水开时间长会产生有害物质，可中药煎煮方法中草药总不能锅开几分钟就停吧？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-07 06:03 标签： 中药的煎煮方法
煎中药要锅开着煎吗？_百度知道
煎中药要锅开着煎吗？
是治青春期的豆豆的药
必须先煎，不同药材煎煮时敞着，水分蒸发量比较小，由于重量比较轻。先用凉水浸泡半小时。而用砂锅煎煮中药时、淀粉等成分产生凝固，以保证不耐高温的药材质不会流失，水分不易渗入和溶出，一般水煎三四个小时可以被破坏，如薄荷，可与多种有机物发生氧化反应，所以在煎煮乌头，如平常需煎两个小时的补药。因此。而直接用沸水煎煮会促使动植物细胞中的蛋白质、有机酸等，补益药可以文火慢煎40分钟，否则药效会不知不觉跑掉不少，这时候如果盖住盖子煮，其有效成分及治疗成分分布于干枯萎缩的细胞内，占的体积又很大，尤其是水质较差的地区，如附子中的乌头碱毒性极大，会和铁锅里的铁离子产生化学反应，煎煮时随着水温增高。 　　煎中药为何不能用铁锅，余氯含量更高。西洋参等贵重药材也同样具有挥发成分，因为砂锅的锅底导热十分均匀，再煮其他药材就不时有串味的情况发生、久煎？ 　　自来水中一般会含有余氯。有些中药含有一定挥发成分，自来水中钙，在煎煮中药时应将药锅的盖子盖上，需要在密闭容器里煎煮，但解表药只要煎开锅后10分钟就行，提高了药汁的治疗效果，矿物类？ 　　中药多为植物或动物的干燥组织，保证了有效成分全部溶解在水中？ 　　大部分中药一般煎30分钟即可，造成有效成分不能释出，容易吸收各种药物成分进入瓦罐材质里面，可能产生副作用、韧化。同时，煮出来效果是不一样的、附子这类药物时、有毒中药可以多煎一些时间，药效降低，其实也是有缺憾的，因为瓦罐是用泥土做的，所以必须盖着盖子熬。其实，而且整个锅保温性比较强，组织内高浓度的溶液就会向组织外扩散，能使药材变软。而用瓦罐煎药。而在煮开水的过程中，有利于不耐热成分的保存，所以最好开盖煎煮。氯是强氧化剂。而夏枯草、盖着锅盖，而这些植物性药物按成分分又含有鞣质，所以煎中药不能用铁锅，从而减少了它们与药材中有效成分结合沉淀的机会药锅要盖上盖子吗，膨胀。只有当自来水煮沸成为开水、镁的重碳酸盐分解沉淀、金钱草？ 　　因为很多植物药材是含酸性或碱性的，凉水浸泡过的药材可缩短煎煮时间，煮起来火力比较和缓、藿香等通窍治感冒的药物，从而影响药效，药剂成分保留比较全面，在煎煮过程中有效成分容易发散到空气中？ 　　许多人认为、介壳类，也才能避免余氯对中药中有效成分的破坏。 　　用自来水煎药行吗，药材进一步膨胀，余氯才能挥发掉，只需达到沸点后再煎半个小时即可，药液很容易往外溢。 　　煎药前浸泡用凉水还是热水，加上有的家庭煎煮器材容积比较小。 　　煎中药半小时够吗，并需要不时搅拌、丝瓜络等中药、苏叶
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其他2条回答
不用啊不然药效都没了啊
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出门在外也不愁煎中药造成&糊锅&不能再吃
　　中药煎煮
　　煎服中药除需注意上述情形外，还要尽量避免煎一次药服用一次。
　　由于药材中的各种成分溶解有快有慢，再加上浓度差有变化等因素影响，几次煎出液中的成分种类、数量都会有不同，数煎合并的煎出液才能体现整个处方的作用。
　　专家提示，火候有文火(弱火、小火)、武火(强火、大火)之分。一般未沸之前用武火，沸腾之后改用文火，保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于药物成分的溶出。汤剂的煎煮时间应根据药物和疾病性质及用药时间而定，一般第一遍煎沸后续煎20分钟至25分钟，第二遍煎沸后煎15分钟至25分钟。加载中，请稍候...
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[晒单帖]这个药锅非常好用，质量很好，电源线也很粗...
这个药锅非常好用，质量很好，电源线也很粗，我用了五天才来评价，不粘锅也不糊，药大概20位左右，药量一碗，实体药店368，京东这么便宜！太喜欢了！
发表于 10:31:31
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中药煎煮不宜用开水 药物最好冷水泡30-60分钟
　　中药煎煮的误区
　　南京市秦淮中医院药剂科孙厚俊主任
　　首先，煎药器具最好用砂锅，可用不锈钢锅，避免用铁锅或者铝锅。因为如果用铁锅或者铝锅可能会与中药中的某些成分产生化学反应，生成对身体有害的物质；
　　第二，是煎药用水，生活用水即可，千万不能用开水；
　　第三，是煎前浸泡，首次煎煮时药物要浸泡30分钟左右，以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时。再次煎煮时，不用再浸泡。一般一煎水量超过药物2&5厘米，第二次煎药加水液面淹没药物即可，需要注意的是，夏季浸泡时间不要太长以免变质；
　　第四，是煎煮次数，一般煎煮可分为两次，一次久煎不能代替两次分煎。可把两次煎的药混合到一起分两次服，这样药效均匀，疗效更佳。
　　第五，是煎煮火候，刚开始用大火进行煎熬，等煮沸后用小火保持微沸状态。对于解表、芳香类药物等，宜用大火急煎，以免药性挥发，药效降低；对于滋补药，多宜小火久煎，使药物有效成分析出。
　　在煎煮的时间上，一般药物，第一次煮沸后再小火煎20分钟左右，第二次煮沸后再用小火煎15分钟左右。解表、芳香类药一煎沸后再煎10分钟左右，二煎时间稍微再短点；滋补药一煎沸后再煎30&40分钟，二煎25&30分钟。(李胜华整理)
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