巧克力发霉了是这样,是发霉了吗?

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费列罗巧克力频现蛆虫 企业一再推卸责任图(1)
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费列罗巧克力出现蛆虫
精彩高清图推荐:重庆晚报数字报
第008版:图说周末
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这样的巧克力你舍得吃吗
  ■胡修超正在对作品进行修改
  ■胡修超部分巧克力成果展
  ■这个车能看能吃
  ■《海贼王》里的路飞
  重庆晚报记者&李梦真&刘润&摄影报道  看过电影《查理和巧克力工厂》&的人一定不会忘记,五个小朋友漫游巧克力仙境的情景,瀑布、树木、大门……一切的一切,都是巧克力做的。  类似的情景,也能在80后重庆娃胡修超的江北古情浓意巧克力吧看到。兰博基尼、《海贼王》里的路飞、会说话的汤姆猫……这些惟妙惟肖的迷你工艺品,全是由巧克力制成。近日,胡修超手工DIY巧克力工艺品的图片在微信、微博上热传。  糊涂开店入不敷出  三年前,胡修超还是二手房置业顾问,月薪轻松过万。  那年情人节,胡修超盘算着给同为房产置业顾问的女朋友送个与众不同的礼物,无意中,听到了“手工DIY巧克力”这个很新鲜的东东。  在巧克力师傅的指导下,他用近一个小时,自制出巧克力一盒。  女朋友很喜欢,当场把巧克力消灭个精光。  考虑到有近10万元积蓄,加上对自由工作的渴望,胡修超萌生开手工巧克力店的想法。他在朋友圈简单问了问意见,得到“还是多新鲜”的回复后,火速辞职。  胡修超最初把店址选在大学城熙街一家楼中店。令他傻眼的是,生意与他预想的差了十万八千里,“每月挣的不及以前的两成,经常整天打白板。”  更让他郁闷的是,经手后他才得知,市内已有不少手工巧克力店,这个市场远没有他想象的新鲜。  没有特色和创意,只有死路一条。就这样,他开始了巧克力工艺品的尝试。  一缸浆换只汤姆猫  很多手工巧克力店提供模具做巧克力,模子是比较简单的花、字,要想与众不同,唯一办法是拿刀雕。  胡修超记不清失败过多少次,“我准备了一个4公斤的巧克力浆大缸,要求自己:全部用完后还没做出,才能放弃。”  第一个做的是会说话的汤姆猫。当时,手机上铺天盖地玩这个游戏。  胡修超用黑巧克力浆做出一整块巧克力,用刀雕出大致轮廓,再精细雕琢。结果是:雕腿、脖子等较狭窄的部分时,一个拿捏不好,巧克力就会碎,前面所有努力付诸东流。  尝试中,他意外找到解决办法:先把腿、手、脑袋做好,再借用巧克力浆的黏性,把它们粘合起来。  卖价仅4毛钱/克  做车时,按1:32比例的效果最好;做人时,用吹风稍微对着身体吹一吹,巧克力会产生铜像效果;粉红的草莓巧克力浆、黄色的柠檬巧克力浆能丰富颜色……  日子越长,胡修超收获的秘笈越多,工艺品的难度越大。现在,他已经有了一批忠实的巧克力吃货团和DIY团。据说在七夕节、情人节,店门外一直排着长队。  这里的巧克力工艺品并不贵,4毛钱/克。卖得最好的汽车每辆300克,只要100元;路飞这类难度颇高的人物,要150元。“我没学过美术,也没有师傅或网络教材,有时一月只能做一个,慢慢做能让我边思考边修改,力保每个细节的完美,哪怕是汽车发动机上一道小划痕。”  小贴士  巧克力工艺品如何保存  如何简单DIY巧克力  许多买工艺品巧克力的人,不是为了过嘴瘾,而是送朋友或作为礼物收藏。  “只要保存得当,可放上5年甚至更长时间。”胡修超称,巧克力熔点在36℃左右,夏天得放进冰箱,15-18℃是最适合温度。平日,要放在干燥通风地方防止发霉。  需要提醒的是:巧克力长时间存放,色泽会变淡,可能失去最新鲜时的色彩饱和度。  如何简单DIY巧克力  想制作简单的巧克力手工品,可将巧克力加热融化成巧克力浆,用勺子将浆小心倒入专用模具中,用巧克力刀整理,抹平表面,尽可能不要有气泡。  之后,冻入冰箱一小时即可凝固成型。为什么巧克力会发霉_百度知道
为什么巧克力会发霉
放久面细菌进入始滋发霉
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巧克力是种及娇贵的点心,虽然巧克力本身并不容易腐化变质,但因可可脂是唯一一种在20oC以上就会融化的油脂,因此只要室温较高一点,巧克力就会开始软化,一旦软化,就算再次冷冻成固体,口感也会有些差异,因此购买及保存就要非常小心。
购买巧克力时,若可以看到巧克力本身,必须注意其表面是否光滑,若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下,不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗),再度冷冻表面就会产生白色雾状物质,这并不代表巧克力变质或是发霉,只是可可油脂分离凝结的结果,仍可以使用,但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时,巧克力最好是用铝箔纸包好,铝箔纸一方面隔热,一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。
巧克力保存温度最好在15oC~20oC,巧克力买回家后,能...
大姐,不仅仅是巧克力,只要是吃的,总有发霉的一天啊,你好幼稚哈
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用过的筷子夹了德芙巧克力融在开水中,四天后,溶有黑巧克力的水表面有霉斑了。可是白巧克力没有。请问导致黑白巧克力产生这种差异的原因是什么?
+ 加入我的果篮
目测那是霜
给你个链接
当然会了,不管黑白的这样放都会,哪怕是代可可脂的巧克力也有可能。表现差异不除外偶然性。
别说泡在水里面了。我有一盒德芙的巧克力,放在柜子里半年,昨天拿出来发现全部发霉了~
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& &&&&&下图为三月十六我们在临沂市大润发超市买到的两盒德芙巧克力,当天就放入冰箱的冷藏!
10:30 上传
  三月十七日孩子要吃,拆开吃!发现······好可怕······慎得慌······
10:30 上传
  这两盒巧克力使我爱人传递爱的目的没有达到!反而在这阴冷的日子满世界的找小票。为了我的老公和孩子,我很气愤,要求赔偿两倍!
10:30 上传
  客服的欺骗,周日的投诉无门,让人的心情跌到了低谷!
& &&& 客服的电话又来了,说的意思无非就是:对不起,不同意,随便吧!
  3·15刚过去,这样的事就没人管了吗?所谓维权也只有在这一天???
& && & 谁来给我们讨个说法???
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这事得较真,找消协投诉去。
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继续关注!!!!希望有关单位严查。我相信应该还有,其他超市呢?
看帖回帖是一种美德,好帖子就要顶,情系百姓,关注民生!用镜头记录身边所发生的一切!欢迎加入山东电视台齐鲁网齐鲁拍客团沂水站QQ群号:
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3.15 刚走呀
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坑爹?还是坑娘啊?
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找消协投诉去。
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九品芝麻官, 积分 22887, 距离下一级还需 27113 积分
认证信息:一个人走。。
德芙要栽跟头了么
执手相看泪眼,竟无语凝噎。。
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超级灌水之王
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