没差别 都好吃 哈哈哈哈哈
刚才看到前面的回答我直接跪了，总体还是挺完整挺详细的，可惜我裤子都脱了正准备大干一场……下面就简单讲两句：问题是“花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？”首先，不难发现“贝壳”是乱入的。因为它不是一种生物，我们所理解的狭义上的“贝壳”实际上是软体动物分泌的保护身体的钙化物，大概有两种存在形式：双壳类表现为“壳”，腹足类表现为“螺”，当然它们各自也有多种形态，其实主要成分就是碳酸钙（去他ma的不就是石灰石吗）。从广义上讲，一些软体动物在漫长的进化过程中贝壳退化至体内形成内贝壳，比如有同学吃乌贼或鱿鱼的时候会吃出一根塑料纸口感的东东……另外，蛸，也叫章鱼、八代，也有内贝壳不过已经退化到不易察觉。八条腿的一般吃不到内贝壳，而十条腿的则有很大一坨内贝壳。
“我有十条腿，我为内贝壳代言。”
——枪乌贼另外，无针乌贼的内贝壳叫海螵蛸，可以入药。-------------------------------------------------生物与非生物的分割线---------------------------------------------------------第二，解释一下海瓜子。海瓜子明显是对一种海产品的俗称，因为长的像瓜子。据我的不完全经验，海瓜子可以总结为两种东东：一种是酱样——学名：纵肋织纹螺 Nassarius variciferus另一种是酱样（不好意思两张图都是借用的）——学名：凸壳肌蛤 Musculus senhousia前面有位同学
把这个称为寻氏肌蛤，还给出了它的分类地位和拉丁名，其实这是不正确的，好吧既然装哔就装个厉害的吓死你们。把这本书搬出来翻了一下，并没有寻氏肌蛤的物种记录，翻阅了其他图谱也没有，因此可以确定该种为“凸壳肌蛤Musculus senhousia”，而且由此可以推断百度百科上关于凸壳肌蛤和寻氏肌蛤的词条也是错误的。装哔归装哔，还是要提醒一下不管哪种海瓜子都不宜多吃，因为有的会有季节性轻微毒性。下面这位同学就是因为磕了一脸盆海瓜子才中毒的。------------------------------------------------不能多吃与可以多吃的分割线-----------------------------------------------最后，说一下剩下的五种“花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊”的区别其实前面的同学解释的都很清楚了，我就不说了。恩？同学请住手，不要再扔翔了，我承认我只是来装哔的。好了好了，简单讲两句。先普及一下几个词：第一个词：蛤蜊gé lí——卧槽居然都是二声有木有，简直颠覆了我的人生观。朋友问你点什么菜下酒的时候，你微微一笑：来一盘炒隔离吧。此时朋友看你的表情应该是这样的——据我了解，蛤蜊gé lí是一个广义的东西，可以代表一部分双壳纲帘蛤目帘蛤科和蛤蜊科的物种。在胶东地区或被称为嘎啦（gá la），或被称为嘎（gǎ），在大连地区被统称为蚬xiǎn子。故有谚曰：凉水蛎子热水蛤。意思就是当天气渐凉时候，牡蛎就一天比一天肥，而天气转热的时候蛤蜊就越来越鲜美，这是因为牡蛎在春季性腺发育饱满而此刻又未繁殖所以最肥（不要怀疑，你吃的正是它的性腺）；蛤蜊恰相反，在夏季8月和10月会发育两次，这两个时间则最肥美。统计了五种常见的可以被称为蛤蜊的双壳类：1、菲律宾蛤仔俗称蛤、花蛤、蚬子，在我国单产最高也最常见，目前菲律宾蛤仔有所区别于杂色蛤，前者壳型长椭圆，壳薄；后者壳型短高，壳厚，常见于南方部分地区，味道都是一样的鲜美。另外青岛红岛和大连庄河这两个地方的蛤蜊尤其鲜美肥大。题外话：大连海洋大学闫喜武教授致力于菲律宾蛤仔的苗种培育和健康养殖技术研究，多项研究处于国际领先水平，在此向我的导师致敬致谢！各种各样的菲律宾蛤仔呦~同学们在别处是接触不到的呦~2、青蛤俗称黑老婆，个人认为青蛤性价比较低，皮厚肉小，不喜欢，但也有一定的经济价值。3、四角蛤蜊大连地区叫白蚬子，壳顶很厚并且有点发紫颜色，味道鲜美，一道清汤白蚬子，肉嫩汤鲜，美啊！4、文蛤蛤中极品，壳呈三角形，壳面有花纹，有的左壳有一道深色的放射肋。由于太贵本同学很少吃，反正就是一个鲜。5、中国蛤蜊俗称肥蛤，黄蚬子，壳型与文蛤类似，也是圆三角形，肉肥厚鲜美，煮熟后去壳留肉，用汤开卤，最后加入蛤肉，浇在过水的手擀面之上，这就是胶东地区著名的肥蛤打卤面。第二个词：蛏子chēng zǐ蛏子我们常见的无非有两种——竹蛏和缢蛏，它们各自又有好多种类，因此学名拉丁名就不一一列举了。虽然种类多，从形态上还是很容易区分的。竹蛏（生）——就是一根小竹子一样的，细长的竹蛏（熟）——熟了能看到它的足很长，末端是尖的缢蛏（生）——比较扁平，壳呈现长椭圆型，上面有清晰的生长纹缢蛏（熟）——双水管显而易见，它的足比较粗短，末端截形第三个词：蚶子hān zǐ也比较好认，壳很厚很坚固，很难徒手掰碎，壳表面有很明显的放射肋和绒毛。常见的有三种——毛蚶、魁蚶和泥蚶。有同学提到通过个体大小来区分它们，但是如果摆出三个同样大小的毛蚶、魁蚶和泥蚶，同学们怎么区分呢，所以这是不够严谨的。下面轮到我来教（zhuang）大（ge）家（bi）。放射肋——蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~毛蚶，俗称毛蛤。魁蚶，俗称赤贝，多沾辣根生吃。泥蚶，俗称血蚶，南方常见。------------------------------------------7月30日扇贝君出场的分割线----------------------------------------- （真是个奇怪的名字） 刚看到这位同学提到了帆立贝。一开始我也不知道帆立贝究竟指的哪种贝类，直觉上应该是指代一种或者一类扇贝。查了一些资料，都没有关于帆立贝的记录，看来是俗称没错。更多的解释帆立贝就是夏夷扇贝，在电影《非诚勿扰1》里面有一段非常经典的对话——邬桑说：来来来，别光顾着喝酒，大立贝。看邬桑手里这个东东的尿性绝对是夏夷扇贝没跑啊！还是炭烧的！然后下面秦奋说了一句很经典的台词——“要不是赶上你万念俱灰，也轮不到我在这跟你谈婚论嫁。”
——秦奋再看桌上的大立贝，很清楚了，就是夏夷扇贝了。于是趁着热乎劲再普及一下常见的三种扇贝吧。1、虾夷盘扇贝俗称夏夷扇贝、夏夷贝，个头可以长到超大型，大到和一个成年人手掌展开差不多大，壳型左右较对称，扇贝丁肥大，个人感觉炭烧是最美味的吃法，新鲜的贝整个扔在炭炉上，不用添加任何佐料，当贝壳打开的时候，就可以享用了，简直就是大海的味道。2、栉孔扇贝壳左右不对称，壳上有棘刺，壳型小但是贝丁大，个人认为性价比最高，蒸上一锅栉孔贝，沾着姜汁，我得意地笑~我得意地笑~3、海湾扇贝海湾扇贝是引入种，壳型小而且厚，雌雄同体，个人认为是贝丁是三种扇贝中最小的，性价比不高。------------------------------------------------停止装哔的分割线-----------------------------------------------到这里，问题基本也解释清楚了，关于蛏蛤蛎蚶四类经济贝类其他同学也介绍的很详细，就不重复了。身为一名烟台人，欢迎同学们多来走走、看看、吃吃，胶东人民的热情好客说不定会让你得到更多意想不到的答案。参考文献：
【脑洞奇大，内容三俗，请不要轻易分享给妈妈看，三思！】万分感谢
指正，薄壳所在的肌蛤属确实他喵的是贻贝科下的。这个锅我背。指正地址参考：科普一下读音：蛤——隔(ge)，第二声。HA是这个【世界上哪个国家我没去过？】蚶——憨（han），第一声蛏——撑（cheng），第一声蚝——豪（hao），第二声蚬——显(xian)，第三声=========================================================================更新学名，方便大家愉快地装逼请记住帘蛤目这个贡献了很多美味的家族！更新文蛤、蚬子、海蚌==========================================================================小梳理一下食后感（个人感觉，不要打我）一、蛤1.1花蛤帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）蛤仔属（Ruditapes）下菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）小眼花帘蛤（Ruditapes variegatus ）（杂色蛤仔）新来的童鞋们，双名法带你们自由装逼。前一半是属名（Ruditapes），后一半是种加词（philippinarum、variegatus）（学名是种加词与属名的总和，致歉！）特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”这你TM能忍！？1.2 油蛤（芒果螺）——花蛤有一个兄弟，叫油蛤帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）巴非蛤属（Paphia）下波纹巴非蛤（Paphia undulata）壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？我的回合——食用形态：花蛤与油蛤双双殉情食用方法：蒸、炒、辣炒。南派清炒（葱姜）北派辣炒母上厨艺极其不靠谱，拿手菜两道。。。一道是瞎JB煮，一道是瞎JB炒。。。。以下是不那么瞎JB煮的经典样本：花蛤丝瓜汤。二、蛏2.1蛏子帘蛤目（Veneroida）毛蛏科（）缢蛏属（Sinonovacula ）螠蛏（Sinonovacula constrzcta）肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。——同调！食物形态A福建传统做法：插蛏（通常用来比喻夏天的游泳池，自己体会_(:з」∠) _）养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉B椒盐C葱油——叫蛏子小人儿仙的旁友们，让我看见你们的双手！2.2竹蛏帘蛤目（Veneroida）竹蛏科（）竹蛏属（Solen）竹蛏（Solen strictus）竹蛏分两种大竹蛏（Solen grandis）长竹蛏（Solen gouldi）顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文＼(。ω。＼)SAN値！(／。ω。)／竹蛏是蛏子的同时空同位体区别：蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑蛏子：竹蛏：这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。今年吃到了开口的竹蛏，可以自信取肉无压力。酱油水做法。不过。。感觉JUST SOSO。这熊孩子并没有印象中贵，不过自己家里九成半不会做这个，摊手╮(￣▽￣")╭ ——食物形态——窝吃过的做法：酱油水关于酱油水做法请参阅作者 刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。在渔船上，也可以享受到，新鲜，有味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和厦门人，闽南人的直爽，完全融合在一块！——————现实的分割线———————经过时间的洗礼，这道菜，这个做法被发扬光大，后期加入了青椒丝，红椒丝点缀，料酒去腥，非常快捷，适用于所有海产品，例如：鲍鱼酱油水，酱油水小管（墨鱼），杂鱼*酱油水，红虾酱油水，酱油水花蛤，文蛤，等等等等。蛏子晒干了，顾名思义——蛏干可以拿来炖汤。像蛏子这样，带三个表，啊不对是两个管儿的贝类的日常是这样的——在风平浪静的水（ming）底(tian)管儿们可以撮水与呸水(?o??o?) ?三、蚶泥蚶（Anadara granosa）列齿目（）/蚶科（）/蚶属()——也叫血蚶食用形态：生（烫）特征：如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。PS：血蚶白，毛蚶黑。清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。。。味道嘛。“潜藏在壳底的异星血液凌驾在一切之上，它闪烁着怪异的光芒，以无可言喻的化合物构建出一道扭曲的彩虹——它沸腾、感触、舔舐、延伸、闪烁、变形，邪恶地冒着泡沫，一切全按照它那无法理解的星之化学法则进行”（星之彩）食蚶的时候，总想到那句话【你凝视深渊的时候，深渊也在凝视着你】父上与叔伯们吃酒，经常就是烫一盘蚶子，撮一口酒，撮一个蚶。一边点评国家大事，太祖秘史，世界经济。小小的贝壳，是男人人生的味道。毛蚶（Anadara subcrenata）列齿目（）/蚶科（）/蚶属()蚶子の完全体像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶据说也是轻轻一烫就能食用。据说携带病毒造成过甲肝大流行，所以父上母上从未买过。食用方法同血蚶魁蚶( A. inflata)列齿目（）/蚶科（）/蚶属()蚶の究极体魁蚶，也叫赤贝（左边）为什么叫“魁”？因为有巴掌大同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。和EX在小日料店吃过一枚，50软，切法如上上图，味道还是冻未条！关于逼格更高的【三蚶分立法案】，请参考
提供的放射肋——蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~四、海瓜子：根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：A类海瓜子_北方_14.1虹光亮樱蛤 （Moerella iridescens）帘蛤目/樱蛤科覆盖地区：大连、青岛B类海瓜子_南方_2(薄壳)4.2凸壳肌蛤 （Musculus senhousei）（又称东亚壳菜蛤）（俗名：薄壳）（搜索学名时，确实能搜到寻氏肌蛤，但以专业答案为准（bi））贻贝目/贻贝科/肌蛤属果然TMD是小贻贝啊！世界观又一次自洽了！麻吉！感谢
指正，转载答案图覆盖地区：厦门、闽南南方的盆友拿好你们的酱油水，北方的盆友拿好你们的哎等我找个掩体！我喊一二三，大家开始撕逼~请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，我就在地上静静地做一朵安静的胖子(`?ω??)4_3C类烟台海瓜子纵肋织纹螺 Nassarius variciferus转载自_(:з」∠) _解决了我多年的智硬山东的旁友们，快来告诉我，对是不对======================================================================继续科普LZ你还可能遇见的：五、烧烤三杰：扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝他们活着的时候分别长这样：5.1扇贝珍珠贝目（Pterioida）/扇贝科（Pectinidae）下物种，常见栉孔扇贝（Chlamys (Azumapecten)Farreri）华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis (Reeve)）；虾夷扇贝 Patinopecten yessoensis ；海边小手工艺品店常客双壳贝类有一枚结构：闭壳肌如你所见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。你吃花蛤的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要你用门牙才能抠下来，那就是花蛤的闭壳肌。为什么在这里扯闭壳肌呢？因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱（瑶柱≠江珧柱(′д｀ )
）或许你更熟悉俗名——干贝5.2江珧(Mytiloida)江珧科（Pinnjdae）下物种常见：栉江珧（）——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）三角形尖脑袋恩。江珧的闭壳肌，干制了叫江珧柱，也叫干贝_(:з」∠) _5.3牡蛎牡蛎科（Ostreidae）下多种物种统称——蚝(hao)、海蛎因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。被生吃的时候叫"生"蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝关于生食推荐阅读：【蚝油】顾名思义，就是用蚝熬制的。话说，蛤、蚝、蛏、蛎并称四大养殖贝类，把蚝放在这里着实有点屈才了( ＿ ＿)ノ｜【蚝豉】蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。@不到的知友@黄蛋蛋蚝豉就是把蚝肉取出来晒干啦。真正好的蚝豉必须是没有取过耗油的，体积要大，放在竹签上晒干，5只为一串，单个约为二指宽一点，食指长。煲汤是最好的了，放两三个就很不错，当然必须是老火汤，不然味道不出。人(chi)民(huo)的智慧是无穷的，对于那些小个儿的牡蛎（通常称海蛎子），我们同样秉持有吃过，无放过的原则，所以有《蛎类补完计划》海蛎豆腐汤海蛎煎最后，烧烤三杰的死法——鼠兔同归，蒜蓉+粉丝，烤而食之六、淡菜/海虹贻贝目（）贻贝科（Mytilidae）下多个物种常见：翡翠贻贝（Perna viridis ）紫贻贝（Mytilus edulis ）（贻贝科又称壳菜蛤科）“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”因为有一样东西叫淡菜/海虹是【贻贝】淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。自家做法：淡菜（冬瓜）汤同样可以做干，上过舌尖上的中国第二季第五集《相逢》味道嘛干的我没吃过不多说，造型嘛。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 说到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出，——足丝活的足丝基本长这样这个足丝，下厨的时候一定要抠掉！抠掉！抠掉！重要的事情要说三遍不抠掉的话，这个造型。。。萎靡而又龌蹉的毛发生长在。。。。男同胞们，哎呀我就不多说了。。。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿在张口来食，伸手来衣（并没有）的激流中，不带把儿的贻贝的日常是这样的七、象（JI）拔蚌太平洋潜泥蛤（Panopea abrupta）海螂目/潜泥蛤科/海神蛤属因为长得像【哔——】被认为可以增加【哔——】能力的食物，二世基本定位：酒店装逼，专用。冷柜造型如图所示，食用部分主要为长而丰满的虹(ji)管(ba)。 关于象拔蚌请参阅原文作者@冈瓦纳中文俗名是采用了大象鼻子的象形描述，这个属的物种的英文俗名叫Geoduck, 是深挖(deep-dig)的意思。这些物种产在东北太平洋一带，在泥质浅水或者潮间带穴居，曾经十分丰富。 采集野生象拔蚌上颇为辛苦。关于挖象拔蚌【引用自果壳原帖】要报血警了！快给我找只狗来压一压！ 食用形态刺身造型令我不禁想起了“司马迁忍受了一次又一次宫刑” ( ＿ ＿)ノ｜炖汤造型妹子们纷纷表示：两个字——鲜甜！妹子们说的！七、文蛤文蛤(Meretrix lusoria )帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）家常贝类壳厚，与花蛤相比更偏三角形。在福建叫靑娥读作枪哦（qiang）第一声，(o)第四声据说“靑”指只能生吃或炖汤，"娥"指淡水入海口。这道靑娥XX汤，和花蛤丝瓜汤一样，就是。。瞎JB煮的。。血泪史。。之一近来食了一道文蛤蒸蛋，大概是这样的点赞罒ω罒八、海蚌（西施舌）、北极贝8.1海蚌（Mactra antiquata ）注：馬珂蛤科似乎为台湾称法，大陆可称为蛤蜊科馬珂蛤科Mactridae /Mactra属白色巴掌大，屁股后面一点骚气紫。酒店菜经典做法：闽菜——鸡汤汆海蚌，好次(*/ω＼*)骚气的海蚌有一个美名——西施舌“舌”是它的斧状足，双壳贝常备，用来挖开沙/泥，让自己定居在温暖的小坑中。但是美人儿用舌头在地上prpr出一个坑把自己埋起来，总令人有一些不好的联想8.2北极贝库页岛马珂蛤（S. sachalinensis）馬珂蛤科Mactridae /属（Pseudocardium 属）日料店常客，特征是小红舌prpr，感觉马珂蛤科都是小舌头prpro(*////▽////*)q 食用形态——刺身与寿司特点是脆甜(*/ω＼*)小红舌prpr九、蚬子河蚬（Corbicula fluminea ）帘蛤目 （Veneroida）蚬科(Corbiculidae)、蚬属(Corbicula)淡水，家常贝类可凉拌，可做汤。十年前和父上大人去游泳的时候，腰上挂一个油桶，就在河里捞蚬子。放松全身，在一臂深的浅水中漂浮，午后的阳光晒在背上，也透过清澈的江水撒在江底的砂砾上，映照出变幻不定的淡金色线条，温暖的沙滩下面，就是满满的蚬子。想象自己是一只盲目漂流的亚空间生体战舰，伸出由虚空本底能和反希格斯立场绞合而成的触手，粉碎与掠夺在自己引发的引力潮汐下瑟瑟发抖的，灿烂而脆弱的文明【毁灭一切，别无他求】回家养上两天，吐干净泥沙，就是一盘好菜(?o??o?) ?蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！同样是@列表里找不到的黄蛋蛋知友蚬在大吃省是淡水贝壳，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。大一点的，叫（虫雷），这是一个字，打不出来。此物煮之前要先开壳取肉，用来煮白萝卜不要太好吃，我老婆是连萝卜汤都要喝干净的。此外这东西去壳直接生晒，便成（虫雷）干，炒粉丝，炒菜花，炒的时候便已经口水直流。蚬在普通发国标省福建通常有两种吃法，一是煮汤，二是如图上凉拌。凉拌以奶奶做的为绝品，恰恰烫好沥干水的蚬子为君，酱油为臣，蒜末为佐，葱末为使，双手端稳铁盆儿，一振，两振，三振，蚬子与调料相逢，便金风玉露，陌上花开。春风十里，不如蚬。9_2 大黄蚬中華馬珂蛤 （Mactra chinensis ）馬珂蛤科Mactridae /Mactra属当你们说大黄蚬是蚬中上品、极品、最品......的时候，我心中充满了恐惧。一个血管里流着蚬子汤的家伙，居然没吃过如此上品、极品、绝品？！哔了狗了！当我爬了一波老图以后，心中一定。看看这大舌头，看看这水管子，看看这起皮的老壳，你说这是亲蚬，我有权保持沉默。俗话说得好，“我住隔壁我姓王，你爸不行我帮忙”。丹东特色水产品大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色“MACTRA CHINENESIS”不禁看了一眼蚬子，又看了一眼楼上的西施舌和北极贝，再看了一眼大黄蚬，流下了同情的泪水。另，黄蚬子，日文バカ贝（ばかがい ba ka ga i）因为脚耷拉到壳外面的样子与傻子耷拉着舌头相似而得名去壳的肉叫做青柳（あおやぎ a o ya gi）就是白痴贝噗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈十、鸟蛤（鸟贝）鸟蛤科Cardiidae（又称心蛤科，台湾称之鸟尾蛤科）下数个物种。第一次知道这种贝，是在当中“这是在干嘛？”老板问。“啊，我们是米其林美食杂志的，您一定听说过...”“滚出去。（出て行け Deteike）”“...是。”老板爆笑着给我的教授和我的老板讲这个故事，我们则是听得乐不可支。“可惜了那两片活鸟蛤（Torigai）啊...”店主不忘了加上一句。从此鸟蛤在我的心目中灰常高大上。实际上，鸟贝大抵是这样的 同样有肋，新同学可能觉得容易把鸟贝和蚶搞混，但是这并没有什么卵问题。因为蚶掰开是血肉模糊的，而鸟贝里面是白色的，细长的，自带销魂弯曲的小舌头prpr在你买它的时候甚至就长这样而吃的时候基本是这样或者这样凉拌/清炒吃货维度与小舌头PRPR的西施舌和北极贝一样，鲜甜+脆嫩另外，鸟贝之所以叫鸟贝，据说是因为造型像个鸟头我郑日狗第一个不服了，无论是外形或者触感，分明是嘛←_←大家说，姿瓷不姿瓷啊~
静如瘫痪 动如疯癫[转载]如何炒贝类不出水--酱爆花蛤
&&&贝壳类的,我们全家都喜欢.怎么做都好吃,葱姜炒,葱油淋,或者烧汤,都是鲜的不得了,大爱啊大爱.这次换了个做法,很简单,一样的非常好吃.炒好我没有马上开饭,先玩了会儿电脑,结果脑袋后面不断的飘来阵阵香味,最后实在没熬住,扔了电脑直奔餐桌去了.
像花蛤这类贝壳,买回来最好提前浸入淡盐水中两三个小时，让贝壳吐干净沙子.记住不要直接用自来水浸泡，贝壳类很容易一命呜乎，断了气就吐不出沙子了~~~
以前炒花蛤这类贝壳,经常会发现炒好恨不得成汤了.这次用了事先焯水的方法,非常好,炒好的花蛤不再汤汤水水的,达到了理想的效果.当然了,也有人就是喜欢汤汤水水的,那么这步省略,直接炒.
材料:花蛤,蚝油,海鲜酱,清水,料酒.
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽.
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水.
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝.
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用.
5.起油锅,爆香姜丝和葱白.
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开.
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花.
1.花蛤买来要提前两三个小时放在淡盐水里浸泡,滴一两滴食用油,可以让花蛤吐尽泥沙.
2.花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,这样炒好就不会有很多汤水了,味道也更容易进去.
3.绰水的时候注意,花蛤张开口就马上捞出来,煮过头肉会缩掉变老，鲜味也会损失.
4.酱料可以根据自己的口味或者家里现有的材料来调制,喜欢吃辣可以用辣酱.
5.最后一步动作快,花蛤倒入后迅速翻炒匀就可以出锅了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。没什么区别 都好吃
刚才看到前面的回答我直接跪了，总体还是挺完整挺详细的，可惜我裤子都脱了正准备大干一场……下面就简单讲两句：问题是“花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？”首先，不难发现“贝壳”是乱入的。因为它不是一种生物，我们所理解的狭义上的“贝壳”实际上是软体动物分泌的保护身体的钙化物，大概有两种存在形式：双壳类表现为“壳”，腹足类表现为“螺”，当然它们各自也有多种形态，其实主要成分就是碳酸钙（去他ma的不就是石灰石吗）。从广义上讲，一些软体动物在漫长的进化过程中贝壳退化至体内形成内贝壳，比如有同学吃乌贼或鱿鱼的时候会吃出一根塑料纸口感的东东……另外，蛸，也叫章鱼、八代，也有内贝壳不过已经退化到不易察觉。八条腿的一般吃不到内贝壳，而十条腿的则有很大一坨内贝壳。
“我有十条腿，我为内贝壳代言。”
——枪乌贼另外，无针乌贼的内贝壳叫海螵蛸，可以入药。-------------------------------------------------生物与非生物的分割线---------------------------------------------------------第二，解释一下海瓜子。海瓜子明显是对一种海产品的俗称，因为长的像瓜子。据我的不完全经验，海瓜子可以总结为两种东东：一种是酱样——学名：纵肋织纹螺 Nassarius variciferus另一种是酱样（不好意思两张图都是借用的）——学名：凸壳肌蛤 Musculus senhousia前面有位同学
把这个称为寻氏肌蛤，还给出了它的分类地位和拉丁名，其实这是不正确的，好吧既然装哔就装个厉害的吓死你们。把这本书搬出来翻了一下，并没有寻氏肌蛤的物种记录，翻阅了其他图谱也没有，因此可以确定该种为“凸壳肌蛤Musculus senhousia”，而且由此可以推断百度百科上关于凸壳肌蛤和寻氏肌蛤的词条也是错误的。装哔归装哔，还是要提醒一下不管哪种海瓜子都不宜多吃，因为有的会有季节性轻微毒性。下面这位同学就是因为磕了一脸盆海瓜子才中毒的。------------------------------------------------不能多吃与可以多吃的分割线-----------------------------------------------最后，说一下剩下的五种“花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊”的区别其实前面的同学解释的都很清楚了，我就不说了。恩？同学请住手，不要再扔翔了，我承认我只是来装哔的。好了好了，简单讲两句。先普及一下几个词：第一个词：蛤蜊gé lí——卧槽居然都是二声有木有，简直颠覆了我的人生观。朋友问你点什么菜下酒的时候，你微微一笑：来一盘炒隔离吧。此时朋友看你的表情应该是这样的——据我了解，蛤蜊gé lí是一个广义的东西，可以代表一部分双壳纲帘蛤目帘蛤科和蛤蜊科的物种。在胶东地区或被称为嘎啦（gá la），或被称为嘎（gǎ），在大连地区被统称为蚬xiǎn子。故有谚曰：凉水蛎子热水蛤。意思就是当天气渐凉时候，牡蛎就一天比一天肥，而天气转热的时候蛤蜊就越来越鲜美，这是因为牡蛎在春季性腺发育饱满而此刻又未繁殖所以最肥（不要怀疑，你吃的正是它的性腺）；蛤蜊恰相反，在夏季8月和10月会发育两次，这两个时间则最肥美。统计了五种常见的可以被称为蛤蜊的双壳类：1、菲律宾蛤仔俗称蛤、花蛤、蚬子，在我国单产最高也最常见，目前菲律宾蛤仔有所区别于杂色蛤，前者壳型长椭圆，壳薄；后者壳型短高，壳厚，常见于南方部分地区，味道都是一样的鲜美。另外青岛红岛和大连庄河这两个地方的蛤蜊尤其鲜美肥大。题外话：大连海洋大学闫喜武教授致力于菲律宾蛤仔的苗种培育和健康养殖技术研究，多项研究处于国际领先水平，在此向我的导师致敬致谢！各种各样的菲律宾蛤仔呦~同学们在别处是接触不到的呦~2、青蛤俗称黑老婆，个人认为青蛤性价比较低，皮厚肉小，不喜欢，但也有一定的经济价值。3、四角蛤蜊大连地区叫白蚬子，壳顶很厚并且有点发紫颜色，味道鲜美，一道清汤白蚬子，肉嫩汤鲜，美啊！4、文蛤蛤中极品，壳呈三角形，壳面有花纹，有的左壳有一道深色的放射肋。由于太贵本同学很少吃，反正就是一个鲜。5、中国蛤蜊俗称肥蛤，黄蚬子，壳型与文蛤类似，也是圆三角形，肉肥厚鲜美，煮熟后去壳留肉，用汤开卤，最后加入蛤肉，浇在过水的手擀面之上，这就是胶东地区著名的肥蛤打卤面。第二个词：蛏子chēng zǐ蛏子我们常见的无非有两种——竹蛏和缢蛏，它们各自又有好多种类，因此学名拉丁名就不一一列举了。虽然种类多，从形态上还是很容易区分的。竹蛏（生）——就是一根小竹子一样的，细长的竹蛏（熟）——熟了能看到它的足很长，末端是尖的缢蛏（生）——比较扁平，壳呈现长椭圆型，上面有清晰的生长纹缢蛏（熟）——双水管显而易见，它的足比较粗短，末端截形第三个词：蚶子hān zǐ也比较好认，壳很厚很坚固，很难徒手掰碎，壳表面有很明显的放射肋和绒毛。常见的有三种——毛蚶、魁蚶和泥蚶。有同学提到通过个体大小来区分它们，但是如果摆出三个同样大小的毛蚶、魁蚶和泥蚶，同学们怎么区分呢，所以这是不够严谨的。下面轮到我来教（zhuang）大（ge）家（bi）。放射肋——蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~毛蚶，俗称毛蛤。魁蚶，俗称赤贝，多沾辣根生吃。泥蚶，俗称血蚶，南方常见。------------------------------------------7月30日扇贝君出场的分割线----------------------------------------- （真是个奇怪的名字） 刚看到这位同学提到了帆立贝。一开始我也不知道帆立贝究竟指的哪种贝类，直觉上应该是指代一种或者一类扇贝。查了一些资料，都没有关于帆立贝的记录，看来是俗称没错。更多的解释帆立贝就是夏夷扇贝，在电影《非诚勿扰1》里面有一段非常经典的对话——邬桑说：来来来，别光顾着喝酒，大立贝。看邬桑手里这个东东的尿性绝对是夏夷扇贝没跑啊！还是炭烧的！然后下面秦奋说了一句很经典的台词——“要不是赶上你万念俱灰，也轮不到我在这跟你谈婚论嫁。”
——秦奋再看桌上的大立贝，很清楚了，就是夏夷扇贝了。于是趁着热乎劲再普及一下常见的三种扇贝吧。1、虾夷盘扇贝俗称夏夷扇贝、夏夷贝，个头可以长到超大型，大到和一个成年人手掌展开差不多大，壳型左右较对称，扇贝丁肥大，个人感觉炭烧是最美味的吃法，新鲜的贝整个扔在炭炉上，不用添加任何佐料，当贝壳打开的时候，就可以享用了，简直就是大海的味道。2、栉孔扇贝壳左右不对称，壳上有棘刺，壳型小但是贝丁大，个人认为性价比最高，蒸上一锅栉孔贝，沾着姜汁，我得意地笑~我得意地笑~3、海湾扇贝海湾扇贝是引入种，壳型小而且厚，雌雄同体，个人认为是贝丁是三种扇贝中最小的，性价比不高。------------------------------------------------停止装哔的分割线-----------------------------------------------到这里，问题基本也解释清楚了，关于蛏蛤蛎蚶四类经济贝类其他同学也介绍的很详细，就不重复了。身为一名烟台人，欢迎同学们多来走走、看看、吃吃，胶东人民的热情好客说不定会让你得到更多意想不到的答案。参考文献：
【脑洞奇大，内容三俗，请不要轻易分享给妈妈看，三思！】万分感谢
指正，薄壳所在的肌蛤属确实他喵的是贻贝科下的。这个锅我背。指正地址参考：科普一下读音：蛤——隔(ge)，第二声。HA是这个【世界上哪个国家我没去过？】蚶——憨（han），第一声蛏——撑（cheng），第一声蚝——豪（hao），第二声蚬——显(xian)，第三声=========================================================================更新学名，方便大家愉快地装逼请记住帘蛤目这个贡献了很多美味的家族！更新文蛤、蚬子、海蚌==========================================================================小梳理一下食后感（个人感觉，不要打我）一、蛤1.1花蛤帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）蛤仔属（Ruditapes）下菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）小眼花帘蛤（Ruditapes variegatus ）（杂色蛤仔）新来的童鞋们，双名法带你们自由装逼。前一半是属名（Ruditapes），后一半是种加词（philippinarum、variegatus）（学名是种加词与属名的总和，致歉！）特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”这你TM能忍！？1.2 油蛤（芒果螺）——花蛤有一个兄弟，叫油蛤帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）巴非蛤属（Paphia）下波纹巴非蛤（Paphia undulata）壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？我的回合——食用形态：花蛤与油蛤双双殉情食用方法：蒸、炒、辣炒。南派清炒（葱姜）北派辣炒母上厨艺极其不靠谱，拿手菜两道。。。一道是瞎JB煮，一道是瞎JB炒。。。。以下是不那么瞎JB煮的经典样本：花蛤丝瓜汤。二、蛏2.1蛏子帘蛤目（Veneroida）毛蛏科（）缢蛏属（Sinonovacula ）螠蛏（Sinonovacula constrzcta）肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。——同调！食物形态A福建传统做法：插蛏（通常用来比喻夏天的游泳池，自己体会_(:з」∠) _）养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉B椒盐C葱油——叫蛏子小人儿仙的旁友们，让我看见你们的双手！2.2竹蛏帘蛤目（Veneroida）竹蛏科（）竹蛏属（Solen）竹蛏（Solen strictus）竹蛏分两种大竹蛏（Solen grandis）长竹蛏（Solen gouldi）顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文＼(。ω。＼)SAN値！(／。ω。)／竹蛏是蛏子的同时空同位体区别：蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑蛏子：竹蛏：这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。今年吃到了开口的竹蛏，可以自信取肉无压力。酱油水做法。不过。。感觉JUST SOSO。这熊孩子并没有印象中贵，不过自己家里九成半不会做这个，摊手╮(￣▽￣")╭ ——食物形态——窝吃过的做法：酱油水关于酱油水做法请参阅作者 刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。在渔船上，也可以享受到，新鲜，有味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和厦门人，闽南人的直爽，完全融合在一块！——————现实的分割线———————经过时间的洗礼，这道菜，这个做法被发扬光大，后期加入了青椒丝，红椒丝点缀，料酒去腥，非常快捷，适用于所有海产品，例如：鲍鱼酱油水，酱油水小管（墨鱼），杂鱼*酱油水，红虾酱油水，酱油水花蛤，文蛤，等等等等。蛏子晒干了，顾名思义——蛏干可以拿来炖汤。像蛏子这样，带三个表，啊不对是两个管儿的贝类的日常是这样的——在风平浪静的水（ming）底(tian)管儿们可以撮水与呸水(?o??o?) ?三、蚶泥蚶（Anadara granosa）列齿目（）/蚶科（）/蚶属()——也叫血蚶食用形态：生（烫）特征：如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。PS：血蚶白，毛蚶黑。清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。。。味道嘛。“潜藏在壳底的异星血液凌驾在一切之上，它闪烁着怪异的光芒，以无可言喻的化合物构建出一道扭曲的彩虹——它沸腾、感触、舔舐、延伸、闪烁、变形，邪恶地冒着泡沫，一切全按照它那无法理解的星之化学法则进行”（星之彩）食蚶的时候，总想到那句话【你凝视深渊的时候，深渊也在凝视着你】父上与叔伯们吃酒，经常就是烫一盘蚶子，撮一口酒，撮一个蚶。一边点评国家大事，太祖秘史，世界经济。小小的贝壳，是男人人生的味道。毛蚶（Anadara subcrenata）列齿目（）/蚶科（）/蚶属()蚶子の完全体像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶据说也是轻轻一烫就能食用。据说携带病毒造成过甲肝大流行，所以父上母上从未买过。食用方法同血蚶魁蚶( A. inflata)列齿目（）/蚶科（）/蚶属()蚶の究极体魁蚶，也叫赤贝（左边）为什么叫“魁”？因为有巴掌大同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。和EX在小日料店吃过一枚，50软，切法如上上图，味道还是冻未条！关于逼格更高的【三蚶分立法案】，请参考
提供的放射肋——蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~四、海瓜子：根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：A类海瓜子_北方_14.1虹光亮樱蛤 （Moerella iridescens）帘蛤目/樱蛤科覆盖地区：大连、青岛B类海瓜子_南方_2(薄壳)4.2凸壳肌蛤 （Musculus senhousei）（又称东亚壳菜蛤）（俗名：薄壳）（搜索学名时，确实能搜到寻氏肌蛤，但以专业答案为准（bi））贻贝目/贻贝科/肌蛤属果然TMD是小贻贝啊！世界观又一次自洽了！麻吉！感谢
指正，转载答案图覆盖地区：厦门、闽南南方的盆友拿好你们的酱油水，北方的盆友拿好你们的哎等我找个掩体！我喊一二三，大家开始撕逼~请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，我就在地上静静地做一朵安静的胖子(`?ω??)4_3C类烟台海瓜子纵肋织纹螺 Nassarius variciferus转载自_(:з」∠) _解决了我多年的智硬山东的旁友们，快来告诉我，对是不对======================================================================继续科普LZ你还可能遇见的：五、烧烤三杰：扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝他们活着的时候分别长这样：5.1扇贝珍珠贝目（Pterioida）/扇贝科（Pectinidae）下物种，常见栉孔扇贝（Chlamys (Azumapecten)Farreri）华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis (Reeve)）；虾夷扇贝 Patinopecten yessoensis ；海边小手工艺品店常客双壳贝类有一枚结构：闭壳肌如你所见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。你吃花蛤的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要你用门牙才能抠下来，那就是花蛤的闭壳肌。为什么在这里扯闭壳肌呢？因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱（瑶柱≠江珧柱(′д｀ )
）或许你更熟悉俗名——干贝5.2江珧(Mytiloida)江珧科（Pinnjdae）下物种常见：栉江珧（）——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）三角形尖脑袋恩。江珧的闭壳肌，干制了叫江珧柱，也叫干贝_(:з」∠) _5.3牡蛎牡蛎科（Ostreidae）下多种物种统称——蚝(hao)、海蛎因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。被生吃的时候叫"生"蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝关于生食推荐阅读：【蚝油】顾名思义，就是用蚝熬制的。话说，蛤、蚝、蛏、蛎并称四大养殖贝类，把蚝放在这里着实有点屈才了( ＿ ＿)ノ｜【蚝豉】蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。@不到的知友@黄蛋蛋蚝豉就是把蚝肉取出来晒干啦。真正好的蚝豉必须是没有取过耗油的，体积要大，放在竹签上晒干，5只为一串，单个约为二指宽一点，食指长。煲汤是最好的了，放两三个就很不错，当然必须是老火汤，不然味道不出。人(chi)民(huo)的智慧是无穷的，对于那些小个儿的牡蛎（通常称海蛎子），我们同样秉持有吃过，无放过的原则，所以有《蛎类补完计划》海蛎豆腐汤海蛎煎最后，烧烤三杰的死法——鼠兔同归，蒜蓉+粉丝，烤而食之六、淡菜/海虹贻贝目（）贻贝科（Mytilidae）下多个物种常见：翡翠贻贝（Perna viridis ）紫贻贝（Mytilus edulis ）（贻贝科又称壳菜蛤科）“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”因为有一样东西叫淡菜/海虹是【贻贝】淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。自家做法：淡菜（冬瓜）汤同样可以做干，上过舌尖上的中国第二季第五集《相逢》味道嘛干的我没吃过不多说，造型嘛。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 说到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出，——足丝活的足丝基本长这样这个足丝，下厨的时候一定要抠掉！抠掉！抠掉！重要的事情要说三遍不抠掉的话，这个造型。。。萎靡而又龌蹉的毛发生长在。。。。男同胞们，哎呀我就不多说了。。。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿在张口来食，伸手来衣（并没有）的激流中，不带把儿的贻贝的日常是这样的七、象（JI）拔蚌太平洋潜泥蛤（Panopea abrupta）海螂目/潜泥蛤科/海神蛤属因为长得像【哔——】被认为可以增加【哔——】能力的食物，二世基本定位：酒店装逼，专用。冷柜造型如图所示，食用部分主要为长而丰满的虹(ji)管(ba)。 关于象拔蚌请参阅原文作者@冈瓦纳中文俗名是采用了大象鼻子的象形描述，这个属的物种的英文俗名叫Geoduck, 是深挖(deep-dig)的意思。这些物种产在东北太平洋一带，在泥质浅水或者潮间带穴居，曾经十分丰富。 采集野生象拔蚌上颇为辛苦。关于挖象拔蚌【引用自果壳原帖】要报血警了！快给我找只狗来压一压！ 食用形态刺身造型令我不禁想起了“司马迁忍受了一次又一次宫刑” ( ＿ ＿)ノ｜炖汤造型妹子们纷纷表示：两个字——鲜甜！妹子们说的！七、文蛤文蛤(Meretrix lusoria )帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）家常贝类壳厚，与花蛤相比更偏三角形。在福建叫靑娥读作枪哦（qiang）第一声，(o)第四声据说“靑”指只能生吃或炖汤，"娥"指淡水入海口。这道靑娥XX汤，和花蛤丝瓜汤一样，就是。。瞎JB煮的。。血泪史。。之一近来食了一道文蛤蒸蛋，大概是这样的点赞罒ω罒八、海蚌（西施舌）、北极贝8.1海蚌（Mactra antiquata ）注：馬珂蛤科似乎为台湾称法，大陆可称为蛤蜊科馬珂蛤科Mactridae /Mactra属白色巴掌大，屁股后面一点骚气紫。酒店菜经典做法：闽菜——鸡汤汆海蚌，好次(*/ω＼*)骚气的海蚌有一个美名——西施舌“舌”是它的斧状足，双壳贝常备，用来挖开沙/泥，让自己定居在温暖的小坑中。但是美人儿用舌头在地上prpr出一个坑把自己埋起来，总令人有一些不好的联想8.2北极贝库页岛马珂蛤（S. sachalinensis）馬珂蛤科Mactridae /属（Pseudocardium 属）日料店常客，特征是小红舌prpr，感觉马珂蛤科都是小舌头prpro(*////▽////*)q 食用形态——刺身与寿司特点是脆甜(*/ω＼*)小红舌prpr九、蚬子河蚬（Corbicula fluminea ）帘蛤目 （Veneroida）蚬科(Corbiculidae)、蚬属(Corbicula)淡水，家常贝类可凉拌，可做汤。十年前和父上大人去游泳的时候，腰上挂一个油桶，就在河里捞蚬子。放松全身，在一臂深的浅水中漂浮，午后的阳光晒在背上，也透过清澈的江水撒在江底的砂砾上，映照出变幻不定的淡金色线条，温暖的沙滩下面，就是满满的蚬子。想象自己是一只盲目漂流的亚空间生体战舰，伸出由虚空本底能和反希格斯立场绞合而成的触手，粉碎与掠夺在自己引发的引力潮汐下瑟瑟发抖的，灿烂而脆弱的文明【毁灭一切，别无他求】回家养上两天，吐干净泥沙，就是一盘好菜(?o??o?) ?蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！同样是@列表里找不到的黄蛋蛋知友蚬在大吃省是淡水贝壳，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。大一点的，叫（虫雷），这是一个字，打不出来。此物煮之前要先开壳取肉，用来煮白萝卜不要太好吃，我老婆是连萝卜汤都要喝干净的。此外这东西去壳直接生晒，便成（虫雷）干，炒粉丝，炒菜花，炒的时候便已经口水直流。蚬在普通发国标省福建通常有两种吃法，一是煮汤，二是如图上凉拌。凉拌以奶奶做的为绝品，恰恰烫好沥干水的蚬子为君，酱油为臣，蒜末为佐，葱末为使，双手端稳铁盆儿，一振，两振，三振，蚬子与调料相逢，便金风玉露，陌上花开。春风十里，不如蚬。9_2 大黄蚬中華馬珂蛤 （Mactra chinensis ）馬珂蛤科Mactridae /Mactra属当你们说大黄蚬是蚬中上品、极品、最品......的时候，我心中充满了恐惧。一个血管里流着蚬子汤的家伙，居然没吃过如此上品、极品、绝品？！哔了狗了！当我爬了一波老图以后，心中一定。看看这大舌头，看看这水管子，看看这起皮的老壳，你说这是亲蚬，我有权保持沉默。俗话说得好，“我住隔壁我姓王，你爸不行我帮忙”。丹东特色水产品大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色“MACTRA CHINENESIS”不禁看了一眼蚬子，又看了一眼楼上的西施舌和北极贝，再看了一眼大黄蚬，流下了同情的泪水。另，黄蚬子，日文バカ贝（ばかがい ba ka ga i）因为脚耷拉到壳外面的样子与傻子耷拉着舌头相似而得名去壳的肉叫做青柳（あおやぎ a o ya gi）就是白痴贝噗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈十、鸟蛤（鸟贝）鸟蛤科Cardiidae（又称心蛤科，台湾称之鸟尾蛤科）下数个物种。第一次知道这种贝，是在当中“这是在干嘛？”老板问。“啊，我们是米其林美食杂志的，您一定听说过...”“滚出去。（出て行け Deteike）”“...是。”老板爆笑着给我的教授和我的老板讲这个故事，我们则是听得乐不可支。“可惜了那两片活鸟蛤（Torigai）啊...”店主不忘了加上一句。从此鸟蛤在我的心目中灰常高大上。实际上，鸟贝大抵是这样的 同样有肋，新同学可能觉得容易把鸟贝和蚶搞混，但是这并没有什么卵问题。因为蚶掰开是血肉模糊的，而鸟贝里面是白色的，细长的，自带销魂弯曲的小舌头prpr在你买它的时候甚至就长这样而吃的时候基本是这样或者这样凉拌/清炒吃货维度与小舌头PRPR的西施舌和北极贝一样，鲜甜+脆嫩另外，鸟贝之所以叫鸟贝，据说是因为造型像个鸟头我郑日狗第一个不服了，无论是外形或者触感，分明是嘛←_←大家说，姿瓷不姿瓷啊~