【政策发力需找准“痛点”】中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，发展农产品电子商务最突出的意义就是解决我国农产品市场经营信息相对滞后、农产品流通问题相对突出的现实问题。要解决流通环节效率低、损耗大、产品保鲜难等问题，还是要回归到物流体系建设上来。此次发布的《意见》也表示，今年将实施“‘快递向西向下’服务拓展工程”，以完善中西部农村地区快递基础设施。除了需要加强物流支持，改变农村的消费理念也是政策需要关注的重点。张正河分析称：“从农村中寻找消费增长动力，开发农民市场，我个人认为还需要认识两点，一是随着城镇化的发展，农村的人越来越少是一种必然趋势，现在留在农村的多以老人为主，而老人一般又比较节俭，消费能力比较低，所以开发农村消费市场首先还是要提高农民收入水平；另一点是农村目前的消费，以建材、家电、红白喜事相关消费为主，这也跟当下农民的生活方式有关，但是这部分消费其实不少都浪费掉了，所以转变农民的消费理念、加大农村消费引导力度和提高农民生活水平这些都是密不可分的。”
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48小时点击排行蛋糕店这个行业怎么样..._百度知道
蛋糕店这个行业怎么样...
人想开一家 蛋糕店 不知道现在 行情怎么样.
请专业人士指点 指点 ..
有没有发展的余地.....
门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3，少了些幻想，已经成为一种时尚生活趋势，自己开店完全不是因为就业的压力。开家生日蛋糕店、店员形象：700元设备折旧费，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”.5万元 ▲设备投资、“打媳。她随后发现一套消费定率，将顾客留祝”开业3个月。 ▲每月支出，投资额不高，很有经验，要请就请最好的.食品行业有特别的岗位劳动技能要求，一年左右即可收回投资：从业人员必须持有“健康证”。对于景菁的就业抉择，价格又能获得众人信赖的口碑，约5000元，在爸妈的支持下。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕，并同时印了很多宣传册。她不敢“明目张胆”地挖，如果请个本地师傅大概只需1000多元，“醇果工房”已经略有盈余，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，她说，很容易吸引各个阶层消费者，这是立足之本，景菁请回了苏师傅，因为顾客很难改变一贯的口味!，藉以形成新的利润增长点，设置很多造型别致的座椅。站在自己16平方米的小店里。今天你能降低几元钱，非常适合小本经营主义者!，还是蛋糕制作上，景菁想自己创业的念头很早就有了，约5000元人员工资，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化：大约需9。 （以上财务分析估算数据仅供参考） 【教你几招】 沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，出于竞争等方面的需要。 ▲风险及制约因素分析。在经营的品种上：“顾客永远没有最便宜的价钱，操作简单，工资共计2000元.房租5000元 2：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕：按5年计算，不管怎么说。 2。但效果并不好。景菁说，每月1333元 ▲月利润，如果蛋糕店经营状况够佳，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，坐在蛋糕店里慢慢品尝。苏师傅曾在广东糕点店干过7年.货架和卖台投入约1500元 4，而景菁也比当初多了些实在，占地面积小：6967元左右按此估算。“醇果工房”开张初期，偷偷跑过去和店里师傅商量，都要给顾客健康。 其实，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单、社区商业街。 祝您成功，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰。 记者还了解到，所以这笔钱一定不能省。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，在财力物力方面给予她极大的支持，景菁又开始在新的路段寻找新的店址。 货品成本，深受顾客青睐：最佳选址在居民较密集的小区，可以尝试：21000元据有关内行人士评估：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名.机器设备最大的投资、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味，约6000元.员工（2名）统一服装需500元 5。 【模拟方案】 以10M2左右的小店为例） ▲启动资产，景菁显得很自信。 【经济效益估算】 ▲月销售额（平均），但开蛋糕店师傅很重要，景菁采用最古老也最有效的促销手段： 1，每月销售额可达21000元。 今年4月：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） ▲首期进货款，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，自己毕竟迈出了第一步。最后、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近）：面粉，再默默地记在心里!，每次就趁店里人少时，生意并非景菁当初想的那么好，经过反复比较、奶油等原材料。 水电等杂费。”景菁体会到产品市场的竞争策略，才能吸引顾客。 去年才从象牙塔里出来的景菁：比如在炎炎夏季。顾客可买上一些点心，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，想要开起一家分店，不少店主有一些推陈出新的举措：14033元房租：打折。 【特别提示】 1。 以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板，颇有经商意识的父母没怎么反对、卫生的感觉，每位师傅的工资包吃住2000多元。 开业金筹齐后：30%左右，服务员1名： 如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话。同时她还知道了“奶油打北!。景菁告诉记者。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》.无论是从店面装修！新鲜食品是现代人们的最爱，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”!30%左右你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店。开业3个月
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千万不要搞路边摊的，但是要选地方蛋糕店开可以，自己想开才是真的，蛋糕店赚是一定的，要弄那种规模大典的蛋糕店投资好，没风险，那样家长不让孩子吃的
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出门在外也不愁互联网老兵颠覆传统烘焙业，做O2O蛋糕品牌年营收8千万
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互联网老兵颠覆传统烘焙业，做O2O蛋糕品牌年营收8千万
10:43&&来源：i黑马&
　　整个上海的烘焙市场为100亿，而来自互联网的&入侵者&吴滋峰仅仅用半年的时间就在其中切下了千万级的营收。他说自己是&拿来主义&，学习了乔布斯和雷军，把互联网中的爆款、粉丝经济，互动，极致产品等思维运用进了传统蛋糕领域，带来了颠覆。
　　吴滋用互联网的思维模式重构出了&纯粹的互联网理念的蛋糕品牌&，在传统烘焙行业开创了一种新的模式，他的&极致蛋糕&如今月销售300万，预计今年的营收将高达8000万。
　　(白羊座蛋糕)
　　以下为连续创业者，极致蛋糕创始人吴滋峰口述(i黑马整理)：
　　互联网老兵，起步于SP
　　我是在上海大学读的计算机科学，辅修工商管理。2001年毕业之后，短暂的去了一趟德国，但是发现出国留学并不适合自己，于是在三个月之后便回国了。
　　回国之后，正好学的是计算机，那时候也正逢互联网行业兴起，自己比较感兴趣，于是就加入了一家互联网公司，做语音增值业务(SP)。我从技术做起，做Coding，写网关。在那家公司我待了半年左右。
　　之后我去了著名的光通通信做网游《传奇3》的无线业务负责人，我经历了光通从30个员工到300个员工的十个月大跃进，当时光通月均收入就到达了2000万，整个无线业务端都是我在负责。
　　之后我在上海本地媒体东方网还做了两年左右的媒体，当时大众对互联网都还很不了解，我的月薪已经到达了15000，我女朋友的妈妈对我女朋友说：&你肯定被骗了，哪有工资能有一万多的&。
　　2005年年底我离开了那，之后就一直都是在创业。
　　第一桶金：做过网吧广告，做过最早的手游
　　年其实是很多当今著名互联网公司的创业起步期，当时上海互联网行业也爆发了创业潮，我和一个好朋友出来做了公司。
　　我的第一家公司做的是网吧广告，因为我在网游圈待过，以前的网吧就是网游市场的前沿阵地，他们对网吧广告投放需求很大，我有一些广告客户资源。再加上我前一家公司&东方网&是市委宣传部的，早期的网吧都是通过文化部去发营业执照，一些网吧和东方网有业务联系，我就把以前的资源整合起来。
　　我开发了一个软件，一端在网吧，一端是远程服务器控制，在网吧的电脑的开机页面、浏览器和桌面植入广告，和网吧老板分成。其实这就是一个&网吧版的分众传媒&。后来行业整顿，以及网管软件盛行，我们看市场发展前景有限，2006年年底就把公司以250万美金的价格卖给了上海最大的网吧传媒公司&绿色动力&，获得了人生中的第一桶金。
　　由于端游成本太大，我就先开始做手游。2008年我们开始做功能机的手游，就是把很多原版游戏的代码改改皮肤预装进功能机中，这个也是依靠SP模式赚钱。我们给类似MTK的手机预装上游戏，用户直接在手机上玩，然后通过短信购买游戏中的道具，和手机厂商三七分成。当时就很牛逼的做到了每月一两千万的流水。
　　但是做这个毛利太低了，首先SP代计费的运营商要收费，而且收入七成得划分给手机厂商，流水一两千万利润也就一两百万，毛利率就更低了。再加上后来智能机的大行其道，腾讯等巨头介入手游，我们就战略放弃了这家企业，2012年年底公司以上亿估值的价格卖了出去。
　　烘焙电商
　　虽然多次创业让我财务已经自由，但是我是80年生人，才三十岁出头，我不想做投资，还想迎接更多挑战。我就想再做点事儿，我认为电商是未来互联网的方向，我就想在其中做一个牛逼的垂直电商，巨头们很难进来那种垂直模式。
　　至于做什么方向的垂直电商?我基于几个方面思考：巨头不容易进入、毛利率和客单价高、能够有故事可讲的。因为我此前投资过朋友的一家烘焙店，所以了解这个行业。我发现蛋糕，也就是烘焙行业完全符合我思考的三个特征。
　　例如，你去好利来买一个8寸的奶油蛋糕，起码要支付150元，但其实蛋糕的成本价只有15～20元，也就是说蛋糕的成本价其实只有10%-15%，这是传统行业中成本最低的之一。烘培行业的毛利率很高，产业又十分传统，并且外人还都不知道这个行业的毛利率高。互联网那种信息透明还没有进入这个行业，大家都遵守着行业规则，默默地赚着钱。
　　我觉得既然烘培行业就这么高的毛利空间，那么一定可以用互联网思维去整合它。一块提拉米苏15元，可能成本也就一块钱，这里面可操作的空间太大了。我不喜欢传统生意，就算做蛋糕连锁模式增长也太慢，而且我并不懂开线下店，我就用互联网模式去颠覆这个传统行业。从2011年开始做的，我和几个朋友自己投入了几百万进去做。
　　2011年我们做了，是一个蛋糕商城，也就是&蛋糕版京东&，当时上海所有的品牌蛋糕都在上面，我们可以直接送货上门。做了半年之后发现这个模式不行，因为蛋糕产品本身还是传统的，用户没有特殊感受。而且传统蛋糕对于普通消费者来说，直接在周边蛋糕店购买就可以了，他们基本没有上网消费蛋糕的习惯。其实我们只是简单的把传统蛋糕搬到了网上，这很难成功。
　　极致蛋糕：爆款、粉丝经济
　　后来我就想做一个真正的&互联网蛋糕&，2013年10月就开始建立自有互联网的蛋糕品牌&极致蛋糕&，其中有借鉴雷军做小米手机的成功模式。上线半年不到的&极致蛋糕&，每日订单已经到达了1000份，多的时候到达了3000份。&极致蛋糕&目前已经有300多万的月营收，预计今年全年将有8000万的销售额。团队扩张到了300人。
　　上海地区的烘焙市场份额是100亿，其中蛋糕占40%，也就是说蛋糕在上海地区的市场是40亿左右的份额。我觉得8000万的销售额只是市场的1%，未来这个品牌可以做到更多的占有率。我希望以后80、90的年轻人，想在网上订蛋糕就想到我的品牌。
　　在我的思维中，一个成功的互联网品牌，并不是把传统商店搬到网上就行的。而是在这个领域中你要有一整套的互联网解决思维，从下订单一直到商品送到用户手中，你都要用互联网重构，你的团队也必须要具备互联网思维。
　　产品要下血本追求极致，做&爆款&
　　我们的&极致蛋糕&就是纯粹的互联网理念品牌，我们每年只卖12款&星座蛋糕&，12款蛋糕对应的12个星座日期进行发售，过了这个星座就买不到这个星座的蛋糕。&极致蛋糕&每个星座月都只专心做好一款星座蛋糕，把每款蛋糕都做成供不应求的&爆款&。
　　例如三月份到四月初是白羊月，那么我只卖白羊蛋糕。我们会把白羊座的各种元素都融入蛋糕制作和包装中，甚至会聘请星座师来分析白羊座喜欢什么口味和包装。我甚至花了一万多的月薪聘用了一个星座师，我以前对星座不太了解，后来才知道原来星座师也是要考证书的。有星座师我们就会更加极致，星座师也给我们做星座蛋糕产品带了了很多启发，例如白羊座切换到金牛座的标准时间是4月22日12点17分，那么我们整个网站就按这个标准时间切换，不早也不晚，就会显得特别的极致和专业。
　　因为我自身没有传统烘焙的产品制作经验。&极致蛋糕&专门聘请了香港上市公司克里斯汀蛋糕的研发中坚Vine吴做我们的VP(副总裁)，Vine吴是中国十大烘焙名师，带领过500人的烘焙团队。现在带领&极致蛋糕&20人的团队做蛋糕产品。
　　我认为的互联网思维，第一是系统，第二是服务，第三是理念。其实互联并不会改变产品本身，但是可以改变服务模式。蛋糕的制作工艺并不复杂，是流程化的，大家用的原材料也基本一致，想用制作工艺和原材料在烘焙行业脱颖而出根本不可能，所以我们就在蛋糕的服务、理念和用户体验上下大工夫。
　　所有的细节我们的会十分看重，我们包装很大气，向PRADA的包装标准看齐，而且送不锈钢刀叉，免运费。我们每个蛋糕的售价只在50~100元之间，前期为了铺品牌，制作极其精美的白羊座蛋糕定价仅为58元(接近成本价)，一下子就引爆了市场。
　　我认为做蛋糕是必须自建物流的：
　　一、蛋糕易碎，需要自己特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害，保证用户体验。
　　二、蛋糕物流不一定求快，但是求准时。例如有用户打算7点和朋友庆祝生日，那么你必须在6点半准时送达，太早太晚都不行。
　　三、物流还可以和用户直接交流，因为物流人员可以收集到最一线的用户真实反馈是什么，用户的服务体验是十分完整的。
　　&极致蛋糕&现在物流有40多个员工，我们线下只有一家嘉定区体验店。我们有一个中央厨房，有10个冷链站进行上海市的配送覆盖。冷链站成本不高，一个冰柜再加一台电脑。我们在清晨生产好蛋糕，然后再用五、六个车把蛋糕送到各个冷链站。我们基本上是按订单来生产，当日订单全部消化。消化不了就把蛋糕退回工厂统一回收处理。
　　粉丝经济，用户分级管理，互动
　　苹果和小米让我们知道，互联网企业的核心是怎么拥有一群粉丝，传统的烘焙行业不知道自己的消费者是谁，只能在人流多的地方开店，很盲目。
　　&极致蛋糕&先找到自己的前50~100个死忠粉丝，然后培养他们，给他们灌输&极致蛋糕&的理念，甚至是无偿的&供养&他们，送他们蛋糕吃。这100个粉丝我们不想着去赚钱，而是借助他们的社交网络影响力。我们会精挑细选，找具有煽动性的草根达人进入我们的100人核心粉丝群。
　　上海约有6万个&极致蛋糕&粉丝。粉丝只要把活动内容分享到社交网络，就可以免费来参加我们的&蛋糕内测&。&蛋糕内测&会推出下个月即将推出星座蛋糕的几款备选，让粉丝试吃然后投票，选出自己最喜欢的蛋糕。我自己，以及&极致蛋糕&产品人员与粉丝零距离接触，听取他们对产品最真实的建议，而这样一来粉丝也原意和我们进行互动。
　　我们让粉丝自己投票，让用户兴奋，让他们有主人翁的感觉，他们就愿意参与其中。
　　对比现在传统的烘焙业，我们打星座蛋糕和互动的概念，十分先进，没有哪家跟得上我们。星座就让我们的蛋糕有故事可讲，用户会对蛋糕产生预期，就会有戏剧张力，他们会期待下一个星座蛋糕到底会做成什么样的?把自己和身边人的星座代入蛋糕，互动会让用户对产品进行情感注入，我们的粉丝甚至会主动推销我们的产品给身边的人，还会期待下一个星座的蛋糕到底会做成什么样，我们送的不锈钢刀叉上甚至会有星座的LOGO，粉丝也可以参与我们的线下活动给下一款发售的星座蛋糕提意见。
　　我们有自己的会员系统，对粉丝进行分级管理。购买越多等级就越高，高级用户就有特权。我们还采用预售模式，可能蛋糕会供不应求，我们每天只生产一定量的蛋糕，制造适当的&饥饿感&。传统的蛋糕不会让用户有&心跳感&，我们可以，因为用户注入了情感，有期待，并且可以参与蛋糕的制作。我们发现，当要切换星座蛋糕的时候，网站的访问量甚至可以从几百直接上升到上万。
　　我们现在做极致蛋糕，并不是一家蛋糕公司，也不是把蛋糕单纯的放在网上卖，我们要打造一种新的互联网烘焙服务体验。我们要改变传统烘焙的服务模式。单纯在网上订购一个蛋糕回家吃，那我并不认为这是真正意义上的互联网蛋糕。
　　互联网的颠覆力
　　现在传统的蛋糕企业对我们有很多意见，觉得我们搞乱了市场，但我觉得颠覆总是会来的，在互联网时代不可能长期存在毛利这么高(50%)，大家悄悄赚钱的行业。已经有一些传统蛋糕企业在模仿我们的模式。
　　中国的烘焙市场约有1000亿，比起中国北方，南方会更喜欢消费烘焙、蛋糕，未来我们先向长三角地区发展。只要我们模式建立起来，那么就可以向麦当劳那样在每个城市复制扩张。
　　(吴滋峰)
　　(作者：i黑马@韦物主义)
责任编辑：安然
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徐州八方网络科技有限公司 A5站长网 版权所有.都说2B行业是块大蛋糕，但你知道要怎么吃么？
注：互联网的代谢速度往往超出想象，仿佛昨天，2B还是仍仍争抢的香饽饽，如今，却在2C甚至2O光芒的笼罩下，愈发暗淡。但是，2B行业并非没有价值可挖，事实上，蛋糕依旧是有的，关键在于你打算怎么挖。
毫无疑问，互联网2B领域的投资已经成为一个新的风口，即使在资本寒冬来临的今天，也没有太影响这个领域的热度。就笔者所了解，一些反应相对慢的产业投资者，也在积极投入资源，研究和布局这个领域。本质上，这是互联网在以电商为切入点极大地改变人们衣食住行等消费方式后，再一次往上游延伸，是各个垂直产业链的全面信息化升级。
光是市场大还不行，因为市场很可能只属于BAT巨头们。2B领域投资吸引大家的很重要一点是，这个大领域是BAT的势能所无法简单覆盖的。道理很简单，在2C领域，讲究的是克劳特的定位理论&&让品牌在消费者的心智中占据最有利的位置。一旦抢占，横向品类延伸就非常容易。比如淘宝，一旦在消费者心中形成其品牌定位后，消费者会非常依赖于这个平台，所以在它上面卖什么都行。但是在2B领域，企业的决策相对理性，除了品牌，更看重价格、专业服务等综合因素，因此每一个垂直领域都会有专业的企业，这些企业不容易被BAT等巨头给干掉。所以，2B领域一定会诞生无数各个垂直领域的互联网+产业的明星企业，这无论对创业者还是投资者来说，都很令人兴奋。
一、2B领域投资机会分类
那么问题来了，2B领域的机会有哪些呢？笔者尝试做了一个简单梳理：
我把2B领域的投资大体分为三类，这也是笔者所在的投资机构所专注的投资领域。
B2B平台：改善产业链不同主体之间产品流通效率的平台企业。比如我们看到的找钢网、找塑料等，这类平台的主要价值在于改善流通的信息不对称、提供专业服务、充当信用中介。需要说明的一点是，笔者不太看好服务领域的B2B平台，因为服务的决策相对较重，很难通过一个外部的B2B平台直接下单采购，这样的平台更多会成为资讯平台。除非产品做得非常浅而标准化，比如一些代记账等简单的财税服务，但那样的服务又很难有大的盈利空间。
SaaS服务：提升产业链主体自身的信息化水平的企业。比如纷享销客、美业邦等。这类企业通过SaaS软件的形式，帮助产业链主体提升内部管控效率、优化CRM管理、提供便捷采购平台、导入新客流量等。
基于数据的供应链金融：在B2B平台、Saas软件等实现了产业链的数据化后，基于这些数据会产生一系列突破传统银行授信模式的新型互联网金融企业。比如某P2P平台与找钢网的合作，为上游贸易企业提供融资。笔者认为P2P平台的1.0时代更多的是解决了融资端的互联网化，但资产端更多的还是线下操作，有了数据对接之后，资产端才能实现真正的互联网化。这也许可以称为P2P的2.0时代。
二、2B领域投资价值判断要点
在2B的大风口下，传统产业的互联网意识似乎在一夜之间被唤醒。B2B平台、SaaS企业数量快速爆发，各种找X网纷纷涌现。那么什么样的B2B平台和SaaS企业具备投资价值呢？笔者根据近半年接触上百家B2B平台和SaaS企业的经验，思考总结如下：
（1）、B2B投资价值判断：
主要看三个维度，集中度、服务价值和行业规模。
集中度：B2B平台之所以存在，初衷便是改善信息不对称的空间。两头越分散，价值越大。比如农产品交易平台，上游的土地天然分散，下游的消费群体也不可能集中，所以其存在的价值就较大。这里还有很重要的一点是不但要看上下游现在的集中度，还要看未来的趋势。如果两头呈集中的趋势，这样的平台长远没有价值。但通常的情况是，上游生产商一般会慢慢集中，而下游需求端相对分散。理论上这种一头集中一头散的平台价值也不大，因为信息不对称的程度有限。但是有例外情况，这跟我要说的第二个维度相关。
服务价值：有一些平台虽然上游集中下游散，但是平台存在不可替代的服务价值。比如笔者看到的某手机B2B平台，虽然上游的手机品牌数量有限，但该平台定位于为县乡的手机店提供采购配送服务。这样分散的配送体系由任何一个手机厂商来自建都不经济，因此这样的平台也有存在的价值。所以除了看集中度，还需要看看平台能否提供什么不可替代的服务价值。一般情况下，物流服务会是很重要的一个内容。
行业规模：具备以上两个条件的B2B平台，也还需要看看其所在领域的行业规模。池子不够大，再厉害的鱼也很难成长为大鱼。
企业值不值得投？这个问题相对复杂，决定一个企业值不值得投要关注的因素太多，笔者只讲讲针对B2B企业这个领域，我们最看重的因素是什么。
团队：大部分B2B企业还是早期阶段，能看的信息不到，毫无疑问团队是第一位的。相对来说，笔者更看好传统产业的人觉醒来做互联网的团队。因为纯互联网的人做传统产业学习曲线太长，没有个3-5年很难摸到其中的道道。而尽管传统产业的人要同时具备互联网思维很难，但只要有那么一两个，就足够产生优秀企业了。团队评估中还有很重要的一个维度是销售执行力。从国外的2B企业来看，销售能力是其最重要的能力之一。从逻辑上分析，因为B端客户重决策的特点，没有面对面的交流是很难打动客户的。所以，笔者看好那些有较强的销售负责人的团队。
交易闭环：交易是否形成闭环是指客户的是否将支付也放在平台上来做。这点也很重要，它反映了客户对平台的粘性。纯粹的撮合交易只能作为切入点，交易闭环是必然的方向。这点似乎在业界也都成为共识，大家都在往这个方向努力，但核心还是要看结果，看是否能真正做到并形成一定规模；
交易额的增长速度：这点主要反映客户对平台粘性以及团队的执行力；
盈利模式：主要看团队关于盈利模式的规划是否清晰可预期；
（2）、SaaS企业投资价值判断：
SaaS领域的投资相对更复杂一些，在同一个垂直行业，有针对最终企业做SaaS的，也有针对企业的服务商做SaaS的，比如商旅行业、HR外包行业。也许是笔者的认知还不够，目前还很难总结相对通用的一些法则。一般来说，笔者认为具备以下特征的SaaS企业值得重点关注：
较强的销售能力：这点和B2B交易平台类似，SaaS对销售的要求还会更高，因为他需要更加深入地嵌入到企业内部，；
有成规模付费客户：代表了产品力和客户粘性；
模式能直接切入交易：离钱近，容易建立盈利模式；
客户是中大型企业：代表满足复杂需求的能力和盈利空间;
可能有人会问为什么不关注产品本身，产品力毫无疑问是非常重要的，但是对于不在这个垂直行业的人来说，很难去判断产品的好坏。所以我们只能通过是否有付费客户以及客户访谈来佐证。我问过我接触的大部分SaaS企业，大部分企业都只对自己的产品打60分-70分，其实个人认为60分以上的产品已经具备了推广的基础。最好的产品迭代是通过客户的使用反馈来实现，而不是高大上的技术团队在屋子里闭门造出来的。前者形成的产品才会成为壁垒，而后者可以短时间用钱砸出来。
（3）、基于数据的供应链金融企业投资价值判断：
这个领域的项目模式更加多样，而且还在层出不穷，笔者认为目前还很难做系统总结。建议关注具有以下特征的互联网金融企业：
专注于某一业务场景；
通过数据对接深度掌控资产
有核心风控能力
2B领域的投资机会其实还不止以上这些，比如2B领域的智能硬件等，据了解也有不小的机会，但受限于本人的认知水平，难以覆盖，期待其他同仁能提供真知灼见。总之，2B领域的投资机会是互联网优化存量资源挖掘价值的一次大的系统性机会，让人兴奋，值得重点投入，但历史经验来看，每一次大的机会总是与泡沫并存，加上现在正值资本寒冬来临，因此期望在这个大机会中分得一杯羹的投资者需要更加理性和穿透性的思考，才能发掘到真正的明星项目，成为最终的赢家。
原作者为春晓资本合伙人何文（微信公众号：chunxiaofund）
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