淹的脆皮黄瓜的做法不脆,怎样处理就脆了?

怎样腌制脆黄瓜_百度知道
怎样腌制脆黄瓜
材料:黄瓜 洋葱 木耳 香菜 蒜头 陈醋 白糖 盐 酱油
步骤:1.沸水后放入木耳,烫熟后立即起锅过凉开水(动作要快,不然不脆爽啊),备用;2.黄瓜洗净留皮,整根拍扁,(像平时拍蒜头一样,是为了方便入味,不用太狠的),切成寸长;3.将蒜头剁末,洋葱切条,香菜随意;4.将白糖、酱油、少许盐、蒜头与醋一同放入容器内依喜好调味;5.调味品调制均匀后加入黄瓜、木耳和洋葱搅拌后,腌制半小时;6.最后放入香菜摆盘即可。
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原料:黄瓜10斤 盐1斤 白糖半斤 酱油2斤 味精1两 大蒜半斤 姜3两
胡椒粉1小瓶 红辣椒 白酒适量
制法:1/选鲜嫩的水黄瓜,洗净摊开阴干两天,用刀切成4瓣,再切成2寸长小段,晾干.
2/把盐 酱油一同倒入锅内烧开,晾凉,用此汤把黄瓜泡上,不准倒入生水,泡24小时后,捞出黄瓜,把水分控干.
3/加佐料:拌入白糖/味精.胡椒粉/姜丝/碎蒜瓣/红辣椒段,拌均匀装罐压紧,再喷上白酒,封罐,3天后可食用体验新版博客
先用盐腌,再用清水冲,这样就很脆了,完后就放糖和醋OK.
黄瓜切成块,再拿盐腌制
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出门在外也不愁怎么淹脆黄瓜_百度知道
怎么淹脆黄瓜
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。 2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4,放置冰箱中冷藏一天,即可。 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食
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黄瓜用刀身拍裂成四条,然后斜片成长四公分的段,放碗里加少许盐淹半小时,沥水,放红椒油,香油,少量醋,如果盐味不够就再加点
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出门在外也不愁为什么我淹的黄瓜不脆_百度知道
为什么我淹的黄瓜不脆
提问者采纳
淹黄瓜你可找对人了! 黄瓜要选嫩的,洗干净后晒几天大太阳就可以淹了。
保证嫩答案补充可能是你晒的时间不够,不要把淹的水泡着。
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