用凉虾粉怎么做凉虾做凉虾如何去除碱味

用凉虾粉怎么做凉虾_百度知道
用凉虾粉怎么做凉虾
提问者采纳
凉虾的做法其实很简单。凉虾的主要原料是大米,在做之前,准备一把大木瓢,将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里,再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆,再放到锅里象熬浆糊一样,边熬边把澄清的生石灰水往里面放。待成糊状后,即时用钻了眼的瓢舀起米糊,放到凉好的凉开水上面,用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压,从有眼的地方掉到凉水里,就变成了两头尖中间粗,确象去壳的虾仁。吃的时候,只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起,再冲上红糖水,就可以饮食了。
1 把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦
2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中
3 加小火煮熟
4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里
加上红糖水,冰块就可以使用了
这是最简单的做法。街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。
提问者评价
太给力了,你的回答完美的解决了我的问题!
其他类似问题
79人觉得有用
为您推荐:
凉虾的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 凉虾粉的做法 的文章

 

随机推荐