别名：藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜
禁忌人群：脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。
空心菜的热量表（每100克）
空心菜的基本介绍
，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜（wèng cài），以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。
空心菜的功效与作用
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。1.防癌空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。　　2.降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。　　3.美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。　　4.防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。　　
空心菜的营养价值
1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大。4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的选购
挑选，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。
空心菜的存储
的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。
空心菜的食用方法
1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失；2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法；空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去；4.空心菜配以、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
空心菜的做法大全（）
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竹叶黄酮类物质的提取和分离纯化研究
【摘要】：本文首先综述了黄酮类物质的分类、生物活性、各种理化性质和显色反应等,并对国内外文献中黄酮类物质的提取、纯化、分离和分析过程的研究进展进行了概述和比较。
实验中,在浸取方面,主要比较了水、乙醇溶液和正丁醇/水两相系统这三种浸取溶剂在不同浸取条件下(温度、浸取时间等)得到的总黄酮得率的大小。总黄酮含量分析采用酸性条件下氯化铝显色的可见光分光光度法。
乙醇溶液是目前国内普遍使用的浸取剂,而正丁醇/水两相系统则可以看成是一个浸取-萃取耦合的体系,机理可能是正丁醇在进入水相时,被分离成无数的小液滴,作为乳化液分散在水相料液中,形成水包油体系,同样地,水相进入正丁醇相中也形成了油包水体系,这些油包水和水包油微粒是浸取的体积单元,溶质透过油膜向膜内相扩散完成传递过程,最后乳化相破乳得到产品,由实验数据可知,两相浸取中,总黄酮的浸取得率与常用的乙醇溶液相比稍小,却实现了浸取和萃取过程,达到了粗黄酮类物质的初步分离,是一种值得研究的萃取系统。而水作为浸取剂,达浸取平衡时浸取得率约为乙醇溶液的80%,相比较之下,水是一种更为洁净和廉价的浸取剂,而且叶绿素不溶于水,在后续处理中免去了去除叶绿素的麻烦,也是其的一大优点。
粗提物醇沉后采用液液萃取方法,对水浸取的粗提物进行了初步纯化。主要是使用极性由小至大的各种有机溶剂连续抽提(石油醚—乙酸乙酯—正丁醇—水的四部位法),从而将亲脂性的成分和亲油性的成分分开。然后详细地对竹叶粗提物液液萃取纯化后的成分用硅胶板进行了展开剂的选择,发现了乙酸乙酯:丙酮:水:乙酸系统对该混合物具有较好的展开性能,再用硅胶柱层析对液液萃取纯化后的粗提物进行了分离。
【关键词】：
【学位授予单位】：浙江大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2006【分类号】：TQ28【目录】：
第一章 文献综述8-27
1.1 竹类资源简介8-9
1.1.1 我国的竹类资源8
1.1.2 竹子的利用现状8-9
1.2 黄酮类物质介绍9-17
1.2.1 概述9-10
1.2.2 黄酮类化合物的基本骨架10
1.2.3 黄酮类化合物的分类:10-12
1.2.4 黄酮类化合物的生物活性12-17
1.3 植物提取中常有的几种杂质的处理17-19
1.3.1 鞣质18
1.3.2 叶绿素18-19
1.3.3 油脂、蜡和树脂19
1.3.4 蛋白质19
1.3.5 无机盐19
1.3.6 糖和淀粉19
1.4 竹叶黄酮组成的特点19-20
1.5 黄酮类化合物的精制20-22
1.5.1 溶剂萃取法20-22
1.5.2 碱提取液沉淀法22
1.5.3 炭粉吸附法22
1.6 黄酮类化合物的分离-柱色谱法22-26
1.6.1 硅胶柱色谱23
1.6.2 聚酰胺柱色谱23-25
1.6.3 葡聚糖凝胶(Sephadex gel)柱色谱25
1.6.4 活性炭柱色谱25
1.6.5 氧化铝柱色谱25-26
1.7 高效液相色谱在分离分析黄酮类化合物中的应用26-27
第二章 总黄酮的浸取27-46
2.1 原料和装置27-28
2.1.1 原料和试剂27-28
2.1.2 实验仪器28
2.1.3 实验装置28
2.2 实验方案28-32
2.2.1 溶剂提取28-29
2.2.2 浸提溶剂的选择29
2.2.3 分析方法的确定29-32
2.2.4 标准品的选择32
2.3 实验步骤32-35
2.3.1 竹叶的预处理32
2.3.2 实验条件的考察32-33
2.3.3 分析条件的确定33-35
2.4 实验结果和讨论35-45
2.4.1 水提取35
2.4.2 乙醇溶液提取35-38
2.4.3 水提与最优乙醇溶液提取的比较38-39
2.4.4 水/正丁醇两相溶剂系统的提取39-43
2.4.5 单相萃取和两相萃取的比较和机理初步探讨43-45
2.4.6 实验注意事项45
2.5 小结45-46
第三章 粗黄酮的制备与纯化46-55
3.1 原料和装置47-48
3.1.1 实验原料与仪器47
3.1.2 实验装置图47-48
3.2 提取温度的确定48
3.3 提取次数的确定48-49
3.4 沸水浸取竹叶黄酮49-50
3.5 水提物的初步分离50-55
3.5.1 醇沉50
3.5.2 液液萃取50-55
第四章 柱层析分离黄酮类物质55-63
4.1 实验材料和装置56-57
4.1.1 实验试剂56
4.1.2 实验装置56-57
4.2 实验步骤57-62
4.2.1 硅胶的预处理57-58
4.2.2 展开剂的选择58-60
4.2.3 柱层析洗脱60-62
4.3 硅胶的回收62-63
第五章结论与展望63-67
5.1 水、乙醇溶液、正丁醇/水两相溶液体系萃取比较结果:63
5.2 液液萃取纯化粗黄酮物质:63
5.3 实验展望63-67
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但事实上，边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被麻醉了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。◎柿子、西红柿 含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成柿石。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成柿石。如果你以为骨骼病都是中老年人的疾病，那你就大错特错了，现在这些骨科疾病越来越年轻化。林华介绍，对比男性，女性更容易受到骨骼损伤和骨骼问题的困扰，而且几乎每种问题都有年轻化趋势。这些常见的女性骨骼疾病包括：一气：室外大气污染。更多的性爱运动比单纯补钙更重要|预防|暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试。通过以上专家对腱鞘炎的几点介绍，小编也希望大家引起足够的重视，腱鞘炎如果发现，应该尽早治疗才好，这种疾病一般情况是不需要进行手术的，但是具体也需要看患者的实际情况而定，因此，去医院接受检查治疗是非常有必要的。核桃：含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几个核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。
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竹叶菜有什么功效
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竹叶菜又叫空心菜。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。&空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。基本要素【特点】：口感清脆，辣辣的，开胃极了【功效】：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。[1]美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。【禁忌】： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。&
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