毛哥牌哪种毛哥老鸭汤的做法味道更好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-02 20:12 标签： 老鸭汤
毛哥老鸭汤
聚情轩羊蝎子火锅食府
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重庆的老鸭汤哪个品牌的味道好
但是味道不知道哪个品牌的味道最好，而且是做加盟连锁的。比如“毛哥”“安墩颐”“咏熹”等等在重庆有很多品牌的老鸭汤。但是就名气来说肯定是“毛哥”但是从消费者的角度来评价。多说“毛哥”的味道不如后者
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评&&价&&数：热门做法：
　 　 　 　 　 　
毛哥老鸭汤的做法
食材：半片鸭，姜，料酒
1、将鸭子洗净斩大块备用，请大家原料啊。我手力不足，经验不足，切的鸭块大小不一。想想，反正自个喝，不怕不怕（要专门把包装带拍了下来，背面还有使用方法，其实很简单。）毛哥老鸭汤的做法&
2、洗净后的鸭子放入锅中中，加凉水，放入姜片和料酒，煮开后，捞出洗去血污。备用毛哥老鸭汤的做法&
3、将焯好的鸭肉和炖料一起放入高压锅，加入开水。盖上高压锅，我用的电的，定了50分钟。时间到了，即可。因为这个炖料是配好调料的，所以不用再加任何调料了
毛哥老鸭汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。
直接放一包毛哥老鸭汤出的底料，就可以啦。有好几种味道，酸萝卜、风萝卜、海带、竹笋，不用那些那么麻烦，我上次买过一家，在淘宝上面的，「渝之味美食」买的，非常不错，味道很好。
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